קומפוט ענבים לחורף

כדי להכין קומפוט מענבים לחורף, אתה יכול לקחת כל זן, אבל המשקה, ככלל, מזנים מקומיים הוא ארומטי במיוחד. לכן, אם אתם רוצים לקבל קומפוט בריא באמת, בחרו את הענבים שגדלו באזור מגוריכם: כך מובטח לו יותר ויטמינים, טעם וארומה.

לפתן ענבים בצנצנת 3 ליטר לחורף ללא עיקור

מתכון פשוט להכנת משקה ענבים מדליק לחורף: אתה צריך רק מים, סוכר וזן הענבים האהוב עליך. חשוב שהגרגרים לא יימעכו או יתקלקלו, כדי לא לקלקל את טעם המשקה.

1. 
   איך מכינים לפתן ענבים לצנצנת 3 ליטר לחורף? שוטפים את אשכולות הענבים, מסירים פירות יער מקולקלים, ומוציאים את השאר מהענף ומייבשים מעט, מניחים אותם על מפית.
2. 
   מעקרים את הצנצנות באידוי או בתנור, שוטפים את המכסים במים רותחים או שמים במים רותחים למספר דקות.
3. 
   מניחים את פירות היער בצנצנת כך שיתפסו כשליש מהצנצנת. מפזרים סוכר מלמעלה, מוסיפים מעט נענע טרייה, מקל קינמון ומעט ציפורן.
4. 
   יוצקים מים רותחים על תכולת הצנצנות ואוטמים היטב.
5. 
   השאירו את חלקי העבודה להתקרר בחמימות, כסו אותם בשמיכה, ואז העבירו אותם לקור. בתנאי האחסון הנכונים, ניתן לצרוך משקה זה לאורך כל השנה.

---

קומפוט של ענבי איזבלה לחורף

זן הענבים איזבלה פופולרי מאוד במרכז רוסיה ובלארוס, בשל חוסר היומרות שלו בטיפוח והארומה הבהירה להפליא. לפתן מענבים כאלה מתברר כעשיר בסגנון קיץ עם ניואנסים של טעם האופייניים לזן זה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 1 צנצנת.

רכיבים:

• ענבי איזבלה - 500 גר'.
• סוכר מגורען - 5 כפות. ל.
• מים - 1.5 ליטר

תהליך בישול:

שלב 1. מיינו ושטפו את אשכולות הענבים.

שלב 2. מסירים את הגרגרים מהענפים ומניחים על מגבת נייר לייבוש.

שלב 3. מרתיחים מים ומוסיפים אליהם את פירות היער, ואז מביאים אותם לרתיחה שוב ומוסיפים סוכר.

שלב 4. כשהסוכר נמס, מסירים מהאש ויוצקים לצנצנות מוכנות.

שלב 5. אחסן את קומפוט הענבים המוגמר בקור. הגש צונן.

לפתן ענבים טעים עם ענפים בצנצנות של 3 ליטר

יש אנשים שאוהבים את המראה של ענבים שלמים בצנצנת לפתן.משקה זה קל להכנה, אך חשוב לבדוק היטב את הענפים עם ענבים על מנת להיפטר מפירות יער מקולקלים או חבולים שעלולים לקלקל גם את המראה והטעם של הקומפוט לפני השימור.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2 קופסאות שימורים.

רכיבים:

• ענבים - 1 ק"ג
• מים - 1 ליטר
• סוכר מגורען - 35 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף את אשכולות הענבים, להסיר פירות יער מכוערים או מקולקלים, להניח על מגבת נייר לניקוז.

שלב 2. מניחים את הענפים בצנצנות מעוקרות למעלה.

שלב 3. מכינים סירופ בסיר על ידי ערבוב סוכר ומים והרתחה של כמה דקות.

שלב 4. יוצקים את הסירופ על ענפי הענבים, מכסים במכסים ומניחים לעיקור בסיר רחב לחצי שעה עם מים ברתיחה בינונית.

שלב 5. סוגרים היטב את הקומפוט שעדיף לאחסן בקור. אז זה יעמוד בערך שנה.

איך מכינים לחורף לפתן ענבים טעים עם לימון?

לפתן ענבים עם לימון מצוין להרוות צימאון, שכן יש לו טעם מרענן נעים עם חמיצות קלה. מומלץ להגיש מצונן, בכוס גבוהה עם קשית.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 1 צנצנת.

רכיבים:

• ענבים - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף. ל.
• לימון - 30 גרם.
• מים - 1 ליטר

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הענבים מהענפים, משאירים את פירות היער הגדולים והיפים, וזורקים את המקומטים או המקולקלים.

שלב 2. חותכים את הלימון לפרוסות.

שלב 3. מניחים בסיר ענבים ופרוסות לימון, מוסיפים מים ומרתיחים.

שלב 4. הוסף את כמות הסוכר שצוינה. אם הענבים חמוצים, אפשר להוסיף עוד מעט סוכר מגורען.מבשלים את המשקה על אש קטנה עד שגרגרי הסוכר נמסים, כ-5 דקות.

שלב 5. יוצקים את הקומפוט החם למיכל זכוכית מעוקרת ואוטמים מיד. מניחים להתקרר במקום חמים ולאחר מכן מעבירים למקום קר.

קומפוט של ענבי איזבלה עם תפוז לחורף

מתכון מקורי לקומפוט ענבים שאת טעמו משלימים תפוז ותבלינים. התוצאה היא משקה ארומטי בעל טעם נפיץ שיפתיע אפילו גורמה. תה ירוק הופך את הקומפוט אפילו יותר מועיל.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 1 צנצנת.

רכיבים:

• ענבים - 200 גרם.
• כתום - 1 יחידה.
• תה ירוק - 1 כף. ל.
• ציפורן - 2 יח'.
• קינמון (מקל) - 1 יחידה.
• מים - 1 ליטר
• סוכר - 2 כפות. ל.

תהליך בישול:

שלב 1. עבור לפתן זה אתה צריך לקחת ענבי איזבלה. ניתן להסיר את פירות היער מהענף, או לגלגל אותם לאשכולות.

שלב 2. מחממים מים בסיר, וברגע שהם רותחים מוסיפים תבלינים, מבשלים 5 דקות ואז מוסיפים תה.

שלב 3. שוטפים את התפוז וחותכים לפרוסות יחד עם הקליפה.

שלב 4. מניחים את פירות היער עם פרוסות התפוז בסיר, מוסיפים כמה כפות סוכר ומועכים מעט בעזרת כף עץ כדי שהפרי ישחרר מיץ.

שלב 5. יוצקים את חליטת התה החריף על הענבים והתפוזים ומערבבים היטב. יוצקים לצנצנות מוכנות ומכסים במכסים. מעקרים צנצנות של לפתן בסיר רחב במשך 10-15 דקות עם מים רותחים נמוך ולאחר מכן אוטמים. קומפוט טעים להפליא עם טעם אקזוטי מוכן!

לפתן ענבים ותפוחים בצנצנת 3 ליטר לחורף

גרסה קלאסית של לפתן ענבים ותפוחים. אם רוצים שהמשקה יהיה בעל טעם מרענן יותר, כדאי לבחור בתפוחים חמצמצים בשילוב ענבים מתוקים.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 1 צנצנת.

רכיבים:

• ענבים - 2 אשכולות.
• תפוח - 3 יחידות.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• מים – 2 – 2.5 ליטר

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הענבים ומניחים על נייר סופג לייבוש.

שלב 2. חותכים את התפוחים השטופים לפרוסות, מסירים את הגרעינים והליבה.

שלב 3. מניחים פירות יער ופרוסות תפוחים קצוצים בצנצנות מוכנות עד שהמיכל מלא ב-2/3.

שלב 4. מוסיפים את כמות הסוכר המצוינת לכל צנצנת, ממלאים במים רותחים עד למעלה ומיד מגלגלים.

שלב 5. עדיף לאחסן את הקומפוט הזה בקור, ולהגיש עם קרח וקשית, מעוטר בפרוסת תפוח טרי.

לפתן ענבים בריא ללא סוכר בצנצנות

משקה ענבים לחורף ניתן להכין ללא סוכר, שכן פירות היער מכילים הרבה פרוקטוז. עדיף לבחור זני ענבים מתוקים, וכדאי גם לדעת שהגרגרים הופכים למתוקים יותר כאשר הגפן מקבל את כמות השמש המקסימלית.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 1 צנצנת.

רכיבים:

• ענבים מתוקים – 3 ענפים.
• מים - 2.5 ליטר

תהליך בישול:

שלב 1. מבלי להסיר את הענבים מהענפים, לשטוף אותם, להסיר גרגרים מקולקלים או חבולים, לייבש אותם מעט, להניח אותם על נייר סופג לזמן מה.

שלב 2. מניחים את הצרורות לתוך הצנצנות המוכנות, מנסים להפיץ אותם בחוזקה בתוך המיכל, מבלי ללחוץ, כך שהגרגרים לא יתפוצצו. נפח הענבים צריך להגיע לצוואר הצנצנת.

שלב 3. יוצקים מים רותחים על הענבים ומכסים במכסה.

שלב 4. מניחים את צנצנות פירות היער בסיר רחב עם מים רותחים כך שיגיעו לכתפי הצנצנות, ומעקרים את ההכנות למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן סוגרים היטב.

שלב 5.לפתן ענבים ללא סוכר מאוחסן במקום חשוך בו נשמרת הטמפרטורה נמוכה כל השנה.

קומפוט של ענבים ואגסים ללא עיקור בבית

ענבי קישמיש משתלבים היטב עם אגסים בקומפוט: הם מתוקים במידה, אינם מכילים גרעינים וניתן לשמר אותם היטב, תוך שמירה על טעמם, שבמתכון זה משלימים בצורה מושלמת ניחוח האגס.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 1 צנצנת.

רכיבים:

• מים - 1 ליטר
• סוכר מגורען - 1 כף.
• ענבים - 2-3 ענפים.
• אגס - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את האגסים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות.

שלב 2. שוטפים את הענבים ומסירים את פירות היער מהענפים, או שאפשר להשאיר אותם בצרורות. אם נתקלתם בקמטים או פגומים, עדיף לא להשתמש בהם.

שלב 3. מניחים את הפירות בצנצנות, לפרוסות ענבים ופרוסות אגסים לסירוגין, יוצקים עליהם מים רותחים ומניחים לשבת כ-20-25 דקות.

שלב 4. מסננים את המים מהצנצנות לכלי חסין אש מתאים, מוסיפים סוכר ומרתיחים.

שלב 5. יוצקים את הסירופ הארומטי שנוצר על הפירות ופירות היער שבצנצנות ומיד סוגרים היטב. לאחר שהקומפוט התקרר, ניתן לאחסן אותו בחדר בו נשמר כל הזמן אוויר קריר.

לפתן ענבים קישמיש לחורף בצנצנת 3 ליטר

כדי להכין לפתן, עדיף לקחת ענבים בוסר מעט: הוא שומר על חמיצות קלה, ופירות היער אינם מתפוצצים בהשפעת מים רותחים ונראים מעוררי תיאבון במשקה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 1 צנצנת.

רכיבים:

• מים - 2 ליטר
• סוכר - 300 גרם.
• ענבי קישמיש – 0.5 ק"ג

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף ולייבש את ענפי הענבים, להפריד את הגרגרים.

שלב 2. מניחים את הענבים בצנצנת.ניתן למלא מרבע עד חצי מהמיכל.

שלב 3. מביאים מים לרתיחה בסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס.

שלב 4. יוצקים את הסירופ שנוצר על הגרגרים ומיד סוגרים היטב.

שלב 5. את הקומפוט הזה מאחסנים בקור ומגישים עם קוביות קרח וקשית בכוס גבוהה.

לפתן ענבים כחולים טעים בבית

המשקה העשוי מענבים כחולים מקבל צבע עשיר ובהיר, וטעמו מזכיר מיץ טבעי. אם הענבים מתוקים מדי, אפשר לשים בצנצנת פרוסת לימון או להוסיף כמה עלי נענע.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 1 צנצנת.

רכיבים:

• ענבים - 700 גרם.
• מים - 2 ליטר
• סוכר מגורען - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הענבים ומייבשים מעט, מסירים את פירות היער מהענפים ומניחים אותם בצנצנת כך שיתפסו כשליש מנפח הצנצנת כולה.

שלב 2. מרתיחים מים מסוננים נקיים בסיר.

שלב 3. מניחים את פירות היער המוכנים בצנצנת, יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים מכוסה למשך 15 דקות.

שלב 4. יוצקים את הנוזל הארומטי שנוצר בחזרה לסיר ומוסיפים לו סוכר. מחממים את הקומפוט עד שהסוכר נמס, מערבבים היטב.

שלב 5. יוצקים סירופ סוכר על פירות היער ומיד סוגרים היטב. ניתן להעביר את התכשירים למרתף או למקום קריר אחר רק לאחר שהקומפוט התקרר לחלוטין בחדר חמים. עדיף לעשות זאת למחרת.