קונפיטור תות לחורף

קונפיטור תות הוא תכשיר שהעקביות שלו מזכירה ריבה וג'לי, אבל הוא לרוב קינוח המבוסס על מיץ תותים עם פירות יער שלמים. כדאי להוסיף קונפיטורה למוצרי מאפה או קינוחים העשויים מיוגורט או גבינת קוטג', וגם כתוסף לתה או לקפה.

קונפיטור תות טעים לחורף עם ג'לטין

קונפיטור תות מתגלה כצבע עז עם טעם פירות יער עדין וארומה של קיץ. אפשר להגיש עם גלידה, קינוחי קוטג' או מאפים. ג'לטין עוזר לקונפיטורה לשמור על עקביות הג'לי שלו.

1. 
   איך מכינים קונפיטור תותים לחורף? שוטפים את פירות היער, מסירים את המקולקלים, מסירים את כל הגבעולים והעלים. מניחים את התותים בכלי, מכסים בסוכר ומניחים למספר שעות כדי לאפשר לפירות היער לשחרר את המיץ שלהם.
2. 
   מחממים את תערובת התות-סוכר על אש נמוכה, אך אל נותנים לה לרתוח. לאחר מכן מערבבים בזהירות את התותים ומשאירים במקום חמים למשך שעה.
3. 
   לאחר מכן, הופכים את התערובת לפירה בבלנדר, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מרתיחים כ-5 דקות ומניחים במקום חמים לשעה נוספת.
4. 
   ממיסים את הג'לטין במים קרירים, ואז שמים את מחית התותים על אש נמוכה וממיסים בה את הג'לטין. מוסיפים חומצת לימון, מערבבים היטב את המסה ואל נותנים לה לרתוח לאחר שהוסיפו לה ג'לטין.
5. 
   יוצקים קונפיטור תות חם לצנצנות זכוכית וסוגרים היטב. אחסן לאחר הקירור במקום קריר וחשוך.

קונפיטור תות עבה עם אגר-אגר

קונפיטור תות מתגלה כפחות מתוק מריבה ויותר בריא: טכנולוגיית ההכנה פשוטה ומאפשרת לשמר את מירב החומרים התזונתיים מפירות היער, ואגר-אגר הוא מוצר טבעי לשימור וטוב לבריאות.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 500 גר'.
• אגר-אגר בדרגת מזון - 3 כפיות.
• מי שתייה - 1 כף.

תהליך בישול:

1. שוטפים את התותים שלא יהיה חול בפירות היער, מסירים את הגבעולים, מכסים בסוכר והופכים לפירה.

2. מכסים את תערובת פירות היער בסוכר ומחממים על אש בינונית 15-20 דקות לאחר רתיחה.

3. מדללים אגר-אגר במים קרירים ויוצקים לתערובת התותים, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות.

4. הכינו צנצנות יבשות ומעוקרות עם מכסים צמודים.

5. מחלקים את הקונפיטור למיכלים ומאחסנים במקום קריר וחשוך.

איך מכינים ריבת תותים לחורף עם פקטין?

מתכון קל לקונפיטור תותים, שמכינים בצורה פשוטה ככל האפשר, והתוצאה תשמח גם את מי שאדיש להכנות לפירות ופירות יער לחורף.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 700 גר'.
• פקטין - 2 כפות.

תהליך בישול:

1.אנחנו ממיינים את התותים, מסירים את הגבעולים ופירות היער המקולקלים, שוטפים ומטגנים עם בלנדר.

2. מערבבים פקטין עם שתי כפות סוכר ומוסיפים למסת התותים.

3. מערבבים ומחממים על אש בינונית עד שהפירה רותח. מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים היטב ומביאים שוב לרתיחה. מבשלים כ-3 דקות.

4. מכינים את הצנצנות: שוטפים, מעקרים ומשאירים עד לייבוש מלא.

5. מעבירים את קונפיטורה התותים למיכלים, סוגרים היטב במכסים ומשאירים להתקרר. לאחר מכן אחסן את הקינוח בקור.

מתכון פשוט וטעים לקונפיטור תות ובננה

השילוב של תותים ובננה הופך קונפיטור תות שדה רגיל לקינוח מדליק וחגיגי עם ארומה של מסטיק, אהוב על רבים. חשוב להשתמש בבננות בשלות אך מוצקות ולא בתותים חבולים.

זמן בישול: 5 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג
• בננה - 500 גרם.
• מיץ לימון - 50 מ"ל

תהליך בישול:

1. ממיינים את התותים, משאירים פירות יער שלמים ומוצקים, שוטפים ומייבשים. מסירים את הגבעולים ומניחים בכלי בגודל מתאים.

2. מכסים את התותים בסוכר, לא מערבבים אלא מנערים מעט את המיכל כדי שהסוכר יתפזר באופן שווה בין הגרגרים. משאירים מספר שעות עד שהתותים משחררים את המיץ שלהם.

3. קולפים את הבננות וחותכים לפרוסות.

4. מחממים את המיכל עם התותים על אש נמוכה עד שהמיץ הופך לסירופ. פירות היער חייבים להישאר שלמים, אז אתה צריך לערבב את התערובת בזהירות רבה.

5. כשסירופ התותים רותח מוסיפים לו חתיכות בננה ומבשלים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.

6.השאירו את תערובת התות-בננה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הוסיפו לה מיץ לימון, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מבשלים עוד 5 דקות ומניחים להתקרר.

7. יוצקים את הריבה עם בננות ותותים שלמים לצנצנות, סוגרים היטב ומאחסנים במקום קריר.

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת תותים עם פירות יער שלמים

קונפיטורה מתותים שלמים מצוינת להכנת פשטידות או עוגות פתוחות, כמו גם לקישוט קינוחים מפירות יער ומוצרי חלב. הלימון מנטרל את המתיקות המוגזמת של סוכר ותותים והופך את הקונפיטור לרך וטעים עוד יותר.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 800 גר'.
• פקטין - 20 גרם.
• לימון - ½ יח'.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את הגרגרים, שוטפים אותם מהחול ומסירים את הגבעולים. אנו מעבירים תותים נקיים לכלי מתאים ומוסיפים סוכר, ומשאירים 100 גרם בנפרד.

2. מערבבים את יתרת הסוכר עם פקטין.

3. מביאים תותים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים כ-5 דקות תוך ערבוב. נותנים לתערובת התותים להתקרר מעט.

4. מוסיפים לתותים תערובת סוכר ופקטין, מערבבים בזהירות רבה כדי לא לפגוע בפירות היער ומביאים לרתיחה. מחממים עוד 5 דקות ואז סוחטים מיץ מחצי לימון לתוך הקונפיטור.

5. מביאים שוב את קונפיטור התותים לרתיחה ומסירים מהאש. מניחים את התערובת בצנצנות יבשות ונקיות וסוגרים אותן היטב. קונפיטור טעים עם תותים שלמים מוכן!