קונגריו הוא דג שרימפס בעל טעם שאין לו מתחרים וקל מאוד להכנה. אולי אפילו לא ידעת על נציג ימי כזה. לדג יש טעם של שרימפס, ומכאן השם השני "דג שרימפס". לדג אין עצמות, רק עמוד שדרה. אפילו האוכלים הבררנים ביותר יעריכו את הפינוק המפואר. דגים תזונתיים מתווספים בירקות או אוכלים בפשטות.
קונגריו אפוי בנייר כסף בתנור
אפילו מתחיל יכול לבשל קונגרי אפוי בנייר כסף בתנור. הדג נמכר לרוב כשהוא מוצק ואין צורך לנקות אותו. בישול קונגריו הוא תענוג אמיתי. לא תרגישו ריחות זרים, למשל, כמו באפיית מקרל. כיף לבשל את זה, זה טעים מאוד!
- קונגריו 2 (דברים)
- מיץ לימון 1 (כפיות)
- רוטב סויה 2 (כפות)
- תבלינים לדגים טַעַם
- שמן צמחי ½ (כפיות)
-
בערב דואגים להפשיר את הקונגריו. -
מסירים את העור מהפגרים. הסר את עצם עמוד השדרה על ידי חלוקת המוצר לפילה. -
ערבבו בנפרד רוטב סויה, שמן נטול ריח, מיץ לימון ותבליני דגים. -
מניחים פילה קונגרי בקערה ויוצקים עליהם מרינדה.בזמן שהפילה במרינדה מחממים תנור ל-180 מעלות. -
מניחים את הפילה הכבוש על נייר כסף לאפייה. -
לארוז אותו היטב. -
מניחים לאפייה למשך 20 דקות. חברו את הפילה מעורר התיאבון לתוספת האהובה עליכם או אכלו אותו בנפרד. טפלו במשק הבית שלכם. בתאבון!
איך לטגן בצורה טעימה קונגרי במחבת
איך לטגן בצורה טעימה קונגרי במחבת זו שאלה שלא צריכה להתעורר. הדג עצמו טעים, ואף אחד לא יכול לקלקל אותו. אם תעקוב אחר ההוראות למטה, לא יהיו בעיות, אני מבטיח לך. חשוב לא לייבש את הדג. הכנת דג שרימפס היא קלה ככל האפשר ובזמן קצר.
זמן בישול - 20 דקות.
זמן בישול - 5 דקות.
מנות – 6
רכיבים:
- דג קונגרי (קליפ קינג, דג שרימפס) – 500 גר'.
- מיץ לימון - 1 כף.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- תבלינים לדגים - לפי הטעם.
- קמח - ללחם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. דאגו להפשרת הקונגריו בערב. מוציאים מהמקפיא ומכניסים למקרר להפשרה. שחררו את הדג מסנפיריו. הסר את הקרביים.
שלב 2. שוטפים את דג השרימפס ומסירים לחות עם מפיות. מחלקים לחתיכות בגודל שניתן להסתדר.
שלב 3. מניחים בקערה ומוסיפים מלח. מתבלים בתבליני דגים ופלפל. מפזרים מיץ לימון. לְרַגֵשׁ.
שלב 4. לחם כל חתיכה בקמח.
שלב 5. יוצקים שמן נטול ריח למחבת עמוקה. מניחים את הקונגרי הלחם לתוך השמן הרותח. מכסים כדי שהשמן לא יתיז על הכיריים.
שלב 6. כשנוצר קרום מעורר תיאבון בתחתית, הופכים את הדג כשהצד השחום כלפי מעלה. הופכים מדי פעם, מטגנים מכל הצדדים.
שלב 7. מטגנים את כל הדגים.ספוג שמן עודף במפיות. פנקו את החברים והמשפחה שלכם בחטיף עסיסי. בתאבון!
דג שרימפס עם ירקות בתנור
דג שרימפס עם ירקות בתנור הוא פינוק פנטסטי שישאיר את כל האורחים שלכם בהלם נעים. ברגע שתכינו את המנה, היא תהפוך למנת החתימה שלכם. בשר וירקות עדינים וצפופים הם אידיאליים הן לארוחות יומיומיות והן לאירועים חגיגיים.
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 3
רכיבים:
- דג קונגרי (דג שרימפס) - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- בצל - 2 יח'.
- פלפל חריף - 0.5 יח'.
- שמפיניון - 5 יח'.
- עגבניות - 2 יח'.
- מלח לטעימה.
- בזיליקום - לפי הטעם.
- שום - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. דאגו להפשרת הקונגריו בערב. מוציאים מהמקפיא ומכניסים למקרר להפשרה. שחררו את הדג מסנפיריו. הסר את הקרביים. שוטפים את דג השרימפס ומסירים לחות בעזרת מפיות. מחלקים לחתיכות בגודל שניתן להסתדר.
שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות לא דקות מדי ומשחימים במחבת יבשה. מניחים בכלי בו אתם מתכננים לאפות. מתבלים בתבלינים.
שלב 3. קולפים את השמפיניון וקוצצים אותם כרצונך. קולפים את הבצל וקוצצים איך שרוצים. שוטפים את הפלפל המתוק, מסירים את הליבה, חותכים כמו שרוצים. מטגנים את הירקות עד שהם רכים ומניחים על תפוחי האדמה.
שלב 4. שוטפים את העגבניות, חותכים מעט לפרוסות, ומניחים על שכבת הירקות.
שלב 5: לאחר מכן מניחים את דג השרימפס. הוסף קצת מלח.
שלב 6. חותכים את שאר העגבניות לפרוסות ומניחים על כל נתח דג. לזרוק בזיליקום עם שום ולשפוך על העגבניות. מחממים את התנור ל-220 מעלות.מניחים לאפייה למשך 25 דקות. שימו לב, אם אתם חוששים שזה יישרף, מנמיכים את הטמפרטורה או מכסים בנייר כסף.
שלב 7. התחל לטעום את הפינוק הצבעוני. בתאבון!
קונגריו ברוטב שמנת במחבת
קונגריו ברוטב שמנת במחבת היא מנה טעימה שתשמח את כל בני המשפחה. המנה הארומטית מוכנה בעיקר לחגיגה חגיגית. עלות הקונגריו משתנה מממוצע לגבוה בהתאם לאזור, ולא כל אחד יכול להרשות לעצמו מנה כזו על בסיס קבוע. ולאירוע מיוחד זה פינוק די טוב.
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 5
רכיבים:
- דג קונגרי (קליפ קינג, דג שרימפס) – 1 ק"ג.
- לימון - 0.5 יחידות.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- חמאה - 50 גרם.
- טימין - לפי הטעם.
- בצל - 1 יחידה.
- קרם 20% – 350 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- ירקות שמיר - 2 כפות.
תהליך בישול:
שלב 1. דאגו להפשרת הקונגריו בערב. מוציאים מהמקפיא ומכניסים למקרר להפשרה. שחררו את הדגים מסנפיריהם. הסר את הקרביים. שוטפים את דג השרימפס ומסירים לחות בעזרת מפיות. מחלקים לחתיכות בגודל שניתן להסתדר. מניחים בקערה ומוסיפים מלח. מתבלים בפלפל ובטימין.
שלב 2: מפזרים מיץ לימון. לְרַגֵשׁ. מרימים כ-30 דקות. אם משאירים אותו למשך הלילה, זה בדרך כלל נהדר.
שלב 3. קולפים את הבצל וקוצצים כאוות נפשכם. מטגנים ירקות בחמאה עד שהם רכים.
שלב 4. מניחים דג שרימפס, יוצקים שמנת ומפזרים שמיר קצוץ. להביא לרתיחה. מבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן הופכים את הצד המבושל כלפי מעלה ומבשלים 10 דקות.מכבים את המבער ומשאירים את המנה למשך 5-10 דקות, אל תשכחו לכסות.
שלב 5. ממלאים את הצלחות בדג שמנת, מוסיפים פירה. בתאבון!
קונגריו אפוי בשמנת
קונגרי אפוי בשמנת הוא פינוק אידיאלי לשולחן החג. המנה האופנתית הזו תשמח את כל האורחים. בשר עסיסי נמס בפה. אין צורך לפחד מעצמות, מלבד הרכס, אין עצמות בדגים. נסו את זה בהנאה, זה טעים שאין לתאר. דג מענג ייקח את הכתר, אני מבטיח!
זמן בישול – שעה 00 דקות
זמן בישול - 20 דקות.
מנות – 6
רכיבים:
- דג קונגרי (קליפ קינג, דג שרימפס) – 2 יח'.
- שמנת - 200 מ"ל.
- שום - 4 שיני.
- תבלינים לדגים - 1-2 כפיות.
- קמח - 100 גר'.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח - ½ כפית.
- שמיר - 3 ענפים.
תהליך בישול:
שלב 1. דאגו להפשרת הקונגריו בערב. מוציאים מהמקפיא ומכניסים למקרר להפשרה. שחררו את הדג מסנפיריו. הסר את הקרביים. שוטפים את השמיר ומקלפים את השום.
שלב 2. שוטפים את דג השרימפס ומסירים לחות עם מפיות. מחלקים לחתיכות בגודל שניתן להסתדר.
שלב 3. לחם כל חתיכה בקמח. יוצקים שמן נטול ריח למחבת עמוקה.
שלב 4. מניחים את הקונגרי הלחם לתוך השמן הרותח. מכסים כדי שהשמן לא יתיז על הכיריים.
שלב 5. הוסף מלח.
שלב 6. כשנוצר קרום מעורר תיאבון בתחתית, הופכים את הדג כשהצד השחום כלפי מעלה. הופכים מדי פעם, מטגנים מכל הצדדים.
שלב 7. קוצצים את השום ומערבבים עם שמנת ותבליני דגים.
שלב 8. מניחים את הדג המטוגן בכלי חסין אש. יוצקים פנימה את המילוי.
שלב 9. קוצצים את השמיר ומפזרים מעל הרוטב.
שלב 10. מחממים תנור ל-180 מעלות.מניחים את הקונגריו לאפייה במשך 10 דקות.
שלב 11. חברו את המתאבן המעורר תיאבון עם התוספת האהובה עליכם או אכלו אותו בנפרד. טפלו במשק הבית שלכם. בתאבון!
דג שרימפס אפוי שלם
דג שרימפס שלם אפוי הוא סופר קל להכנה. ארוחת ערב דיאטטית מסופקת לך תוך דקות ספורות. כל האורחים, ללא יוצא מן הכלל, יעריכו את האוכל הבריא. דגים אידיאליים להכנסת לתזונה של ילדים צעירים. המתכון המסוים הזה פחות מתאים לילדים, אבל אם תוציאו יין מהמתכון, זה בסדר.
זמן בישול - 30 דק.
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 4
רכיבים:
- דג קונגרי (קליפ קינג, דג שרימפס) - 1 יחידה.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- כרישה - 1 יחידה.
- כרובית - 200 גרם.
- ברוקולי - 200 גרם.
- יין לבן יבש - 50 מ"ל.
- מים - 50 מ"ל.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עשבי תיבול איטלקיים - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
שלב 1. מוציאים את הקונגרי מהמקפיא ומניחים אותו במקרר להפשרה. שוטפים את הפלפלים המתוקים והכרישה. מסירים את הליבה של הפלפל וקוצצים לפי הרצון. קוצצים את הכרישה לטבעות. מערבבים ירקות עם ברוקולי וכרובית. מניחים בכלי חסין אש.
שלב 2. יוצקים חלק מתערובת המים והיין על תערובת הירקות. מלח, פלפל, מתבלים בעשבי תיבול איטלקיים. שחררו את הדג מסנפיריו. לשטוף ולהסיר לחות עם מפיות. הסר את הקרביים. מניחים על ירקות. בצע חתכים אורכיים על הפגר.
שלב 3. יוצקים את היין והמים שנותרו על הקונגריו ומפזרים עשבי תיבול יבשים ריחניים.
שלב 4. מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את דגי השרימפס והירקות לאפייה במשך 20 דקות.
שלב 5. בשיטת בישול זו, הירקות נשארים פריכים, והדג מתברר אפוי לחלוטין.אם הירקות קשים מדי עבורכם, האריכו את זמן הבישול, אך אל תייבשו את הדג. לשם כך, מנמיכים את הטמפרטורה או מכסים בנייר כסף.
שלב 6. הזמינו את האורחים לטעום את המנה האלוהית. זוהי מנה אידיאלית לתזונה של "זוז'ניקי ופפשקי". בתאבון!
מרק קונגריו צ'יליאני
מרק קונגריו צ'יליאני נראה מדהים, בלשון המעטה. אם אתם מתכננים מסיבת ארוחת ערב, החמין בעל הטעם הזה מושלם למנה הראשונה. הפינוק הפנטסטי הזה לא ייעלם מעיניהם. המנה נראית בהירה להפליא. רק המראה לבדו מבטיח הנאה גסטרונומית.
זמן בישול – 50 דקות
זמן בישול - 15 דקות.
מנות – 3
רכיבים:
- דג קונגרי (דג שרימפס) – 3 מנות.
- צדפות וונגולה – 400-500 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- עגבניות משומרות - 400 גרם.
- תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
- מים - 1 ליטר.
- ירוקים - לפי הטעם.
- תבלינים - לפי הטעם.
- גזר - 1 יחידה.
- שמן זית - 1-2 כפות.
- מלח לטעימה.
- סוכר מגורען - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. קוצצים את הבצל המקולף. מקרצפים את ירק השורש הכתום ומגררים אותו על מגרסה. מטגנים את הירקות במחבת מחוממת בשמן. כשמגיעים לרכות, יוצקים פנימה את השימורים של העגבניות שנחרבו בבלנדר. מבשלים עד שכמעט כל הלחות מתאדה.
שלב 2. קולפים את תפוחי האדמה עם עוזרת בית, חותכים לפרוסות ושולחים לטיגון.
שלב 3. יוצקים מים רותחים, לאחר רתיחה חוזרת מנמיכים את האש ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. לפעמים אני משתמש במרק דגים במקום מים רותחים. במקרה הזה הטעם יוצא עשיר יותר.
שלב 4. דאגו להפשרת הקונגריו בערב. מסירים את העור מהפגרים. הסר את עצם עמוד השדרה על ידי חלוקת המוצר לפילה. חותכים למנות ומוסיפים למרק. מתבלים בתבלינים ומלח.אם המרק חמוץ, מאזנים את הטעם עם סוכר. מרתיחים במשך 5 דקות. הדג מתבשל במהירות.
שלב 5. מניחים את הווונגולים המופשרים לתוך המרק ומרתיחים במשך כמה דקות. קח את וונגולה כבר מקולף כדי לחסוך זמן. עדיף גם לקחת דג שרימפס חתוך כדי להקל על הבישול.
שלב 6. ממלאים את הכלים החגיגיים בתבשיל צ'יליאני אלגנטי, מפזרים עלים ירוקים ומציגים את המנה הצבעונית. פינוק מדהים המתאים לכל אירוע. האורחים פשוט יהיו המומים מהטירוף הקולינרי. בתאבון!
סלט קונגריו
סלט קונגריו נראה אטרקטיבי. הפינוק משלב טעמים שונים. אף אורח אחד לא יעבור ליד המנה השיקית הזו. פלטת הצבעים הבהירה משמחת את העין ומושכת עם המראה שלה. הכנת הסלט קלה ככל האפשר. יצירת המופת הקולינרית הזו תזעזע אתכם בטעימות שלה!
זמן בישול - 18 דקות
זמן בישול - 10 דק.
מנות – 6
רכיבים:
- פילה דג קונגריו – 400 גר'.
- מיץ תפוזים - 2 כפות.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- אגוז - 1 כף.
- שרימפס - 100 גרם.
- אגסים - 2 יח'.
- שמן שומשום - 1 כף.
- מלח לטעימה.
- עלי סלט ירוק - לפי הטעם.
תהליך בישול:
שלב 1. דאגו להפשרת הקונגריו בערב. מסירים את העור מהפגרים. הסר את עצם עמוד השדרה על ידי חלוקת המוצר לפילה. מרתיחים את הדג, מצננים וחותכים לריבועים.
שלב 2. מרתיחים את השרימפס במים, ממליחים ומתבלים בעשבי תיבול ארומטיים. מצננים ומגרדים את הזנבות והשקעים.
שלב 3. שוטפים את עלי החסה ומייבשים. קורעים את העלים בידיים.
שלב 4. שוטפים את האגסים, מסירים את הקליפה וקוצצים לריבועים.
שלב 5. מתחילים להרכיב את הסלט. מערבבים עלי חסה, פילה דג שרימפס ואגס. מתבלים במלח ופלפל. מפזרים גרעיני אגוזים.
שלב 6.שלבו מיץ תפוזים סחוט טרי עם שמן שומשום.
שלב 7: מטפטפים את הסלט עם הרוטב. מקשטים עם שרימפס. בתאבון!
