עגבניות משומרות

עגבניות משומרות הן מוצר אוניברסלי לאחסון לטווח ארוך. הירק העסיסי משמש בצורה מושלמת כמתאבן קר מעורר תיאבון ומשתלב עם מנות צהריים חמות. להכנה השתמשו במבחר של עשרה מתכונים כיצד לאטום עגבניות בצנצנות לחורף עם צילומים שלב אחר שלב.

שימורים מתוקים עגבניות לחורף בצנצנות לאחסון בדירה

עגבניות משומרות מתוקות לחורף בצנצנות לאחסון בדירה הן מוצר ביתי אוניברסלי. מתאבן זה ישלים בצורה מושלמת הן שולחנות הבית והן לשולחנות החג. ניתן להגיש לצד תוספות חמות, מנות בשר או דגים.

1. 
   איך אוטמים עגבניות משומרות בצנצנות לחורף? אנו בוחרים עגבניות מסודרות ללא נזק.
2. 
   אנחנו שוטפים את הפירות מתחת למים. במקום הגבעולים אפשר לעשות דקירות בעזרת קיסם. זה ימנע מהם להתפוצץ במהלך אחסון לטווח ארוך.
3. 
   מניחים מטריות שמיר, עלי דפנה וחתיכות חזרת בתחתית צנצנות מעוקרות.
4. 
   מניחים עגבניות בחוזקה בצנצנות. עדיף להשתמש במיכל קטן - 0.5 - 1.5 ליטר.
5. 
   מרתיחים מים עם מלח וסוכר בסיר. לבסוף מוסיפים חומץ. לְעַרְבֵּב.
6. 
   יוצקים את המרינדה המתוקה על העגבניות. מניחים את הצנצנות בסיר עם מים רותחים ומגבת בתחתית. מעקרים במשך 7 דקות (צנצנות קטנות). לאחר מכן אנו מגלגלים את המוצר, הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה ומצננים לחלוטין.
7. 
   עגבניות משומרות מתוקות לחורף בצנצנות לאחסון בדירה מוכנות!

איך לאטום עגבניות עם חומץ בצנצנות לחורף

אנו חולקים כיצד לאטום עגבניות עם חומץ בצנצנות לחורף במתכון שלב אחר שלב שלנו. ירקות המוכנים בצורה זו הם עסיסיים להפליא ומתאימים לאחסון לטווח ארוך. הקפד לשים לב לרעיון קולינרי מוכח.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

ל-2 צנצנות ליטר וחצי:

• עגבניות - 2.5 ק"ג.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• סוכר - 4 כפות.
• מלח - 2 כפות.
• שום - 15 גר'.
• גרגירי פלפל שחור - 5 גרם.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• שמיר - 1 צרור.
• מים - 1.5 ליטר.

תהליך בישול:

שלב 1. הכינו את התבלינים הדרושים ושטפו את עשבי התיבול מתחת למים.

שלב 2. בחר עגבניות ללא נזק. שוטפים מתחת למים ומניחים על מגבת כדי להסיר עודפי לחות. אנחנו מחוררים את הפירות עם קיסם במקום הגבעולים.

שלב 3. קולפים את שיני השום.

שלב 4.למרינדה מרתיחים מים עם מלח וסוכר. מרתיחים כשלוש דקות עד שהחומרים היבשים מתמוססים.

שלב 5. מניחים שום, עשבי תיבול ותבלינים בתחתית צנצנות מעוקרות.

שלב 6. מניחים את העגבניות ויוצקים עליהן מרינדה חמה. מכסים במכסה ומניחים לתפיחה של 10 דקות. יוצקים את המרינדה למחבת ומרתיחים שוב. אנו חוזרים על ההליך פעמיים.

שלב 7. בפעם השלישית מוסיפים כף חומץ לכל צנצנת ולבסוף יוצקים פנימה את המרינדה. סוגרים במכסים, עוטפים ומצננים לחלוטין.

שלב 8. עכשיו אתה יודע איך לאטום עגבניות עם חומץ בצנצנות לחורף. השתמשו ברעיון הקולינרי הזה!

עגבניות ובצל לחורף בצנצנות

עגבניות ובצל בצנצנות לחורף הם מוצר מדליק ומעורר תיאבון לכל המשפחה. ניתן להגיש את הפינוק בפני עצמו או כתוספת למנות צהריים חמות. הכנת חטיף היא בכלל לא קשה. לשם כך, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4.5 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 4 ק"ג.
• בצל - 3 יח'.
• שום - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• חומץ 70% – 1 כפית/לצנצנת 1-1.5 ליטר.

למרינדה:

• מים - 3 ליטר.
• מלח - 3 כפות.
• סוכר - 7 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות ומייבשים אותן מעט.

שלב 2. חותכים את הגבעולים וחותכים את הירק לרבעים.

שלב 3. חותכים את הבצלים לטבעות ומקלפים את השום.

שלב 4. מניחים שום וגרגרי פלפל בצנצנות מעוקרות. הוסף כף שמן צמחי.

שלב 5. מניחים פרוסות עגבנייה בחוזקה, לסירוגין בטבעות בצל.

שלב 6. ממלאים את האוכל במי מלח של מים רותחים, מלח וסוכר.מניחים את התכשירים בתבנית עם מים ומגבת בתחתית. מעקרים את הצנצנות 15 דקות לאחר שהמים רותחים. לאחר מכן, יוצקים פנימה את החומץ, מגלגלים ומצננים לחלוטין.

שלב 7. עגבניות ובצל בצנצנות מוכנים לחורף. שים אותו לאחסון!

שימורים של עגבניות ללא עיקור בצנצנות של 3 ליטר

שימורים של עגבניות ללא עיקור בצנצנות של 3 ליטר ישמחו אותך לא רק עם טעם עסיסי עז, אלא גם בתהליך קולינרי פשוט. מוצר זה יגוון בצורה מעניינת את תפריט הבית שלך. מגישים עם מנות חמות או תוספות.

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות - 2.5 ק"ג.
• פלפל חריף - 2 יח'.
• שום - 5 שיני.
• בצל קטן - 12 יח'.
• עלי דומדמניות - 6 יח'.
• עלי דובדבן - 6 יח'.
• מטריית שמיר - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 12 יח'.
• אפונה מתוקה - 4 יח'.
• פלפל צ'ילי חריף - 1 יחידה.
• מלח - 3 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• חומץ 9% - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים. אנחנו שוטפים ירקות ועשבי תיבול. אנחנו מחוררים את העגבניות עם קיסם היכן שהגבעולים נמצאים.

שלב 2. לשטוף ולעקר את הצנצנת של שלושה ליטר. מניחים בתחתית את רוב העלים השטופים, מטריות השום והשמיר.

שלב 3. מניחים כאן עגבניות, חתיכות פלפלים ובצל בשכבות.

שלב 4. מכסים את חומר העבודה עם העלים הנותרים.

שלב 5. יוצקים מים רותחים על העגבניות שבצנצנת. מכסים במכסה, עוטפים ומניחים להתחמם למשך 15 דקות.

שלב 6. מסננים את המים למחבת. מרתיחים אותו עם מלח, סוכר וחומץ. שופכים אותו בחזרה לתוך הצנצנת. מגלגלים, הופכים ומניחים עד להתקררות.

שלב 7. עגבניות משומרות ללא עיקור בצנצנות של 3 ליטר מוכנות. קח אותו לאחסון!

איך לאטום עגבניות עם חומצת לימון לחורף

אנו מספרים לכם כיצד לאטום עגבניות עם חומצת לימון לחורף במתכון שלב אחר שלב שלנו. ירקות המוכנים בצורה זו יוצאים רכים ונעימים מאוד. אם אתה לא אוהב את הטעם של חומץ, אז הקפד לשים לב לרעיון הקולינרי הזה.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

לצנצנת אחת של 3 ליטר:

• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• מים - 1.5 ליטר.
• שמיר - 2 ענפים.
• שום - 3 שיני.
• פלפל צ'ילי - 0.5 יח'.
• אפונה מתוקה - 6 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• זרעי חרדל - 1 כפית.
• מלח - 1.5 כפות.
• סוכר - 4 כפות.
• חומצת לימון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו ממיינים את העגבניות ושוטפים אותן היטב מתחת למים.

שלב 2. מניחים את עשבי התיבול, השום וחתיכות פלפל הצ'ילי לתוך צנצנת מעוקרת. ממלאים את הצנצנת עד למעלה בעגבניות.

שלב 3. יוצקים מים רותחים על התוכן ומשאירים למשך 10 דקות. שופכים את המים ויוצקים מים רותחים חדשים, משאירים ל-5 דקות.

שלב 4. לאחר מכן, להכין את המרינדה. מרתיחים ליטר וחצי מים, מוסיפים לזה מלח, סוכר ותבלינים. מרתיחים עוד כמה דקות.

שלב 5. הוסף חומצת לימון לעגבניות.

שלב 6. יוצקים מרינדה רותחת. מגלגלים אותו, הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה ונותנים לו להתקרר לחלוטין.

שלב 7. עכשיו אתה יודע איך לאטום עגבניות עם חומצת לימון לחורף. נסה את המתכון הפשוט הזה.

הכנת עגבניות עם צמרות גזר

הכנת עגבניות עם צמרות גזר היא רעיון קולינרי פשוט שאהוב על רבים. ירקות המוכנים בצורה זו יוצאים עסיסיים להפליא, רכים בטעמם וארומטיים. הקפד לשים לב למתכון המוכח עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 9 ליטר.

רכיבים:

לשלוש צנצנות של 3 ליטר:

• עגבניות - 6 ק"ג.
• צמרות גזר – 12 ענפים.
• שום - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 3 יח'.

למרינדה:

• מים - 5 ליטר.
• סוכר - 20 כפות.
• מלח - 5 כפות.
• חומץ 9% – 350 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. בחר עגבניות מסודרות ללא נזק. אנחנו שוטפים אותם מתחת למים.

שלב 2. אנחנו גם שוטפים את צמרות הגזר.

שלב 3. מניחים בתחתית צנצנות מעוקרות צמרות, שיני שום ועלי דפנה.

שלב 4. מניחים כאן את העגבניות, יוצקים עליהן מים רותחים ומשאירים למשך 15-20 דקות, מכסים במכסה.

שלב 5. מסננים את המים לסיר ומרתיחים אותם עם מלח, סוכר וחומץ. לאחר מכן יוצקים את המרינדה בחזרה.

שלב 6. סגור את הצנצנות עם מכסים מעוקרים. הופכים, מכסים ומצננים לחלוטין.

שלב 7. הכנת עגבניות עם צמרות גזר הושלמה. קח את הפינוקים שלך לאחסון!

שימורים של עגבניות ירוקות לחורף

שימורים של עגבניות ירוקות לחורף יוצאות עסיסיות להפליא ופיקנטיות במידה. מתאבן זה ישלים בצורה מושלמת הן שולחנות הבית והן לשולחנות החג. ניתן להגיש עם תוספות חמות או פשוט לאכול עם לחם. שימו לב למתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 3 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות ירוקות - 2 ק"ג.
• פלפל חריף - 4 יח'.
• שום - 2 ראשים.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 100 גרם.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.
• ירוקים - צרור אחד.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את העגבניות וחותכים אותן לחתיכות. מניחים בקערה גדולה.

שלב 2. מסירים את הגרעינים מהפלפל וטוחנים אותו בבלנדר יחד עם שום ופלפל צ'ילי.

שלב 3.הוסף מלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ שולחן למסה הטחונה.

שלב 4. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים לתערובת ומערבבים היטב.

שלב 5. יוצקים את המוצר לתוך העגבניות. מערבבים הכל בזהירות.

שלב 6. מניחים את חומר העבודה בצנצנות מעוקרות וסוגרים עם מכסי ניילון. שומרים את התמצית בטמפרטורת החדר ולאחר מכן במקרר למשך יומיים.

שלב 7. שימורים עגבניות ירוקות מוכנות לחורף. אחסן במקום קריר.

עגבניות עם חרדל בצנצנות לחורף

עגבניות עם חרדל בצנצנות לחורף הן הכנה מעוררת תיאבון וטעימה עשירה לשולחן הביתי שלכם. פינוק כזה לא ישאיר אף אחד אדיש. מגישים לשולחן ארוחת הערב יחד עם תפוחי אדמה מבושלים ותוספות חמות אחרות לפי הטעם.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

• עגבניות שרי - 500 גרם.
• מים - 0.5 ליטר.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 2 כפות.
• זרעי חרדל - 1 כפית.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את הכמות הנדרשת של עגבניות. אנחנו שוטפים אותם מתחת למים.

שלב 2. מחוררים כל פרי בקיסם במקום הגבעול.

שלב 3. מניחים את העגבניות בצנצנות מעוקרות.

שלב 4. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מכסים במכסה ומניחים לתלול 10-15 דקות.

שלב 5. מסננים את המים לסיר ומרתיחים אותם עם מלח, סוכר וחומץ. מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל וזרעי חרדל לצנצנות של עגבניות.

שלב 6. יוצקים את המרינדה המוכנה על העגבניות. מגלגלים אותו, הופכים אותו, עוטפים אותו במגבת ונותנים לו להתקרר לחלוטין.

שלב 7. עגבניות עם חרדל בצנצנות מוכנות לחורף. קח אותו לאחסון!

שימורים עגבניות לחורף עם בזיליקום

עגבניות משומרות לחורף עם בזיליקום ישמחו אותך לא רק עם טעם בהיר ועשיר, אלא גם עם ארומה מעוררת תיאבון. מוצר זה יגוון בצורה מעניינת את תפריט הבית שלך. מגישים עם מנות חמות או תוספות.

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 2 ליטר.

רכיבים:

לצנצנות של 2 ליטר:

• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• שום - 2 שיני.
• גרגירי פלפל שחור - 12 יח'.
• אפונה מתוקה - 8 יח'.
• זרעי חרדל - 1 כפית.
• בזיליקום - 1 צרור.

למרינדה:

• מים - 1.2 ליטר.
• סוכר - 150 גרם.
• מלח - 2 כפות.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את העגבניות. לעקר מיד צנצנות עם מכסים.

שלב 2. לשטוף ולייבש את הבזיליקום.

שלב 3. מניחים בתחתית הצנצנות המוכנות תבלינים ושום קלוף. אנחנו גם מוסיפים עגבניות, לסירוגין עם בזיליקום.

שלב 4. מלא את החסר במים רותחים. מכסים במכסים ומניחים ל-15 דקות. ואז שופכים את המים האלה לסיר.

שלב 5. מרתיחים מים עם מלח, סוכר וחומץ.

שלב 6. יוצקים את המרינדה המוגמרת בחזרה לצנצנות. סוגרים במכסים, הופכים, עוטפים ומשאירים עד להתקררות.

שלב 7. עגבניות משומרות לחורף עם בזיליקום מוכנות. שים אותו לאחסון!

עגבניות עם שום בשלג

עגבניות עם שום בשלג הן מוצר מקורי ומעורר תיאבון לשולחן שלכם. ניתן להגיש את הפינוק בפני עצמו או כתוספת למנות צהריים חמות. זה בכלל לא קשה להכנה. לשם כך, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב.

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - 15 דקות

מנות - 1 ליטר.

רכיבים:

לצנצנת ליטר אחד:

• עגבניות - 0.6 ק"ג.
• שום מגורד - 1 כפית.
• תמצית חומץ 70% - 0.5 כפית.
• סוכר - 3 כפות.
• מלח - 1 כף.
• אפונה מתוקה - לפי הטעם.
• זרעי חרדל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הצנצנות והמכסים ומעקרים אותם בכל דרך נוחה.

שלב 2. שוטפים את העגבניות, מחוררים אותן במקום בו נמצא הגבעול ומניחים היטב בצנצנות. שמנו כאן גם אפונת פלפל אנגלי.

שלב 3. יוצקים מים רותחים על הירקות, מכסים במכסה ומניחים לתלול כ-10 דקות.

שלב 4. לאחר הזמן שצוין, מסננים את המים לסיר או לסיר. מרתיחים שוב עם מלח וסוכר. מניחים זרעי חרדל ושום מגורר על העגבניות.

שלב 5. יוצקים מים רותחים על ההכנות ומוסיפים חומץ.

שלב 6. גלגלו אותו, הפכו אותו, עטפו אותו בשמיכה והניחו לו להתקרר לחלוטין.

שלב 7. עגבניות עם שום בשלג מוכנות. אחסן במקום קריר.