קציצות חזיר טחונות בתנור

קציצות חזיר טחונות בתנור הן מנת בשר עסיסית וטעימה מאוד. הם בהחלט ימשכו אפילו את הטועמים הבררניים והקפדניים ביותר, והמארחת תוכל להפתיע את כולם בלי הרבה מאמץ.

קציצות חזיר טחונות עסיסיות וטעימות בתנור

קציצות חזיר מוכנות לפי האלגוריתם הרגיל. עם זאת, כדי למנוע מהם להתפרק, נוסיף מספר מרכיבים מחייבים.

1. 
   איך לבשל קציצות חזיר טחונות עסיסיות וטעימות בתנור? אנו מעבדים את בשר החזיר: חותכים את הסרטים והוורידים. שוטפים תחת מים חמים זורמים ומייבשים עם נייר סופג. חותכים לחתיכות קטנות עם סכין חדה.
2. 
   מקלפים את הבצל. חותכים לחתיכות בגודל בינוני. אנחנו מעבירים את הבצל יחד עם הבשר דרך מטחנת בשר.
3. 
   לוקחים חתיכת כיכר ומשרים אותה בחלב בקערה נפרדת. מוסיפים אותו לבשר הטחון. טורפים פנימה את הביצה, מוסיפים תבלינים ומלח.מערבבים בעדינות את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
4. 
   הניחו קערת מים קטנה ליד אזור העבודה. הרטיבו את הידיים וקחו נתח בשר טחון בגודל בינוני. אנחנו יוצרים את הריק. אנחנו מוציאים תבנית אפייה, מורחים עליו נייר ומשמנים אותו בשמן. הנח את הקציצות.
5. 
   מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות. מניחים את תבנית האפייה עם התכשירים בפנים. אופים במשך 40-50 דקות.
6. 
   לאחר הזמן המוקצב, מוציאים את הקציצות מהתנור ומגישים עם כל תוספת.

בתאבון!

איך לבשל קציצות חזיר עדינות עם רוטב בתנור?

מתכון הקציצה בריא יותר, אבל לא פחות משביע. כדי להפוך את הטעם עדין יותר, הכינו את הרוטב מירקות, רוטב עגבניות ושמנת חמוצה.

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - שעה.

מספר מנות: 4.

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• כיכר - 2 פרוסות.
• ביצים - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס טרי - 1 כפית.
• פפריקה - 0.5 כפית.
• רוטב עגבניות - 4 כפות.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מים - 1 כף.
• קמח חיטה - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החזיר ומייבשים אותו במגבת נייר. לחתוך לחתיכות. מקלפים את הבצל ומחלקים אותו לשניים בעזרת סכין, חותכים אותו למספר חלקים. משרים את הכיכר בקערת מים. מוציאים אותו לאחר דקה וסוחטים אותו קלות. טוחנים תחילה את החזיר והבצל במטחנת בשר, ולאחר מכן את הכיכר.

2. טורפים את הביצה לתוך הבשר הטחון המוכן. לְעַרְבֵּב.

3. מפזרים על הבשר הטחון מלח ותבלינים.

4. כדי להקל על פיסול הקציצות, יש להכות את הבשר הטחון. אנחנו לוקחים אותו בידיים וזורקים אותו בכוח לתוך קערה עמוקה. הבשר הטחון יהפוך צפוף יותר, והקציצות לא יתפרקו בתנור.

5. מדליקים את התנור ל-180 מעלות ומחממים אותו.ואז אנחנו מתחילים להכין קציצות: לוקחים חתיכת בשר טחון בגודל בינוני ומכינים חתיכות אובליות. אנחנו מעבירים כל אחד מיד ליד כדי לתת להם חלקות וגמישות.

6. מכסים את תבנית האפייה בנייר ומשמנים בשמן, מתחילים לגלגל את הקציצות בקמח כדי שלא יתייבשו בתנור.

7. מניחים את ההכנות על תבנית אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 20 דקות.

8. בזמן שהקציצות מתבשלות, יש לנו זמן להכין את הרוטב. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק. קולפים את הגזרים, שוטפים אותם וקוצצים על פומפיה.

9. מדליקים את הכיריים ומניחים מחבת עם שמן על המבער. מתחמם. מוסיפים בצל ומערבבים. מוסיפים גזר, מערבבים כמה דקות.

10. מדללים את רוטב העגבניות במים ויוצקים אותו על הירקות. פלפל ומלח. מכסים במכסה ונותנים לזה להתבשל.

11. כדי שהטעם יהיה רך יותר, מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים, מביאים לרתיחה ומוציאים.

12. הקציצות כמעט מוכנות. אנחנו מוציאים אותם מהתנור. יוצקים את הרוטב ומכניסים בחזרה לתנור ל-10-15 דקות. מעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות. מגישים את הקציצות המוכנות לשולחן.

בתאבון!

קציצות חזיר טחונות טעימות להפליא אפויות בתנור

הודות לשילוב של בשר חזיר והרבה בצל, הקציצות מאוד עסיסיות וטעימות.

זמן בישול - 40 דקות.

זמן בישול - 10 דקות.

מספר מנות: 4-5.

רכיבים:

• חזיר - 300-400 גר'.
• בצל - 1-2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור - לפי הטעם.
• ביצים - 1 יחידה.
• קמח שיבולת שועל - 2 כפות.
• שמן חמניות - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל. על קרש חיתוך, חותכים אותו לחתיכות קטנות עם סכין חדה. יוצקים לקערה נפרדת.

2. שוטפים את בשר החזיר במים חמימים זורמים ומייבשים אותו מעט.חותכים את החזיר לחתיכות קטנות. מוסיפים אותו לבצל.

3. טורפים ביצה אחת לתוך התערובת המוכנה, מלח ופלפל לפי הטעם.

4. כדי למנוע מהקציצות להתפרק בתנור, מוסיפים לבשר שיבולת שועל. מערבבים את התוכן.

5. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומניחים אותה על משטח העבודה. מדליקים את התנור לחימום ומכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. מניחים נייר אפייה על נייר אפייה ומשמנים אותו קלות בשמן חמניות. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות ומכניסים את תבנית האפייה עם הקציצות לתנור. מבשלים במשך 30 דקות.

6. לאחר חצי שעה מוציאים את הקציצות מהתנור, מניחים על צלחות ומגישים יחד עם התוספת.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקציצות חזיר ללא טיגון בתנור

החיסרון היחיד של בשר חזיר הוא תכולת השומן שלו. עם זאת, אם תבשלו את הקציצות בתנור, הן יתבררו כדיאטטיות, שכן הן מבושלות ללא שמן.

זמן בישול - שעה 20 דקות.

זמן בישול - 40 דקות.

מספר מנות: 8.

רכיבים:

• חזיר - 800 גרם.
• בצל - 200 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.
• ביצים - 1 יחידה.
• כיכר - 100 גר'.
• פירורי לחם - 50 גרם.
• פלפל - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. ראשית יש להשרות את כמות הכיכר הנדרשת בחלב. מסירים את הקרום מהכיכר ומשאירים רק את העיסה. מניחים אותו בצלחת עמוקה ומלאים בחלב, משאירים למשך 10-15 דקות.

2. מעבדים את החזיר והבצל: מסירים את הסרטים והוורידים מהבשר, חותכים אותו לחתיכות, קולפים את הבצל ומחלקים אותו לחתיכות בעזרת סכין, טוחנים את שני המוצרים לבשר טחון באמצעות מטחנת בשר.

3. טורפים את הביצה והכיכר למסה שהתקבלה (צריך להסיר תחילה את העיסה מהחלב ולסחוט אותה קלות). מלח ופלפל לפי הטעם.מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומקציפים: זורקים בכוח את הבשר לכלי רחב מספר פעמים. במקרה זה, הקציצות יהיו אווריריות יותר.

4. יוצקים פירורי לחם לצלחת ומתחילים ליצור קציצות. מגלגלים את החלקים הסגלגלים בלחם ומניחים אותם מיד על תבנית אפייה. יש להוציאו מראש מהתנור ולכסות בנייר אפייה.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות. לאחר מכן אנו מעלים מעט את הטמפרטורה (עד 190) ומכניסים את הקציצות פנימה למשך 30-40 דקות. נוכחות של קרום חום זהוב יצביע על כך שהגיע הזמן להגיש את הקציצות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות חזיר עם גבינה בתנור

כדי להפוך את הקציצות לטעימות עוד יותר, ניתן להוסיף גבינה בתוך כל מוצר. ולאוהבי המאכלים המזרחיים מומלץ להוסיף תערובת של כשות-סונילי ותבליני כוסברה.

זמן בישול - 40 דקות.

זמן בישול - 30 דקות.

מספר מנות: 3.

רכיבים:

• חזיר טחון - 250 גרם.
• גבינה - 50-60 גרם.
• קרקרים תוצרת בית – 100-200 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• שמן צמחי - 1 כפית.
• פלפל גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מניחים את בשר החזיר הטחון המבושל על צלחת. להכנת קציצות, עדיף שהיא תוצרת בית. טורפים את הביצה לתוך הבשר ומפזרים מלח ופלפל.

2. מניחים את הקרקרים במכתש או בקערה רגילה. אם אין פירורי לחם כאלה ואין דרך להכין אותם, החליפו אותם בפירורי לחם.

3. בזמן שאנחנו טוחנים את הקרקרים, מחממים את התנור. מדליקים את התנור ומכוונים את הסימון ל-230 מעלות.

4. יוצקים את הקרקרים המרוסקים לצלחת עם בשר טחון.

5. קולפים את הבצל. חותכים כמה שיותר דק עם סכין חדה. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שום (או סוחטים אותו באמצעות מכבש שום). להוסיף לבשר.

6.מערבבים את החומרים בידיים למשך מספר דקות.

7. מוציאים נייר אפייה ומרפדים בנייר כסף, משמנים בשמן. אנחנו יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים אותן במרחק קצר אחד מהשני על נייר כסף. השאירו למשך 10-12 דקות. מוציאים את הקציצות מהתנור כאשר מופיע קרום חום זהוב.

8. מגררים גס את הגבינה בעזרת פומפיה. מפזרים כל קציצה ומחזירים את נייר האפייה לתנור למשך 5 דקות. מוודאים שהגבינה לא נמסה.

9. מגישים את הקציצות המוכנות עם כל תוספת לשולחן האוכל.

בתאבון!