קציצות חזיר

קציצות חזיר הן אחת ממנות הבשר הפשוטות ביותר שניתן להכין לארוחות צהריים וערב. הדרך הקלה והנפוצה ביותר לבשל קציצות היא במחבת. בשביל זה תצטרך חזיר טחון, בצל, לחם ותבלינים. אם אתה רוצה לבשל קציצות חזיר אווריריות וטעימות, זה בכלל לא קשה. אנו מציעים לכם 10 מתכונים לקציצות חזיר טחונות שניתן להגיש לארוחת צהריים עם תפוחי אדמה, ירקות או דגנים.

קציצות חזיר טחונות עסיסיות תוצרת בית במחבת

1. 
   איך לבשל קציצות חזיר טחונות טעימות ועסיסיות? שוטפים את הבשר, מייבשים בעזרת נייר סופג וחותכים לקוביות גדולות. קולפים את הבצל וחותכים ל-4 חלקים.
2. 
   חותכים את הקרום מהכיכר ומשרים את הבשר במים קרים למשך 10 דקות. לאחר מכן סוחטים את הנוזל מהלחם.
3. 
   גללו את הבשר, הבצל והכיכר במטחנת בשר. מוסיפים ביצה, מלח ופלפל גרוס לתערובת שהתקבלה. מערבבים היטב את הבשר הטחון.
4. 
   מניחים פירורי לחם על צלחת. יוצרים מהבשר הטחון קציצות ומגלגלים אותן בפירורי לחם.
5. 
   מטגנים את הקציצות בשמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים.
6. 
   קציצות חזיר הן רכות ועסיסיות. מגישים אותם חמים.

---

בתאבון!

קציצות חזיר קצוצות עם עמילן ומיונז

קציצות חזיר קצוצות קלות להכנה, יוצאות טעימות ובעלות מראה מעורר תיאבון. מנה חמה כזו תיראה נהדר על שולחן החג וביום חול היא תיטרף על ידי שתי הלחיים של ילדים ומבוגרים.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות.
• מיונז - 2 כפות.
• בצל ירוק - 20 גרם.
• פטרוזיליה - 20 גרם.
• שמיר - 20 גרם.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. קוצצים דק את בשר החזיר בעזרת סכין. מעבירים את הבשר לקערה, מוסיפים עמילן, מיונז, מלח, פלפל גרוס, ביצה, עשבי תיבול קצוצים, בצל ושום.

2. מערבבים את כל החומרים.

3. מכניסים את הבשר הטחון למקרר ל-3 שעות.

4. לאחר מכן מטגנים את הקציצות בשמן צמחי משני הצדדים עד שהם מבושלים.

5. מגישים קציצות קצוצות חמות לצד תוספת של תפוחי אדמה או ירקות טריים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות חזיר טחונות עם לחם

כולם יודעים מה זה קציצות ורבים קוראים להן המנה האהובה עליהן.נספר לכם במתכון הזה איך להכין קציצות טעימות מבשר טחון ולחם, מבלי לייבש אותן ולהפוך אותן לפריכות.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 5.

רכיבים:

• חזיר טחון - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• חלב - 150 מ"ל.
• לחם - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

תהליך בישול:

1. חותכים את הקרום מהלחם ומשרים אותו בחלב למשך 5-7 דקות, ואז מרסקים אותו לעיסה ומוסיפים לבשר הטחון. מגררים את הבצל והשום על פומפיה דקה או טוחנים במטחנת בשר. שוברים ביצת עוף לקערה, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם.

2. ללוש את הבשר הטחון בידיים ולהכות אותו בתחתית הקערה. המסה צריכה להיות הומוגנית וצמיגה.

3. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת. יוצרים קציצות עגולות ומניחים אותן על שמן חם.

4. מטגנים את הקציצות על אש בינונית עד להזהבה יפה.

5. כשהקציצות מוכנות מעבירים לצלחת ומגישים.

בתאבון!

קציצות חזיר מאודות עדינות ורכות בתנור איטי

קציצות חזיר מאודות תוצרת בית מדהימות, טבעיות. קציצות אלו ניתנות לאכילה על ידי מבוגרים וילדים. אתה יכול לבחור רטבים ותוספות שונות שיתאימו לקציצות שלך.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 5.

רכיבים:

• חזיר - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• לחם לבן - 50 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החזיר ומייבשים במפיות, חותכים אותו לקוביות גדולות. חותכים את הבצל לארבעה חלקים.

2. משרים את הלחם במים קרים למשך 5 דקות. מניחים בשר, בצל ולחם בקערת בלנדר. טוחנים את החומרים.

3.מניחים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים מלח ופלפל גרוס, מערבבים. יוצרים קציצות קטנות.

4. מניחים את הקציצות בכלי אידוי. יוצקים מים לקערת המולטי-קוקר.

5. ב-multi-cooker, בחר בתוכנית "Steam", הגדר את הטיימר ל-40 דקות. מגישים את קציצות החזיר חמות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות חזיר

בישול קציצות לוקח מינימום זמן, וזו הסיבה שעקרות בית אוהבות לבשל את המנה הזו. המונח "קציצה" הוא ממקור צרפתי ופירושו "בשר על העצם". אנו מציעים לחזור למתכון המקורי ולהכין קציצות טעימות על העצם.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• חלצי חזיר - 400 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חרדל - 1 כפית.
• שמן חמניות - 70 מ"ל.
• מיורן - 1 כפית.
• קארי - 1 כפית.
• בצל - להגשה.
• שום - 2-3 שיניים.
• חמאה - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. טורפים מעט את חתיכות החלציים, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם.

2. מכינים את המרינדה. מערבבים תבלינים יבשים, שום קצוץ, שמן צמחי וחרדל בקערה.

3. מצפים את הבשר במרינדה ומניחים לחצי שעה.

4. לאחר מכן מטגנים את הבשר בשמן צמחי במשך 2-3 דקות מכל צד. לאחר מכן, מנמיכים את האש למינימום, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר 10-15 דקות.

5. למצגת יפה מטגנים גם את טבעות הבצל.

6. כשהקציצות מעצם מוכנות, מניחים עליהן חתיכת חמאה קטנה ומגישים יחד עם הבצל המטוגן.

בתאבון!

איך לבשל קציצות חזיר בסגנון א-לה קייב בבית?

מתכון לקציצות, קצת דומה לקציצות המפורסמות של קייב.תהליך הכנת מנה בשרית טעימה לא ייקח הרבה זמן. בשביל זה תצטרך חזיר טחון.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• חזיר טחון - 500 גרם.
• חמאה - 60-80 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח - 0.5 כפות.
• פירורי לחם - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל, ללוש היטב בידיים.

2. מכינים מהבשר הטחון עוגות קטנות, על כל אחת שמים חתיכת חמאה קטנה.

3. מרטיבים את הידיים במים קרים ויוצרים קציצות.

4. תחילה מגלגלים את הקציצות בקמח, ואז טובלים בביצים טרופה.

5. לאחר מכן, מגלגלים אותם בפירורי לחם. לאחר מכן טובלים שוב בתערובת הביצים ושוב בפירורי הלחם.

6. מטגנים את הקציצות בכמות גדולה של שמן צמחי מכל הצדדים במשך כמה דקות. לאחר מכן מניחים את הקציצות על תבנית אפייה.

7. אופים את הקציצות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. מגישים קציצות חזיר חמות א-לה קייב.

בתאבון!

קציצות חזיר טעימות להפליא עם רוטב עגבניות ושמנת חמוצה

הדבר הטוב בקציצות עם רוטב הוא שמקבלים לא רק מנה בשרית, אלא גם רוטב מצוין לתוספת. לקציצות עסיסיות וארומטיות, יהיה צורך להוסיף מעט שום ובצל קצוצים לבשר הטחון.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 3.

רכיבים:

• חזיר טחון - 350 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• לחם לבן - חתיכה אחת.
• חלב - 10 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיניים.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פירורי לחם - 0.5 כפות.
• ירוקים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1.חותכים את הקרום מהלחם ומשרים את הפירור בחלב למשך 5 דקות, ואז ללוש אותו בידיים ולהוסיף לבשר הטחון.

2. מגררים את הבצל והשום על פומפיה דקה או קוצצים בבלנדר. מוסיפים ירקות לבשר הטחון, מים, פלפל ומערבבים היטב.

3. יוצרים מהבשר הטחון קציצות ומגלגלים אותן בפירורי לחם.

4. לאחר מכן מטגנים את הקציצות בשמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים.

5. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, רסק עגבניות ותבלינים. מדללים את התערובת שהתקבלה בכוס מים חמים.

6. לאחר מכן יוצקים את התערובת למחבת עם הקציצות. מביאים את הרוטב לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את המנה במשך 15 דקות.

7. בסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומגישים קציצות עם רוטב לצד התוספת האהובה עליך.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת קציצות חזיר עם סולת

עוד מתכון לקציצות חזיר טעימות. הודות לתוספת הסולת לבשר הטחון, הקציצות מחזיקות היטב את צורתן ואינן מתפרקות בעת הטיגון. בנוסף, לקציצות יהיה טעם בשר טבעי.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4.

רכיבים:

• חזיר טחון - 400 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• פירורי לחם - 80 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• סולת - 50 גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מניחים את החזיר הטחון בקערה, מוסיפים לו בצל קצוץ דק.

2. מוסיפים לבשר הטחון ביצה אחת, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם. ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים ולהכות אותו בתחתית הקערה.

3. לאחר מכן, מוסיפים סולת.

4. ללוש את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה לתפיחה של הדגנים.

5. מוסיפים פירורי לחם לקערה.יוצרים מהבשר הטחון קציצות ומגלגלים אותן בפירורי לחם.

6. מטגנים את הקציצות בשמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקציצות למשך 10-15 דקות.

7. מגישים את הקציצות חמות לצד תוספת של תפוחי אדמה, דגנים או ירקות.

בתאבון!

איך לטגן קציצות חזיר עם גבינה בעצמך?

עם המתכון הזה תוכלו להכין במהירות ובטעים מנה בשרית טעימה לארוחת ערב. בשר וגבינה הם מוצרים המשתלבים בצורה מושלמת זה עם זה. בנוסף, גבינת הממרח מעניקה למנה לעיסה נעימה וניחוח קרמי.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 5.

רכיבים:

• חזיר טחון - 500 גרם.
• כיכר - 150 גר'.
• חלב - 100 מ"ל.
• גבינה - 100 גרם.
• פירורי לחם - 0.5 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. משרים את הכיכר בחלב למשך 5-7 דקות. לאחר מכן, ללוש את הכיכר עם הידיים.

2. מערבבים את החזיר הטחון עם הכיכר, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם.

3. חותכים את הגבינה לקוביות.

4. יוצרים מהבשר הטחון עוגות קטנות ומניחים מעט גבינה באמצע.

5. עוטפים את מלית הגבינה בבשר טחון ויוצרים קציצות.

6. מגלגלים את הקציצות בפירורי לחם. מטגנים את הקציצות בשמן צמחי במשך 7-10 דקות מכל צד.

7. מגישים את הקציצות חמות כשמילוי הגבינה רך ודביק.

בתאבון!

קציצות חזיר טחונות עם מיונז

קציצות חזיר קצוצות עם מיונז הן ללא ספק מנה משביעה מאוד וקלאסיקה קולינרית. הקציצות יוצאות טעימות בזכות השיטה המיוחדת הזו של חיתוך הבשר. לכן, אין זה מפתיע שניתן למצוא קציצות קצוצות בתפריטים של מסעדות וביסטרו.

זמן בישול - שעתיים 40 דקות

זמן בישול – 30-40 דקות

מנות – 5-6.

רכיבים:

• חזיר - 0.5 ק"ג.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מיונז - 70 גרם.
• קמח - 15 גר'.
• מלח שולחן - 0.5 כפית.
• שום – 3-4 שיניים.
• פפריקה - 0.5 כפית.
• תיבול לבשר - 1 כפית.
• שמן צמחי ללא ריח - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. להקפיא קלות את עיסת החזיר, אז יהיה קל יותר לקצוץ אותה דק. קוצצים את הבשר דק מאוד.

שלב 2. מניחים את בשר החזיר המגורר בקערה. מעבירים את שיני השום הקלופות במכבש ישירות לבשר הטחון, שוברים ביצה אחת ומוסיפים מלח ותבלינים. ערבב את המרכיבים.

שלב 3. מוסיפים מיונז לבשר הטחון הקצוץ.

שלב 4. מוסיפים גם קצת קמח.

שלב 5. מערבבים היטב את הבשר הטחון ומכניסים למקרר לשעתיים.

שלב 6. מחממים מחבת ברזל יצוק על אש גבוהה, יוצקים שמן צמחי מזוקק על המשטח המחומם. בעזרת כף, טורפים פנימה את בשר החזיר הטחון ויוצרים קציצות שטוחות קטנות. מטגנים על אש בינונית כ-5 דקות מצד אחד.

שלב 7. לאחר מכן הופכים בזהירות ומבשלים עוד 5 דקות עד להזהבה. לאחר מכן, שים את הקציצות במיכל אחד; אתה יכול לבשל אותן על אש בינונית במחבת על הכיריים או להכניס אותן למיקרוגל, שם הן יתבשלו במלואן.

שלב 8. מגישים את קציצות החזיר הטחונות עם תוספת של תפוחי אדמה או פסטה. בתאבון!