קציצות בתנור

קציצות תנור הן מנה פופולרית למדי העשויה מדגים טחונים, עוף או בשר. קציצות מוגשות כמנה חמה עם תוספות שונות או משמשות להכנת המבורגרים וחטיפים אחרים. המבחר של היום מכיל מתכונים שאינם דורשים טיגון מוקדם וכאלה שחייבים לטגן כדי לקבל קרום חום זהוב.

קציצות עסיסיות ורכות בתנור על תבנית אפייה

קציצות עסיסיות ורכות בתנור על נייר אפייה לא יגרמו לבעיות. המתכון מבוצע די מהר אם כבר יש לכם בשר טחון מוכן. למנה משתמשים בבשר או עופות מוגמרים למחצה, וגם בשר טחון מעורב. הכל תלוי בהעדפות שלך. קציצות עדינות יעזרו לעקרות בית עסוקות אם תעשו הכנות לעתיד ותאחסנו אותן במקפיא.

1. 
   קציצות עסיסיות ורכות קלות מאוד להכנה בתנור. אנחנו מכינים את המוצרים.
2. 
   מניחים בשר טחון וביצים בקערה של בלנדר או מעבד מזון.
3. 
   לאחר שסילק את הבצל מהשכבה העליונה ושטפת אותו במים זורמים, מחלקים אותו לפרוסות ומכניסים לבלנדר.
4. 
   זורקים פנימה את השום הקלוף.
5. 
   יוצקים חלב.
6. 
   מנקבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול.
7. 
   טוחנים את הקרקרים בצורה נוחה - בבלנדר או על פומפיה.
8. 
   יוצקים לתערובת הקציצות.
9. 
   מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
10. 
    מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה איכותי. במידת הצורך, משמנים את פני השטח בשמן כדי שהקציצות לא יידבקו ויאבדו את המראה הניתן.
11. 
    אנו יוצרים "koloboks" ממסת הקציצה, מרטיבים את הידיים שלנו במים. מחלקים על תבנית אפייה.
12. 
    שולחים לאפייה של 40 דקות בתנור חם בחום של 190 מעלות. לאחר חצי שעה אנו בודקים את המוכנות. אם הקציצות מוכנות, הוציאו אותן ותהנו. בתאבון!

---

קציצות חזה עוף קצוצות בתנור

קציצות חזה עוף קצוצות בתנור יידרשו לא יותר מ-40 דקות. השלב שלוקח את הזמן ביותר יהיה חיתוך העוף. מטעמי נוחות, אני משתמש בעוף מצונן היטב או אפילו קפוא מעט, וגם בסכין חדה. ואז החתיכות יוצאות זהות ולא יקלקלו ​​את המראה הסופי של המנה.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2

רכיבים:

• חזה עוף - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.
• מלח לטעימה.
• שום מגורען - לפי הטעם.
• קמח חיטה - 1-2 כפות.
• ביצי עוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1.אנו מכינים את הרכיבים על ידי היכרות עם הרכיבים והגרמים שלהם. מחלקים את החזה לפילה, שוטפים במים זורמים ומייבשים.

שלב 2. קוצצים את הפילה לקוביות קטנות ככל האפשר. לחיתוך אחיד מקררים או מקפיאים היטב את הבשר ומתחמשים בסכין מושחזת היטב. בשר קפוא יותר גמיש לעבודה. יוצקים לקערה.

שלב 3. לאחר קילוף הבצל קוצצים אותו ומוסיפים לבשר הקצוץ.

שלב 4. שלח את הביצה למוצרים.

שלב 5. מוסיפים כף קמח. מתבלים במלח, פלפל ושום יבש. לפי שיקול דעתכם, החליפו את התבלינים הללו בתבלינים האהובים עליכם.

שלב 6. לשלב בזהירות את מרכיבי מסת הקציצה. בדוק את העקביות והוסף עוד קמח במידת הצורך. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים עליו את הקציצות בכף. מכניסים לתנור חם ל-15 דקות. בישול ב-180 מעלות. לאחר זמן מה, הופכים אותו בזהירות בעזרת מרית ומבשלים 10 דקות.

שלב 7. מניחים את הקציצות הקצוצות בצלחות ומגישים עם חמוצים או ירקות טריים.

שלב 8. תהנו מהקציצות הרכות. לפי שיקול דעתנו, אנו משתמשים בדגנים מבושלים, פסטה או תפוחי אדמה. בתאבון!

איך לבשל קציצות הודו עסיסיות בתנור

איך לבשל קציצות הודו עסיסיות בתנור - פתרון הבעיה ייקח כשעה. לפינוק יש מרקם עדין וטעם יוצא דופן. מוצרים ריחניים מרווים היטב ואינם דורשים קישוט נוסף. הודות לשימוש בירקות, הפינוק אינו מאבד מהעסיסיות שלו גם קר וגם מחומם.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• פילה הודו - 700 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• אורגנו - 1/4 כפית.
• בזיליקום - 1/4 כפית.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• פירורי לחם - 2 כפות.
• תפוחי אדמה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמיר יבש - 1 כף.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר קריאת התיאור והיכרות עם המתכון, הכינו את הודו, זה יכול להיות פילה או ירך, עשבי תיבול יבשים וירקות. כדי לא לבזבז זמן בזמן שאנחנו מכינים בשר טחון, הפעילו את התנור והכוונו את מתג הטמפרטורה ל-180 מעלות.

שלב 2. לאחר הפשטת סרטי ההודו, שטפו את נתח הבשר תחת מים זורמים. לאחר הייבוש חותכים לפלחים שניתן לסובב אותם בנוחות באמצעות מטחנת בשר או מעבד מזון. קולפים את הבצל וחותכים אותו כרצונך. מעבירים למיכל של מכשיר חשמלי. טוחנים לבשר טחון.

שלב 3. לאחר שקליפתם את תפוחי האדמה והגזר, חתכו אותם לפלחים גדולים וטחנו אותם עם חלק מהבשר הטחון.

שלב 4. מאחדים את המסות על ידי העברתן למיכל גדול. מתבלים בתבלינים ומוסיפים כמה שנראה לנו שצריך. יש לי עשבי תיבול יבשים. מתבלים בתבלינים לפי שיקול דעתכם. חשוב להתאים את הכמות ולא להציף את טעם הקציצות.

שלב 5. טורפים פנימה את הביצה ומוסיפים כף פירורי לחם. מערבבים היטב את תערובת הקציצות. אם הבשר הטחון יוצא נוזלי, מוסיפים עוד פירורי לחם ומאחדים שוב את החומרים תוך כדי טריפה קלה. התוצאה צריכה להיות מסה צמיגה ורכה.

שלב 6. משמנים תבנית עם שמן צמחי. אנו יוצרים ריקים בגודל זהה על ידי הורדת כפות הידיים שלנו למים. מניחים במרחק. מכניסים לתנור שחומם מראש, מגבירים את החום ל-200 מעלות, למשך 40 דקות.

שלב 7מניחים בזהירות את המוצרים הארומטיים על צלחות כדי לא להישרף. ניתן להכין מראש קציצות ולהקפיא מוצרים חצי מוגמרים, ובעת הצורך להוציא ולאפות. בתאבון!

קציצות עסיסיות רכות עם גבינה בתנור

קציצות רכות ועסיסיות עם גבינה בתנור הן ארוחה שלמה שאין צורך להשלים עם תוספות של דגנים או פסטה. חיתוך ירקות טריים יספיק. לקציצות אפשר להשתמש בכל בשר טחון שיש בבית או לטחון את הבשר בעצמכם.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 10

רכיבים:

• בשר טחון - 450 גר'.
• בצל - 110 גרם.
• תפוחי אדמה - 110 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• גבינה קשה - 45 גר'.
• חמאה - 45 גרם.
• מים - 1 כף.
• כיכר - 220 גרם.
• שמן צמחי - לשימון תבנית האפייה.

תהליך בישול:

שלב 1. בעזרת עוזרת בית קולפים את תפוחי האדמה. מסירים את הקליפות מהבצל. חותכים את הקרום מהכיכר.

שלב 2. מעבירים לקערה נוחה ומגררים שם את הבצל.

שלב 3. מגררים גס את תפוחי האדמה.

שלב 4. ממלאים את הכיכר במים. מניחים לעמוד 5 דקות וסוחטים את הנוזל. מעבירים לשאר הרכיבים.

שלב 5. ממליחים ומתבלים את המוצרים בפלפל או השתמשו בתבלינים אחרים.

שלב 6. מערבבים את החומרים היטב.

שלב 7. חותכים את הגבינה לרצועות.

שלב 8. על קרש חיתוך אנו יוצרים ריקים ומניחים גבינה באמצע כל אחד.

שלב 9. אוטמים את הקצוות ויוצרים קציצות. מניחים את הקציצות על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי.

שלב 10. לאחר שחיממו את התנור ל-190 מעלות, מניחים את תבנית האפייה עם ההכנות למשך 20 דקות. מוציאים אותו בזהירות ומצפים אותו בחתיכת חמאה.

שלב 11. מבשלים עוד 10 דקות.

שלב 12מגישים את הקציצות הזהובות עם ירקות אם רוצים.

שלב 13. המנה יוצאת מזינה ועסיסית, ואינה דורשת תוספות. בתאבון!

קציצות דג פולוק אפויות בתנור

לקציצות דג פולוק אפויות בתנור יש טעם בל יתואר. הפינוק יוצא עסיסי הודות לשימוש בשומן חזיר. ההכנה די פשוטה, אבל צריך קצת סבלנות כדי לעבד את פגרי הדגים. לטבחים עצלנים אני ממליץ לקחת פילה פולוק מוכן.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• פולוק – 1.2 ק"ג.
• בצל - 100 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שומן חזיר - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• חלב/מים – 100 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון. + לשימון התבנית.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• לחם לבן/לחמנייה – 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. אספו את החומרים הדרושים. מוציאים את הדג מהמקפיא ונותנים לו להימס. אנו מעבדים את הפגרים, חותכים עודפים ומסירים את העור. אנו מסירים את עצם עמוד השדרה מהפילה. הפעל את התנור, מכוון את חיישן הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס. בזמן שאנחנו מעבדים את הדג ומעצבים את הקציצות, הוא יתחמם.

שלב 2. טובלים את הלחם ב-100 מיליליטר חלב עם כל תכולת שומן או מים ונותנים לו להתרכך. אנחנו חותכים את הקרום לפי שיקול דעתנו.

שלב 3. הגדר את המחבת לחימום על אש בינונית. לאחר קילוף וקיצוץ 100 גרם בצל, מטגנים אותו בשמן צמחי עד שקיפות, ומקטינים את הלהבה.

שלב 4. טוחנים את הדג, 100 גרם שומן חזיר ללא מלח, ולחם מושרה וסחוט במטחנת בשר. שוברים ביצה אחת (אם ביצים קטנות, אז 2) ומתבלים בתבלינים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5.על תבנית אפייה מוכנה, משומן בשמן צמחי, מניחים את נתחי הדג שנוצרו בידיים רטובות. מכניסים את הקציצות לתנור חם למשך 40 דקות ומבשלים בטמפרטורה שהוגדרה תחילה.

שלב 6. מגישים קציצות עסיסיות זהובות עם תפוחי אדמה. בתאבון!

עוף קייב בתנור

לקציצות קייב בתנור יש מראה מאוד מעורר תיאבון ובעל ייצוג. זה אידיאלי לאירועים חגיגיים. הפינוק העסיסי יביא רגשות בלתי נשכחים לכולם. המתכון די פשוט ואפילו טבח מתחיל יכול ליישם אותו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• חזה עוף - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• גבינה קשה - 30 גר'.
• מלח לטעימה.
• שום - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• פירורי לחם - לפי הטעם.
• חמאה - 50 גרם. + לשימון התבנית.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר שלמדנו את המתכון, הכינו את המוצרים.

שלב 2. מחלקים את פילה העוף לשני חלקים, וחותכים כל חלק לאורכו. אנו מכסים כל חלק בפוליאתילן. כדי לרכך את הסיבים, הקש על פני השטח עם פטיש מאפה.

שלב 3. מגררים דק את השום והגבינה הקלופים. מייבשים את השמיר שטוף וקוצצים אותו דק. ממליחים את החומרים המוכנים ומאחדים עם חמאה רכה עד למסה אלסטית הומוגנית.

שלב 4. לאחר שנוצרו "נקניק", עוטפים אותה בשקית או בסרט ומכניסים למקפיא.

שלב 5. ממליחים ומפזרים את נתחי הבשר המעובדים בפלפל. למרוח פנימה את התבלינים.

שלב 6. מניחים חתיכה חתוכה של חמאה ארומטית על קצה החתיכה השבורה.

שלב 7. מגלגלים את הגליל ומקפלים את הקצוות פנימה. אנו חוזרים על השלבים עם החסר הנותרים.

שלב 8מנערים את הביצה ורוחצים את "לחמניות" העוף בתערובת הביצים.

שלב 9. מגלגלים בפירורי לחם וחוזרים על ההליך שוב.

שלב 10. לחץ מעט את החתיכות כך שיראו כמו קציצות.

שלב 11. משמנים את המחבת בחמאה ומוסיפים את הקציצות.

שלב 12. מכניסים את החתיכות לתנור חם ואופים בחום של 220 מעלות למשך 40-60 דקות.

שלב 13. קבעו את מוכנות הפינוק לפי השחמה שלו וחלקו למנות.

שלב 14. אם תרצה, הוסף תוספת לקציצות קייב. בתאבון!

קציצות עוף דיאטטיות בתנור

קציצות עוף דיאט בתנור הוא מתכון שמתאים לא רק למי שצופה בדיאטה שלו, אלא גם לדיאטות ילדים. ברוקולי הופך את המנה לעסיסית ובריאה. תהליך ביצוע המתכון אינו קשה אפילו למתחילים. בהחלט כולם אוהבים את המנה הדיאטטית הזו.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ברוקולי - 150 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• ביצי עוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים. מקלפים את הבצל. מפשירים ברוקולי. אנחנו שוטפים את הפילה. מדליקים מיד את התנור כדי שיתחמם היטב עד האפייה. בחר 180 מעלות צלזיוס בחיישן הטמפרטורה.

שלב 2. לאחר רתיחה של מים, פורקים את הברוקולי ומלבינים במשך 5 דקות. מסננים ומצננים.

שלב 3. חותכים את פילה העוף והבצל לחתיכות וטוחנים לבשר טחון בעזרת מטחנת בשר או מעבד מזון.

שלב 4. קוצצים דק את הברוקולי.

שלב 5. שילוב הרכיבים. מוסיפים חלבון ביצה, מלח ופלפל. מערבבים את הבשר הטחון.

שלב 6. לאחר הרטבת כפות הידיים, יוצרים את הקציצות ומניחים אותן על נייר אפייה איכותי.

שלב 7מצפים את החלק העליון בחלמון טרופה ומניחים לבישול של 40 דקות.

שלב 8. העבירו את הפינוק הלוהט דל קלוריות לצלחת משותפת.

שלב 9. אם רוצים, הכינו תוספת. המנה נשארת טעימה באותה מידה כשהיא מתקררת כמו כשהיא רק בושלה. בתאבון!

קציצות בשר טחון אפויות עם בשר בקר וחזיר

קציצות בשר טחון אפויות עם בשר בקר וחזיר משתלבות בצורה מדהימה עם כל תוספות של דגנים, תפוחי אדמה או פסטה. את הפינוק העסיסי מכינים כמה שיותר בקלות, 40 דקות ובני הבית ניזונים, שבעים ומרוצים. קציצות טעימות ניתן לבשל ולהקפיא. זה יחסוך הרבה זמן בעתיד.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1

רכיבים:

• בשר בקר - 200 גרם.
• חזיר - 300 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חלב - 70 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• שום - 1-2 שיני.
• שמיר - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• כיכר - 2 פרוסות.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים. אנחנו בוחרים בשר טרי. אנחנו שוטפים את הירוקים.

שלב 2. חותכים את הקרום מהכיכר. ממלאים את העיסה בחלב.

שלב 3. לאחר שטיפת החזיר והבקר, טוחנים אותם לבשר טחון באמצעות מטחנת בשר. אתה יכול להתנסות ולסובב סוג אחד גדול יותר והשני קטן יותר.

שלב 4. לאחר קילוף הבצל והשום מעבירים אותם יחד עם עשבי התיבול במטחנת בשר. סוחטים את הלחמנייה הספוגה ומעבירים אותה למרכיבים אחרים. מתבלים במלח ופלפל.

שלב 5. ללוש את המסה, ולאחר מכן להכות אותה באינטנסיביות.

שלב 6. מגלגלים את תערובת הקציצות לכדורים ולוחצים למטה בעזרת כפות ידיים רטובות. אם רוצים, מצפים בפירורי לחם.

שלב 7. מניחים את הקציצות בצורה עמידה בחום. יוצקים מעט מים חמים לתחתית.מכניסים לתנור חם ל-25 דקות ואופים ב-220 מעלות.

שלב 8. מסדרים את הקציצות העסיסיות החמות למנות.

שלב 9. אם רוצים, הכינו תוספת נוספת. בתאבון!

קציצות בתנור עם רוטב שמנת חמוצה

קציצות תנור עם רוטב שמנת חמוצה הן מנה תקציבית אידיאלית לארוחות ערב משפחתיות. כל תוספת משתלבת עם הפינוק הטעים הזה. קציצות עסיסיות יביאו הרבה רשמים. שימוש בתנור יקטין את עלויות הבישול. הקציצות מתבשלות היטב ונשארות רכות.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4

רכיבים:

• חזיר טחון - 600 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שום - 1-2 שיני.
• ירוקים - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• לחם לבן - 2 חתיכות.
• קמח חיטה - ללחם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. לאחר קריאת המתכון, אספו את המוצרים הרשומים. הפעל את התנור והגדר את חיישן הטמפרטורה ל-180 מעלות צלזיוס.

שלב 2. מלאו את הלחם במים או השתמשו בחלב עם תכולת שומן כלשהי. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל.

שלב 3. קולפים את השום והבצל, מגררים או מסובבים במטחנת בשר או מעבד מזון. סוחטים את הנוזל מהלחם. שלב מוצרים עם ביצה. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. אם המסה די צפופה, מקציפים אותה. בואו נסתכל על העקביות. אם אינכם מרוצים, הוסיפו את הנוזל שבו הוטף הלחם.

שלב 4. לאחר ערבוב יסודי יוצרים את המסה שהתקבלה לכדורים קטנים ומגלגלים בקמח.

שלב 5. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים במהירות את חלקי העבודה. העיקר שהקרום נדבק. נסיים את הבישול בתנור.

שלב 6.מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים, עשבי תיבול קצוצים ושום ומורחים על תחתית כלי עשן. מניחים את הקציצות המטוגנות.

שלב 7. מורחים מעל את יתרת הרוטב ומניחים לאפייה של 25 דקות, תוך השארת הטמפרטורה המקורית. אם מוגדר מצב "הסעה", אנו בודקים את המוכנות לאחר שליש שעה.

שלב 8. מגישים קציצות חמות לצד תוספת או אוכלים אותן עם לחם ככריכים. בתאבון!

קציצות אפויות עם פטריות

לקציצות אפויות עם פטריות יש ארומה מדהימה. אנו משתמשים בפטריות קפואות או יבשות. דגימות טריות או משומרות במיץ משלהן הן גם אידיאליות. אנו משתמשים בכל בשר טחון. למנה דיאטטית אני בוחרת עוף או הודו חצי מוגמר.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• בשר טחון - 400 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פטריות - 150 גרם.
• מלח לטעימה.
• שום - 2 שיני.
• חלב - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים הדרושים. אנחנו לוקחים פטריות קפואות או מבושלות מראש, מסננים או סוחטים עודפי נוזלים. הפעל את התנור להתחממות, מכוון את ידית הטמפרטורה ל-200 מעלות.

שלב 2. לאחר קילוף הבצל, טוחנים אותו עם פטריות ובשר טחון. לשם כך אנו משתמשים במכשירים חשמליים או ידניים.

שלב 3. יוצקים פנימה 100 מיליליטר חלב או מחליפים בשמנת. לגרסה דלת קלוריות, בחרו במזונות דלי שומן. אם התוכן הקלורי אינו חשוב, אנו לוקחים מזונות שומניים יותר. מלח ופלפל. לאחר לישה והקצפה ביסודיות, אנו יוצרים חתיכות בגודל זהה.

שלב 4. יוצקים כ-1 סנטימטר של מים חמים לתבנית אפייה ממתכת. מעבירים בזהירות את הקציצות כדי לא לפגוע בצורתן.

שלב 5.מכניסים את הקציצות לתנור חם ואופים 25 דקות עד להזהבה.

שלב 6. אנו משלימים את הקציצות החמות והארומטיות בחמוצים ומתיישבים לאכול ארוחה.

שלב 7. הקציצות יוצאות כמה שיותר טעימות. בתאבון!