שטיח קלאסי

קוריז'קה הוא קינוח מעניין ויוצא דופן בעל טעם עז הודות למרכיבים כמו דבש, תה חזק וקקאו. בנוסף, ניתן להוסיף ללחם הג'ינג'ר תוספות שונות - אגוזים, פירות יבשים או ריבה. טעים, פשוט ומקורי!

ג'ינג'ר ביתי קלאסי בתנור

על מנת להכין ג'ינג'ר טעים באמת, חשוב להשתמש בעלי תה איכותיים ודבש אמיתי. אז המאפים יתבררו ארומטיים, טעימים ויהפכו לקישוט אמיתי למסיבת תה משפחתית.

1. 
   איך לבשל ג'ינג'ר קלאסי בתנור בבית? לפני הבישול, לחלוט תה חזק ולקרר אותו לטמפרטורת החדר.
2. 
   עדיף להדליק את התנור מראש כדי שיספיק להתחמם ל-180 מעלות לפני שהבצק מוכן.
3. 
   יוצקים מים רותחים על הצימוקים ומשאירים 5-10 דקות.
4. 
   מנפים קמח ואבקת אפייה לקערה עמוקה, מוסיפים אבקת קקאו ואת כמות הקינמון הרצויה: ככל שיוסיפו יותר כך המאפים יהיו פיקנטיים יותר. מרכיבים יבשים מעורבבים.
5. 
   דבש וסוכר מוזגים לתה ומאפשרים לה להתמוסס לחלוטין, ומוסיפים קורט מלח. מערבבים את תערובת התה המתוקה לתוך החומרים היבשים, ואז מוסיפים את החמאה, הצימוקים והפירות המסוכרים.
6. 
   מניחים נייר אפייה בתבנית אפייה עמוקה וממלאים אותו בזהירות בבצק כך שיתפוס לא יותר מ-2/3 מהמיכל.
7. 
   הג'ינג'ר מתבשל בתנור כ-40 דקות. לפני ההגשה עדיף לקרר מעט ולקשט באבקת סוכר.

---

מתכון שלב אחר שלב להכנת ג'ינג'ר עם ריבה

אתה יכול להכין לחם ג'ינג'ר טעים לפי מתכון זה באמצעות כל ריבה, בהתבסס על העדפות הטעם שלך. ריבת פירות יער חמצמצה תעניק למאפים טעם פחות מתוק ויותר פיקנטי.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• אבקת אפייה - 1 כפית.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מרגרינה - 100 גרם.
• קמח חיטה - לפי הטעם.
• ריבה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מקציפים ביצים עם סוכר ליצירת קצף סמיך.

2. מרגרינה מגוררת ומערבבת עם תערובת הביצים ואבקת האפייה.

3. מוסיפים קמח בהדרגה עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים. מרדדים שליש מהבצק המוכן לכדורים ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

4. משמנים במרגרינה את תבנית האפייה עליה יוכנו המאפים ומרדדים את עיקר הבצק. מורחים את הריבה על כל המשטח.את כדורי הבצק, שצוננים במקרר, מועכים מעל תבנית עם נייר אפייה באמצעות פומפיה כך שהבצק מכסה באופן אחיד את כל הג'ינג'ר.

5. המוצר נאפה בתנור, מכוון את החימום שלו ל-180 מעלות. ייקח כחצי שעה עד שהג'ינג'ר ייאפה. מגישים את הג'ינג'ר עם ריבה בחתיכות מנות.

עוגת דבש בבית

במתכון זה מבשלים את הג'ינג'ר בדבש ומקשטים בפאדג' חלב. כמות גדולה של צימוקים ופתיתי קוקוס תעניק למאפים מראה חגיגי יותר וטעם ייחודי.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• תה שחור (מבושל חזק) - 1 כף.
• דבש - 3 כפות. ל.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• קינמון - 1/3 כפית.
• אבקת קקאו - 1 כף. ל.
• קמח חיטה - 2.5 כפות.
• צימוקים - 100 גרם.
• סודה - 1 כפית.

עבור פונדנט:

• חלב - 0.5 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חמאה - 150 גרם.
• קמח חיטה - 3 כפות. ל.
• צבע מאכל - לא חובה.

לקישוט:

• שבבי קוקוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ממיסים את כמות הדבש המצוינת בתה שחור מבושל חזק ומצננים אותו מעט.

2. מערבבים תה עם סוכר וביצה בקערה עמוקה, מקציפים את המסה במטרפה או בעזרת מיקסר, ואז יוצקים לתוכה חמאה בהדרגה ומוסיפים קינמון ואבקת קקאו.

3. יוצקים מים רותחים על הצימוקים, מייבשים אותם ומערבבים אותם בנפרד עם כף קמח כדי שהם יתפזרו טוב יותר בכל הבצק בשילוב איתו.

4. מערבבים את הבצק עם צימוקים ומוסיפים סודה, ולאחר מכן את כמות הקמח הנדרשת. מניחים את המוצר שנוצר בתבנית אפייה ושומרים אותו בתנור, המופעל תחילה ל-170 מעלות, למשך 45 דקות.

5.מערבבים חלב וסוכר בסיר, מוסיפים חמאה שיותר נוח לקצוץ לחתיכות מראש ומביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים קמח וצבע לפונדנט ושומרים אותו על האש, תוך ערבוב נמרץ, למשך 2 דקות נוספות.

6. את הג'ינג'ר שהתקרר מעט יוצקים עם פונדנט, מקשטים בפתיתי קוקוס מעל ומניחים להתקשות במשך שעה.

איך לאפות ג'ינג'ר קפיר טעים בבית?

במתכון הזה משתמשים בקפיר להכנת ג'ינג'ר ומומלץ לקשט מאפים כאלה בכל פירות יער טריים. המוצר מתאים להגשה במסיבת תה משפחתית או לפגישה עם חברים או בעלי דעות דומות.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• ריבה - 1 כף.
• קפיר - 1 כף.
• קמח חיטה - 2.5 כפות.
• סודה שחיתה עם חומץ - 1 כפית.
• שמן צמחי - לפי הטעם.
• ונילין - לפי הטעם.
• פירות יער טריים - לקישוט.

תהליך בישול:

1. טוחנים סוכר עם ביצים, ואז מוסיפים להם ונילין וריבה. מקציפים היטב את המסה.

2. מוסיפים סודה, אותה יש להרווה תחילה בכמות קטנה של חומץ שולחן, ומקציפים עד שהתערובת שהתקבלה מכפילה את נפחה.

3. לאחר מכן, יוצקים קפיר ומוסיפים בהדרגה קמח מנופה.

4. יוצקים מעט שמן לבצק: זה מאפשר למוצר להישאר טרי זמן רב יותר.

5. את המסה המתקבלת מעבירים לתבנית אפייה ושומרים בתנור שחומם תחילה ל-180 מעלות למשך חצי שעה או 40 דקות. הג'ינג'ר מוגש מעט צונן.

מתכון קל ומהיר לתענית

גרסה זו של הג'ינג'ר מתאימה במהלך צום או למי שמגביל מסיבה זו או אחרת צריכת מספר מזונות.ג'ינג'ר לנטן טעים לא פחות מג'ינג'ר רגיל, ונוכחותם של פירות יבשים ואגוזים בו הופכת אותו גם לבריא.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 200 גר'.
• מים או מיץ - 250 גרם.
• דבש - 2 כפות. ל.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• קמח חיטה - 1.5 כפות.
• אבקת קקאו - 2 כפות. ל.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• קינמון - 1 כפית.
• הל טחון - 0.5 כפית.
• צימוקים, משמשים מיובשים או תאנים - 0.5 כפות.
• אגוזים קצוצים - 0.5 כפות.
• ריבה או שימורים - לקישוט.

תהליך בישול:

1. בסיר מערבבים סוכר עם מים או מיץ, דבש ושמן צמחי, ואז מחממים ל-60 מעלות.

2. מערבבים בנפרד בקערה עמוקה את החומרים היבשים: קמח מנופה, אבקת קקאו, אבקת אפייה ותבלינים - קינמון והל.

3. מאחדים את התערובת היבשה ותערובת הנוזלים, ללוש היטב עד שהמסה הופכת להומוגנית, ולאחר מכן מוסיפים לה אגוזים ופירות יבשים קצוצים.

4. את הבצק המוגמר מעבירים לצורה בה ייאפה המוצר, ונשמר כ-35 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

5. את הג'ינג'ר הרזה שנוצר יש לקרר מעט ולשמן בריבה או שימורים האהובים עליכם.

ג'ינג'ר טעים עשוי עם חלב בתנור

דרך פשוטה לאפות ג'ינג'ר טעים, שניתן לקשט באבקת סוכר. הבצק למתכון זה מוכן עם חלב ומוסיפים את הריבה האהובה עליך. דרך טובה לרצות את המשפחה עם קינוח טעים וקל להכנה.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• חלב - 2 כפות.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• ריבה - 2 כפות.
• קמח חיטה - 3.5 כפות.
• סודה - 1.5 כפית.

תהליך בישול:

1.טוחנים ביצים וסוכר, מוסיפים חלב וריבה וגם סודה שאין צורך לכבותה.

2. את הקמח המנופה מוסיפים בהדרגה לתערובת החלב-ביצים וללוש בצק סמיך.

3. את חומר העבודה מניחים בתבנית אפייה, אשר תחילה יש לשמן אותה בכל שומן או לרפד בקלף.

4. אופים את הג'ינג'ר בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40 דקות.

5. לפני ההגשה מצננים את הג'ינג'ר וחותכים לחתיכות. אפשר לפזר עליו אבקת סוכר.

ג'ינג'ר שופע ואוורירי עם שמנת חמוצה

קרום השמנת החמוצה יוצא אוורירי ונימוח, במיוחד אם משתמשים בשמנת חמוצה טרייה ועשירה. ניתן להוסיף כל אגוזים למוצרי מאפה, אבל הקינוח הטעים ביותר נעשה עם אגוזי מלך מרוסקים.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• דבש - 2 כפות. ל.
• סודה - 1 כפית.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חמאה - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.
• אגוזים - 100 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות.

תהליך בישול:

1. יוצקים סודה לדבש, מערבבים ומשאירים למשך 5-10 דקות.

2. לאחר מכן שוברים את הביצים ומוסיפים סוכר, מערבבים הכל היטב ומניחים לעוד 5 דקות.

3. יש לרכך את החמאה ולהוסיף לבצק, לערבב היטב את המסה ולהשאיר ל-5 דקות נוספות.

4. בשלב הבא מוסיפים לבצק שמנת חמוצה ואגוזים מרוסקים, שוב ממתינים 5 דקות. בסוף, קמח מוכנס לתוך הבצק במנות קטנות עד שהוא מקבל את העקביות של שמנת חמוצה סמיכה.

5. את המסה מעבירים לכלי אפייה ושומרים בתנור כחצי שעה, בודקים מוכנות בעזרת שיפוד עץ או קיסם. טמפרטורת אפייה מומלצת היא 180 מעלות.

איך לאפות ג'ינג'ר עם גבינת קוטג' בתנור?

מתכון קל להכנה לג'ינג'ר בתוספת גבינת קוטג'. עדיף לבחור במוצר חלבי עשיר יותר כדי שהג'ינג'ר לא ייצא יבש מדי ויצא טעים. בנוסף, מוצרי חלב עתירי שומן מספקים יותר יתרונות ממוצרי חלב דלי שומן.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 400 גר'.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• חמאה קפואה - 150 גר'.
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• ביצה - 3 יח'.
• סוכר וניל - לפי הטעם.
• שוקולד מגורר - להגשה.
• פירות יער טריים - להגשה.

תהליך בישול:

1. טוחנים את הביצים עם גבינת קוטג', ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה סוכר רגיל יחד עם וניל ולשים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים 2 כפות. ל. קמח כדי שהמילוי לא יתפזר במהלך האפייה.

2. מנפים בנפרד את הקמח ומוסיפים חמאה קפואה מגוררת. המרכיבים משולבים ליצירת מעין פירור.

3. יוצקים מחצית מהפירורים המוכנים לכלי האפייה, מיישרים ומפזרים את מלית הקצפת בצורה אחידה ומפזרים מעל את החלק השני של קמח ופירורי החמאה.

4. הג'ינג'ר מתבשל בחום של 180 מעלות בתנור עד שהוא מקבל קרום חום זהוב ויפה.

5. מאפים להתקרר ולפני ההגשה מעטרים אותם בפירות יער טריים או בוזקים שוקולד מגורר.

שטיח עם ריבת תה שחור

לחם זנגביל תה קל להכנה, אבל כדי לקבל את המאפים הטעימים ביותר, כדאי להשתמש בתה איכותי כדי שהחליטה תהיה עשירה: הטעם של הג'ינג'ר תלוי בכך במידה רבה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 230 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• אבקת אפייה - 3 כפיות.
• תה שחור (מבושל חזק) - 250 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• ריבה - 2 כפות. ל.
• אבקת סוכר - 1 כף. ל.

תהליך בישול:

1. בקערה עמוקה מערבבים מוצרים יבשים - קמח עם סוכר ואבקת אפייה.

2. תה שנרקח מראש ומקורר מערבבים בנפרד עם שמן ומוסיפים בזהירות לתערובת היבשה. מערבבים היטב.

3. בשלב הבא מוסיפים ריבה לבצק ובודקים את העקביות: הבצק אמור להיות די נוזלי.

4. יוצקים את הבצק לכלי אפייה שצריך או משומן או מרופד בקלף ומכניסים לתנור ל-50 דקות בחום של 180 מעלות.

5. את המוצר המוגמר חותכים לחתיכות ומקשטים באבקת סוכר.

עוגת שוקולד ביתית עם קקאו

אבקת קקאו הופכת את העוגה הזו לרוויה יותר בצבע ונותנת לו טעם שוקולדי, וצימוקים מוסיפים עסיסיות למאפים. גם ילדים וגם מבוגרים יאהבו את השטיח, וניתן להגיש אותו עם משקאות צוננים או תה או קפה חם.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• מים - 250 מ"ל
• שמן צמחי - 130 מ"ל
• סוכר מגורען - 180 גר'.
• סוכר וניל - 1 כף. ל.
• אבקת קקאו - 1.5 כפות. ל.
• קמח חיטה - 380 גרם.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.
• צימוקים - 100 גרם.
• אגוזים - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. מערבבים מים ושני סוגי סוכר בקערה, ולאחר מכן מוסיפים חמאה רכה, רצוי מומסת.

2. 100 גר'. קמח בקערה נפרדת מעורבב עם אבקת קקאו ואבקת אפייה, ולאחר מכן את התערובת היבשה מוסיפים בזהירות לבסיס המתוק הנוזלי.

3. לאחר מכן מביאים את הבצק למצב הרצוי על ידי הוספת כמות הקמח הנותרת במנות קטנות וערבוב יסודי של המסה.

4. שוטפים את הצימוקים ומניחים להם להתייבש על מגבת נייר.

5.את האגוזים קוצצים בסכין או בבלנדר עד לפירורים בגודל בינוני, ואז מוסיפים לבצק יחד עם צימוקים.

6. מעבירים בזהירות את המסה שהתקבלה לתבנית אפייה, שאמורה להיות בעלת עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. אופים את המוצר במשך 50 דקות, מפעילים את חום התנור ל-180 מעלות.