דגים אדומים כוללים את משפחות החדקן והסלמון; לפילה של דגים אלה יש צבע אדום או ורוד נעים. דג אדום עשיר במיקרו-אלמנטים מועילים ושומנים רוויים. לבשל אותו, כמו כל דג, זה לא קשה. בחרנו 10 דרכים נהדרות לבשל דג אדום בצורה טעימה.
- איך לבשל דג אדום בנייר כסף בתנור?
- איך לאפות דגים אדומים ותפוחי אדמה בתנור?
- דג אדום רך ברוטב שמנת בתנור
- דג אדום ועסיסי עם גבינה ועגבניות בתנור
- איך לבשל דג אדום עם ירקות בתנור?
- סלמון עסיסי ורך עם לימון בתנור
- איך לאפות בצורה טעימה דג אדום בבצק בתנור?
- דג אדום טעים בשמנת חמוצה בתנור
- איך לבשל דג אדום עם בצל וגזר?
- דג אדום אפוי בסטייקים עם מיונז
איך לבשל דג אדום בנייר כסף בתנור?
שיטה זו של הכנת דג אדום ב-100 אחוז מבטיחה לכם מנה טעימה. נייר הכסף מגן על הדג מפני התייבשות במהלך האפייה והפילה יוצא עסיסי ורך מאוד.
- שמן זית 1 (כפיות)
- פלפל שחור טחון טַעַם
- מלח טַעַם
- כרישה ½ (דברים)
- גזר 1 (דברים)
- סלמון 200 (גרם)
-
איך לאפות בצורה טעימה דג אדום בתנור? מפשירים את הסלמון לחלוטין, מסירים עצמות גדולות. -
קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים. -
שוטפים את הכרישה וחותכים לטבעות דקות. -
הניחו דף נייר כסף מקופל לשניים על משטח העבודה. תחילה מוסיפים את הירקות. -
מניחים את הדג על הירקות, ממליחים ומתבלים לפי הטעם ויוצקים מעליו שמן זית. -
עוטפים את חומר העבודה בנייר כסף. מניחים את הצרור על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות. -
כשהדג מוכן, פורקים בזהירות את נייר הכסף ומניחים את המנה על צלחת.
בתאבון!
איך לאפות דגים אדומים ותפוחי אדמה בתנור?
אנחנו רגילים לאכול פילה דג אדום מומלח קלות, עם מתאבנים או כריכים. עם זאת, דג אדום שנאפה עם תפוחי אדמה בתנור הוא גם מנה טעימה; ניתן להגיש אותה לארוחת צהריים או ערב.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות: 4.
רכיבים:
- דג אדום - 600 גרם.
- תפוחי אדמה - 800 גרם.
- מיונז - 2 כפות.
- תבלינים - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- ירוקים - להגשה.
תהליך בישול:
1. מפשירים את הדג לחלוטין, שוטפים במים זורמים ומייבשים. לשפשף את הדג במלח ותבלינים. מכסים את התבנית בנייר כסף ומניחים בה את הדג.
2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לפרוסות דקות.
3. מניחים פרוסות תפוחי אדמה מסביב לדג.
4. משמנים את תפוחי האדמה והדגים במיונז, מכסים את החלק העליון בנייר כסף. אופים דגים אדומים ותפוחי אדמה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 60 דקות.
5. לאחר שעה מסירים את התבנית, פותחים את נייר הכסף ואופים את הכלי עוד 15 דקות עד להזהבה.
6. מפזרים את הדגים האפויים ותפוחי האדמה בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.
בתאבון!
דג אדום רך ברוטב שמנת בתנור
דג אדום ברוטב שמנת הוא מנה שיכולה להאיר ערב רומנטי או לגוון מאוד את התפריט היומיומי שלכם. הפילה ספוג ברוטב שמנת, יוצא רך ועסיסי, הוא פשוט נמס בפה.
זמן בישול: 45 דקות
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 4-5.
רכיבים:
- דג אדום – 650-700 גר'.
- בצל - 2 יח'.
- קרם – 150-200 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- תערובת פלפלים - לפי הטעם.
- עשבי תיבול איטלקיים - 1 כפית.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
1. להפשיר דג אדום, לשטוף, לייבש במגבות נייר ולחתוך לסטייקים.
2. משמנים את התבנית בשמן צמחי. משפשפים את הסטייקים במלח ותבלינים ומניחים אותם במחבת.
3. חותכים את הבצל לטבעות דקות, מפרידים בעזרת האצבעות ומניחים מעל הדג.
4. יוצקים שמנת על הדגים והבצלים.
5. אופים את הכלי בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-30 דקות.
6. מגישים דג אדום אפוי ברוטב שמנת לצד תוספת לבחירתכם.
בתאבון!
דג אדום ועסיסי עם גבינה ועגבניות בתנור
דג אדום, כמו כל דג אחר, מתבשל מהר מאוד. הודות לתוספת של עגבניות וגבינה, פילה הדג שומר על מיציו, והטעם הופך בהיר ועשיר אף יותר.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- סלמון ורוד – 400-450 גר'.
- בצל - 1 יחידה.
- עגבניות שרי - 4-6 יח'.
- גבינה קשה - 50-70 גר'.
- מיץ לימון - 2 כפיות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לשימון התבנית.
תהליך בישול:
1. חותכים את פגר הסלמון הוורוד למנות.
2. ממליחים את הדג, מתבלים ויוצקים מעליו מיץ לימון, מניחים למרינדה 10-15 דקות.
3. מכינים את הירקות: שוטפים אותם, קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות ואת העגבניות לחתיכות שטוחות.
4. משמנים את התבנית בשמן צמחי. פותחים את נתחי הסלמון הורודים ומסירים את העצמות.
5. לאחר מכן מניחים על הדג בצל ועגבניות.
6. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים אותה על חומר העבודה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 20 דקות.
7.את המנה המוגמרת ניתן לקשט בעשבי תיבול טריים אם רוצים.
בתאבון!
איך לבשל דג אדום עם ירקות בתנור?
דג עם ירקות אפויים בתנור הוא פשוט, טעים ובריא. שיטת בישול זו מאפשרת לשמר את כל הטעם והאיכויות התזונתיות של המזון בצורה מקסימלית. בנוסף, דג אדום שומני מאוד ואינו מתייבש באפייה, אלא חולק את המיצים שלו עם ירקות.
זמן בישול: 45 דקות
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- סלמון - 4 חתיכות.
- קישואים - 4 יח'.
- עגבניות - 2 יח'.
- בצל - 2 יח'.
- שום - שן אחת.
- מיץ לימון - 1.5 כפות.
- טימין מיובש או טרי - 1 כף.
- אורגנו מיובש - ¾ כפית.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
1. שוטפים את הקישואים וחותכים לפרוסות דקות. קולפים את הבצלים וחותכים לטבעות דקות.
2. מעבירים את הקישואים ואת רוב הבצלים לקערה, מוסיפים שום קצוץ, כף שמן צמחי, מלח ופלפל גרוס, מערבבים. פורסים 4 יריעות נייר כסף ומניחים על כל אחד קישואים.
3. מניחים דגים על כל מצע ירק, יוצקים מעליו מיץ לימון, מפזרים עליו מלח ותבלינים, ומפזרים כף שמן צמחי.
4. חותכים את העגבניות לפרוסות, מערבבים אותן עם שאר הבצל, מלח, טימין, אורגנו וכף שמן צמחי. מורחים את התערובת הזו על נתחי הסלמון.
5. עוטפים את נייר הכסף ומניחים את האריזות על תבנית אפייה. אופים את הדג בחום של 200 מעלות במשך 25-30 דקות.
6. לאחר מכן פורסים בזהירות את נייר הכסף, מקשטים את המנה בעשבי תיבול ומגישים.
בתאבון!
סלמון עסיסי ורך עם לימון בתנור
דג אדום מושר לעתים קרובות במיץ לימון; הוא מבטל את ריח הדגים החזק והפילה, כשהוא אפוי, מתגלה כרך יותר. עם כמות מינימלית של מרכיבים תזכו לארוחת ערב קלילה ובריאה. עדיף להשלים דגים עם ירקות.
זמן בישול: 55 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- סטייקים סלמון - 2 יח'.
- שמן זית - 2 כפות.
- לימון - 0.5 יחידות.
- טימין - 0.25 כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. הכינו את המצרכים הדרושים להכנת המנה.
2. מניחים את הסטייקים בקערה, מוסיפים מלח, פלפל גרוס וטימין, מערבבים.
3. יוצקים שמן זית ומיץ לימון על הסלמון, מערבבים שוב ומניחים ל-10 דקות.
4. לאחר מכן, מניחים את הסטייקים על יריעות נפרדות של נייר כסף, עוטפים את שולי נייר הכסף סביב הסטייק.
5. מניחים פרוסת לימון על כל סטייק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים את הדג במשך 25 דקות.
6. מסירים את הדג האדום המוכן מנייר הכסף ומגישים לצד תוספת של ירקות.
בתאבון!
איך לאפות בצורה טעימה דג אדום בבצק בתנור?
זהו מתכון למנה טעימה ומקורית עם דג אדום. היופי בו הוא שאפשר להגיש אותו חם או צונן, הוא עדיין נשאר טעים ועסיסי. דגים אפויים בבצק יכולים להיות חטיף או מנה עיקרית לארוחת צהריים או ערב.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- בזיליקום טרי - 30 גרם.
- שמיר - 20 גרם.
- גרידת לימון - 1 כפית.
- חמאה - 50 גרם.
- פילה סלמון – 700-800 גר'.
- בצק עלים שמרים – 500 גר'.
- פלפל שחור גרוס - 0.25 כפיות.
- מלח - ¾ כפית.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
תהליך בישול:
1.מסירים עצמות גדולות מפילה דג אדום, שוטפים ומייבשים בעזרת נייר סופג. מחלקים את הפילה לשניים, ממליחים ומתבלים כל נתח.
2. שוטפים וקוצצים את הבזיליקום והשמיר. מערבבים גרידת לימון עם עשבי תיבול וחמאה מרוככת.
3. מניחים תערובת ירוקים על נתח דג אחד.
4. מניחים מעל את נתח הדג האדום השני, בלי ללחוץ.
5. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה. מניחים עליו בצק עלים, מניחים את הדג במרכז, עוטפים אותו בבצק. טורפים את חלמון העוף ומברישים בו את הבצק.
6. אופים את הכלי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. המאפים יוצאים אווריריים ורודים.
בתאבון!
דג אדום טעים בשמנת חמוצה בתנור
אתה יכול לאפות דגים אדומים בדרכים שונות. למשל, בשמנת חמוצה הפילה הופך רך יותר ומקבל ארומה קרמית נעימה. בנוסף, המנה משתלבת עם תוספת כמו תפוחי אדמה או אורז.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות: 4.
רכיבים:
- דג אדום - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל.
- בצל - 1 יחידה.
- גבינה קשה - 150 גר'.
- מלח לטעימה.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. חותכים את הפגר, שוטפים וחותכים למנות. מברישים את הדג במלח ותבלינים.
2. מניחים את הדג בקערה, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.
3. מכסים נייר אפייה בנייר כסף ומניחים עליו טבעות בצל.
4. מניחים נתחי דג על הבצל ומפזרים גבינה מגוררת.
5. אופים את הדג בתנור בחום של 220 מעלות למשך חצי שעה. מגישים את הדג המוגמר עם תפוחי אדמה או אורז.
בתאבון!
איך לבשל דג אדום עם בצל וגזר?
כדי למנוע מהדגים האדומים להתייבש באפייה בתנור, הוסיפו לו ירקות: בצל וגזר. עם הרכב מוצרים זה תקבלו מנה עיקרית ותוספת טעימה עבורה.המנה מזכירה קצת קדרה ונשארת טעימה גם כשהיא קרה.
זמן בישול: 45 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- דג אדום - 2 חתיכות.
- גזר - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- שמיר - 0.5 צרור.
- שמנת חמוצה - 150-200 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
1. מפרידים את הפילה מהעצמות.
2. קולפים את הבצלים וקוצצים דק. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא רך.
3. קולפים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה. לאחר מכן מוסיפים את הגזר לבצל וממשיכים לבשל את הירקות במשך 3-5 דקות.
4. קוצצים דק את השמיר. כשהגזר רך מוסיפים למחבת שמנת חמוצה ושמיר. מוסיפים מלח, מערבבים ומבשלים את הירקות עוד כמה דקות.
5. משמנים את התבנית בשמן צמחי, מניחים בה את הדג, ממליחים ומפלפלים.
6. מניחים על הדג ירקות מטוגנים.
7. אופים את הכלי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות. דג אדום שנאפה בצורה זו יכול להיות מוגש חם או צונן.
בתאבון!
דג אדום אפוי בסטייקים עם מיונז
דג אדום טעים, עדין וארומטי מבושל בתנור יהפוך את ארוחת הערב שלך למעודנת ובלתי נשכחת. עדיף להשתמש בסטייקים של דגים אדומים למתכון הזה; נאפה אותם עם מיונז.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- סטייק דג אדום - 4 יח'.
- בצל - 2-3 יח'.
- מיונז - לפי הטעם.
- מלח לטעימה
תהליך בישול:
1. הכינו את המוצרים הדרושים לפי הרשימה. ממליחים את הדג לפי הטעם.
2. קולפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות דקות.
3. מניחים את הסטייקים בכלי חסין חום.
4. מורחים את הבצל על הדג.
5. משמנים בנדיבות את חומר העבודה במיונז.
6.אופים את הדג בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות עד להזהבה. מגישים סטייק דג אדום עם כל תוספת לבחירתכם.
בתאבון!
