גבינת שמנת עם שמנת לעוגה

גבינת שמנת עם שמנת לעוגה היא אחד הקרמים הטעימים והפופולריים ביותר, שנמצא בשימוש נרחב באומנויות הקולינריה. מכינים אותו בצורה פשוטה ומהירה מאוד, על בסיס שמנת ומשמש להכנת מוצרי ממתקים שונים. לדוגמה, קרם זה יכול לשמש להשריית עוגות ספוג, דילול של זוטות פירות יער, ואפילו לרמה של עוגות רב-שכבות. ועל מנת להשלים את הטעם הנייטרלי, משתמשים בתוספים שונים: גבינת מסקרפונה, חלב מרוכז ואפילו שוקולד לבן. לקרם מרקם עדין ואוורירי שיפנה לכולם ללא יוצא מן הכלל.

גבינת שמנת עם שמנת עם גבינת קרם ואבקת סוכר

באמצעות שלושה מרכיבים בלבד, אנו מציעים להכין קרם סמיך וטעים להפליא עם טעם לוואי קרמי - גבינת שמנת על בסיס שמנת כבדה. המעדן הזה מושלם לשכבות קינוחי פירות יער, עוגות ספוג ומילוי סלסלות או טארטלטים.

1. 
   איך מכינים גבינת שמנת עם שמנת לעוגה? הניחו את המוצרים המצוינים ברשימת המרכיבים על משטח העבודה. מצננים מראש את הקרם במקרר.
2. 
   יוצקים את השמנת לקערה עמוקה ומקציפים תחילה במהירות נמוכה, ולאחר מכן מגבירים בהדרגה. מקציפים במיקסר (כ-3 דקות).
3. 
   יוצקים למסה האוורירית אבקת סוכר במנות קטנות ולאחר כל הוספה מערבבים בעזרת מטרפים במהירות בינונית 2-3 דקות.
4. 
   ברגע שבסיס השמנת מסמיך, מוסיפים גבינת קרם.
5. 
   מוסיפים שתי כפות גבינה לתערובת הקרמית ומקציפים כל הזמן.
6. 
   כתוצאה מכך, אנו מקבלים קרם שופע ויציב עם מרקם צפוף.
7. 
   בתאבון!

---

גבינת שמנת על שמנת ליישור העוגה

הכנת עוגה טעימה היא משימה אחת, אבל לתת למוצר קונדיטוריה מראה מרהיב ו"מסודר" זה עניין אחר לגמרי. קרם קל להכנה על בסיס שמנת עם גבינת קרם יעזור לנו להתמודד עם המשימה הזו.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 650 מ"ל.

רכיבים:

• גבינת קרם - 450 גר'.
• קרם 33% – 120 מ"ל.
• אבקת סוכר - 70 גר'.
• ונילין - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את הגבינה הצוננת בקערה גדולה.

שלב 2. מוסיפים אבקת סוכר מנופה וקורט ונילין לניחוח נעים.

שלב 3. חמש את עצמך במיקסר והקציפו היטב את מרכיבי הקרם במשך 3-5 דקות עד לקבלת עקביות הומוגנית.

שלב 4. יוצקים את השמנת לתוך המסה שנוצרה וממשיכים להקציף עד שהיא מסמיכה, אך אל תגזימו, כי הקרם עלול להפוך לחמאה.

שלב 5. מעבירים את הקרם הסמיך והעדין לשקית זילוף ומתחילים ליצור. בתאבון!

גבינת שמנת עם שמנת לשכבת העוגה

גבינת שמנת, המוכנה על בסיס שמנת בתוספת טיפות שוקולד, היא קרם אוניברסלי המתאים למגוון רחב של עוגות וביסקוויטים, וגם משרים אותם בצורה מושלמת ומרווה אותם בטעם לוואי של שוקולד.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• גבינת קורד - 380 גר'.
• קרם 33% – 200 מ"ל.
• סוכר מגורען - 60 גר'.
• שוקולד - 120 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לעשות דברים מהירים יותר, הניחו את כל המרכיבים הדרושים על שולחן העבודה (לצנן היטב את השמנת והגבינה מראש).

שלב 2. יוצקים את הקרם למיכל עמוק.

שלב 3. יוצקים סוכר מגורען לאותה קערה ומוסיפים גבינה.

שלב 4. טובלים את מקציפי המיקסר במרכיבים.

שלב 5. ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6. מניחים טיפות שוקולד או סתם חפיסת שוקולד שבור לתוך קערת זכוכית.

שלב 7. ממיסים את הרכיב במיקרוגל או באמבט מים.

שלב 8. מוסיפים כמות קטנה של תערובת גבינת שמנת לתוך השוקולד המומס.

שלב 9. והיכו.

שלב 10. כעת מערבבים את המסה הכהה והבהירה.

שלב 11. הפעל את המיקסר וערבב את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 12. הקרם העדין והריחני מוכן. בתאבון!

גבינת שמנת שוקולד עם שמנת

מתוך סט קטן כל כך של מוצרים, כולל גבינת קרם, שמנת ושוקולד, תוכלו להכין בקלות את גבינת השמנת המושלמת, המושלמת לפילוס עוגות, שכבות עוגות ספוג וקישוט, שתהיה יציבה גם בחדר חמים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 900 מ"ל.

רכיבים:

• קרם 33-35% – 195 מ"ל.
• גבינת קורד - 430 גר'.
• אבקת סוכר - 80 גר'.
• שוקולד - 130 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים 130 גרם חלב או שוקולד מריר במיקרוגל, מחממים את המרכיב מספר פעמים למשך 10 שניות ומערבבים, הימנעות מחימום יתר. מצננים מעט את המסה המתקבלת.

שלב 2. בקערה נפרדת, מאחדים את השמנת והגבינה המצוננים, מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים עם מיקסר, בהדרגה צוברים מהירות, עד לקבלת מסה צפופה הומוגנית.

שלב 3. מוסיפים לשוקולד 3-4 כפות מהמסה הקרמית ומערבבים.

שלב 4. מערבבים את שתי המסות ומפעילים שוב את המיקסר - מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5. לאחר שהמסה מעורבבת בצורה מושלמת, אנו ממשיכים לקישוט, פילוס או שכבות. בתאבון!

גבינת שמנת עם שמנת ומסקרפונה

אם אתם אוהבים קרמים קלילים ואווריריים המשלימים קינוחים, אז גבינת שמנת עם מסקרפונה היא בהחלט האופציה שלכם! תהליך בישול פשוט ומרכיבים סבירים (ניתן למצוא על המדפים של כל סופרמרקט) הם בדיוק הקריטריונים שעבורם המוצר הזה כל כך פופולרי!

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 850 מ"ל.

רכיבים:

• קרם (לפחות 33%) – 400 מ"ל.
• גבינת מסקרפונה - 200 גר'.
• אבקת סוכר - 175 גר'.
• תמצית וניל - 1-1.5 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מאחדים גלידה בצלחת עמוקה.

שלב 2. וגבינת שמנת צוננת.

שלב 3. מוסיפים תמצית וניל לטעם.

שלב 4. מוסיפים אבקת סוכר, אותה יש לנפות תחילה דרך מסננת עם חורים עדינים.

שלב 5. לטבול את מקציפי המיקסר במרכיבים ולהתחיל לטרוף אותם עד שהם מסמיכים במשך 3-5 דקות, תוך הגברת המהירות בהדרגה.

שלב 6.אם לאחר 5 דקות של הקצפה, השמנת מחזיקה בצורתה ולא נפרדת, היא מוכנה; אם לא, אז עבדו עם המיקסר עוד כמה דקות. בתאבון!

גבינת שמנת לעוגה עם שמנת וחלב מרוכז

השילוב של גבינת קרם, שמנת וחלב מרוכז לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​כי שילוב כזה של מרכיבים יעניק הנאה אמיתית לבלוטות הטעם שלך. המרקם העדין והצפוף של הקרם המוגמר נמצא בשימוש נרחב באמנות הקונדיטוריה, אז למה שלא תנסה להכין בעצמך קרם כה פופולרי וטעים?

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 8.

רכיבים:

• שמנת (33% שומן) – 150-180 מ"ל.
• גבינת קרד - 250 גר'.
• חלב מרוכז – 120-170 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מצננים מראש את כמות השמנת הנדרשת ויוצקים לקערה המתאימה להקצפה.

שלב 2. התחמשו במיקסר והקציפו את השמנת עד שתהיה אוורירית (התחל במהירות מינימלית והגבר בהדרגה).

שלב 3. מוסיפים חלב מרוכז למסת האוויר וממשיכים לעבוד עם המיקסר.

שלב 4. מניחים את גבינת הגלידה לתוך התערובת שהתקבלה וטורפים שוב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5. העבירו מיד את הקרם המוגמר לתוך שקית מאפה וקשטו את המוצרים הקולינריים שלכם או יישרו את העוגה. בתאבון!

גבינת שמנת עם שמנת לעוגת קטיפה אדומה

"קטיפה אדומה" הוא קינוח יפה וטעים להפליא שאידיאלי להגשה על שולחן החג. העוגות האדומות הבוהקות במתכון הקלאסי ספוגות בקרם גבינה מוכן עם שמנת, אז בואו נשמח את עצמנו ואת אהובינו עם שילוב מוכח של קרם ועוגות.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – עוגה אחת בקוטר 16 סנטימטר מ-6 שכבות עוגה.

רכיבים:

• גבינת קרד - 600 גר'.
• קרם 30-35% – 120 מ"ל.
• סוכר וניל מגורען - 10 גר'.
• אבקת סוכר - 100 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. לנוחיותך ולמהירות הפעולה שלך, הנח את כל המוצרים הרשומים ברשימת המרכיבים על משטח העבודה.

שלב 2. בצלחת עמוקה מערבבים את הגבינה הצוננת, אבקת הסוכר והוניל.

שלב 3. הפעל את המיקסר וערבב את החומרים.

שלב 4. עד לקבלת עקביות חלקה.

שלב 5. הוסף שמנת כבדה קרה למסה שהתקבלה.

שלב 6. טובלים שוב את המקצפים בקרם.

שלב 7. ומקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם אוורירי.

שלב 8. הקרם היציב מוכן לשימוש מיד לאחר ההקצפה. המוצר עושה עבודה מצוינת בהשריית ופילוס עוגות. בתאבון!

גבינת שמנת ביתית עם קצפת

קרם הוא מוצר אוניברסלי שנמצא בשימוש נרחב בקונדיטוריה. והיום אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון פשוט ומהיר לגבינת שמנת נימוחה וטעימה להפליא על בסיס קצפת.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• גבינת קרם - 400 גר'.
• קרם 33-35% – 100-200 מ"ל.
• אבקת סוכר – 100-120 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את כמות המרכיבים הנדרשת באמצעות סולם גרם למטבח.

שלב 2. מנפים את אבקת הסוכר המגורען דרך מסננת עם חורים דקים.

שלב 3. יוצקים את הגלידה לקערה עם דפנות גבוהות.

שלב 4. יוצקים את האבקה לתוך הקרם ומערבבים פנימה בעזרת מרית סיליקון בתנועות ידיים קלות.

שלב 5. הבא להוסיף גבינה.

שלב 6. אנחנו מתחילים להכות את הרכיבים עם מיקסר במהירות מינימלית.

שלב 7ברגע שהמסה מקבלת עקביות הומוגנית, הזמן אותה למשך 30 שניות וסיים להקציף.

שלב 8. קרם יציב ודחוס מוכן. בתאבון!

גבינת שמנת עם ריקוטה ושמנת

גבינת שמנת, העשויה משלושה מרכיבים בלבד (גבינה, שמנת ואבקת סוכר), היא קרם טעים ועדין להפליא שמשתלב כמעט עם כל מוצרי הקונדיטוריה: הוא משלים אותם ומדגיש את הטעם העיקרי. בנוסף, ניתן להגיש גבינת שמנת לשולחן כקינוח עצמאי.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 12.

רכיבים:

• ריקוטה - 400 גרם.
• קרם כבד 33-35% – 400 מ"ל.
• אבקת סוכר - 150 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים את הגלידה לקערה ומתחילים להקציף אותה עם מיקסר במהירות נמוכה.

שלב 2. מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר תוך טריפה מתמשכת במשך דקה.

שלב 3. הגבר בהדרגה את המהירות והשיג פסגות קרמיות יציבות.

שלב 4. מוסיפים גבינה בטמפרטורת החדר למסה שנוצרה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5. מרחו קרם הומוגני ודחוס כמתוכנן. בתאבון!

גבינת שמנת עם שמנת ושוקולד לבן

בואו להכין קרם מקורי וטעים להפליא על בסיס שמנת עם שוקולד לבן. המוצר המוגמר מחזיק בצורה מושלמת, מה שמקל מאוד על העבודה איתו. ובעזרת המתכון המפורט עם התמונות, תוכלו להתמודד בקלות עם ההכנה, גם אם מעולם לא ניסיתם את כוחכם בקונדיטוריה לפני כן!

זמן בישול – 3 שעות 25 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – עוגה אחת בקוטר 18 סנטימטר.

רכיבים:

• גבינת קרם - 500 גר'.
• קרם 33-35% – 400 מ"ל.
• שוקולד לבן - 220 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1.למהירות הפעולה, אנו מניחים את המוצרים הדרושים על משטח העבודה.

שלב 2. טוחנים את השוקולד באמצעות פומפיה דקה. מחממים את השמנת.

שלב 3. יוצקים שמנת חמה לשוקולד צ'יפס.

שלב 4. ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5. מכסים את המסה שהתקבלה בניילון נצמד במגע ומשאירים בטמפרטורת החדר עד להתקררות מלאה. לאחר מכן, אנו מעבירים את המיכל למקרר למשך 2-3 שעות.

שלב 6. מניחים את הגבינה הצוננת בכלי עמוק ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. מוציאים את תערובת השוקולד מהקור ומוסיפים אותה לתערובת הגבינה.

שלב 8. הפעילו שוב את המיקסר והקציפו את החומרים.

שלב 9. קרם השוקולד הלבן החלק והבהיר לחלוטין מוכן. בתאבון!