קרם פילוס עוגה

קרם פילוס עוגות הוא השלב האחרון בהכנת עוגות. קרם כזה חייב להיות בעל מרקם צפוף ולשמור היטב על צורתו. לכן, כדי להכין אותו, אתה לא צריך להזניח את איכות המוצרים ולחסוך במרכיבים. אם תפעלו בצורה ברורה ותפעלו לפי ההמלצות, כולם ללא יוצא מן הכלל יקבלו את הקרם.

גבינת שמנת לפילוס העוגה

גבינת שמנת לפילוס העוגה בעלת מרקם מדהים שלא מאבד מצורתו. עם מוצרים מוכחים וציוד רב עוצמה ניתן להקציף את השמנת תוך 10 דקות. לאחר התייצבות, קרם כזה הופך צפוף ועבה יותר, מתאים בצורה מושלמת על כל משטח ומתיישר בקלות.

1. 
   איך להכין קרם פילוס לעוגה בבית? אנחנו מוציאים את החומרים להכנת הקרם.ראשית אנו מוציאים חמאה איכותית מהמקרר כדי שתתרכך.
2. 
   מניחים חמאה רכה במיכל ומוסיפים אבקת סוכר.
3. 
   בעזרת מיקסר מביאים את התערובת עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
4. 
   לאחר שהשגת עקביות אוורירית, מורחים 400 גרם גבינת גבינה. מערבבים עם מיקסר במהירות בינונית.
5. 
   בעזרת מרית מגרדים את השמנת מהצדדים ומערבבים כדי להסיר את האוויר שנוצר בתהליך ההקצפה.
6. 
   ניתן לקרר את הקרם המוגמר או להשתמש בו מיד, ליישר בעזרת כלי מאפה.
7. 
   אנו משתמשים בקרם סמיך וטעים כמתוכנן.
8. 
   קרם פילוס העוגה מוכן! בתאבון!

קרם לפילוס עוגת ספוג בבית

קרם לפילוס עוגת ספוג בבית מחזיק בצורה מושלמת. הכנת קרם כזה לא תגרום לבעיות מיוחדות. בעקבות התיאור המפורט, הכל יהיה ברמה הגבוהה ביותר. כדי ליישם את המתכון, רצוי להשתמש בג'לטין מיידי ומוכח.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• חמאה 82.5% – 300 גרם.
• טיפות שוקולד לבן - 400 גר'.
• שמנת חמוצה 20% - 150 גרם.
• ג'לטין - 1 כפית.
• מים - 2 כפיות.
• סוכר וניל - 15 גר'.

תהליך בישול:

1. אנו אוספים מרכיבים לקרם.
2. יוצקים כפית ג'לטין לתוך מיכל קטן ומלאים אותו במים קרים. לאחר ערבוב, נותנים לו לתפוח.
3. יוצקים את השמנת החמוצה לקערה גבוהה. מוסיפים סוכר וניל.
4. מביאים סיר מים לרתיחה. מניחים מעל קערת שמנת חמוצה כדי שהתחתית לא תיגע במים. מחממים תוך ערבוב מתמיד עד שסוכר הווניל נמס.
5. מוסיפים שוקולד צ'יפס לתערובת החמה.
6. ממשיכים לערבב, מחממים עד שטיפות השוקולד נמסות לחלוטין.
7. תקבל תערובת נוזלית הומוגנית.
8. מוסיפים את הג'לטין התפוח למסה שנוצרה ומערבבים היטב.
9. לאחר מכן מוסיפים חמאה רכה.
10. מערבבים בעזרת מרית עד לאיחוד.
11. קח מיקסר והתחל להקציף את השמנת עד לקבלת עקביות הומוגנית.
12. לאחר מכן מכניסים אותו לקר להתייצבות כחצי שעה.
13. מקציפים שוב את השמנת הקרה עם מיקסר.
14. מקציפים עד שנוצרות פסגות אווריריות וחזקות.
15. הקרם יהיה די צפוף וסמיך.
16. הקרם המוגמר מוכן לשימוש. מפלס את העוגה. בתאבון!

ציפוי גבינת שמנת מושלם לפילוס עוגה.

קרם גבינת השמנת האידיאלי לפילוס העוגה הוא פשוט להכנה ואם רוצים לצבוע בעזרת צבע מאכל ג'ל. המרקם הצפוף של הקרם מחזיק את צורתו בצורה מושלמת, נותן משטח חלק לקינוחים טעימים. עם הקרם הזה, אתה לא צריך לדאוג שהעוגות יתבררו לא אחידות. הקרם עושה עבודה מצוינת בהסוואה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1

רכיבים:

• חמאה 82.5% - 200 גרם.
• אבקת סוכר - 80 גר'.
• גבינת קרד - 300 גר'.

תהליך בישול:

1. בואו לקבל את המרכיבים העיקריים. אפשר להוציא את החמאה מראש כדי שתספיק להתרכך. אפשר לחתוך אותו לקוביות כדי לזרז את התהליך.
2. מניחים את החמאה המחוממת בכלי גבוה.
3. מוסיפים אבקת סוכר מנופה.
4. חמושים במיקסר, מערבבים את החומרים לעקביות קלה ואוורירית.
5. מוסיפים שליש מגבינת השמנת.
6. לאחר ערבוב יסודי עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים עוד חלק ומערבבים שוב במיקסר.
7. מוסיפים את החלק השלישי ומערבבים עד לאיחוד.
8. אנו משתמשים בקרם המוגמר לפילוס או לקישוט.
9. זה מחזיק את הצורה שלו טוב מאוד. בתאבון!

גבינת שמנת סמיכה לפילוס העוגה בחמאה

גבינת שמנת עבה לפילוס עוגה בחמאה היא מתכון שגם קונדיטור מתחיל יכול לחזור עליו. להכנה צריך רק 3 מרכיבים. אנו מקפידים לבחור בחמאה טרייה, איכותית ומוכחת. אם אין אבקת סוכר, תחילה טוחנים את הסוכר באמצעות מטחנת קפה.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 1

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם.
• אבקת סוכר - 90 גר'.
• גבינת שמנת - 300 גר'.

תהליך בישול:

1. ראשית, מוציאים את החמאה ומניחים אותה בכלי עמוק.
2. מנפים את אבקת הסוכר.
3. אנו מתחמשים במיקסר, מתחילים להכות במהירות נמוכה, מגבירים בהדרגה את המהירות.
4. המסה אמורה להיות קלילה ונימוחה יותר.
5. לאחר מכן, מוסיפים גבינת שמנת קרה.
6. מנמיכים מהירות ומאחדים שמנת עד לקבלת מרקם חלק.
7. ניתן להשתמש בקרם המוגמר מיד או לקרר.
8. אנו משתמשים בקרם לפילוס או לקישוט. בתאבון!

גבינת שמנת יציבה על שמנת לפילוס העוגה

כל אחד יכול להכין גבינת שמנת יציבה על שמנת לפילוס עוגה בהינתן מרכיבים איכותיים וציוד רב עוצמה. גבינת השמנת יוצאת במרקם צפוף ולא מאבדת את צורתה. אנו מקפידים לבחור במוצרים טריים, זו אחת התכונות החשובות שבהן תלויה תוצאה מוצלחת.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 1

רכיבים:

• קרם 33% – 125 מ"ל.
• אבקת סוכר - 120 גר'.
• גבינת שמנת - 350 גר'.
• ונילין - 2 גרם.

תהליך בישול:

1. אנו אוספים את הרכיבים המפורטים במתכון.
2. מניחים את גבינת השמנת הקרה לתוך מיכל גדול.
3. יוצקים פנימה את אבקת הסוכר והונילין שעברו דרך מסננת.
4. באמצעות מכשיר חשמלי, אנו מתחילים לשלב את החומרים במהירות מתונה.
5. מבלי להפסיק, מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
6. יוצקים שמנת צוננת היטב לקערה נקייה נטולת שומן. צפיפות הקרם המוגמר תלויה בכמותם.
7. בעזרת מטרפי מיקסר נקיים ויבשים מקציפים את השמנת.
8. מביאים את הקרם למצב רופף.
9. בכמה שלבים מוסיפים את בסיס הגבינה המתוקה למסה הקרמית.
10. מערבבים היטב עם מרית לאחר כל מנה.
11. אנו משתמשים בקרם המוגמר כדי להחליק את העוגה או לקשט קינוחים. בתאבון!

קרם שוקולד לפילוס העוגה

קרם שוקולד ליישור העוגה די פשוט להכנה. תהליך מעניין זה ייקח לא יותר מ-15 דקות. קרם שוקולד ישלים בצורה מושלמת את העוגות האהובות עליך. אני מכינה את הקרם הזה די הרבה זמן. קינוחים עם הקרם הזה תמיד יוצאים טעימים להפליא.

זמן בישול - 15 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1

רכיבים:

• חמאה 82.5% - 150 גרם.
• אבקת סוכר - 100 גר'.
• גבינת קרם - 400 גר'.
• שוקולד - 100 גר'.

תהליך בישול:

1. מטעמי נוחות, מיד לפרוס את המוצרים על משטח העבודה. תחילה מוציאים את גבינת השמנת והחמאה מהמקרר ונותנים לה להתחמם לטמפרטורת החדר.
2. מחלקים את השוקולד לפרוסות ומניחים בכלי.
3. מניחים אמבט מים על הכיריים וממיסים את השוקולד עד שהוא נוזלי. לאחר מכן תערובת השוקולד צריכה להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. מניחים חמאה רכה בקערה להקצפה ומנפים את אבקת הסוכר. כשהמכשיר החשמלי מכוון למהירות המרבית, מקציפים את השמנת עד לקבלת צבע אוורירי ובהיר. מקציפים עד שהאבקה נמסה.
5. לאחר מכן יוצקים פנימה את השוקולד המצונן. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
6. לאחר מכן, הוסף גבינת גבינה למסה שהתקבלה וערבב כך שהרכיבים "יתחתנו".
7. הקרם המוגמר אינו דורש ייצוב וניתן להשתמש בו מיד.
8. בתאבון!

קרם חלבון לפילוס העוגה

קרם חלבון ליישור העוגה נותן לקינוחים מראה ייחודי ומתגלה כאלמנט גימור טעים למדי. כמו בכל המתכונים, תצטרך מוצרים טריים ואיכותיים. אם אתה בעניין של אפייה, אתה כבר צריך להחליט על המועדפים שלך מבין הרכיבים המפורטים, לתת עדיפות למותגים ויצרנים מסוימים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 1

רכיבים:

• חמאה 82.5% - 280 גרם.
• סוכר מגורען - 130 גר'.
• חלבוני ביצה - 4 יח'.
• סוכר וניל - 20 גר'.
• חומצת לימון - 1 קורט.

תהליך בישול:

1. מרכיבים את המוצרים הדרושים במקום אחד.
2. יוצקים את החלבונים לקערה גדולה. מוסיפים 130 גרם סוכר מגורען, 20 גרם סוכר וניל וקורט חומצת לימון.
3. מניחים באמבט מים.
4. תוך ערבוב מתמיד, מחממים את התערובת עד להמסה מלאה של גבישי הסוכר.
5. לאחר מכן הוציאו את המיכל מאמבט המים וצננו מעט את התערובת.
6. ללוש את החמאה הרכה בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק.
7. נזדקק לזה מאוחר יותר.
8. בעזרת מיקסר מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות.
9. זה מה שצריך לקרות.
10. ממשיכים להקציף, מוסיפים בהדרגה חמאה רכה.
11. המסה האוורירית ההומוגנית מוכנה.
12. מערבבים את הקרם המוגמר בעזרת מרית כדי להיפטר מעודפי האוויר שנלכדו במהלך ההקצפה.
13. הקרם הסמיך מוכן לשימוש.
14. מפלס את העוגה.
15. בתאבון!

קרם פילוס עוגת שוקולד לבן

קרם פילוס עוגת שוקולד לבן הופך כל קינוח ליצירת מופת גסטרונומית. בעלי שן מתוקה ללא ספק יעריכו עוגה עם ציפוי גימור טעים. להשלמת המתכון תצטרכו שוקולד איכותי ושמנת כבדה.

זמן בישול - 10 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1

רכיבים:

• שוקולד לבן - 600 גרם.
• קרם 33% – 200 מ"ל.

תהליך בישול:

1. אנחנו מכינים שוקולד איכותי ושמנת כבדה. שוקולד צריך להיות בטמפרטורת החדר. והקרם חם, בערך 85-90 מעלות.
2. קוצצים את השוקולד בסכין או משתמשים בפומפייה אם רוצים.
3. מניחים שוקולד צ'יפס בקערה.
4. יוצקים פנימה לאט את השמנת החמה.
5. מערבבים את החומרים עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
6. מצננים את התערובת ל-40 מעלות.
7. לאחר מכן מקררים 5-7 דקות עד להסמכה.
8. מקציפים את הגנאש הקר עם מיקסר במשך דקה במהירות מתונה.
9. המסה תתבהר ותרכוש עקביות עדינה ואוורירית.
10. ניתן להשתמש בקרם המוגמר למטרה המיועדת לו. בתאבון!

קרם גימור לפילוס עוגת מילק גירל

קרם הגמר לפילוס עוגת מילק גירל מוכן בצורה פשוטה ככל האפשר תוך שימוש בשני מרכיבים בלבד. הקרם מתגלה כעדין, אך יחד עם זאת מחזיק היטב את צורתו. לשלב אחרון זה תפקיד חשוב, ולכן על המוצרים להיות טריים ואיכותיים.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 1

רכיבים:

• חמאה 82.5% – 300 גרם.
• חלב מרוכז - 380 גרם.

תהליך בישול:

1. ראשית, הוציאו חמאה איכותית ותנו לה להתחמם בתנאי החדר. מעבירים לקערת ערבוב. גם החלב המרוכז צריך להיות בטמפרטורה כזו שהשמנת לא תיפרד.
2. חמושים במיקסר מקציפים 7-10 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית.
3. מבלי להפסיק לפעום, יוצקים בהדרגה חלב מרוכז.
4. אם תעקבו אחר ההמלצות שניתנו בהתחלה, כלומר, לוקחים מוצרים באותה טמפרטורה, הקרם לא ייפרד.
5. לקצפת היטב יש מרקם סמיך ואלסטי.
6. מצננים את הקרם במקרר ומשתמשים בו לכיסוי העוגה.
7. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם מרית מאפה. בתאבון!

קרם גנאש לפילוס העוגה

קרם הגנאש לפילוס העוגה סמיך ודחוס. מפלס קינוחים בצורה מושלמת ומוכן תוך חצי שעה בלבד. כדי לקבל תוצאות מצוינות, אנחנו לא חוסכים בעלויות ומשתמשים במוצרים באיכות גבוהה. הם המפתח להצלחה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 1

רכיבים:

• חמאה 82.5% - 180 גרם.
• שוקולד מריר - 280 גרם.
• קרם 33% – 350 מ"ל.

תהליך בישול:

1. יוצקים את השמנת למצקת ומחממים עד לרתיחה.
2. אנחנו שוברים או קוצצים את השוקולד. מניחים שוקולד בקערה ויוצקים עליו שמנת חמה.
3. מניחים לכמה דקות עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
4. מערבבים את התערובת היטב.
5. מביאים עד לקבלת תערובת חלקה.
6. מניחים את החמאה בקערה אחרת המתאימה למיקרוגל.
7. ממיסים את השמן למצב נוזלי בצורה נוחה.
8. לוקחים את הקערה עמוק יותר ויוצקים פנימה את תערובת השוקולד והחמאה הנוזלית.
9. בעזרת מיקסר ידני מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
10. בהתחלה הגנאש יהפוך להומוגני.
11. ממשיכים להכות, תקבל קרם סמיך.
12. להתייצבות הניחו לקרם לעמוד 10-15 דקות. לאחר הזמן שצוין, יש למרוח את הקרם כדי ליישר את הקינוחים. בתאבון!