שרימפס ברוטב שמנת

שרימפס ברוטב שמנת הוא מנה שיכולה לגוון את ארוחות הערב המשפחתיות היומיומיות או להפוך לקישוט נפלא לשולחן החג. אפשר לאכול עם לחם כמנה נפרדת או ברוטב שמנת לפסטה. בכל מקרה, תיהנו מהנאה גסטרונומית.

שרימפס ברוטב שום שמנת מטוגן במחבת

שרימפס מטוגן טעים מאוד. זה הופך מנה ראשונה נהדרת או אפילו מנה עיקרית חמה. ופירות ים מבושלים בשמנת עם שום מקבלים טעם עדין וארומה נהדרת. המנה מוכנה במהירות ובפשטות, אך התוצאה מרשימה. אין ספק שתרצו להכין את המתכון הזה שוב ושוב!

1. 
   איך לבשל שרימפס ברוטב שמנת? קולפים את הבצל והשום, שוטפים קלות ומייבשים את הירקות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מעבירים את השום במכבש שום. אם אין לכם מכשיר כזה, חתכו את הציפורן דק ככל האפשר ולחץ עליה קלות עם פני הסכין. ממיסים חתיכת חמאה במחבת. מטגנים עליו בצל ושום קצוצים. מערבבים מדי פעם, מביאים את הירקות עד להזהבה.
2. 
   שוטפים את העגבנייה וחותכים אותה לקוביות קטנות. מוסיפים למחבת עם הבצלים. אם רוצים, אפשר להסיר את הקליפה מהירק. לשם כך, הניחו אותו בקערת מים רותחים למשך 3-4 דקות. אחרי זה יהיה הרבה יותר קל להסיר את הקליפה. קילוף העגבנייה הופך את הרוטב לאחיד יותר, ללא שום נתחים נוספים.
3. 
   במקביל מוסיפים למחבת כפית קמח ומערבבים היטב. יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים שוב. אם נראה לכם שהרוטב סמיך מדי, דלל אותו במעט חלב.
4. 
   הסר ראשים וקונכיות משרימפס קפואים מבושלים, לאחר שהפשירו בעבר את הרכיכה. אתה יכול גם להשתמש בפירות ים שכבר מנוקים. מניחים שרימפס בקערה עם רוטב. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל שרימפס מכוסה בשכבת רוטב. מבשלים 5-7 דקות על אש נמוכה.
5. 
   שוטפים ומייבשים את הפטרוזיליה עם נייר סופג. קוצצים דק ומפזרים את השרימפס בעשבי תיבול. מכבים את האש, המנה מוכנה. מגישים שרימפס ברוטב שמנת חם עם לחם חיטה טרי.

בתאבון!

פסטה פטוצ'יני עם שרימפס ברוטב שמנת

פטוצ'יני היא אחת הפסטות האיטלקיות המפורסמות והפופולריות ביותר.על בסיסו מכינים מנות איטלקיות רבות המורכבות מהפסטה עצמה וממגוון רטבים. הכי מתאימים לזה רטבים שמנתים. פסטה ופירות ים הם ממרכיבי התזונה האיטלקיים.

זמן בישול - 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• פסטה פטוצ'יני – 400-500 גר'.
• שרימפס - 500 גרם.
• שום - 3-4 שיני
• שמן זית - 2-3 כפות.
• שמנת - 2 כפות.
• יין לבן יבש - ¼ כף.
• טימין - 1 כפית.
• מיורן - 1 כפית.
• פלפל קאיין גרוס - 1 קורט
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• ירוקים - לקישוט
• פרמזן - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. מכינים את השרימפס. אתה יכול להשתמש באלה שאתה הכי אוהב מבחינת טעם וגודל, אתה לא צריך לקחת את המלכותיים. בחנויות הם נמכרים לרוב מבושלים וקפואים. אז פשוט הפשירו אותם והשאירו אותם בטמפרטורת החדר. הימנע משימוש במים חמים או במיקרוגל כדי למנוע מהרכיכה לאבד את טעמו. חותכים אותם, מפרידים את הראש והקליפה. אם יש ושט, הסר אותו בעזרת קיסם.

2. לוחצים קלות על שיני השום עם פני הסכין. מקלפים אותם. שוטפים את השום תחת מים זורמים. קוצצים את הירק דק מאוד.

3. מגררים פרמזן על פומפיה בינונית. תזדקק לזה כמעט בסוף הבישול. לכן מעבירים לקערה ומכסים בניילון נצמד. תשאיר את זה בצד.

4. מכינים את פסטה הפטוצ'יני. יוצקים מים קרים לסיר ומניחים על אש גבוהה. להביא לרתיחה. מלח מים רותחים. חשוב לעשות זאת בשלב זה, שכן התגובה הכימית המתקבלת הופכת את הפסטה לאלסטית יותר.במקביל, מוסיפים מעט שמן זית, שמובטח ב-90% שהפסטה לא תידבק. מניחים פטוצ'יני בסיר עם מים רותחים ומנמיכים את האש. מערבבים בעדינות את המוצרים בעזרת מקל עץ כדי להסיר עודפי עמילן. מבשלים למשך הזמן המצוין על האריזה עד לדרגת אל-דנטה. בדרך כלל זה לא לוקח יותר מ 5-7 דקות. מסננים את הפסטה המבושלת במסננת ומניחים לנוזל להתנקז. אין צורך לשטוף!

5. מניחים מחבת מצופה בשמן הזית הנותר על אש בינונית. מניחים את השום הקצוץ בקערה מחוממת ומאדים 1-2 דקות. מוסיפים יין לבן ומבשלים עוד דקה לאידוי האלכוהול. להוסיף שמנת, לא להשתמש יותר מדי שמנת, 20% זה מספיק. ממליחים ומוסיפים תבלינים. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הרוטב במשך 3-5 דקות עד להסמכה. מערבבים מדי פעם.

6. מניחים את השרימפס המוכנים במחבת ומבשלים 4 דקות נוספות. במהלך תקופה זו, הרכיכה צריכה להיות רוויה בטעם שמנת.

7. מגישים מיד כשהוא מוכן, לפני שהרוטב מתקרר והופך סמיך מדי. מניחים מנת פסטה על צלחת גדולה. למעלה עם רוטב שרימפס שמנת. מפזרים פרמזן מגורר ומקשטים בעשבי תיבול טריים קצוצים.

בתאבון!

שרימפס ברוטב שמנת בתנור

כולם יודעים שטיגון מוסיף קלוריות לכל מוצר, אפילו למוצר הדיאטטי ביותר. רוב האנשים מקשרים מיד מזון מטוגן למזון שומני ולא בריא. במיוחד למי שצופה בדמותם, יש דרך לבשל שרימפס ברוטב שמנת בתנור. זה גם טעים וגם בריא.

זמן בישול - 15 דקות

זמן בישול - 25 דקות

מנות – 2-3

רכיבים:

• שרימפס - 300 גרם.
• שום - שן 1
• שמנת - 200-250 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• פלפל חריף גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. להפשיר שרימפס מבושלים קפואים. אם אתם מחפשים להכין את המנה הזו עצמאית, בחרו בשרימפס גדולים יותר, כמו שרימפס קינג או נמר. אם זו תהיה תוספת לתוספת, בחרו קוקטיילים. בעת הרכישה, זכור כי פירות הים מתכווצים בגודל כמעט בחצי במהלך הבישול. מסירים את הראשים, הקליפות והזנבות של השרימפס. מעבירים את השרימפס לתבנית אפייה משומנת בכמות קטנה של שמן צמחי.

2. קולפים ושוטפים את השום. לוחצים אותו עם סכין וחותכים אותו לחתיכות קטנות. כדי להקל על התהליך, השתמשו במכבש שום. מעבירים את הירק לקערה עם פירות ים.

3. מפזרים על הצדפות מלח, פלפל שחור וחריף. בנוסף, אפשר להשתמש בתבלינים לפי הטעם, למשל עשבי תיבול פרובנס. מערבבים היטב את השרימפס בידיים, מפזרים את השום והתבלינים באופן שווה על פני פירות הים. יוצקים שמנת על שרימפס.

4. מחממים תנור ל-250 מעלות. מניחים שם את השרימפס ואופים אותם כ-10 דקות. בתנור השרימפס יהיה חדור בטעם קרמי עדין וארומה של שום.

5. הגישו את השרימפס המבושל חם עם אורז לבן מבושל או הפסטה האהובה עליכם. כמתאבן, הגישו את השרימפס חם עם פרוסת לחם לבן טרי.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לפסטה שרימפס ברוטב שום שמנת

אם תחליטו לבשל שרימפס לארוחת ערב, הגישו אותם ברוטב שום שמנת.שילוב הטעמים העדין והעדין ישמח גם את הגורמה המתוחכם ביותר. וכמובן, אין תוספת טובה יותר למנה זו מאשר פסטה. פסטה איטלקית מסורתית, כמו ספגטי או פטוצ'יני, היא אידיאלית.

זמן בישול - 15 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• שמנת - 200 מ"ל.
• שרימפס - 1 ק"ג.
• ספגטי - 400 גרם.
• פרמזן - 70 גרם.
• שום - 4 שיני
• חמאה - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.
• גבינת שמנת מעובדת - 3 כפות.
• יין לבן יבש - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. מכינים את השרימפס. מסירים את הקליפות מהשרימפס המבושלים ומסירים את הראשים. אם אתה משתמש בשרימפס גדולים, כמו שרימפס מלך, יש בהם מחרוזת כהה של ושט. נקדו את הצדפה על הגב והסר אותה בעזרת קיסם. אם השרימפס קטנים, אין צורך לעשות זאת. שטפו פירות ים כדי להסיר כל פסולת. לְהַפְרִישׁ.

2. קולפים ושוטפים את שיני השום במים זורמים. קוצצים אותם דק ככל האפשר. מניחים מחבת על אש בינונית ומוסיפים חתיכת חמאה. מחממים מחבת ומוסיפים שום לחמאה המומסת. מערבבים מדי פעם, מטגנים את הירק עד שהוא רך ומזהיב קלות.

3. מניחים את השרימפס המוכנים במחבת ומערבבים. מטגנים 3-5 דקות. מוסיפים מלח ופלפל שחור.

4. מוסיפים גבינת שמנת מומסת לשרימפס. רצוי שיהיה רך. הגבינה הזו נמסה יותר בקלות ונותנת לרוטב מרקם קרמי יותר. מערבבים עד שמוצר החלב מתפזר באופן שווה בכל הקערה.

5. יוצקים למחבת שמנת כבדה, מ-20%, ויין לבן יבש.מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך.

6. בזמן זה מבשלים את הפסטה. עדיף להשתמש במוצרים העשויים מחיטת דורום, הם לא מתבשלים יתר על המידה ונשארים מעט קשים בפנים. ממלאים סיר עמוק בכמות המים הנדרשת. מניחים את המחבת על האש ומביאים את המים לרתיחה. ממליחים ומוסיפים שמן צמחי. זה ימנע מהפסטה להידבק גם לאחר הקירור. מניחים ספגטי במים ומבשלים עד לדרגת אל-דנטה. זמן הבישול כתוב בדרך כלל על האריזה, אך הוא אינו עולה על 7 דקות. מסננים את הפסטה במסננת ומניחים לנוזל להתנקז. אין צורך לשטוף את הפסטה. אם רוצים, מוסיפים כף חמאה ומערבבים.

7. מגררים גבינת פרמזן קשה על פומפיה גסה. מפזרים אותו על רוטב שרימפס שום שמנת.

8. מעבירים את הפסטה המוגמרת לרוטב ומערבבים היטב כך שכל הפסטה מכוסה בנוזל. מגישים חם, מפזרים על כל מנה עוד קצת פרמזן מגורר.

בתאבון!

ריזוטו אורז ושרימפס ברוטב שמנת

ריזוטו הוא עוד מאכל איטלקי מפורסם מאוד. "אורז קטן", כפי שהשם מתורגם מאיטלקית, מוגש עם רטבים ותוספות שונות. ביניהם לא רק עופות, פירות ים וירקות, אלא אפילו פירות יער ופירות. מתכון הריזוטו הזה מיועד למי שמשתגע על פירות ים.

זמן בישול - 30 דקות

זמן בישול - 40 דקות

מנות - 1

רכיבים:

• אורז - 150 גרם.
• שמנת 33% - 70 גרם.
• שרימפס טייגר - 50 גרם.
• קוקטייל ים - 50 גרם.
• בצל - 30 גרם.
• יין לבן יבש - 30 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• מים - 240 מ"ל.
• שום - שן 1
• מלח - 2 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 1 גרם.
• פטרוזיליה - לקישוט

תהליך בישול:

1. קולפים ושוטפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. לוחצים קלות על השום בעזרת משטח שטוח של סכין. במחבת משומנת בשמן צמחי, מטגנים את הבצל הקצוץ ושן השום עד להזהבה. ערבב ללא הפסקה. הבצל לא צריך להיות שחום או שרוף; כדי לעשות זאת, מטגנים אותו על אש נמוכה.

2. מוסיפים אורז לירקות המטוגנים. בעת רכישת דגנים, העדיפו אורז קצר גרגירים. הוא עשיר בעמילן ויאפשר לך להשיג את העקביות הנכונה של ריזוטו. באופן מסורתי, המנה האיטלקית משתמשת בזנים כמו ארבוריו, קרנרולי וויאלונה. הם סופגים הרבה נוזלים, נעשים רכים מבחוץ, בעודם נשארים קשים מבפנים. אין צורך לשטוף את הדגנים! מטגנים על אש קטנה עד שהאורז כמעט שקוף.

3. מוסיפים למחבת יין לבן. שומרים על האש 3-4 דקות כדי שהאלכוהול יתאדה. מוציאים את השום מהמחבת, לא תזדקקו לו יותר. יוצקים 80 מ"ל לאורז. מים. מבשלים את הריזוטו העתידי על אש בינונית במשך 4-5 דקות. מדי פעם השתמשו במרית עץ כדי ללחוץ את האורז כך שהמים יהיו מעל שכבת הדגנים. זה יעזור להפריד נכון את הגלוטן מהעמילן. כשהמים נספגים מוסיפים את אותה כמות. מוסיפים את מנת המים השלישית והאחרונה, ממליחים ומפלפלים את האורז.

4. מפשירים ומקלפים את השרימפס, מסירים את הוושט על ידי חתך קטן לאורך הצדפה. משמנים מחבת נוספת בכמות קטנה של שמן צמחי ומניחים שם את השרימפס וקוקטייל הים. בדרך כלל הוא מכיל תמנון ומולים.מטגנים פירות ים מומלחים קלות על אש גבוהה במשך 3-4 דקות.

5. מעבירים את פירות הים המטוגנים למחבת עם האורז המבושל. מערבבים בעדינות. יוצקים פנימה את השמנת ומבשלים על אש בינונית 2 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים חמאה ומערבבים.

6. מסירים את הריזוטו מהכיריים ומכסים את התבנית במכסה. השאירו לשבת 2 דקות. מניחים את הריזוטו המוגמר עם שרימפס ברוטב שמנת בצלחת עמוקה ומקשטים בעלי שמיר. מגישים חם.

בתאבון!

איך לבשל שרימפס טעים עם פטריות ברוטב שמנת?

בין שפע הדרכים להכנת שרימפס, המתכון הזה בהחלט מדורג גבוה. מנה עדינה, אך מתובלת במידה, תשמח אפילו את האורח הבררן ביותר בטעם ובניחוח שלה. הקפד לנסות את המתכון הזה כדי להפתיע את המשפחה שלך עם ארוחת ערב טעימה.

זמן בישול - 20 דקות

זמן בישול - 35 דקות

מנות - 2

רכיבים:

• שום - 4 שיני
• חמאה - 50 גרם.
• שרימפס - 400 גרם.
• קרם 15% - 250 מ"ל.
• שמפיניון - 400 גר'.
• פטרוזיליה - לקישוט
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. מניחים מחבת עם חתיכת חמאה על האש. מחממים אותו וממיסים את החמאה. קולפים את שיני השום ושוטפים במים זורמים. מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות. מטגנים את הירק במחבת חמה במשך 2 דקות.

2. הסר ראשים וקונכיות מהשרימפס שהופשר קודם לכן. למנה זו, אתה יכול להשתמש בפירות ים קטנים יותר, אין צורך להשתמש במלך או נמר. אבל זכור כי רכיכות מתכווצות בגודל במהלך הבישול.מוסיפים למחבת את השרימפס המוכנים ומטגנים 6-8 דקות. מוציאים את כל תכולת התבנית לקערה נפרדת.

3. שוטפים היטב את השמפיניון וחותכים אותם לפרוסות. מטגנים את הפטריות באותה מחבת. שומרים במחבת עד שרוב הנוזלים מהפטריות מתאדים. מוסיפים עוד מעט שמן במידת הצורך.

4. יוצקים שמנת למחבת עם שמפיניון. תכולת השומן שלהם חייבת להיות לפחות 15%, אחרת הרוטב לא יסמיך לעקביות הנכונה. מתבלים במלח ופלפל. אם תרצה, הוסף את התבלינים האהובים עליך, כגון עשבים דה פרובנס.

5. מוסיפים שרימפס מטוגן לרוטב פטריות. מבשלים עוד 3 דקות על אש נמוכה. מכבים את האש ומשאירים מכוסה למשך 2 דקות כדי שהרוטב יסמיך.

6. שוטפים וקוצצים דק את הירוקים. מניחים שרימפס בצלחת עמוקה גדולה ויוצקים עליהם רוטב שמנת. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה. מגישים חם עם פרוסת לחם חיטה או קרוטונים.

בתאבון!

ספגטי עם שרימפס ועגבניות ברוטב שמנת

פסטות ארוכות כמו ספגטי ופטוצ'יני מתאימות ביותר להכנת פסטה ברוטב שמנת. הזנים הללו עטופים בהצלחה ברוטב שמנת בשל רכותם החיצונית, בעודם קשים בפנים. ספגטי מועדף בקרב שפים במנות כאלה.

זמן בישול - 10 דקות

זמן בישול - 40 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קרם 10% - 200 מ"ל.
• שרימפס טייגר - 150 גרם.
• ספגטי - 200 גרם.
• פרמזן - 40 גרם.
• שום - 2 שיני
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• בזיליקום - לפי הטעם
• פטרוזיליה - לפי הטעם
• עגבנייה - 1 יחידה.
• שמן זית - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

1.שטפו את סרטני הנמר הלא קלופים מתחת למים זורמים כדי להסיר כל פסולת. מניחים את הצדפות בקערה. שוטפים את הפטרוזיליה ומייבשים עם נייר סופג. קוצצים דק את העלים שלו. להוסיף לשרימפס. קולפים ושוטפים את השום. קוצצים אותו דק ככל האפשר בסכין או קוצצים אותו במכבש שום. מניחים בקערה עם שרימפס. בעזרת הידיים, מערבבים היטב, מפזרים את השום ועשבי התיבול באופן שווה. להשאיר למרינדה במשך 10 דקות.

2. מסירים ראשים וקונכיות מהשרימפס. הסר בזהירות את המעיים. כדי לעשות זאת, בצע חתך אורכי על הגב והרם את החוט עם קיסם. חותכים את פירות הים לחתיכות קטנות.

3. שוטפים את העגבנייה ומקלפים אותה. חורצים למעלה 4 חתכים לרוחב ויוצקים מים רותחים על הירק. מניחים את העגבנייה בקערה עם מים חמים לכמה דקות. ואז לשים אותו במים קרים. בדרך זו, הסרת הקליפה מהעגבנייה לא תהיה קשה. חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות.

4. מחממים מחבת עם שמן זית על אש גבוהה. מניחים את השרימפס הקצוצים בקערה ומטגנים אותם 2-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם עם מרית עץ.

5. יוצקים שמנת לתוך השרימפס. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים למחבת עגבניות קצוצות. שוטפים את עלי הבזיליקום ומייבשים במגבת נייר. קורעים אותם דק בידיים ומוסיפים לרוטב.

6. יוצקים מים קרים למחבת ושולחים אותם לחימום על הכיריים. ברגע שזה רותח מוסיפים מלח. אם רוצים להבטיח שהפסטה לא תיצמד, הוסיפו למים מעט שמן צמחי. קנו ספגטי איכותי מחיטת דורום כדי שהמוצרים לא יתבשלו יתר על המידה. מניחים את הפסטה במים ומבשלים עד אל דנטה.חפשו זמן בישול על האריזה, אבל בדרך כלל הוא 5-7 דקות. מסננים במסננת ומוסיפים את הפסטה לרוטב. מערבבים בעדינות עד שהוא מצפה את כל הפסטה.

7. מגררים גס גבינת פרמזן קשה. מחלקים ספגטי ורוטב בין הצלחות. מפזרים את הפסטה עם גבינה מגוררת ומקשטים בעלי בזיליקום.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול שרימפס ברוטב סויה שמנת

רוטב סויה ופירות ים הם השילוב המושלם. הטעם הבהיר של הרוטב משתלב היטב עם העדינות של השרימפס. לכן, השילוב המנצח הזה פופולרי מאוד באסיה. ואם תוסיפו לו שמנת, תקבלו מנה מאוד יוצאת דופן וטעימה שאפשר לאכול כמנה נפרדת או כרוטב לפסטה.

זמן בישול - 8 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 3

רכיבים:

• שרימפס - 12 יח'.
• קרם 10% - 200 מ"ל.
• גבינת שמנת - 50 גר'.
• רוטב סויה - 20 מ"ל.
• שום - שן 1
• שמן צמחי - לטיגון
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. למנה זו השתמשו בשרימפס גדולים, כמו שרימפס נמר. עדיף לקנות רכיכות גולמיות. כשהם מטוגנים, יהיה להם טעם אחר לגמרי. זה גם קל יותר לקבוע את טריותם על ידי הסתכלות על שרימפס טרי. נקה את פירות הים על ידי הסרת הראש, הקליפה והמחרוזת השחורה של הוושט.

2. קולפים את השום ושוטפים אותו במים זורמים. קוצצים דק עם סכין.

3. מחממים מחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי על אש גבוהה. מניחים שם את השרימפס המוכנים ומטגנים עם השום כ-2 דקות. מערבבים מדי פעם עם מרית עץ.

4. יוצקים שמנת דלת שומן ורוטב סויה למחבת עם פירות ים, מוסיפים גבינת שמנת.מנמיכים מעט את האש ומבשלים 2 דקות תוך כדי ערבוב להמסה ולפיזור אחיד של גבינת השמנת. אם לדעתכם התבשיל סמיך מדי, דלל אותו בכמות קטנה של מרק דגים. אין צורך להרתיח את הדג בשביל זה, אפשר להשתמש בקוביית חמין. מתבלים במלח ופלפל.

5. מכבים את האש ומניחים לרוטב לשבת, מכוסה, כמה דקות כדי להסמיך מעט ולספוג טעם. מגישים חם עם לחם רך וטרי או שילוב עם פסטה מבושלת.

בתאבון!