קרוקטים – 10 מתכונים

קרוקטים הם כדורים קטנים מגולגלים בפירורי לחם ומטוגנים עד להזהבה בכמות גדולה של שמן, כלומר מטוגנים בשמן עמוק. כבסיס אפשר להשתמש גם בבשר טחון וגם בירקות. אחד הירקות הפופולריים ביותר להכנת מנה זו הוא תפוחי אדמה, שניתן להשלים גם עם פטריות או גבינה. בנוסף, קרוקטים אפילו מוכנים מדגים ובשר הודו רזה.

קרוקט תפוחי אדמה במחבת

קרוקט תפוחי אדמה במחבת הם כדורים קטנים חומים-זהובים שעם נגיסה יפתיעו אתכם בנתזים נמתחים של גבינה מותכת, המהווה השלמה מושלמת לפירה עדין, מטוגן לפריכות בכמות גדולה של חמאה.

1. 
   אנחנו "משחררים" את פקעות תפוחי האדמה מהקליפה, שוטפים אותן במים זורמים וחותכים אותן לחתיכות בינוניות, מוסיפים מים ומרתיחים כחצי שעה לאחר הרתיחה עד לריכוך.
2. 
   מסננים את המרק מתפוחי האדמה המוכנים, מוסיפים חמאה ומועכים למחית, יוצקים לאט את החלב. לאחר השגת הומוגניות, הוסף מלח לפי טעמך ותן לו להתקרר.
3. 
   כשהמחית מתקררת מוסיפים את הגבינה המגוררת גס ומערבבים היטב לפיזור אחיד.
4. 
   מפרידים פלח קטן מתערובת הגבינה ותפוחי האדמה, מגלגלים לכדור ומגלגלים בקמח.
5. 
   לשכבת הלחם הבאה, טורפים את הביצה עם מלח ו-2-3 כפות מים וטובלים את חומר העבודה.
6. 
   לאחר מכן, מפזרים את הכדור מכל הצדדים בפירורי לחם כדי שלא יישאר מקום ריק.
7. 
   אנו יוצרים קרוקטים בצורה דומה עד שהמרכיבים נגמרים.
8. 
   יוצקים כמות גדולה של שמן צמחי לתוך מחבת עמוקה או מצקת, מחממים וטובלים 3-4 מוצרים מוגמרים למחצה. הכדורים לא צריכים לגעת אחד בשני.
9. 
   מטגנים עד להזהבה, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומספיגים במפיות נייר.
10. 
    מניחים אותו בקערה ולוקחים דוגמה. בתאבון!

---

קרוקט תפוחי אדמה עם גבינה

קרוקט תפוחי אדמה עם גבינה הם מנה תקציבית שתפתיע אתכם לטובה עם הקרום הפריך וה"עיסה" הרך שאי אפשר לעמוד בפניה. למרות סט המרכיבים הפשוט הדרושים לבישול, קרוקטים אהובים על כולם, כי הטעם שלהם ייחודי!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• קמח - 2 כפות.
• מלח - 2 קורטים.
• פלפל שחור גרוס - 1 קורט.

ללחם:

• ביצים - 1 יחידה.
• קמח - 5 כפות.
• פירורי לחם - 5 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לשניים, מוסיפים מים ומרתיחים עד שהם רכים.לאחר הרתיחה מסירים את הקצף ומוסיפים מלח.

שלב 2. מבלי לבזבז זמן, טוחנים את הגבינה הקשה באמצעות פומפיה.

שלב 3. שופכים את המים מתפוחי האדמה, מתחמשים במועך תפוחי אדמה ומכינים את המחית.

שלב 4. יוצקים גבינה למסת הירקות הרכה ומערבבים היטב.

שלב 5. כעת טורפים פנימה את הביצה ומערבבים שוב.

שלב 6. מוסיפים קמח.

שלב 7. עם ידיים רטובות, לעשות "koloboks" בגודל של קצת יותר גדול מאשר אגוז.

שלב 8. לחם בקמח.

שלב 9. לאחר מכן "לרחץ" אותו בביצה הטרופה.

שלב 10. ומגלגלים בפירורי לחם מכל הצדדים.

שלב 11. מטגנים את המוצרים הגמורים למחצה בשמן חם עד שנוצר קרום אופייני.

שלב 12. הניחו את הקרוקטים החומים הזהובים על מספר שכבות של מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

שלב 13. מחוררים כל כדור בעזרת שיפוד ומגישים. בתאבון!

קרוקט תפוחי אדמה עם פטריות

קרוקט תפוחי אדמה עם פטריות הם מנה מאוד טעימה ומעוררת תיאבון שאי אפשר לוותר עליה! השילוב של פירה חלק עם פטריות מוקפצות הוא קלאסיקה שלעולם לא מאכזבת. אם אתה לא אוהב שמפיניון, אז אתה יכול להחליף אותם בבטחה בפטריות צדפות או פטריות בר מבושלות.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4-5.

רכיבים:

• תפוחי אדמה מבושלים - 500 גרם.
• שמפיניון - 250 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצים - 1 יחידה.
• פירורי לחם - 100 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי (לטיגון עמוק) – 250 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים.

שלב 2. חותכים את הבצל והפטריות לקוביות קטנות ויוצקים אותם למחבת עם שמן צמחי.

שלב 3.מטגנים את החומרים עד לקבלת צבע חום בהיר ומפזרים פלפל גרוס ומלח.

שלב 4. הופכים את תפוחי האדמה המבושלים לפירה ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר עד שהם מתקררים לחלוטין.

שלב 5. טורפים את הביצה לתוך המחית, מוסיפים מלח ופלפל - ללוש עד לקבלת מרקם חלק ויוצרים כדורים, לאחר הרטבת כפות הידיים במים קרירים.

שלב 6. מפרידים חתיכה מבצק תפוחי האדמה, מעסים אותה לעוגה שטוחה ומכניסים לכלי עם פירורי לחם, שמים מעל את מלית הפטריות.

שלב 7. יוצרים כדור ולחם מכל הצדדים.

שלב 8. מחממים את השמן הצמחי בסיר ומטגנים את החתיכות במנות קטנות עד להזהבה.

שלב 9. סופגים במפיות ומגישים, מוסיפים רוטב עגבניות ועשבי תיבול אם רוצים. בתאבון!

קרוקט תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק

קרוקט תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק הם כדורים קטנים שמושכים תשומת לב עם קרום הזהוב החלק והמושלמת, שמתחתיו שוכב פירה עדין שהוכן בתוספת גבינה קשה וביצת עוף. מגישים מיד לאחר הטיגון!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה מבושלים - 6 יח'.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• בצל ירוק - 15 גרם.
• ביצים - 1 יחידה.
• קמח - 100 גר'.
• פירורי לחם - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון עמוק.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את תפוחי האדמה המבושלים בשקית הדוקה ומגלגלים אותם מספר פעמים בעזרת מערוך (עד לקבלת מסה הומוגנית).

שלב 2. מוסיפים למחית בצל ירוק קצוץ, מלח ופלפל ומערבבים.

שלב 3. לוקחים כף פירה ומכינים כדור, שמים במרכז קוביית גבינה ונותנים ליצירה צורה עגולה.

שלב 4. לחם את המוצרים הגמורים למחצה בקמח.

שלב 5. לאחר מכן טובלים את הקרוקטים בביצה הטרופה ומגלגלים בפירורי לחם.

שלב 6. מטגנים את הכדורים בשמן חם תוך ערבוב מדי פעם במשך 2-3 דקות. מניחים את האוכל על מפיות כדי לספוח את השומן.

שלב 7. מגישים את המנה מעוררת התיאבון לפי טעמכם ומתחילים בארוחה. בתאבון!

קרוקט עוף בלחם

קרוקט עוף בלחם לא רק מעורר את הפה, אלא גם מנה טעימה מאוד שכל אחד צריך לנסות! ניתן להגיש קרוקטים כמנה עצמאית, משלימים עם הרוטב האהוב עליכם, או לשלבם עם סלטי ירקות קלים או חמוצים.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 12 יחידות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• פילה עוף - 200 גר'.
• חזיר - 200 גר'.
• חמאה - 120 גרם.
• מים - 2 ליטר.
• פטרוזיליה - 40 גרם.
• שמיר - 40 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• חלב - 150 מ"ל.
• פירורי לחם - 350 גרם.
• שמן צמחי - 6 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את החומרים: שוטפים, מייבשים וקוצצים את הירוקים. אנחנו חותכים את פילה העוף לאורך התבואה לחתיכות בינוניות, עושים את אותו הדבר עם החזיר, קולפים את תפוחי האדמה וטורפים את הביצים.

שלב 2. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, שופכים את המרק ומוסיפים 100 גרם חמאה ו-130 מ"ל חלב - מועכים אותם לפירה בעזרת מועך מיוחד. מלח.

שלב 3. במקביל מרתיחים את הפילה כ-15-20 דקות מרגע הרתיחה. יוצקים שני סוגי בשר לפירה, יוצקים גם ביצה אחת, מוסיפים עשבי תיבול, מלח ופלפל - ללוש לתערובת חלקה.

שלב 4. מהמסה המתקבלת אנו יוצרים קרוקטים בגודל 3-4 סנטימטרים.טובלים את החתיכות בביצה טרופה עם כף חלב, ולאחר מכן מגלגלים בפירורי לחם.

שלב 5. מטגנים את המוצרים הגמורים למחצה בכמות גדולה של שמן עד להזהבה.

שלב 6. בתאבון!

קרוקט עוף עם גבינה

קרוקט עוף עם גבינה הוא מתאבן לבבי ומעורר תיאבון שתוכלו להגיש בקלות לשולחן החג שלכם ולהיות בטוחים שהאורחים שלכם יעריכו ויתפעלו מהכישרון הקולינרי של המארחת או המארחת. אנו ממליצים לא להשתמש בגבינה רגילה כתוסף, כלומר גורגנזולה.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

עבור קרוקטים:

• פילה עוף מבושל - 200 גר'.
• ג'מון - 10 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 125 גרם.
• קמח - 175 גרם.
• חלב - 375 מ"ל.
• מרק עוף - 250 מ"ל.
• גורגנזולה - 75 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.

ללחם:

• קמח - 50 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• פירורי לחם - 150 גרם.

בנוסף:

• שמן זית - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים כל חלק של הציפור עד לריכוך, מצננים ומוציאים את הבשר מהעצמות - קוצצים דק.

שלב 2. קוצצים את הג'מון הספרדי לקוביות קטנות.

שלב 3. ממיסים את החמאה במחבת עמוקה ומטגנים את פרוסות הבצל עד לשקיפות.

שלב 4. לאחר מספר דקות מוסיפים לבצל את מרכיבי הבשר.

שלב 5. מוסיפים קמח למרכיבים, מערבבים היטב ומטגנים עוד 5-7 דקות על אש בינונית.

שלב 6. מחממים קלות את החלב ומערבבים עם המרק, מתבלים את התערובת בפפריקה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור. יוצקים למחבת בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מרית.

שלב 7מבשלים את התערובת עד שהיא מזכירה בצק דביק ויוצאת בקלות מתחתית הכלי.

שלב 8. מניחים את ההרכב העיקרי במיכל עמוק, מערבבים פנימה את קוביות הגורגנזולה עד להמסה מלאה - מכסים בניילון ומצננים.

שלב 9. לאחר מכן, גורפים את "הבצק" עם כפית ויוצרים כדור, מגלגלים אותו על קרש החיתוך, הופכים אותו לגליל רגיל.

שלב 10. מגלגלים את המוצרים הגמורים למחצה בקמח, ביצה טרופה ופירורי לחם.

שלב 11. מחממים בסיר את שמן הזית ומטגנים את הקרוקט עד להזהבה. אנחנו נספג את המוצרים המוגמרים עם מפיות.

שלב 12. מעבירים את הקרוקטים מעוררי התיאבון לכלי הגשה וטועמים אותם מיד. בתאבון!

קרוקט גבינה

קרוקט גבינה הוא מנה מעוררת תיאבון להפליא שאפילו טבח חסר ניסיון לחלוטין יכול להתמודד. מומלץ לאכול את הקרוקטים כמעט מיד לאחר הוצאתם מהטיגון, לפני שהגבינה תספיק לחזור למצב מוצק. החטיף הזה הולך בצורה מושלמת עם משקאות מוקצפים!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 15-18 יח'.

רכיבים:

• גבינה קשה - 150 גר'.
• קמח - 5 כפות.
• פירורי לחם - 3 כפות.
• ביצים - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 250 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. בעזרת פומפיה דקה טוחנים את הגבינה הקשה.

שלב 2. מוסיפים חלמון לשבבים ומערבבים.

שלב 3. מוסיפים שתי כפות קמח ולשים את ה"בצק".

שלב 4. בידיים רטובות מגלגלים לכדורים בגודל דובדבן ומגלגלים בשארית קמח החיטה.

שלב 5. לטבול את החסר בחלבון הביצה המוקצף.

שלב 5. אנו מגישים את המנה הריחנית ומגישים אותה לשולחן לשמחת המשפחה. בתאבון!

קרוקט דגים

קרוקט דגים הם תענוג גסטרונומי אמיתי לכל אוהבי תפוחי האדמה ופירות הים. אתה יכול להשתמש בכל דג שאתה אוהב - בחר את הבחירה שלך בהתאם להעדפותיך. כמובן שאי אפשר לקרוא למנה כזו דיאטטית, אבל לפעמים אפשר לפנק את עצמך!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• פילה פולוק - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• חמאה - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות.
• שום - שן אחת.
• פירורי לחם - 4-5 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 2-3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. לטבול את פילה הפולוק במים רותחים בתוספת מלח, עלי דפנה וגרגרי פלפל - לבשל כ-5 דקות.

שלב 2. מוציאים את הדג מהמרק, מועכים בעזרת מזלג ומפזרים מלח ופלפל גרוס.

שלב 3. במקביל מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים עד שהם רכים.

שלב 4. מסננים את המרק ומוסיפים שום קצוץ, שמנת חמוצה, חמאה וכמובן מלח - ללוש לעקביות פירה.

שלב 5. שלבו את המחית הרך עם פולוק וביצה אחת.

שלב 6. הרטיבו את כפות הידיים במים ויוצרו כדורים בגודל בינוני. לחם מוצרים חצי מוגמרים בקמח, ביצים טרופה ופירורי לחם. מניחים את החתיכות על קרש חיתוך ומכניסים למקפיא למשך 15 דקות.

שלב 7. מטגנים את הקולובוקים המיוצבים בשמן חם עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.

שלב 8. השתמשו בכף מחוררת כדי לתפוס את הקרוקטים והניחו אותם על מספר שכבות של מגבות נייר – פעולה זו תעזור להסיר עודפי שומן.

שלב 9. הוסיפו את הרוטב האהוב עליכם לקרוקטים והתחילו את הארוחה. בתאבון!

קרוקט קרד

קרוקטים מבושלים המוכנים בתוספת תפוחי אדמה ובצל מבושלים הם חטיף לבבי המושך בקרום מעורר התיאבון ובניחוח העשיר והנעים שלו. אם אתה אוהב גבינת קוטג' וכל מה שקשור בה, הקפד לשים לב למתכון הזה.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• תפוחי אדמה מבושלים - 200 גרם.
• קמח - 75 גרם.
• בצל - 50 גרם.
• חלמוני עוף - 2 יח'.
• פירורי לחם - 50 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפי הרשימה למעלה, הכינו את המוצרים.

שלב 2. בשמן צמחי מחומם, מטגנים בצל קצוץ דק עד להזהבה.

שלב 3. יוצקים את כל מנת גבינת הקוטג' לתוך מיכל עם דפנות גבוהות.

שלב 4. לאחר מכן, הוסף את הבצל הארומטי.

שלב 5. מוסיפים גם חלמונים, תפוחי אדמה, מלח ופלפל שחור - מערבבים והופכים לפירה.

שלב 6. יוצרים כדורים ולחם מכל הצדדים בפירורי לחם.

שלב 7. מטגנים בשמן צמחי מחומם משני הצדדים, ספוג עודפי שומן עם מפיות.

שלב 8. בתאבון!