קרואסונים מבצק עלים

קרואסוני בצק עלים הם קינוח צרפתי פופולרי שמוכן ואהוב בכל העולם. ניתן להשלים בצק עלים עדין בכל מילויים לפי הטעם. הפינוק מוגש לארוחת בוקר או לצד שתייה חמה. כדי להכין קרואסונים בבית, השתמשו במתכונים מוכחים שלב אחר שלב עם תיאור מפורט של התהליך.

קרואסונים עשויים מבצק עלים

קרואסונים תוצרת בית מבצק עלים הם תהליך עתיר עבודה אך מהנה. המוצר המוגמר יוצא אוורירי ורך. ניתן להגיש מאפים לצד תה או להשתמש בהם כבסיס לחטיפים שונים.

1. 
   איך מכינים קרואסונים מבצק עלים? מחממים את החלב ומוסיפים לתוכו שמרים יבשים. מערבבים ומניחים ל-15 דקות.
2. 
   שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח, סוכר, שמרים פעילים ו-200 גרם חמאה מומסת לחלוטין. מערבבים היטב עד שהחומרים היבשים מתמוססים ומתחילים לנפות את הקמח.
3. 
   ללוש את הבצק בידיים במשך זמן רב עד לקבלת גוש חלק ורך. לאחר מכן שמנו אותו במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.
4. 
   כשהבצק תפח, ללוש אותו מעט בידיים ולחלק אותו לשלושה חלקים שווים ולרדד אותם בעזרת מערוך.
5. 
   מוציאים את יתרת החמאה וקוצצים אותה. זה הכרחי לשכבת הבצק.
6. 
   מניחים פרוסות חמאה על כל שכבת בצק.
7. 
   עוטפים את הבצק והחמאה פעמיים לרולדה שטוחה ורחבה.
8. 
   אנחנו עושים את אותו הדבר עם שתי שכבות הבצק הנותרות. ואז אנחנו מחברים את כל שלושת הגלילים זה לזה.
9. 
   מרדדים שוב את הגליל שנוצר דק. יש לעשות זאת בזהירות כדי שהשמן לא יזלוג החוצה.
10. 
    לאחר מכן אנו מגלגלים שוב את השכבות הדקות לגלילים, אך כעת עבים יותר. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-20 דקות.
11. 
    מרדדים את הבצק המצונן עם חמאה פעם אחרונה דק.
12. 
    ואז חותכים כל שכבה למשולשים.
13. 
    בבסיס כל משולש אנחנו עושים חתך קטן.
14. 
    בואו נתחיל להתפתל. אנו מתחילים לעשות זאת מהבסיס שעליו בוצע החיתוך.
15. 
    אנחנו יוצרים קרואסונים מכל המשולשים הנותרים.
16. 
    מניחים נייר אפייה על נייר אפייה, עליו מניחים קרואסונים מבצק עלים. מכסים אותם בניילון נצמד ונותנים להם לעמוד במקום חמים למשך 30-40 דקות.
17. 
    לאחר מכן, מצפים את הקרואסונים בשמן צמחי.
18. 
    מחממים את התנור ל-200 מעלות. מניחים בתוכו את תבנית האפייה עם התכשיר.אופים במשך 10 דקות עם דלת פתוחה, ולאחר מכן עם דלת סגורה למשך 30 דקות.
19. 
    מעבירים את הקרואסונים החמים והורדרדים לצלחת. מוּכָן!

---

מתכון שלב אחר שלב לקרואסונים מבצק עלים ללא שמרים

בצק עלים ללא שמרים לקרואסונים הוא מוצר מהיר וקל יותר להכנה. אבל למרות היעדר שמרים, המאפים יוצאים אווריריים ורודים. ניתן להשתמש בו כקינוח מיד או להשלים עם מילוי טעים.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 16 יח'.

רכיבים:

• קמח - 2 כפות.
• מים - 100 מ"ל.
• חמאה - 250 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• מיץ לימון - 1 כפית.
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. מנפים שתי כוסות קמח לקערה עמוקה. יוצקים מים רתוחים מקוררים למרכז התערובת. מוסיפים כאן מלח, מיץ לימון ו-50 גרם חמאה מומסת.

2. ללוש את הבצק בידיים במשך זמן רב ויסודי עד לקבלת גוש צפוף, שאותו מחלקים לאחר מכן ל-4 חלקים שווים.

3. כעת מוציאים את 200 גרם החמאה הנותרים. תן למוצר להמיס מעט, ואז שים אותו בין שני גיליונות נייר וגלגל אותו לשכבה דקה. נותנים לו להתקשות במקרר.

4. נחזור למבחן. יש לרדד היטב בעזרת מערוך עד שהוא דק.

5. מניחים חמאה דקה על שכבת בצק. אנחנו עוטפים את הבצק מספר פעמים. לאחר מכן אנו מגלגלים אותו ומקפלים אותו שוב לאותה צורה. מצננים במקפיא למשך 15 דקות.

6. מרדדים את הבצק המצונן היטב דק וחותכים למשולשים.

7. מגלגלים את המשולשים לצורות קרואסון. מצפים בביצה טרופה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים בתנור 35 דקות בחום של 180-200 מעלות.

8. מניחים קרואסונים תפוחים ורודים בצלחת. מוּכָן!

קרואסונים מבצק עלים תוצרת בית עם מילוי

קרואסוני בצק עלים שופעים יהפכו לטעימים עוד יותר בתוספת המילוי. אפשרות אפייה זו תשמש כקינוח ביתי מקורי. מגישים עם כוס תה!

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 6 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים - 200 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• אגוזים - 100 גרם.
• דבש - 60 גרם.

תהליך בישול:

1. מפשירים את בצק העלים ומרדדים אותו קלות בעזרת מערוך. ואז לחתוך אותו למשולשים זהים גדולים.

2. טוחנים את האגוזים בכל דרך נוחה ומערבבים אותם עם דבש.

3. בבסיס כל משולש יוצרים חתך קטן ומניחים 1-2 כפיות של מילוי דבש-אגוזים מעט גבוה יותר.

4. מרדדים כל משולש מלא לצורת קרואסון. אבטח את הקצה בזהירות כדי שהמוצר לא יתפרק בעתיד.

5. מעבירים את הקרואסונים לתבנית עם נייר אפייה. מצפים אותם היטב בביצה טרופה.

6. אופים בתנור 20 דקות בחום של 180 מעלות.

7. קרואסונים שופעים וריחניים עם מילוי מוכנים. תהנה מהתה שלך!

איך להכין קרואסונים טעימים של בצק עלים עם שוקולד

קרואסונים עם מילוי שוקולד לארוחת בוקר הם הפתרון הטוב ביותר להתחיל את היום במצב רוח טוב. הכינו קינוח ביתי תוך דקות. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם עם בצק אוורירי ומילוי נמס.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 12 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים – 500 גר'.
• שוקולד מריר - 100 גר'.
• סוכר - 70 גרם.
• חלב - 50 מ"ל.
• קמח - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. מפשירים בצק עלים ללא שמרים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מפזרים את המוצר בקמח.אין צורך לרדד אותו, הקרואסונים צריכים לצאת אווריריים.

2. ראשית חותכים את הבצק לריבועים שווים, ואז מחלקים אותם למלבנים, שבתורם חותכים באלכסון. נקבל משולשים גדולים. יהיו בערך 12 מהם.

3. מחלקים את השוקולד המריר לחתיכות קטנות. מניחים שתי פרוסות של מוצר בבסיס כל משולש.

4. מתחילים לעטוף את השוקולד בבצק ומקבלים קרואסון בצורה הרצויה.

5. עוטפים כך את כל שאר הקרואסונים. אם הבצק מתחיל להידבק לידיים, אפשר לפזר עליו קמח במנות.

6. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה עליו מניחים את הקרואסונים שלנו.

7. יוצקים מעט חלב ומצפים בו את המנה שלנו בעזרת מברשת.

8. מפזרים את הקרואסונים לחים בחלב עם כמות קטנה של סוכר. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות.

9. לאחר 25 דקות הקינוח ישחים והשוקולד שבתוכו יימס. נעשה, מוכן להגשה!

קרואסונים מבצק עלים עם חלב מרוכז מבושל

מבין שלל המילויים הקיימים לקרואסונים, אחד הפופולריים והאהובים ביותר הוא חלב מרוכז. המעדן משלים בצורה מושלמת את בצק העלים העדין. הפתרון הטוב ביותר לשתיית תה!

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 6 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים - 300 גר'.
• חלב מרוכז מבושל - 100 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.

לקישוט:

• אבקת סוכר - 30 גר'.
• אגוזים - 30 גרם.

תהליך בישול:

1. טורפים בקערה נפרדת את ביצת העוף לציפוי הקרואסונים. כמו כן קוצצים מיד את האגוזים ומערבבים אותם עם אבקת סוכר. זה יהיה שימושי לקישוט.

2. מפשירים את בצק העלים מראש. גזרו ממנו משולשים גדולים בגודל שווה.

3.מניחים חלב מרוכז בבסיס כל משולש. 1-2 כפית מספיקה.

4. מרדדים בזהירות את הבצק עם המילוי. נתחיל מהבסיס.

5. סגור את חומר העבודה עם זווית חדה של המשולש. אנו מאבטחים אותו בזהירות.

6. מניחים את כל הקרואסונים על תבנית עם נייר אפייה ומצפים אותם בביצה טרופה.

7. מפזרים מלמעלה תערובת של אבקה ואגוזים. אופים 25 דקות בחום של 200 מעלות.

8. מניחים קרואסונים חמים בצלחות ומגישים. מוּכָן!

מתכון פשוט וטעים לקרואסונים עם גבינת בצק עלים

קרואסונים אדומים ופריכים עם גבינת בצק עלים הם אידיאליים לארוחת בוקר תוצרת בית. מכינים את הקינוח באמצעות מתכון פשוט ומהיר בתנור. אפילו מתחילים קולינריים יכולים להתמודד עם זה!

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 12 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• קמח - 40 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1. נותנים לבצק העלים להפשיר לחלוטין, ואז מפזרים עליו קמח ומרדדים בעזרת מערוך.

2. חוצים את הבצק לשניים, ואז חותכים ממנו משולשים קטנים בגודל שווה.

3. יוצרים חתך קטן בתחתית כל משולש.

4. מכינים את המילוי. חותכים את הגבינה הקשה למשולשים קטנים ודקים.

5. מניחים 1-2 חתיכות גבינה על כל משולש בצק.

6. מרדדים את הבצק עם המילוי. אנחנו מתחילים לעשות את זה מהצד שבו עשינו את החיתוך.

7. מסובבים את הבצק היטב עד הסוף. בואו נאבטח אותו.

8. בעזרת הידיים יוצרים בזהירות קשת מהקרואסון.

9. אנחנו עושים זאת עם שאר המוצרים.

10. מרפדים תבנית בנייר אפייה. משרים אותו בשמן צמחי ופורסים את הקרואסונים.

11. אופים את המנה 25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

12. מניחים את הקרואסונים החמים על צלחת ומביאים אותם לשולחן. בתאבון!

קרואסונים מבצק עלים ביתי עם ריבה

אפשר להכין קרואסונים מבצק עלים תוצרת בית על ידי מילוים בריבה. מאפים רכים וארומטיים יזכירו לכם את הטעם של פשטידות. בדוק את המתכון הפשוט הזה למסיבת התה המשפחתית שלך.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 12 יח'.

רכיבים:

• בצק - 350 גר'.
• ריבה - 140 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 1 כף.
• קמח - 1 כף.

תהליך בישול:

1. מניחים את בצק העלים במקום חמים וממתינים עד שהוא מתרכך. לאחר מכן, מפזרים עליו כמות קטנה של קמח ומרדדים אותו קלות. אנו מחלקים את השכבה למשולשים זהים גדולים.

2. מניחים כפית ריבה בבסיס כל משולש בצק. אנו בוחרים כל מעדן שיתאים לטעם שלנו, אך רצוי שיהיה סמיך ככל האפשר.

3. מרדדים את הבצק והמלית לקואסון. מניחים על תבנית עם נייר אפייה. מברישים בביצה טרופה לסומק ומפזרים אבקת סוכר.

4. אופים את הקינוח 25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

5. מוציאים את הקרואסונים החמים המוכנים עם ריבה. מניחים להם להתקרר מעט, מניחים על צלחות ומגישים. תהנה מהתה שלך!

קרואסונים טעימים של בצק עלים עם תפוחים

רוצים לרצות את יקיריכם עם פינוק מקורי? הכינו קרואסוני תפוחים תוצרת בית לקינוח. מנה טעימה ומעניינת להכנה לא תיעלם מעיניה.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 16 יח'.

רכיבים:

• בצק - 350 גר'.
• תפוח - 2 יחידות.
• חמאה - 120 גרם.
• סוכר - 200 גרם.
• מים מינרליים - 50 מ"ל.
• קינמון לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את התפוחים, ולאחר מכן מסירים בזהירות את הקליפה.

2.מחלקים את הפירות הקלופים לפרוסות קטנות. מוודאים שהם נכנסים לתוך הקרואסון.

3. לאחר מכן, מפשירים את בצק העלים ומחלקים אותו למספר משולשים גדולים.

4. מניחים פרוסת תפוח בבסיס כל משולש בצק.

5. מגלגלים את התפוח לתוך הבצק, מהדקים בזהירות את הקרואסון עם הקצה.

6. כעת ממיסים את החמאה בסיר קטן או בסיר.

7. יוצקים סוכר לתוך החמאה הנוזלית, מערבבים ומבשלים מספר דקות עד שהיא נמסה. מסירים את התערובת שהתקבלה מהכיריים ונותנים לה להתקרר.

8. מניחים את הקרואסונים על נייר אפייה וממלאים אותם בתערובת החמאה והסוכר.

9. כעת הוסיפו מעט מים מינרליים לתוכן.

10. אופים את הקינוח 20 דקות בחום של 180 מעלות. לאחר הבישול מפזרים קינמון לפי הטעם.

11. מניחים את המעדן על צלחות מנות ומגישים. בתאבון!

קרואסונים מבצק עלים תוצרת בית עם נוטלה

ניתן להגיש קרואסונים תוצרת בית עם נוטלה עם שתייה חמה וקרה כאחד. תיהנו ממתכון בישול ברור ומהיר שיחסוך לכם זמן ויעלה את מצב הרוח בטעמו.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 8 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים - 300 גר'.
• נוטלה - 100 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. נותנים לבצק להפשיר היטב ואז מחלקים אותו לריבועים שווים.

2. מניחים כפית נוטלה על כל פיסת בצק חתוכה ומגלגלים את הבצק לקרויאסון.

3. בצלחת נפרדת טורפים את ביצת העוף.

4. מצפים כל קרואסון בתערובת הביצים בעזרת מברשת בצק. פעולה זו תהפוך את המוצר לוורוד יותר.

5.מניחים את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. מבשלים 20-25 דקות.

6. מניחים את הקרואסונים על צלחות מנות ומגישים עם המשקאות האהובים עליכם. מוּכָן!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קרואסונים מבצק עלים עם בננה

בננה היא אחת המילויות המעניינות והיוצאות דופן לקרואסונים תוצרת בית. הפרי נאפה קלות בתנור והופך רך ונמס, מה שמשלים בצורה מושלמת את בצק העלים האוורירי.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 8 יח'.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• בננה - 3 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מרדדים קלות את בצק העלים הרך. חתכנו אותו למשולשים גדולים.

2. לאחר מכן, קולפים את הבננות וחותכים כל אחת ל-3-4 חלקים.

3. מניחים חתיכת בננה אחת כזו על בסיס כל משולש. אנו מסובבים את המוצר ומעניקים לו את צורת הקרואסון הרגילה. אבטח בזהירות את חומר העבודה עם קצה דק.

4. בקערה קטנה ועמוקה טורפים את הביצה עם הסוכר.

5. מצפים את הקרואסונים הממולאים בתערובת הביצים ומניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה. מכניסים לתנור ל-20 דקות, שחומם מראש ל-180 מעלות.

6. קרואסונים מקוריים של בצק עלים עם בננה מוכנים. נותנים להם להתקרר מעט ומגישים.