קולש קלאסי

קולש הוא נציג של המטבח האוקראיני המסורתי. התבשיל, ככלל, מורכב מדגני דוחן ושומן חזיר. אבל, כמו לכל המנות, לקולש יש פרשנויות שונות. במבט ראשון, השם בכלל לא מעורר תיאבון, אבל יש לו טעם מעורר תיאבון להפליא וארומה קסומה. קולש מתגלה כמספק ומחמם היטב במזג אוויר סגרירי. התבשיל מוגש חם. היום אספר לכם על מספר אפשרויות לקולש עשיר.

קולש - מתכון קלאסי

קולש הוא מתכון בישול קלאסי, ככל הנראה ידוע לכל אוקראיני. התוודעתי למנה הזו בביקור אצל סבתי האוקראינית. בכנות, בהתחלה הייתי מפוקפק לגבי המנה הלא מוכרת הזו. התוודעתי גם לכופתאות בלארוסיות. כעת המנות הללו תופסות לא את המקום האחרון בדירוג המטבחים הלאומיים שלי.

1. 
   קולש ניתן להכין בקלות בבית. מדדו 100 גרם של דגני דוחן. יש לשטוף מספר פעמים עד שהמים מתבהרים.
2. 
   מניחים את הדגנים השטופים בסיר או בתבנית חסינת אש. יוצקים עליו מים רותחים. מכניסים את הסיר לתנור ומבשלים 10 דקות בחום של 180 מעלות.
3. 
   שוטפים תפוחי אדמה קטנים היטב. אני משתמש במברשת כדי לשטוף ירקות. מקלפים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות. ממליחים את הדוחן ומוסיפים לו תפוחי אדמה קצוצים. מבשלים 15 דקות.
4. 
   בינתיים קוצצים דק את השומן החזיר ומניחים במחבת יבשה וחמה.
5. 
   מסירים את הקליפה מהבצל ושיני השום. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. כותשים את שיני השום עם הצד השטוח של הסכין. כשהשומן מתרכך, מוסיפים לשומן את חצאי טבעות הבצל והשום הכתוש.
6. 
   משחימים את הבצל. שוטפים את העגבנייה, מייבשים אותה וחותכים אותה לפרוסות. אם רוצים, הסר תחילה את העור על ידי שפיכת מים רותחים מעליו. מניחים את העגבנייה הקצוצה במחבת. מבשלים במשך 5 דקות.
7. 
   מעבירים את תכולת המחבת לסיר. לְרַגֵשׁ. מכניסים לתנור. מבשלים 5-10 דקות.
8. 
   מוציאים את הקולש המוכן מהתנור. מפזרים את עשבי התיבול האהובים עליך ומגישים. בתיאבון, אוכלים בהנאה!

מרק קולש עם דוחן ושומן חזיר

מרק קולש עם דוחן ושומן חזיר הוא המנה הראשונה שתמלא אתכם ותעטוף אתכם בחמימות בעונה הקרירה. אני שמח לשתף את המתכון הבסיסי הזה ומקווה שתהנו ממנו. אני מכינה את המרק הזה כשאין לי זמן לבשל. המרק קל להכנה וטעים במיוחד. נסה את זה, אולי תאהב את זה!

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 5

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• דוחן - 6 כפות.
• גזר - 1 יחידה.
• שומן חזיר - 70 גרם.
• שמיר - חבורה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מי שתייה - 1 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קח את החומרים בדיוק לפי ההוראות.

שלב 2. מדדו את גריסי הדוחן. מניחים בסיר. שוטפים עד שהמים מתבהרים.

שלב 3. יוצקים מים ומעלים באש.

שלב 4. בזמן שהדגנים מתבשלים, שוטפים היטב תפוחי אדמה קטנים. אני משתמש במברשת כדי לשטוף ירקות. מקלפים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות וזורקים למחבת.

שלב 5. שוטפים את הגזרים, קולפים אותם בעזרת קולפן ירקות וקוצצים אותם בסכין. לזרוק למרק.

שלב 6. חותכים את השומן החזיר כרצונכם ומניחים במחבת יבשה וחמה.

שלב 7. קולפים את הבצל וחותכים אותו בצורה נוחה. מניחים במחבת.

שלב 8. מבשלים בטמפרטורה מתונה עד שהבצל שקוף.

שלב 9. מעבירים את הצלי לסיר. מוסיפים עלה דפנה. מוסיפים מעט מלח ופלפל.

שלב 10. מבשלים את הקולש במשך 10 דקות. לאחר מכן מכבים את האש. שטפו וייבשו את הירוקים האהובים עליכם. מפזרים את הקולש בעשבי תיבול קצוצים.

שלב 11. יוצקים לצלחות ומגישים למשפחה ולחברים. בתיאבון, אוכלים בהנאה!

קולש עם תפוחי אדמה בבית

קולש עם תפוחי אדמה בבית יוצא מגה מעורר תיאבון. במקום דגני דוחן, אתה יכול להשתמש בכוסמת. ניתן להתאים את העובי של הקולש העשיר והמספק באופן עצמאי. התבשיל יעניק לכם הנאה בלתי נשכחת ולא ייקח הרבה זמן.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• כוסמת - 200 גרם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שומן חזיר - 150 גרם.
• ירקות שמיר - לפי הטעם.
• שום - שן 1.
• מי שתייה - 1.5 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.קודם כל, קחו את המרכיבים מהרשימה. מדדו את הכוסמת. שוטפים את תפוחי האדמה ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. שוטפים את השמיר, מייבשים אותו מלחות וקוצצים אותו בסכין.

שלב 2. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות.

שלב 3. מיינו את הכוסמת ושטפו עד שהמים צלולים. מניחים בסיר. לאחר מכן, זורקים פנימה את קוביות תפוחי האדמה. יוצקים עליו מים רותחים. מוסיפים מלח ומדליקים. מבשלים 20 דקות על אש בינונית.

שלב 4. חותכים 150 גרם שומן חזיר כמו שאוהבים.

שלב 5. מסירים את הקליפות מהבצל וחותכים אותם בצורה נוחה.

שלב 6. מניחים שומן חזיר ובצל במחבת. מבשלים בטמפרטורה מתונה עד שהבצל שקוף.

שלב 7. כשהכוסמת מתנפחת ונשארו מעט מאוד נוזלים, טועמים מלח.

שלב 8. לאחר מכן, הוסף פלפל. מוסיפים עלה דפנה. קוצצים את שן השום הקלופה ומוסיפים למחבת.

שלב 9. מעבירים את הצלי לסיר. מערבבים ומבשלים את הקולש במשך 5 דקות.

שלב 10: לאחר מכן כבו את האש. מפזרים את הקולש בעשבי תיבול קצוצים.

שלב 11. מערבבים את הקולש.

שלב 12. מניחים על צלחות ומגישים למשפחה ולחברים.

שלב 13: הזמן את כולם לשולחן. אוכלים בהנאה! בתאבון!

קולש תוצרת בית עם בשר

קולש תוצרת בית עם בשר יוצא מעורר תיאבון ומשביע להפליא. אם נמאס לכם מהמרקים הרגילים שלכם, זו ההזדמנות שלכם לנסות משהו חדש. המנה ללא ספק תשמח אתכם ותמלא אתכם ברגשות מעניינים.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• דוחן - 100 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בקר - 300 גרם.
• שומן חזיר - 150 גרם.
• ירוקים - חבורה.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קח את המרכיבים בדיוק כפי שרשום. מדדו את גריסי הדוחן.

שלב 2 שוטפים את בשר הבקר ומניחים בסיר. ממלאים במים ומבשלים במי מלח עד לריכוך. אל תשכח להסיר כל קצף שנוצר. זה ייקח בסך הכל 35-40 דקות לבשל.

שלב 3. שטפו את גרגרי הדוחן עד שהמים צלולים. לאחר מכן שופכים עליו מים רותחים ומשאירים למשך 10 דקות.

שלב 4. שטפו היטב תפוחי אדמה קטנים. אני משתמש במברשת כדי לשטוף ירקות. מקלפים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות.

שלב 5. חותכים את השומן החזיר כרצונכם ומניחים במחבת יבשה וחמה.

שלב 6. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים אותו בצורה נוחה. מניחים במחבת. שוטפים את הגזרים, קולפים אותם בעזרת קולפן ירקות וקוצצים אותם בסכין. מבשלים על אש בינונית עד שהירקות רכים.

שלב 7. מחלקים את בשר הבקר המבושל לחתיכות ומחזירים אותו. לאחר מכן, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ואת תכולת המחבת. מבשלים 10 דקות על אש בינונית.

שלב 8. לאחר מכן, הוסף את דגני הדוחן הנפוחים, לאחר ניקוז המים.

שלב 9. מבשלים 15 דקות עד שהמרק מסמיך. טועמים מלח. במידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל. לְרַגֵשׁ. לאחר מכן מכבים את האש. שטפו וייבשו את הירוקים האהובים עליכם. מפזרים את הקולש בעשבי תיבול קצוצים.

שלב 10. מחלקים בין הצלחות.

שלב 11. פנקו את יקיריכם.

שלב 12. בתיאבון, אוכלים בלב ובהנאה!

קולש עם בשר מבושל

קולש עם בשר מבושל יוצא פשוט טעים. התבשיל הריחני יעניק לכם רגשות בלתי נשכחים והנאה גסטרונומית יוצאת דופן. הקולש יוצא עשיר וטעים מאוד. אני ממליץ עליו בכל ליבי!

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• דוחן - 0.75 כפות.
• תבשיל - 500 גר'.
• בצל ירוק - חבורה.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1: שטפו היטב תפוחי אדמה קטנים. לשפשף מתחת למים עם מברשת. לאחר מכן, השתמש בקולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות וזורקים אותם לתבנית המולטי-קוקר. מסירים את הקליפה המוזהבת העליונה מהבצל, חותכים את הקנוקנות ומוסיפים לתפוחי האדמה.

שלב 2. ממלאים במים. בלוח המכשיר, בחר בתוכנית "מרק" והגדר את הטיימר למשך 50 דקות. מדדו את גריסי הדוחן. שוטפים עד שהמים מתבהרים. כשתפוחי האדמה מבושלים למחצה, זורקים את הדגנים למחבת.

שלב 3. קח את התבשיל האהוב עליך. יש לי משלי בבית. אני מבשל את זה מעוף.

שלב 4. מחלקים את התבשיל לחתיכות קטנות ומוסיפים לירקות עם דוחן. מערבבים וטועמים מלח. מוסיפים מלח במידת הצורך.

שלב 5. שוברים את ביצי העוף לקערה ומנערים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים לתוך הסיר האיטי בזרם דק. לְרַגֵשׁ.

שלב 6. שוטפים ומייבשים את הבצל הירוק. קוצצים בסכין. מפזרים את הקולש בעשבי תיבול קצוצים. פלפל לפי הטעם. מוסיפים עלה דפנה. מבשלים עד סוף התוכנית. מסירים את עלה הדפנה ומערבבים את המנה.

שלב 7. מחלקים בין הצלחות. הזמן את המשפחה והחברים שלך לשולחן. אוכלים בהנאה! בתאבון!

קולש מבושל בסיר איטי

קולש שבושל בסיר איטי ישמח אותך. המנה הזו גורמת לך להתאהב מהכף הראשונה. התבשיל הפשוט הזה מתגלה כממלא ומעורר תיאבון למדי. בישול איטי יאיץ את זמן הבישול, והדגנים יתבשלו היטב.התנסו וגוונו את התפריט שלכם.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• דוחן - 1 כף.
• פילה עוף - 2 יח'.
• נקניקיות חלב - 200 גר'.
• חמאה - 1 כף.
• שמן צמחי - 1 כף.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מי שתייה - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את החומרים בדיוק לפי ההוראות.

שלב 2: שטפו את תפוחי האדמה על ידי קרצוף במים עם מברשת. לאחר מכן, השתמש בקולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים אותו בצורה נוחה. מוציאים את המעטפת מהנקניקיות וחותכים לפרוסות. שוטפים את פילה העוף ומחלקים אותו לחתיכות.

שלב 3. הפעל את multicooker במצב "Multicook", הגדרה של 160 מעלות. הגדר את הטיימר למשך 50 דקות. יוצקים שמן. מוסיפים בצל ומטגנים עד שקיפות. לאחר מכן, מוסיפים את הפילה ומבשלים יחד. לאחר מכן, מוסיפים את הנקניקיות ומטגנים הכל יחד. ואז לשים הכל בקערה.

שלב 4. מדדו את גריסי הדוחן. שוטפים עד שהמים מתבהרים. יוצקים מים חמים לקערת המולטי-קוקר ומרתיחים. לאחר מכן, הוסף את הדוחן השטוף. ממשיכים לבשל 10 דקות.לאחר מכן מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ועלי דפנה. מבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים נקניק, בצל ועוף.

שלב 5. מוסיפים מלח ופלפל, מתבלים בחמאה ומבשלים 15 דקות עד להסמכה. מערבבים את המנה.

שלב 6. מחלקים בין הצלחות. הזמן את המשפחה שלך לשולחן. בתיאבון, אוכלים בהנאה!

לנטן קולש עם פטריות

Lenten kulesh עם פטריות ישגע אותך עם הארומה הקסומה שלו. המנה הראשונה מחממת ומשביעה. כולם יאהבו את התבשיל הזה של הטעימות הבלתי מוסברת.במשפחה שלנו, קולש עם פטריות הוא אפשרות מועדפת. טעים ולא מסוכן לדמות שלך. אחלה מנה למי שלא אוכל בשר.

זמן בישול – שעה 00 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• דוחן - 0.5 כפות.
• גזר - 1 יחידה.
• פטריות יער - 400 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מי שתייה - 1.8 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדדו את גריסי הדוחן.

שלב 2. שטפו אותו עד שהמים יהיו צלולים. לאחר מכן שופכים עליו מים רותחים ומניחים אותו בצד ונותנים לו להתנפח.

שלב 3. הכינו פטריות, השתמשתי בפטריות יער קפואות. אם יש לכם גם תוספות במקפיא, הוציאו אותן כדי שיספיקו להפשיר.

שלב 4. בזמן שהגרגרים תופחים, שטפו היטב תפוחי אדמה קטנים. אני משתמש במברשת כדי לשטוף ירקות. מקלפים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות ומניחים בסיר. ממלאים במים חמים ומבשלים בטמפרטורה בינונית.

שלב 5. שוטפים את הגזרים, קולפים אותם בעזרת קולפן ירקות ומגררים אותם. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים אותו בצורה נוחה.

שלב 6. חותכים את הפטריות המומסות כאוות נפשכם ומניחים במחבת חמה עם שמן נטול ריח.

שלב 7. לאחר השחמת הפטריות מעט, שמים את הגזר והבצל במחבת. מבשלים על אש מתונה עד שהבצל שקוף והגזר רך.

שלב 8. מסננים את הדוחן ומניחים אותו בסיר עם תפוחי האדמה. מניחים את טיגון הירקות המוכן לתוך סיר. מוסיפים מעט מלח ופלפל. מבשלים את הקולש כ-15 דקות ולאחר מכן מכבים את האש. שטפו וייבשו את הירוקים האהובים עליכם. הוסף ירקות קצוצים לקולש.

שלב 9. יוצקים לצלחות ומגישים למשפחה ולחברים.בתאבון, תאכלו בריא ותהנו!

קולש בקדירה על אש

לקולש בקלחת על אש יש טעם וארומה שאין לתאר. ואווירת הבישול פשוט קסומה. טבע ואש מפגישים חברה עליזה. כל החברים והמשפחה שלך יאהבו את המנה הלבבית הזו, ותהליך הבישול יפגיש אתכם. מתאחדים עם קבוצה רועשת מתישהו ומחיים מנה נפלאה.

זמן בישול – שעתיים 00 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 10

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל - 3 יח'.
• דוחן - 1 כף.
• גזר - 1 יחידה.
• חזיר - 200 גרם.
• שומן חזיר - 200 גרם.
• ירוקים - חבורה.
• ביצי עוף - 3 יח'.
• מי שתייה - 1.8 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מדליקים אש מראש ומחממים את הקדירה. קח את החומרים בדיוק לפי ההוראות.

שלב 2. חותכים את השומן החזיר לפרוסות. מסירים את הקליפות מהבצל וחותכים אותם בצורה נוחה.

שלב 3. מניחים את השומן החזיר המוכן לתוך קלחת חמה. מטגנים עד שהשומן מתרכך. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 4. שוטפים ומייבשים את הבשר, קוצצים גס.

שלב 5. מניחים את החזיר הקצוץ בקלחת ומבשלים 15 דקות. מוסיפים מלח ופלפל.

שלב 6. בזמן שהבשר מתבשל, שוטפים היטב את תפוחי האדמה הקטנים. מקלפים בעזרת קולפן ירקות. חותכים את ירקות השורש הקלופים לקוביות. שוטפים את הגזרים, קולפים אותם בעזרת קולפן ירקות וקוצצים אותם בסכין. מדדו את גריסי הדוחן. שוטפים עד שהמים מתבהרים.

שלב 7. מניחים ירקות עם דוחן בקלחת. מזוג מים. טועמים מלח, מתקנים במידת הצורך. מבשלים 20-25 דקות.

שלב 8. שטפו וייבשו את הירוקים האהובים עליכם. קוצצים בסכין.

שלב 9. שוברים את ביצי העוף לקערה ומנערים.יוצקים לקלחת ומפזרים עשבי תיבול. מערבבים את התוכן ומבשלים 5-7 דקות.

שלב 10. מניחים על צלחות ומגישים לקבוצה עליזה. בתיאבון, אוכלים בהנאה!