חזה עוף אפוי בתנור

חזה עוף אפוי בתנור הוא מאכל דיאטטי ובריא. אנשים רבים לא רוצים לבשל אותו, שכן בשר עופות לבן לא תמיד יוצא עסיסי. כאן תמצאו 10 מתכונים שונים שמתארים שלב אחר שלב איך אופים חזה עוף כך שייצא עסיסי וטעים להפליא! סביר להניח שאתם כבר מכירים את חלקם, אבל ייתכן שחלק מהמתכונים יהפכו לחידוש נעים עבורכם. חזה עוף נאפה במהירות ומוגש עם אורז מבושל או תפוחי אדמה, פסטה, רטבים או סלטים מירקות טריים.

חזה עוף אפוי בתנור עם עגבנייה וגבינה

אם אתה רוצה להכין ארוחת ערב מהירה, יפה וטעימה, אך יחד עם זאת לא מסובכת מדי עבור המשפחה, אז אנו מציעים לך לאפות במהירות חזה עוף עם עגבניות וגבינה בתנור. הכי חשוב להשרות את החזה מראש כדי שהבשר יהיה רווי היטב ברוטב. בהיעדר זמן רב, שלושים דקות מספיקות לכבישה.

1. 
   איך אופים חזה עוף בתנור? מסירים את העור משני חזה עוף ומפרידים את הבשר מעצמות הקיל. כדי לזרז את התהליך, אפשר לקנות גם פילה עוף מוכן. מחלקים את החזה ל-4 מנות, שוטפים ומייבשים. ממליחים קלות כל חלק ומפזרים פלפל גרוס שחור או אדום ו/או תבליני עוף אחרים.
2. 
   קוצצים דק את הפטרוזיליה הירוקה, מוסיפים לקערה עם העוף, יוצקים על הכל רוטב סויה ומערבבים היטב. רוטב סויה מלוח מאוד, כך שאין צורך להוסיף מלח לבשר. השאירו את העוף למרינדה למשך 30 דקות לפחות, או עד כמה שעות.
3. 
   חותכים את הגבינה לפרוסות קטנות (עובי 3-4 מ"מ), תוך התחשבות שלכל פילה עוף יתאים לא יותר מ-4 חתיכות. קח כל גבינה, גם זנים קשים וגם רכים יותר יצליחו. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
4. 
   כשהבשר כבוש היטב, חורצים חתכים מלוכסנים עמוקים בכל פילה ו"אורזים" לתוכם גבינה ועגבניות, כפי שמוצג בתמונה.
5. 
   מניחים את הפילה עם הגבינה והעגבניות על תבנית אפייה או בתבנית אפייה עמוקה. משמנים תבנית או תבנית בשמן צמחי כדי למנוע מהפילה להישרף.
6. 
   כותשים את שיני השום במכבש או קוצצים אותן ומערבבים עם שמנת חמוצה. מורחים את הרוטב על החזה בשכבה דקה ואחידה.
7. 
   מחממים תנור ל-200 מעלות, ואז מניחים שם את התבנית עם השדיים.אופים את המנה כ-35-45 דקות (תלוי איך התנור שלכם נאפה). במהלך האפייה ניתן להוריד את החום ל-190 מעלות. מגישים את חזה העוף אפוי עם גבינה ועגבניות לוהטת - כך המנה תהיה הכי עסיסית וטעימה מאוד! בלתי אפשרי להתנגד!

בתאבון!

חזה עוף עם תפוחי אדמה, אפוי בתנור

חזה עוף אפוי בתנור עם עגבניות וגבינה, כמו גם תפוחי אדמה ובצל עסיסי - זה פשוט משהו מדהים! המרכיב הסודי של המנה הוא קפיר למרינדת החזה, המרכך בצורה מושלמת את הבשר. וכדי לתת לפינוק הזה טעם מעורר תיאבון עוד יותר, מתבלים אותו בתבליני עוף טריים וריחניים ושום קצוץ.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6-8 יח'.
• פילה עוף - 2-3 יח'.
• קפיר - 1 כף.
• בצל - 1-2 יח'.
• עגבניות - 2-3 יח'.
• גבינה - 70 גרם.
• שום - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור - לפי הטעם.
• תיבול לעוף - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את פילה העוף למנות, כל נתח אפשר להכות מעט.

שלב 2. משפשפים מלח ותבלינים ארומטיים לפי טעמכם, כמו גם שום, קצוץ דק או שעבר מכבש, לתוך חתיכות העוף היטב.

שלב 3. מניחים את הבשר עם שום ותבלינים בקערה עמוקה, ולאחר מכן מוזגים כוס קפיר על הכל – הקפיר אמור לכסות את הבשר לחלוטין, אז אולי תצטרכו עוד אם יש לכם הרבה בשר.

שלב 4. משאירים את הבשר למרינדה בקפיר למשך שעה לפחות, אך עדיף שעתיים. מניחים את קערת הבשר במקרר אם המטבח חם.

שלב 5. חותכים את תפוחי האדמה למנות, או לספלים או לפרוסות.

שלב 6.ממליחים ומפלפלים את תפוחי האדמה לפי טעמכם, מערבבים עם שמן צמחי. אפשר לפזר על תפוחי האדמה שום טרי קצוץ או יבש.

שלב 7. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ואת העגבניות לפרוסות דקות.

שלב 8. משמנים תבנית אפייה או נייר אפייה בכמות קטנה של שמן צמחי, ומניחים שכבת תפוחי אדמה מעל.

שלב 9. מניחים חצאי טבעות בצל על תפוחי האדמה.

שלב 10. מניחים פילה עוף במרינדה על הבצל (אין צורך לשטוף את הפילה כדי להסיר עודפי קפיר, רק לנגב אותו היטב).

שלב 11. לבסוף, מכסים את העוף בשכבה של פרוסות עגבנייה.

שלב 12. לבסוף, מפזרים את המנה בגבינה מגוררת, או שאפשר גם לצפות אותה בקפיר שנותר מהכבישה.

שלב 13. אופים את העוף ותפוחי האדמה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45-60 דקות לפחות (בודקים את מוכנות המנה לפי מוכנות תפוחי האדמה). בזמן האפייה מנמיכים את החום ל-190 מעלות כדי למנוע מהתבשיל להישרף.

שלב 14. מגישים את בשר הציפורים המוגמר עם תפוחי אדמה מתחת לגבינה ריחנית ועגבניות לשולחן חם.

בתאבון!

עוף טעים אפוי בתנור עם זוקיני

חזה עוף לבן, אפוי עם זוקיני ושמנת חמוצה, מתגלה כמנה דיאטטית ונימוחה יותר מאותו חזה, אבל עם תפוחי אדמה ומיונז. מזון זה יוערך על ידי מי שצופה בדמותם ודבק בעקרונות התזונה הנכונה.

רכיבים:

• קישואים – 0.5 ק"ג.
• פילה עוף - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1-2 יח'.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• שום - יבש או 2-3 שיני טריות.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לאפייה.
• אורגנו - לפי הטעם.
• רוזמרין - לפי הטעם.
• בזיליקום - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1.שוטפים את חזה העוף, מסירים את העור, מפרידים את הבשר מהעצם וחותכים למנות.

שלב 2. משפשפים את נתחי פילה העוף בתבלינים המצוינים במתכון, מוסיפים מלח, מוסיפים כמה שיני שום כתושות ומצפים בכמה כפות שמנת חמוצה דלת שומן.

שלב 3. משאירים את העוף למרינדה בשמנת חמוצה למשך 30-60 דקות לפחות, מכסים את המיכל בבשר במכסה או בניילון נצמד.

שלב 4. חותכים את הקישואים הצעירים עם הקליפה לחצאי עיגולים בעובי 3-5 מ"מ (לפירות בוגרים מסירים את הקליפה ומסירים את הגרעינים).

שלב 5. חותכים את הבצל לחצאים או לרבעים.

שלב 6. מוסיפים לשמנת החמוצה שנותרה עשבי תיבול טריים או יבשים חריפים (בזיליקום, אורגנו, רוזמרין) ועוד מעט שום כתוש או קצוץ לפי הטעם.

שלב 7. מניחים חתיכות עוף בתבנית אפייה משומנת בשמן צמחי.

שלב 8. מניחים שכבת בצל מעל העוף, ומעליה חצאי עיגולים של קישואים.

שלב 9. מגררים את הגבינה ומפזרים איתה את הקישואים ומעל המנה רוטב עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

שלב 10. אופים את התבשיל בתנור עד שהוא מוכן (45 דקות או יותר, תלוי איך התנור שלך אופה). טמפרטורה – 180-200 מעלות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לחזה עוף בנייר כסף בתנור

חזה עוף אפוי בנייר כסף הוא מנה מהירה, קלה ופשוטה, טעימה מאוד לכל אירוע! נייר כסף, שבו בשר ארוז היטב לבישול בתנור, מאפשר להפוך אותו לעסיסי, רך ונימוח יותר, וגם שומר היטב על כל הארומה של התבלינים שנוספו.

רכיבים:

• תערובת של ירקות קפואים או טריים - לפי הטעם.
• חזה עוף - 1-2 יח'.
• חרדל - 1 כפית.
• לימון - 3-4 פרוסות.
• תיבול קארי - לפי הטעם.
• פפריקה טחונה - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - 2-3 שיני.
• מלח לטעימה.
• טימין - לפי הטעם.
• בזיליקום - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. לשטוף היטב חזה עוף ללא עור ולייבש היטב עם נייר סופג.

שלב 2. בדרך כלל חזה אחד מחולק ל-2 מנות לאפייה, אך ניתן לחלקו לארבע בהתאם לגודלו.

שלב 3. חותכים את חתיכות החזה בכמה מקומות לאורך ההטיה, ולאחר מכן משמנים את החזה בכמות קטנה של שמן צמחי וחרדל.

שלב 4. חותכים את השום לפרוסות, ולאחר מכן מכניסים אותן לנתחים.

שלב 5. ממליחים ומפלפלים את החזה, מתבלים בקארי ופפריקה טחונה ומשאירים למרינדה בקערה מתחת למכסה או בניילון נצמד למשך 30-60 דקות. אפשר להשרות יותר, אבל אז רצוי להכניס את החזה למקרר.

שלב 6. אורזים את העוף הכבוש בחתיכה גדולה של נייר כסף.

שלב 7. מקפלים את נייר הכסף בצורת קופסה קטנה, ובתחתיתו, משומנת בשמן, מניחים כרית מכל תערובת ירקות, קצוצה לחתיכות קטנות (לחזה אחד, חצי שקית של ירקות קפואים מוכנים או אותה כמות של טריים תספיק).

שלב 8. מזלפים את הירקות בשמן ומפזרים מלח ופלפל.

שלב 9. מניחים את החזה על מצע ירקות, מוסיפים כמה ענפי טימין ובזיליקום צעירים וכן פרוסות לימון (לא חובה).

שלב 10. עטפו את נייר הכסף, תוחב את הקצוות בחוזקה, יוצר משהו כמו מעטפה סגורה. עם זאת, כדי למנוע הידבקות של תבלינים וירקות לנייר כסף, השאר קצת מקום.

שלב 11. מחממים תנור ל-200-220 מעלות, ולאחר מכן מניחים את חזה העוף בנייר כסף, מונח על תבנית אפייה.

שלב 12אפיית חזה עוף בנייר כסף לוקחת לא יותר מ-30 דקות.

שלב 13. לאחר חצי שעה מסירים את החזה, חותכים את נייר הכסף מעל ומניחים את התבנית בחזרה ל-5-7 דקות נוספות ליצירת קרום חום זהוב יפהפה.

שלב 14. מגישים את חזה העוף המוגמר עם ירקות חמים. אפשר להרתיח תפוחי אדמה או אורז כתוספת למנה זו.

בתאבון!

מתכון חזה עוף עסיסי עם ירקות

אנו מציעים לך לאפות חזה עוף בתנור עם ירקות באמצעות שקית אפייה או שרוול. באופן אישי, אני משתמש בהמצאה הקולינרית הזו לעתים קרובות מאוד כדי להכין בקלות מנות עסיסיות וטעימות במהירות. השתמש במגוון ירקות מעורבים, ירקות טריים קפואים או חתוכים. קח כל ירקות שאתה אוהב; הכל הולך טוב עם עוף: גזר, בצל, שעועית ירוקה, ברוקולי, תירס, אפונה ירוקה, קישואים, פלפל מתוק וכו'.

רכיבים:

• חזה עוף - 500 גרם.
• תערובת ירקות - 500 גרם.
• שמן חמניות - 2-3 כפות.
• רוטב סויה - 1-2 כפות.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.
• תיבול לעוף - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• שום – 2-3 שיני או לפי הטעם.
• בצל - 1-2 יח'.
• בצל ירוק - לפי הטעם.
• שמיר טרי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את פילה העוף, משוחרר מעור ועצם הקיל, למנות קטנות.

שלב 2: מרימים את נתחי העוף בתבלינים ורוטב סויה, משפשפים היטב את החלקים. מניחים למרינדה 30-60 דקות, מכוסה או בניילון נצמד בקערה.

שלב 3. חותכים שני בצלים גדולים לרבע טבעות, כותשים את השום במכבש.

שלב 4.מניחים את תערובת הירקות בקערה נפרדת, מערבבים אותה עם בצל, שום, שמן צמחי, מלח ותבלינים לפי טעמכם.

שלב 5. מניחים את תערובת הירקות בשקית או שרוול אפייה, ומעליה מניחים נתחי פילה עוף במרינדה.

שלב 6. צובטים היטב את השרוול משני הצדדים, ודוקרים את החלק העליון בעזרת סכין או חותכים מעט בכמה מקומות כדי לאפשר לאדים לצאת.

שלב 7: בזמן שאתם אורזים את העוף, תנו לתנור שלכם להתחמם מראש ל-200 מעלות.

שלב 8. אופים את חזה העוף עם ירקות כ-40-60 דקות, ניתן להוריד את הטמפרטורה ל-180-190 מעלות, תלוי איך התנור שלכם אופה. זמן האפייה המדויק של המנה הזו יהיה תלוי בכמות הירקות והבשר בשרוול (ככל שיש יותר, כך צריך יותר זמן לאפות עד לסיום).

שלב 9. לאחר 40-50 דקות, חותכים את השרוול מלמעלה ומנסים את הירקות והבשר, אם הם כבר מוכנים, אופים אותם עוד 5 דקות מתחת לגריל ללא סרט ליצירת קרום יפה.

שלב 10. מפזרים את חזה העוף המוגמר עם ירקות עם שמיר קצוץ ובצל ירוק טרי.

בתאבון!

חזה עוף טעים במילוי גבינה ופטריות

חזה עוף, עטוף ב"שמלות" בצק עלים טעימות ופריכות וממולאים בגבינה ופטריות, לא רק טעים מאוד וקל להכנה, אלא גם נראים כל כך מרשימים שהם יהפכו לפנינה אמיתית של כל תפריט! מבשלים אותם בהנאה ומגישים אותם עם רוטב חרדל.

רכיבים:

• חזה עוף - 2 יח'.
• פטריות - 250 גרם.
• גבינה - 150 גרם.
• בצק עלים – 250 גר'.
• שום - 2-3 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פטרוזיליה ושמיר טריים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון פטריות.
• חלמון - 1 יחידה. להברשת הבצק.

בשביל הרוטב:

• שמנת - 200 מ"ל.
• חרדל - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• תיבול "עשבי תיבול צרפתיים" - 1 כף. או לפי הטעם.
• חרדל צרפתי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. הדרך המהירה ביותר להכין את המנה הזו היא עם שמפיניון או פטריות יער מבושלות מראש. חותכים אותם לחתיכות קטנות.

שלב 2. מגררים את הגבינה, קוצצים שמיר טרי ותרנגול דק, מעבירים את השום במכבש.

שלב 3. בשמן צמחי מחומם על אש בינונית מטגנים את הפטריות עד שהנוזל מתאדה מהן, אך אל תייבשו אותן. השמפיניון מטוגן מהר מאוד, לא יותר מ-3-4 דקות.

שלב 4. מוסיפים לפטריות שום, מלח, מעט פלפל שחור גרוס, מערבבים, מטגנים עוד דקה, מכבים את האש.

שלב 5. מפזרים על הפטריות שמיר טרי ופטרוזיליה וגבינה מגוררת כשהפטריות מתקררות.

שלב 6. מערבבים היטב את כל המילוי.

שלב 7. חותכים את פילה חזה העוף השטוף והמיובש אופקית ליצירת "כיס". ממלאים אותו במילוי המוכן.

שלב 8. מפזרים מעט מלח ופלפל על גבי הפילה, לוחצים היטב על הכיס כדי שהמילוי לא יצא החוצה.

שלב 9. מרדדים את בצק העלים שהופשר מראש לעובי של 0.5 ס"מ.

שלב 10. חותכים את הבצק לרצועות: רוחב 10 ס"מ, אורך 40 ס"מ.

שלב 11. עוטפים את הפילה המוכן במלית ברצועות בצק ומכניסים למקרר לרבע שעה.

שלב 12. לפני האפייה מברישים את פני הבצק בחלמון מוקפץ.

שלב 13. אופים את חזה העוף על תבנית משומנת קלות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30-35 דקות.

שלב 14. להגשת המנה, מכינים רוטב חרדל. יוצקים שמנת לסיר, מוסיפים חרדל, רגיל וצרפתי, וכן עשבי תיבול יבשים ומלח לפי הטעם.

שלב 15מערבבים את הרוטב ומביאים לרתיחה על אש קטנה. לאחר מכן, מבשלים את הרוטב על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.

שלב 16. אם רוצים, בתום הבישול, אפשר להוסיף לרוטב גבינה קשה מגוררת ולערבב עד שהגבינה נמסה.

שלב 17. מגישים את החזה הטחון עם רוטב חרדל ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!

צלעות עוף עסיסיות בתנור

הידעתם שצלעות עוף, שאנחנו נוהגים לטגן במחבת, אפשר לאפות בצורה מושלמת גם בתנור? אם לא, אז קרא את המתכון הזה והתחיל ליצור מנת עוף ייחודית! וכדי לתת לו טעם נפלא באמת, אנו מציעים לך לעטוף את העוף בבייקון חזיר רך וארומטי ולאפות יחד עם עגבניות וגבינה מגוררת.

רכיבים:

• פילה עוף - 2 יח'.
• בייקון - 4 רצועות.
• עגבניות - 2 יח'.
• גבינת סולוגוני - 70 גר'.
• ביצי עוף - 1-2 יח'.
• קמח פרימיום - לפי הצורך.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, אתה צריך להכין את חזה העוף לבישול כרגיל, להסיר את העור והעצם, לשטוף ולייבש את הפילה שנוצר.

שלב 2. מחלקים כל פילה ל-2 חלקים (בסופו של דבר תקבלו 4 פילה משד אחד).

שלב 3. מקציפים מעט את הפילה בפטיש מטבח, מתבלים את הצלעות בפלפל ומלח.

שלב 4: חורצים כל קצוץ בקמח ואז טובלים בביצים טרופה.

שלב 5. לאחר מכן מגלגלים שוב את הצלעות בקמח (או פירורי לחם כתושים דק).

שלב 6. כדי להבטיח את ערכות הלחם, מטגנים את הצלעות במחבת עם כמות מינימלית של שמן צמחי, 1-2 דקות מכל צד. השמן צריך להיות חם מאוד.

שלב 7. לאחר מכן העבירו את הצלעות לתבנית אפייה, תוכלו לרפד אותה בנייר אפייה.

שלב 8: עוטפים כל קצוץ ברצועה או חתיכות של בייקון חזיר מלוח.

שלב 9. מניחים עגבניות חתוכות לטבעות או חצאי טבעות על גבי הבייקון.

שלב 10. מגררים את גבינת הסולוגוני על פומפיה דקה (אפשר להשתמש בכל גבינה קשה אחרת), מפזרים אותה על העגבניות.

שלב 11. אופים צלעות חזה עוף טעימות בתנור בחום של 180-190 מעלות כ-15 דקות עד שמופיע קרום גבינה יפהפה.

שלב 12. מגישים את המנה חמה עם ירקות טריים חתוכים.

בתאבון!

חזה עוף ברוטב סויה

רוטב סויה הוא אחד מאותם מרכיבים "סודיים", שבזכותם כל עקרת בית יכולה בקלות להפוך את חזה העוף היבש ביותר לעסיסי וארומטי, עם טעם חריף ייחודי. נסה זאת!

רכיבים:

• חזה עוף - 1-2 יח'.
• רוטב סויה - 100-150 מ"ל.
• שום – 3-4 שיני או לפי הטעם.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את העור ואת עצם הקיל מחזה העוף, שוטפים אותו וחותכים אותו לשני חלקים.

שלב 2. קולפים את השום, חותכים כל שן למספר שיני.

שלב 3. מניחים את הפילה בקערה, חורצים חתכים קטנים בבשר בעזרת סכין בצורת כיסים.

שלב 4. ממלאים את הכיסים בשום, מפזרים את החזה עם כל תבלינים ללא מלח לעוף, כי רוטב סויה מלוח מאוד.

שלב 5. יוצקים את הרוטב על פילה העוף, משפשפים אותו היטב לתוך הבשר, ולאחר מכן משאירים את הפילה למרינדה במשך 30-60 דקות.

שלב 6. אם הרוטב מתחיל להסתובב סביב הפילה, שפשפו אותו שוב כדי להשרות היטב את הבשר.

שלב 7. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים בה את העוף הכבוש.

שלב 8מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים את פילה העוף ברוטב סויה ואופים 30-35 דקות, במידת הצורך מנמיכים את הטמפרטורה ל-180-190 מעלות.

שלב 9. חותכים את פילה העוף למנות ומגישים חם עם כל רוטב, ירקות טריים, אורז בתפזורת וכו'.

בתאבון!

גלילות פילה עוף בתנור

לחמניות חזה עוף במילויים שונים הן מנת עופות טעימה מאוד, ניתן להכין אותה בהצלחה שווה הן לחיי היומיום והן לחגים או לארוחות ערב רומנטיות. הנה מתכון ללחמניות שמפיניון. בנוסף לטעם המעולה שלהן, לחמניות בשר עוף יש מראה יפה מאוד, ולכן הן מהוות כבוד גם לעקרת בית מתחילה שרוצה להפתיע את האורחים שלה במשהו יוצא דופן.

רכיבים:

• פילה עוף - 800 גר'.
• שמפיניון טרי - 400 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• גבינה חצי קשה - 100 גר'.
• קרם (20%) – 300 מ"ל.
• ירקות שמיר - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1: הכינו כמה פילה חזה עוף, הסירו את העור והעצמות.

שלב 2. מייבשים את הפילטים השטופים וחותכים כל אחד ל-2-3 חתיכות לאורך.

שלב 3. מקציפים את הפילה משני הצדדים, מניחים אותו על קרש ומכסים אותו בניילון נצמד מעל.

שלב 4. ממליחים את הבשר הקצוץ, מתבלים בתבליני עוף ומקפידים להוסיף מעט פלפל שחור גרוס טרי.

שלב 5. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

שלב 6. שוטפים את השמפיניון וחותכים לרצועות קטנות.

שלב 7. מטגנים את הפטריות והבצל בכמות קטנה של שמן, רצוי שמן צמחי, תוך ערבוב. מטגנים במהירות, לא יותר מ-3-5 דקות, כדי שהפטריות לא יתייבשו.

שלב 8מניחים כמה כפות של מלית פטריות בכל קצוצה.

שלב 9. לאחר מכן עוטפים את הצלעות בגלילים קטנים.

שלב 10. משמנים קלות תבנית אפייה עמוקה בשמן צמחי ומניחים שם את הלחמניות, תפרים למטה.

שלב 11. יוצקים שמנת על לחמניות עוף.

שלב 12. אופים את המנה במשך 35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. הטמפרטורה וזמן הבישול משוערים, שימו לב איך התנור שלכם אופה, במידת הצורך, הורידו את המעלות ל-180-190.

שלב 13. מפזרים גבינה קשה מגוררת על הלחמניות 10 דקות לפני סיום הבישול.

שלב 14. תנו לגבינה לאפות עד להזהבה.

שלב 15. אוכלים את גלילי העוף חמים, עם ירקות טריים.

בתאבון!

חזה עוף עסיסי עם אננס

חזה עוף בטעם ניטרלי הוא בשר שמתאים עם אננס. לרוב, חזה נאפה עם טבעות אננס וגבינה בתנור או מוגש בצורה של כל מיני סלטי פירות ובשרים. העיסה העדינה, העסיסית והמתקתקת של האננס המשומר מעניקה לחזה האפוי תחכום, וקרום הגבינה מעניק ריח מעורר תיאבון וארומטי ותחושות טעם ייחודיות. הכינו את המנה הזו ובהחלט תאהבו אותה!

רכיבים:

• חזה עוף - 1 יחידה.
• אננס - 1/4 טרי.
• בצל - 1-2 יח'.
• מלח לטעימה.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• מיונז - לא חובה.
• פלפל אנגלי טחון - לפי הטעם.
• עשבי תיבול טריים - להגשה.

תהליך בישול:

שלב 1. גם אננס טרי וגם אננס משומרים בטבעות מתאים למנה זו. חותכים את הקליפה העבה של אננס טרי ומסירים את הליבה הצפופה.

שלב 2. חותכים את עיסת האננס לטבעות או לחצי טבעות.

שלב 3. שוטפים את חזה העוף, מפרידים אותו מהעור ועצם הקילו.

שלב 4.חותכים את הפילה למספר חלקים ומקציפים אותם בפטיש מטבח. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להניח את העוף בשקית ניילון.

שלב 5. מניחים את הצלעות על נייר אפייה משומן, ממליחים ומפזרים עליהן פלפל שחור גרוס. אם רוצים, אפשר להשתמש גם בתערובת תיבול עוף מוכנה.

שלב 6: מניחים חתיכות אננס על גבי הצלעות.

שלב 7. כדי להפוך את המנה לעסיסית עוד יותר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומניחים אותן על האננס.

שלב 8. מפזרים על המנה גבינה מגוררת. אם רוצים, אפשר להכין מלמעלה רשת דקה של מיונז.

שלב 9. אופים את חזה העוף עם אננס בתנור שחומם מראש עד להזהבה. טמפרטורה – 180-190 מעלות, זמן – 30-40 דקות.

שלב 10. אוכלים את המנה הזו מקורר מעט, כך שהטעם שלה יתפתח חזק יותר.

בתאבון!