רגלי עוף

שוקי עוף הם החלק של פגר העוף שהוא הפופולרי ביותר אחרי הפילה. עם זאת, אם ניתן לייבש את הפילה יתר על המידה ולהתקלקל בקלות, אז אתה לא צריך לדאוג לגבי זה עם הרגליים, שכן השומן מהעור, במהלך הבישול, מרווה באופן מקסימלי ומרווה את הבשר במיצים. אתה יכול לבשל את הציפור בדרכים רבות, למשל: לשפשף אותה בתבלינים או להשרות אותה, ולאחר מכן להכניס אותה לתנור עד שהיא מוכנה. או לגלגל את מקלות התוף בפירורי לחם ולטגן בשמן צמחי חם עד לקרום מעורר תיאבון - הבחירה היא שלך!

שוקי עוף עם קרום פריך בתנור

שוקי עוף עם קרום פריך בתנור קל מאוד להכנה, כי הכי חשוב להשרות את הציפור בתערובת תבלינים ותבלינים, ואז להמתין את הזמן הנדרש בתנור. וואלה, העוף המושלם מוכן להגשה, במיוחד בשילוב עם התוספת האהובה עליך או סלט ירקות.

1. 
   איך לבשל שוקי עוף טעימות? מסירים את הקליפות משיני השום, שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת נייר סופג.
2. 
   מניחים את הציפור בכלי עמוק, מוסיפים מלח ומפזרים פפריקה ופלפל, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות בטמפרטורת החדר.
3. 
   לאחר מכן סוחטים את השום לתוך הציפור ומוסיפים חרדל.
4. 
   מערבבים את החומרים באופן פעיל ומניחים לעמוד עוד 10 דקות.
5. 
   אנו מצפים את הטופס עמיד בחום בשמן צמחי ופורסים את המוצרים הגמורים למחצה בשכבה אחת.
6. 
   מבשלים את מקלות העוף בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות ל-180 מעלות, מברישים מעת לעת בשומן המשתחרר.
7. 
   מוציאים בזהירות את הרגליים המוכנות מהתנור.
8. 
   אנחנו משרתים ומשרתים. בתאבון!

---

שוקי עוף אפויות בתנור

שוקי עוף אפויות בתנור, ספוגות מראש בעשבי תיבול ארומטיים ויין לבן - זו מנה מעודנת שנמקת במיץ של עצמה. ניתן להציע את הרגליים הללו בקלות גם לאורחים המתוחכמים ביותר ולא לדאוג שמישהו לא יהיה מרוצה!

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• מקלות עוף - 1 ק"ג.
• טימין - 1.5 כפות.
• יין לבן יבש - 5 כפות.
• שום - 2 שיניים.
• חרדל - 3 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת המרינדה, יוצקים לקערה את הכמות הנדרשת של יין יבש, סוחטים לתוכה את השום, קוצצים את הטימין, מוסיפים חרדל ומלח - מערבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית.

שלב 2. טובלים את הרגליים שטופות בתערובת הארומטית ומכסים בניילון, מכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות.

שלב 3. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר כסף גדול ומניחים את העוף ספוג בתוספים.

שלב 4.עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40-45 דקות.

שלב 5. לאחר מכן הסר בזהירות את השכבה העליונה של נייר הכסף ושמור את הבשר בתנור עד שנוצר קרום חום זהוב.

שלב 6. בתאבון!

שוקי עוף במחבת עם קרום פריך

מקלות עוף במחבת עם קרום פריך הם אחת הדרכים הקלות והטעימות ביותר לבשל עופות. פשוט אי אפשר לעמוד בפני העיסה הרכה והנמסה בפה, "מוסתרת" מתחת לקרום אדמדם ומעורר תיאבון. לכן, אנו ממליצים להתכונן יותר מראש!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• שוקי עוף - 500 גר'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך יש להפשיר את העוף.

שלב 2. שפשפו את מקלות התופים במלח ובתבלינים האהובים עליכם והניחו למרינדה למשך 30 דקות.

שלב 3. מחממים שמן צמחי במחבת עבה ופורסים את פלחי הבשר.

שלב 4. מטגנים את הרגליים על אש בינונית במשך 10 דקות מכל צד.

שלב 5. מגישים עם פסטה או פירה. בתאבון!

שוקי עוף עם תפוחי אדמה בתנור

שוקי עוף עם תפוחי אדמה בתנור היא מנה מהירה שאהובה על רבים בזכות הפשטות והטעם המעולה שלה. הודות לאפייה משותפת, פרוסות תפוחי האדמה רוויות בשומן שזורם מהציפור, ובהתאם, האוכל מתגלה כעסיסי מאוד.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 700 גרם.
• מקלות עוף - 7 יח'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• חרדל - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.
• פפריקה מתוקה טחונה - ½ כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.לאחר קילוף תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים את הפקעות לחתיכות.

שלב 2. שוטפים את הציפור ומייבשים אותה בנייר סופג, מניחים על תפוחי האדמה ומפזרים פפריקה מתוקה, פלפל שחור ומלח, מוסיפים שמנת חמוצה וחרדל ומערבבים.

שלב 3. בכלי מתאים לבישול בתנור מניחים את הירקות בשכבה הראשונה ומעליו מניחים את העוף.

שלב 4. מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל-200 מעלות ואופים 40 דקות ראשונות מתחת למכסה, לאחר מכן מסירים את המכסה ומבשלים עוד 15-20 דקות.

שלב 5. מניחים את האוכל על צלחות ואוכלים. בתאבון!

שוקי עוף ברוטב שמנת חמוצה

שוקי עוף ברוטב שמנת חמוצה היא מנה נימוחה ומושלמת לארוחה שלמה שתשמח את כולם. אתה יכול להכין מנות רבות ממקלות תופים, עם זאת, הקפד לנסות את השילוב של בשר עוף ושמנת חמוצה - אתה תלקק את האצבעות!

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• מקלות עוף - 4-5 יח'.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• שום - 2 שיניים.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את הציפור היטב וייבשו אותה ככל האפשר, העבירו אותה לקערה.

שלב 2. משפשפים שיני שום קלופות על העוף.

שלב 3. מוסיפים תיבול ומלח.

שלב 4. מוסיפים שמנת חמוצה למרינדה.

שלב 5. מערבבים את החומרים ומשאירים לחצי שעה.

שלב 6. מצפים את התבנית בשמן צמחי ופורסים את הרגליים.

שלב 7. אופים את העוף ב-200 מעלות כ-40 דקות, מברישים במיץ מתחתית הכלי מספר פעמים.

שלב 8. מעבירים את מקלות התופים לצלחת, מוסיפים עשבי תיבול וירקות - לוקחים דוגמה. בתאבון!

שוקי עוף ברוטב סויה

שוקי עוף ברוטב סויה היא מנה בסגנון אסייתי שתפתיע אתכם לטובה עם הפיקנטיות והחריפות הקלה המתקבלת בהוספת כמות קטנה של שום. כדי לאזן את הטעם, נצטרך גם מעט מיונז ותבלינים.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 5 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• שוקי עוף - 3 יח'.
• שום - 2 שיניים.
• רוטב סויה - 1 כף.
• שמן חמניות - 1 כף.
• מיונז - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפל גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הבשר ומתייבשים, שמים בקערה ומתבלים בתערובת פלפלים ומלח.

שלב 2. מוסיפים שום קצוץ.

שלב 3. סוחטים מיונז על העוף.

שלב 4. מוסיפים רוטב סויה.

שלב 5. מערבבים ומניחים את המוצרים הגמורים למחצה בתבנית משומנת בשמן צמחי ומכסים בנייר כסף. מבשלים בחום של 220 מעלות למשך חצי שעה, ואז מסירים את נייר הכסף ומשחימים את הציפור למשך 15 דקות נוספות.

שלב 6. בתאבון!

שוקי עוף ברוטב שמנת עם פטריות

שוקי עוף ברוטב שמנת עם פטריות היא מנה חמה מעודנת שתעזור לכם לא רק לגוון את התזונה הרגילה ולהוסיף משהו חדש לתפריט הרגיל, אלא גם להאיר שולחן חג ערוך לכל אירוע.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• מקלות עוף - 800 גר'.
• שמפיניון - 400 גר'.
• שום - 3 שיניים.
• מים - 250 מ"ל.
• שמנת - 150 מ"ל.
• שמן זית - 2 כפות.
• יין לבן יבש - 100 מ"ל.
• חרדל - 2 כפות.
• חמאה - 30 גרם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את המחבת על האש וממיסים את החמאה, מוסיפים את הרגליים.

שלב 2.מטגנים עד שנוצר קרום מכל הצדדים ומניחים על צלחת.

שלב 3. באותה מחבת חסינת אש מוסיפים פטריות חתוכות ל-4 חלקים ושום מועבר במכבש - מערבבים ומטגנים על אש בינונית.

שלב 4. יוצקים מים ויין לשמפיניון ומוסיפים חרדל למרכיבים.

שלב 5. מביאים את הרוטב לרתיחה ומנמיכים את הלהבה, מוסיפים שמנת ומבשלים עוד 10 דקות. מלח ופלפל.

שלב 6. מניחים את הפטריות יחד עם הרוטב לתבנית אפייה עם דפנות גבוהות.

שלב 7. מניחים את העוף החום הזהוב ואופים בתנור כ-20-25 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 8. מגישים את המנה ברגע שהיא יוצאת מהתנור. לבשל וליהנות!

שוקי עוף אפויות בבצק עלים

שוקי עוף אפויות בבצק עלים היא מנה מקורית שניתן להגיש לבד או עם תוספות שונות שאוהבים. לפני שעוטפים את הבשר ברצועות בצק, יש לטגן את המקלות בשמן עד לקבלת קרום מעורר תיאבון.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• בצק עלים - 100 גר'.
• שוקי עוף - 4 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• חמאה - 30 גרם.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.
• שום - שן אחת.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. לפני שמתחילים בתהליך יש להפשיר את הבצק. שוטפים את מקלות התוף ומייבשים בנייר סופג, משפשפים במלח ותיבול.

שלב 2. בשמן צמחי מחומם, מטגנים במהירות את מקלות התופים יחד עם שום קלוף, מבשלים עד להזהבה.

שלב 3. מרדדים קלות את הבצק בטמפרטורת החדר וחותכים אותו לרצועות ארוכות ברוחב של כשלושה סנטימטרים.

שלב 4. מפזרים את ההכנות בתבלינים.

שלב 5.עוטפים את הציפור ברצועות ומניחים על תבנית אפייה זרועה חמאה.

שלב 6. מבשלים מוצרים מוגמרים למחצה בתנור במשך 20 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות.

שלב 7. מגישים את המנה החמה ונהנים. בתאבון!

שוקי עוף במיונז

שוקי עוף במיונז היא מנה פשוטה אך יחד עם זאת מאוד טעימה ומשביעה שנבשל בסיר איטי. וכל מה שנדרש מהטבח הוא להשרות את העוף בתערובת של רוטב לבן ותבלינים, ולהמתין עד שהוא ספוג ורווי תוספים.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• שוקי עוף - 7 יח'.
• מיונז - 3 כפות.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• פפריקה מתוקה טחונה - 2 קורטים.
• כורכום - 2 קורטים.
• עשבי תיבול פרובנס - 1 קורט.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את מקלות העוף ומייבשים אותם עם נייר סופג.

שלב 2. מניחים את הבשר במיכל, מוסיפים רוטב סויה ומיונז.

שלב 3. מוסיפים תבלינים ומלח.

שלב 4. מערבבים את החומרים ומשאירים להשרות לפחות חצי שעה.

שלב 5. מכסים את קערת multicooker בנייר כסף ומצפים אותה בשכבה דקה של שמן צמחי, מעבירים את מקלות התופים.

שלב 6. לאחר סגירת המכסה, הפעל את תוכנית "האפייה" למשך 40 דקות. לאחר אות הקול, אנו לוקחים דגימה. בתאבון!

שוקי עוף פריכות בפירורי לחם

שוקי עוף פריכות בפירורי לחם הן מנה מעוררת תיאבון להפליא שאי אפשר לעמוד בפניה גם אם אוכלים כמו שצריך.על ידי טבילת הציפור בפירורי לחם וטיגונה בשמן, נקבל מתאבן בטעם טוב גם עם משקאות מוקצפים וגם עם ירקות או רטבים טריים.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• מקלות עוף – 0.5 ק"ג.
• פירורי לחם - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• קמח - 100 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן ערכת מזון.

שלב 2. לאחר שטיפת הרגליים במים זורמים, ספוג אותן במפיות והסר את העור.

שלב 3. מוסיפים לציפור תבלינים, מלח ושמנת חמוצה - מערבבים ומכסים בניילון, מקררים 30 דקות.

שלב 4. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מעט מלח וטורפים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5: טובלים את הציפור בביצים ולאחר מכן מצפים בקמח ובפירורי לחם.

שלב 6. מטגנים במהירות את המוצרים הגמורים למחצה עד שנוצרים קרום, ואז מניחים אותם על תבנית אפייה ומבשלים בתנור (180 מעלות למשך 15 דקות).

שלב 7. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!