כרעי עוף הם פתרון מעניין לשולחן הבית או החג. ניתן להגיש את המוצר הזה עם התוספות האהובות עליכם, ירקות, סלטים או רטבים. השתמש במבחר הקולינרי המוכח שלנו של עשרה מהמתכונים הטעימים ביותר של מקלות עוף עם צילומים שלב אחר שלב.
תוֹכֶן
שוקי עוף בתנור עם קרום פריך
שוקי עוף בתנור עם קרום פריך ניתן להגיש לארוחת צהריים עם תוספות או להשתמש כמתאבן טעים לחברה. הפינוק הפריך והמושך מוגש לרוב עם רטבים ותוספות מלוחות. עקוב אחר ההמלצות שלנו כדי להכין את מקלות העוף הטעימים והטעימים ביותר.
רכיבים
–+ (מנות)
- רגל של תרנגולת 6 (דברים)
- מלח טַעַם
- שום 2 (חלקים)
- שמן זית 30 (מיליליטר)
- פרורי לחם 5 (כפות)
שלבים
-
מרטיבים את שוקי העוף במים ואז מסירים את הלחות בעזרת נייר סופג. הסר את העור מכל רגל. -
על כל שוק של הציפור אנחנו עושים 3-4 חתכים עד העצם. -
חתכנו את שיני השום הקלופות לרצועות. -
מוסיפים שום קצוץ למקלות העוף המוכנים, כמו גם מלח (להתאים לפי הטעם) ויוצקים שמן זית. -
מערבבים היטב כך שכל רגל ספוג במרינדה. -
אנו מכסים את חומר העבודה בניילון נצמד ונותנים לכל התוכן להשרות במשך 50-60 דקות. אתה יכול להשאיר אותו בטמפרטורת החדר במקום לשים אותו בקור. -
לאחר הליך הכבישה, מגלגלים באופן פעיל כל תוף בפירורי לחם מכל הצדדים ומעבירים לקלף. -
מפזרים את יתרת המרינדה באופן שווה על כל הסכינים. מכניסים את הפינוק לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45 דקות. -
שוקי עוף בתנור עם קרום פריך מוכנות. הגישו מנה טעימה לשולחן!
שוקי עוף עם רוטב במחבת
שוקי עוף עם רוטב במחבת ישמחו אתכם בשילוב של קרום עוף פריך ורוטב עדין. פינוק זה אידיאלי להגיש עם פירה או פסטה. מנה פשוטה וטעימה היא רעיון קולינרי מבריק לארוחת ערב משפחתית. אנו ממליצים לך לנסות את זה!
זמן בישול - 45 דקות
זמן בישול - 15 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- מקל עוף - 0.5 ק"ג.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 45 מ"ל.
- תיבול עוף - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- קמח - 2 כפות.
- מים - 1 כף.
תהליך בישול:
- אנחנו שופכים מים על שוקי העוף ומייבשים אותם מעודף לחות - אפשר לסחוב אותם עם נייר סופג. משפשפים את המקלות המוכנים בתערובת של מלח, תיבול עוף ופלפל שחור גרוס. שפשפו את הרגליים מכל הצדדים.
- מחממים מחבת עם שמן צמחי.טובלים כאן את מקלות התופים בתבלינים. מטגנים את המוצר מכל צד במשך 6-7 דקות.
- קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר. מוסיפים את הירקות לעוף במחבת.
- מבשלים את כל המרכיבים יחד עוד כמה דקות. מערבבים בעדינות בעזרת מרית כדי שהבצל והגזר יגיעו לתחתית התבנית וגם יספיקו לבשל.
- יוצקים קמח למיכל עמוק ומוסיפים מים. מוסיפים מלח ומנערים הכל היטב בעזרת מטרפה כדי לשבור את כל הגושים.
- יוצקים את הרוטב שנוצר על הרגליים במחבת. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה במשך 25 דקות.
- 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למנה עלה דפנה. זה יהפוך את העוף לארומטי יותר ותוסס בטעמו.
- שוקי עוף עם רוטב במחבת מוכנות. מניחים על צלחת הגשה ומנסים!
שוקי עוף אפויות עם תפוחי אדמה בתנור
שוקי עוף אפויים עם תפוחי אדמה בתנור הם קלאסיקה של בישול ביתי. המנה הזו נחשבת לאוניברסלית באמת ויש לכך כמה סיבות. עוף עם תפוחי אדמה מתאים גם לצהריים וגם לחגים. הפינוק יוצא אטרקטיבי, טעים ומשביע.
זמן בישול - שעה ו-15 דקות
זמן בישול - 15 דקות
מנות - 6
רכיבים:
- מקל עוף - 10 יח'.
- תפוחי אדמה - 8 יח'.
- שום - 3 שיניים.
- מיונז - 100 גרם.
- מלח - 1 כף.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
- תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
- מסירים את הקליפות מתפוחי האדמה ושוטפים היטב במים קרים. מומלץ גם לשטוף מקלות עוף.
- מניחים את הרגליים בכל מיכל עמוק, מפזרים מלח ופלפל גרוס ארומטי. ללוש.
- בקערה נפרדת מערבבים מיונז עם שום כתוש דק. לְעַרְבֵּב.
- מניחים את מסת השום הארומטי על המקלות ומערבבים הכל שוב.
- בנוסף, ניתן להוסיף לציפור את התבלינים האהובים עליך. למשל, עשבי תיבול ארומטיים או תיבול מיוחד לעוף. הנח את חומר העבודה במשך 10-15 דקות.
- חתכנו את תפוחי האדמה המוכנים לפרוסות מסודרות.
- מניחים פרוסות תפוחי אדמה על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים מלח, פלפל ומשמנים במיונז.
- מניחים את רגלי הציפור על מצע תפוחי אדמה.
- במידת הצורך, אנו משלימים את ההכנה שלנו עם תבלינים.
- מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-45 דקות.
- שוקי עוף אפויות עם תפוחי אדמה בתנור מוכנות. אתה יכול לנסות!
מקלות עוף מטוגנים עם קרום פריך במחבת
מקלות עוף פריכים במחבת הם מנה חמה טעימה שניתן להגיש לארוחת ערב משפחתית או כנשנוש מזין לקבוצה. התוספת הטובה ביותר לעוף פריך וטעים היא תוספות ירקות, חמוצים ורטבים!
זמן בישול - שעה 35 דקות
זמן בישול - 15 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- מקל עוף - 500 גר'.
- דבש - 1 כף.
- מיץ לימון - 1 כף.
- שום מגורען - 1 כפית.
- פפריקה טחונה - 1 כפית.
- אורגנו מיובש - 0.5 כפית.
- ג'ינג'ר טחון - 0.5 כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 60 מ"ל.
תהליך בישול:
- אנו מקבלים את כל המוצרים הרשומים ברשימה מראש. שוטפים את שוקי העוף מתחת למים ומייבשים.
- מניחים את מקלות התוף המוכנים במיכל עמוק, ממלאים בדבש, מיץ לימון ו-30 מיליליטר שמן צמחי. חשוב שהדבש יהיה נוזלי. לשם כך, ניתן לחמם אותו מעט במיקרוגל או בדרך אחרת. למשל באמבט מים.
- משפשפים היטב את הנוזלים הארומטיים לתוך מקלות העוף.
- אנחנו מפזרים את חלקי העוף גם במלח, ג'ינג'ר טחון, פלפל שחור, פפריקה, אורגנו ארומטי ושום. ללוש שוב.
- מכסים את העוף המתובל במכסה או מכסים בניילון. מניחים למרינדה ומשרים בתבלינים למשך 60 דקות.
- מחממים מחבת עם יתרת השמן הצמחי. מניחים כאן את הרגליים המוכנות. ראשית, מטגנים על צד אחד כ-8-10 דקות.
- לאחר מכן הופכים את המוצר ומבשלים כ-10-12 דקות. זה יספיק כדי לקבל קרום פריך.
- מקלות עוף מטוגנים עם קרום פריך במחבת מוכנים. נסה זאת בקרוב!
שוקי עוף ברוטב שמנת חמוצה
שוקי עוף ברוטב שמנת חמוצה בעלות טעם עדין במיוחד ומראה אטרקטיבי. ניתן להגיש את הפינוק לשולחן ארוחת הערב עם תוספות שונות. שוקי עוף שהוכנו לפי המתכון הזה יוצאות מאוד ממלאות וטעימות.
זמן בישול - שעה 35 דקות
זמן בישול - 25 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- מקל עוף - 8 יח'.
- שמנת חמוצה - 190 גרם.
- שום - ראש 1.
- מיץ לימון - 1 כף.
- פטרוזיליה מיובשת - 2 כפות.
- מלח - 1 כפית.
- חמאה - 30 גרם. + לשימון התבנית
- פירורי לחם - 60 גרם.
תהליך בישול:
- נכין את המוצרים המצוינים ברשימה. אנחנו משתמשים בפטרוזיליה מיובשת, אפשר להשתמש בטרייה או בעשבי תיבול אחרים לפי הטעם. אפשר להשתמש בפירורי לחם מוכנים או לטחון לחם יבש עד לקבלת פירורים.
מפרידים את השום לשיניים ומקלפים.
- שוטפים את שוקי העוף, מייבשים ומפזרים מלח מכל הצדדים.
ניתן מיד לחמם את התנור ל-180 מעלות.
- לרוטב השמנת החמוצה והשום מכניסים את שיני השום הקלופות דרך כבש בקערה עמוקה ומוסיפים שמנת חמוצה.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
- יוצקים כאן מיץ לימון.
- מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
- טובלים שוקי עוף בשמנת חמוצה ורוטב שום מכל הצדדים.
- אנחנו גם מגלגלים בפירורי לחם מכל הצדדים.
- מכינים את כל הרגליים באותו אופן: תחילה טובלים אותן ברוטב שמנת חמוצה, ואז מגלגלים אותן בפירורי לחם.
- משמנים תבנית אפייה מתאימה בחמאה ומניחים את הרגליים המוכנות בשכבה אחת.
- חותכים את החמאה לחתיכות שוות לפי מספר שוקי העוף.
מניחים חתיכת חמאה על כל רגל. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.
- לאחר הזמן שצוין, הוציאו את התבנית, הסירו את נייר הכסף והכניסו אותו שוב לתנור ל-15 דקות כדי שמקלות העוף יהיו מבושלים ומשחימים (תלוי בתכונות התנור שלכם).
- שוקי עוף ברוטב שמנת חמוצה מוכנות. הגישו לשולחן ודרגו את הפינוק!
מקלות עוף ברוטב סויה
מקלות עוף ברוטב סויה יוצאים ורודים מאוד, פריכים ומעוררי תיאבון. מוצר זה מתאים גם לארוחת ערב ביתית וגם לחג. בנוסף, רגליים אטרקטיביות מתאימות לחטיפים לחברה גדולה. מגישים עם רטבים ותוספות.
זמן בישול - שעה 35 דקות
זמן בישול - 25 דקות
מנות - 5
רכיבים:
- מקל עוף - 5 יח'.
- רוטב סויה - 50 מ"ל.
- שמנת חמוצה - 3 כפות.
- שום מגורען - 2 קורטים.
- תיבול עוף - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
- אנו שוטפים את חלקי העוף במים זורמים, מנגבים אותם במגבות נייר ומניחים אותם במיכל עמוק.
- בקערה קטנה נפרדת מכינים את המרינדה לחלקי העוף. מוסיפים שמנת חמוצה ורוטב סויה קלאסי. מוסיפים תיבול עוף, שום מגורען ומעט מלח. לְרַגֵשׁ.
- יוצקים את מרינדת השמנת החמוצה והסויה שהתקבלה על מקלות העוף. מערבבים היטב.
- למרינדה עוטפים את הקערה עם מקלות התיפוף בניילון נצמד. השאר את התוכן למשך 30 דקות, יותר אם אפשר. אם יש לכם זמן, השאירו את שוקי העוף למרינדה למשך 60 דקות.
- מצפים את תבנית האפייה בשמן צמחי. מניחים את הרגליים הכבושות בתבנית.
- מעמיסים את התבנית ברגליים לתנור, מכוונים את טמפרטורת החימום ל-190 מעלות. בתהליך האפייה מצפים את מקלות התוף בשומן שנוצר במהלך האפייה. מבשלים כ-30-40 דקות עד להזהבה.
- מקלות עוף ברוטב סויה מוכנים. אתה יכול לפנק את עצמך!
שוקי עוף ברוטב שמנת
שוקי עוף ברוטב שמנת הם פינוק עדין ומושך להפתיע. בנוסף, המנה תשמח אתכם עם הרבגוניות שלה. ניתן להגיש גם לשולחן האוכל וגם עם הגעת האורחים. להכנה מעניינת של מקלות עוף, השתמשו ברעיון הקולינרי שלנו.
זמן בישול - שעה 5 דקות
זמן בישול - 25 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- מקל עוף – 0.6 ק"ג.
- פטריות שמפיניון - 150 גר'.
- שמנת - 80 מ"ל.
- חרדל שולחן - 2 כפות.
- טימין – 5 ענפים.
- שום - 3 שיניים.
- שמן זית - 0.5 כפות.
- חמאה - 30 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מים - 130 מ"ל.
תהליך בישול:
- אנו מוציאים את המוצרים המצוינים ברשימה שלנו.במקום טימין טרי אפשר להשתמש בטימין מיובש או בתערובת עשבי תיבול יבשים ארומטיים. שוטפים את מקלות העוף ומייבשים אותם בנייר סופג כדי להסיר עודפי מים. זה יהפוך את הקרום לפריך יותר לאחר הבישול.
- אנחנו שוטפים את השמפיניון, מייבשים אותם וחותכים אותם לארבעה חלקים או חתיכות גדולות.
- מחממים את המחבת על אש גבוהה. מוסיפים שמן זית וחמאה ומחממים את התערובת ממש 20-30 שניות עד שהחמאה המוצקה נמסה לחלוטין.
- מניחים את מקלות העוף במחבת ומטגנים עד להזהבה (כשתיים עד שלוש דקות) מצד אחד.
- לאחר מכן הופכים ומטגנים כשתי דקות נוספות עד להזהבה בצד השני. מעבירים את המקלות המטוגנים לצלחת נפרדת. המשימה שלנו היא רק להשחים את החלק החיצוני של העוף; הוא יתבשל במלואו לאחר אפייה נוספת בתנור.
- מוסיפים את השמפיניון למחבת שבה מטוגנות הרגליים ומטגנים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, כ-5 דקות עד להזהבה קלה.
- מקלפים את שיני השום, מוסיפים אותן לשמפיניון במחבת ומטגנים עוד שתי דקות עד שהשום משחים קלות.
- יוצקים מים למחבת, מוסיפים חרדל, מערבבים הכל בזהירות ומביאים את התערובת לרתיחה.
- כשהמים רותחים מוסיפים שמנת. מערבבים את הרוטב שהתקבל ומחכים שהוא ירתח שוב. מנמיכים את האש כך שהרוטב בבעבוע נמוך קבוע. מבשלים עוד 10-12 דקות עד שהוא מסמיך מעט.
- מכבים את הכיריים, טועמים מהרוטב ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
אם אתם משתמשים בעשבי תיבול יבשים, הוסיפו אותם בשלב זה.
- יוצקים את הרוטב לתבנית אפייה. מניחים מקלות עוף ברוטב.אם משתמשים בטימין טרי, מפזרים את העלים הריחניים מעל מקלות העוף. בחר מיכל גדול מספיק כדי להכיל את העוף והרוטב.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
לאחר מכן אנו מחוררים את אחת החתיכות עם מזלג במקום הבשרני ביותר. אם נוזל שקוף זורם החוצה, ללא צבע ורוד, אז הפינוק מוכן.
- שוקי עוף ברוטב שמנת מוכנות. מגישים לשולחן!
שוקי עוף אפויות בבצק עלים
שוקי עוף אפויות בבצק עלים הן מנה מקורית לחג או למפגשים הביתיים. המנה הזו היא לא רק טעימה ומזינה מאוד, אלא גם בעלת מצגת בהירה ובלתי נשכחת. הקפד לנסות את הרעיון הקולינרי המעניין הזה!
זמן בישול - שעה
זמן בישול - 35 דקות
מנות - 6
רכיבים:
- מקל עוף – 0.6 ק"ג.
- בצק עלים – 0.5 ק"ג.
- פטריות שמפיניון - 300 גר'.
- תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג.
- בצל - 150 גרם.
- חלב פרה - 50 מ"ל.
- חמאה - 30 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
- קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים היטב ומבשלים עד שהם רכים.
- קוצצים דק את הבצל בעזרת סכין.
- אנחנו מנקים את כל הלכלוך מהפטריות, שוטפים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות עם סכין.
- מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים בה את הבצל עד שקיפות.
- מוסיפים את הפטריות לבצל ומטגנים עד שהלחות בתוך המחבת מתאדה לחלוטין. תהליך זה ייקח כ-15 דקות.
- מייבשים את שוקי העוף השטופים, מפזרים מלח ופלפל ומבשלים בשמן צמחי כ-25 דקות.
- מסננים את עודפי המים מתפוחי האדמה המבושלים, מוסיפים חמאה ומועכים הכל היטב עד למחית.
- יוצקים חלב לתוך המחית הזו ומוסיפים מלח. לְרַגֵשׁ.
- מניחים פטריות ובצל בפירה. מערבבים שוב ומניחים להתקרר.
- מניחים את בצק העלים על משטח העבודה. יש להפשיר אותו לחלוטין.
- חותכים את הבצק לריבועים לפי מספר הרגליים.
- משאריות הבצק יוצרים עוגות קטנות ומניחים אותן במרכז הריבועים. "תיקון" זה נחוץ כדי למנוע מהתיק להיקרע מלמטה.
- מניחים את תערובת תפוחי האדמה והפטריות במנות על הלחמים השטוחים.
- מניחים מעל הפירה הזה מקלות עוף מטוגנים.
- אוספים את שולי הבצק סביב הרגליים וקושרים אותם.
- מניחים את כל החומרים בתבנית אפייה.
- מומלץ לעטוף את עצמות הרגליים בנייר כסף כדי למנוע שריפה. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות.
- שוקי עוף אפויות בבצק עלים מוכנות. מגישים לשולחן!
שוקי עוף אפויות בשרוול בתנור
שוקי עוף אפויות בשרוול בתנור בעלות טעם מעניין ומראה אטרקטיבי. ניתן להגיש את הפינוק לשולחן ארוחת הערב עם תוספות שונות. שוקי עוף שהוכנו לפי המתכון הזה יוצאות מאוד ממלאות ומעוררות תיאבון.
זמן בישול - שעה
זמן בישול - 25 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- מקל עוף - 4 יח'.
- קטשופ - 2 כפות.
- מלח - 1 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 0.3 כפיות.
- שמן צמחי - 25 מ"ל.
תהליך בישול:
- כדי להכין שוקי עוף טעימות בשרוול, עלינו להכין את המוצרים מהרשימה למעלה. שוטפים בזהירות את מקלות העוף מתחת למים ומייבשים. אם לא מסירים את הלחות, המוצר לא ייצא קריספי מספיק.
- משפשפים את הרגליים המוכנות במלח ופלפל גרוס. אפשר להשתמש בתבלינים אחרים אם רוצים.
- יוצקים את המוצר עם קטשופ ושמן צמחי. מערבבים לאחידות.
- מניחים את שוקי העוף בתוך הרוטב במנג'ר אפייה. אנחנו קושרים את שני הקצוות ומניחים אותם בתבנית עמוקה.
- מניחים את התבנית עם הרגליים בשרוול בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
- מבשלים כ-35-40 דקות. לאחר מכן, הוציאו את הכלי מהתנור ותלשו בזהירות את השרוול. אפשר להסיר את חלקי העוף.
- שוקי עוף אפויות בשרוול בתנור מוכנות. עזור לעצמך!
מקלות עוף במיונז בתנור
מקלות עוף במיונז בתנור יוצאים טעימים ורודים. הפינוק הלבבי הזה ישמח אתכם עם השילוב שלו של בשר עוף רך וקרום פריך ומושך. נסה להכין צלחת רגל באמצעות רעיון הבישול הפשוט שלנו.
זמן בישול - שעה
זמן בישול - 15 דקות
מנות - 3
רכיבים:
- מקל עוף - 3 יח'.
- מיונז - 1 כף.
- מלח לטעימה.
- תערובת פלפלים - לפי הטעם.
- רוטב סויה - 1 כף.
- שום - 2 שיניים.
- שמן צמחי - לשימון התבנית.
תהליך בישול:
- הכנת מקלות עוף. אנו שוטפים אותם במים קרים ומייבשים אותם במפיות נייר. מעבירים את המקלות לקערה עמוקה, מוסיפים תבלינים: מלח ותערובת פלפל גרוס. אתה יכול להשתמש בתבלינים אהובים אחרים - לפי שיקול דעתך.
- מקלפים את שיני השום. אנחנו טוחנים אותם על פומפיה או לוחצים אותם במכבש מיוחד.
- מוסיפים כל מיונז שאתה אוהב למרכיבים בקערה.
- לאחר מכן, הוסף רוטב סויה קלאסי. קחו בחשבון שרוטב סויה מלוח, אז אל תגזימו עם מלח.
- מערבבים היטב את החומרים. אתה יכול להשאיר את המקלות למרינדה, אבל אם אין לך זמן, העביר אותם מיד לתבנית אפייה משומנת בשמן צמחי.מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום של 220 מעלות למשך 30 דקות.
- לאחר זמן זה, מסירים את נייר הכסף ואופים את מקלות התוף למשך 15 דקות נוספות. כך הם יהפכו לורודים.
- מקלות עוף במיונז בתנור מוכנים. בדוק את המנה הטעימה הזו!
