שוקי עוף בתנור

שוקי עוף בתנור הן מנה טעימה ופשוטה מאוד שמתאימה גם לצהריים וגם לארוחת ערב. במאמר זה אספנו 10 מתכונים לא סטנדרטיים, אבל די פשוטים לבישול שוקי עוף. מתכונים שלב אחר שלב יאפשרו אפילו לטבח מתחיל לחזור על כל מתכון שהוצע. ובשר שיתבשל בתנור לא יהיה שומני.

שוקי עוף עם קרום פריך בתנור

שיטת בישול זו תהפוך את שוקי העוף לעסיסיות מבפנים ופריכות מבחוץ; אתם תאהבו אותן חמות וגם צוננות.

1. 
   איך לבשל שוקי עוף טעימות בתנור? אנו שוטפים את מקלות התופים המקוררים מתחת למים זורמים.עדיף אם העוף בטמפרטורת החדר. השלב הבא הוא להשרות את הבשר.
2. 
   יוצקים מלח, תבלינים, שום קצוץ, חרדל, רוטב סויה לקערה עם העוף, סוחטים מיץ מחצי לימון ומערבבים היטב כך שהעוף יתכסה בצורה אחידה במרינדה, השאירו למשך 15-20 דקות.
3. 
   מניחים את הבשר הכבוש בתבנית אפייה או בנייר אפייה. עדיף לתת עדיפות לצורה עם צד, שכן הבשר ישחרר מיץ.
4. 
   מכניסים את התבנית עם שוקי עוף לתנור ל-15 דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל-200 מעלות.
   לאחר 15 דקות מוציאים את הבשר מהתנור ומשמנים את החלק העליון בשמן חמניות. לאחר מכן אופים עוד 30-40 דקות בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
5. 
   אפשר להגיש עוף מוכן או לקחת בשר צונן לדרך.

בתאבון!

איך אופים שוקי עוף בשקית אפייה (שרוול)?

אם אתם רוצים לרצות את עצמכם ואת יקיריכם בבשר טעים ועסיסי, כדאי להשתמש בשקית אפייה (שרוול). בתוכו, המוצרים נאפים בצורה אחידה והם ארומטיים מאוד.

רכיבים:

• מקל עוף - 8 יח'.
• שום - 2 שיני.
• רוזמרין - 1 ענף.
• פלפל שחור - לפי הטעם.
• פפריקה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את מקלות העוף ומסירים עודפי לחות בעזרת נייר סופג.

שלב 2. קולפים את השום ומעבירים במכבש שום או שלושה על פומפיה דקה.

שלב 3. מניחים את הבשר במיכל עמוק, מוסיפים שום, שמן צמחי, תבלינים ומלח. מערבבים עם הידיים עד שכל הרגליים מצופות בצורה אחידה בתבלינים.

שלב 4.מניחים בזהירות את העוף בשקית אפייה, כדאי שהשקית תהיה גדולה מספיק כדי שהרגליים ישתלבו בשכבה אחת, כדי שייאפו טוב יותר. שמים בשקית גם ענף רוזמרין וקושרים אותו. יש לנקב בזהירות את השקית במספר מקומות כדי לאפשר לאדים לצאת.

שלב 5. כוונו את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות, אופים את העוף 45 דקות.

שלב 6. ליצירת קרום פריך, לאחר 45 דקות, חותכים בזהירות את השקית כך שהמקלות ייחשפו והכניסו לתנור ל-15 דקות נוספות.

בתאבון!

שוקי עוף טעימות אפויות בנייר כסף

כדי לגוון את התפריט היומי שלכם, נסו את המתכון לאפיית שוקי עוף בנייר כסף. בתוך נייר הכסף, הבשר יהיה רווי היטב בתבלינים ויהיה עסיסי מאוד.

רכיבים:

• מקל עוף - 8 יח'.
• שום - 4-5 שיני.
• מיונז - 80 גרם.
• פלפל שחור - לפי הטעם.
• פפריקה - ½ כפית.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את מקלות העוף במים קרים, מניחים על נייר סופג ומניחים לעודף הלחות להתנקז.

שלב 2. טוחנים את שיני השום באמצעות מכבש או פומפיה.

שלב 3. מכינים את רוטב המרינדה. מערבבים מיונז, חצי מהשום, פלפל, פפריקה ומלח. מצפים בזהירות את העוף ברוטב הזה ומשאירים אותו למרינדה בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי.

שלב 4. מניחים נייר כסף על נייר אפייה, מניחים עליו את הבשר, מפזרים תבלינים ושארית השום ומעליו מכסים בנייר כסף נוסף.

שלב 5. מכניסים את העוף לתנור ל-30 דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. לאחר מכן מסירים את היריעה העליונה של נייר הכסף ואופים עוד 20 דקות. לקבלת קרום חום זהוב פריך, עדיף להעלות את תבנית האפייה לקומה העליונה של התנור.

שלב 6.בחרו תוספת לעוף המוגמר לפי טעמכם, למשל, זה יכול להיות ירקות מבושלים, סלטים או דגנים.

בתאבון!

שוקי עוף עם תפוחי אדמה אפויים בתנור

מנה טעימה ומקורית מחומרי גלם מוכרים היא קלה. הוסיפו לעוף תפוחי אדמה ומיד תקבלו בשר עסיסי ותוספת טעימה עבורו.

רכיבים:

• מקל עוף - 4-6 יח'.
• תפוחי אדמה - 6-8 יח'.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• גבינה - 100 גרם.
• שום - 2 שיני.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. יש לשטוף, לייבש בשר עוף ולהשרות במרינדה.

שלב 2. למרינדה, מערבבים שמנת חמוצה, תבלינים, מלח, שום קצוץ, יוצקים את התערובת הזו על העוף, מערבבים, משאירים למשך 25-30 דקות.

שלב 3. שוטפים את תפוחי האדמה ומקלפים אותם. חותכים את הפקעות לפרוסות דקות, מתבלים בתבלינים, מלח ומערבבים עד שתפוחי האדמה נספגים.

שלב 4. משמנים את תבנית האפייה בשמן ומניחים בה את תפוחי האדמה בשכבה אחידה. מניחים את הבשר והמרינדה על תפוחי האדמה. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את הכלי למשך שעה.

שלב 5. לאחר 40 דקות, מסירים את נייר הכסף ומפזרים על העוף גבינה מגוררת דק. מכניסים חזרה לתנור ל-20 דקות עד שהגבינה נמסה ומקבלת צבע זהוב. מגישים את המנה חמה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לשוקי עוף אפויות עם אורז

אורז הוא עוד תוספת נהדרת לעוף. עדיף להשתמש באורז ארוך מאודה, ואז הוא ייצא פירורי.

רכיבים:

• מקל עוף - 6-7 יח'.
• אורז - 100 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. יש לשטוף מקלות עוף במים ולייבש. לאחר מכן מפזרים את העוף במלח ותבלינים, מוסיפים לו שום קצוץ, מערבבים ומניחים ל-20 דקות.

שלב 2. קולפים את הבצל והגזר. שלושה גזרים על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל. לאחר מכן, מטגנים את הירקות בשמן צמחי.

שלב 3. מניחים בצל וגזר מטוגנים בתחתית התבנית, יוצקים אורז מעל. מניחים את העוף היטב בשכבה העליונה ומוסיפים מים כך שיכסו את האורז.

שלב 4. מכסים את התבנית בנייר כסף או במכסה. מכוונים את חום התנור ל-180 מעלות ומשאירים את הכלי בתנור למשך שעה.

שלב 5. יש צורך לעקוב אחר מצב המוכנות של העוף והאורז, אם כל הנוזל רתח, הוסף עוד. מספיק מים יאפשרו לאורז להתבשל עד שהוא מוכן. אורז, יחד עם בשר בתנור, ייצא ריחני במיוחד.

בתאבון!

שוקי עוף אפויות בבצק עלים

כדי לרצות את יקיריכם עם מנה מקורית, כל שעליכם לעשות הוא להראות מעט דמיון ורגלי עוף רגילות יהפכו לקישוט לכל שולחן. להכנת המנה הזו מתאים בצק עלים מוכן ללא שמרים, שניתן למצוא בכל מכולת.

רכיבים:

• מקל עוף - 8-10 יח'.
• בצק עלים ללא שמרים – 500 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• גבינה - 100 גרם.
• שום - 2 שיני.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הבשר במים זורמים ומניחים לעודפי הנוזלים להתנקז. ואז לשפשף אותו במלח, שום ותבלינים. השום צריך להיות קצוץ דק; התבלינים כוללים פלפל, פפריקה, כורכום, אורגנו ואחרים, לפי טעמכם.

שלב 2. חותכים את הגבינה לרצועות קטנות ברוחב 2.5-3 סנטימטר.

שלב 3.לאחר הכשרת העוף, מפרידים את העור מהבשר ומכניסים לכיס שנוצר רצועת גבינה, עושים זאת עם כל הרגליים.

שלב 4. לוקחים את הבצק, מניחים על משטח ישר, מרדדים וחותכים לרצועות ברוחב 1.5 סנטימטר.

שלב 5. אנו עוטפים את הרגליים הממולאות בגבינה ברצועות בצק, אנו עושים זאת בצורה רופפת, משאירים פערים בין הרצועות.

שלב 6. מכסים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליו את הבשר וחתיכות הבצק.

שלב 7. טורפים את הביצה, מברישים בה את הבצק ומכניסים את שוקי העוף לתנור ל-30 דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות.

שלב 8. שוקי עוף בבצק יהיו טובות גם כשהן קרות.

בתאבון!

איך לבשל שוקי עוף במיונז בתנור?

כולם מכירים את הארומה והטעם של עוף בתנור מילדות. למרות פשטותו, ניתן להגיש בשר גם על שולחן חגיגי. ועוד יתרון ללא ספק של המנה הזו הוא שאי אפשר לקלקל אותה.

רכיבים:

• מקל עוף - 6-8 יח'.
• מיונז - 150 גרם.
• שום - 2-3 שיני.
• תבלינים (פלפל, אורגנו, פפריקה, כורכום ואחרים) - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 1-2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את העוף היטב תחת מים זורמים וטפחו אותו בנייר סופג, הסירו עודפי לחות מהבשר. מפזרים מלח ותבלינים, משפשפים את התבלינים באופן שווה לאורך כל הבשר.

שלב 2. קוצצים דק את השום או מעבירים אותו במכבש, מערבבים אותו עם מיונז, יוצקים את הרוטב שנוצר על מקלות העוף. תן לזה להתבשל במשך 10-15 דקות בטמפרטורת החדר.

שלב 3. משמנים תבנית אפייה בשמן ומניחים עליה את העוף.

שלב 4. מכניסים את התבנית עם העוף לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים 40-50 דקות עד לבישול מלא.

שלב 5.שוקי עוף ריחניים אפשר להגיש אפילו עם התוספת הפשוטה ביותר, תפוחי אדמה מבושלים, למשל, או ירקות טריים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול שוקי עוף ברוטב סויה

הרוטב למרינדת בשר עוף יכול להיות שונה ותלוי בהעדפות הטעם שלכם: מהנפוץ ביותר - מיונז, ועד לרטבים על בסיס חומץ בלסמי ויין אדום. אנו מציעים לנסות אפשרות מעניינת לא פחות המבוססת על רוטב סויה.

רכיבים:

• מקל עוף - 5-6 יח'.
• רוטב סויה - 3 כפות.
• שום - 2-3 שיני.
• תבלינים (פלפל, אורגנו, פפריקה, כורכום ואחרים) - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים ומייבשים את מקלות העוף בנייר סופג ומניחים בקערה עמוקה.

שלב 2. קולפים את השום וקוצצים אותו באמצעות לחיצה.

שלב 3. ממליחים את בשר העוף, מוסיפים תבלינים ושום, מערבבים היטב, יוצקים רוטב סויה ומניחים ל-20-30 דקות למרינדת הבשר.

שלב 4. משמנים את התבנית בשמן. מפזרים את שוקי העוף באופן שווה על התבנית.

שלב 5. אופים את העוף בחום של 200-220 מעלות במשך 30-35 דקות. במהלך תהליך הבישול, שימו עין על הבשר והברישו את החלק העליון במיץ שהשתחרר מספר פעמים.

שלב 6. לאחר שהרגליים מוכנות, מגישים לצד תוספת מתאימה. אנו ממליצים על אורז מבושל, מעורבב קודם לכן עם המרינדה שבה בושלו העוף.

בתאבון!

שוקי עוף אפויות בתנור עם ירקות

כדי להבטיח שהירקות יהיו רוויים בניחוח של בשר ויקבלו טעם עשיר, מבשלים אותם יחד. זה גם יפשט מאוד ויזרז את תהליך הבישול. בחר את הירקות האהובים עליך ופעל לפי המתכון שלב אחר שלב.

רכיבים:

• מקל עוף - 4-6 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות שרי - 5-6 יח'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• לימון.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את בשר העוף ומניחים אותו בקערה עמוקה. מפזרים את מקלות התיפוף עם תבלינים, סוחטים שתי שיני שום דרך מכבש שום, מוסיפים מלח, סוחטים מיץ מחצי לימון ויוצקים פנימה כף אחת של שמן צמחי. מערבבים הכל היטב ומשאירים למשך 10-15 דקות.

שלב 2. שטפו את הירקות. חותכים עגבניות, גזר, פלפלים לריבועים קטנים, חותכים בצל לטבעות דקות.

שלב 3. לוקחים כלי אפייה עם דפנות, משמנים בשמן, מניחים ירקות בתחתית הכלי בשכבה אחידה, מפזרים מעט מלח ומעל מניחים שוקי עוף. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור ל-40-45 דקות. טמפרטורת תנור 220 מעלות.

שלב 4. לאחר מכן מוציאים את התבנית, מסירים את נייר הכסף ומכניסים את הכלי לתנור ל-20 דקות נוספות.

שלב 5. אם רוצים, ניתן להוסיף למנה ברוקולי, אספרגוס או שעועית.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לשוקי עוף עם פטריות

אם לא הספקתם להכין פטריות במהלך העונה, אל דאגה, גם שמפיניון רגיל יעבוד כאן. ושמנת תעניק למנה טעם וארומה קרמיים רכים.

רכיבים:

• מקל עוף - 4-6 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון - 200 גרם.
• שום - 2 שיני.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• קרם – 150-200 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את מקלות העוף מתחת למים זורמים ומסירים עודפי לחות בעזרת נייר סופג.

שלב 2. קולפים את הבצל, קוצצים דק, מעבירים את השום במכבש. אם השמפיניון גדול, אז אתה צריך להסיר את העור מהכובעים וגם לחתוך אותם לפרוסות קטנות.

שלב 3.מרימים שוקי עוף בתבלינים (מתאימה תערובת של פלפלים שונים), שום ומלח 15-20 דקות בטמפרטורת החדר.

שלב 4. מטגנים את הבצל במחבת עד שהוא נעשה שקוף, ואז מוסיפים לו שמפיניון, מוסיפים מלח, מערבבים ומכבים את האש.

שלב 5. מניחים את הרגליים בתבנית אפייה עמוקה, מניחים מעל בצל ופטריות, יוצקים שמנת על הכל ומכניסים לתנור. אופים את המנה 40-50 דקות בטמפרטורת תנור של 200 מעלות. התוספת המתאימה ביותר לכרעי עוף עם פטריות תהיה פירה רך עם פטרוזיליה טרייה.

בתאבון!