שוקי עוף בבצק עלים

שוקי עוף בבצק עלים היא מנה טעימה מאוד ויוצאת דופן. נראה כי כרעי עוף לא הפתיעו אף אחד במשך זמן רב ועקרות בית רבות הפסיקו להכין את המנה הזו לשולחן החג, עם זאת, הכל תלוי במצגת ובדמיון שלכם. על ידי עטיפת הרגליים בבצק עלים והוספת למשל פירה, פטריות או גבינה, נקבל מנה אלגנטית שתפתיע כל אורח לא רק במראה שלה, אלא גם בטעם ובארומה המעולים.

שוקי עוף בשקית בצק עלים

על מנת לשמח ולהפתיע את בני ביתכם בנועם, נכין מנה מאוד מעניינת ומקורית מהמרכיבים הפשוטים ביותר שניתן למצוא בקלות על המדפים של כל חנות. שוקי עוף בבצק עלים על מצע פירה עם פטריות - תלקקו את האצבעות!

1. 
   איך לבשל שוקי עוף בבצק עלים? אנחנו "משחררים" את פקעות תפוחי האדמה מהקליפה ומרתיחים אותן במי מלח עד לריכוך.
2. 
   קוצצים דק את הבצל.
3. 
   טוחנים את הפטריות בצורה דומה.
4. 
   מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל.
5. 
   ברגע שחתיכות הבצל הופכות לשקופות מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שכל הלחות העודפת מתאדה.
6. 
   במחבת אחרת מטגנים את הציפור עד לבישול (קודם משפשפים במלח ותערובת פלפלים).
7. 
   מוסיפים חמאה לתפוחי האדמה המבושלים ומשפשפים ביסודיות עד שהיא מגיעה לסמיכות של פירה.
8. 
   מוסיפים חלב חם למסה שנוצרה, מוסיפים מלח במידת הצורך ומערבבים.
9. 
   מערבבים את הפירה עם פטריות מטוגנות ומצננים מעט.
10. 
    מרדדים את הבצק המופשר לשכבה דקה וחותכים מלבן.
11. 
    חותכים לריבועים באותו גודל, בערך 15 על 15 סנטימטרים.
12. 
    אנחנו מניחים את שאריות הבצק במרכז כל ריבוע (כדי שהתחתית לא תיקרע בעתיד).
13. 
    מניחים מעל 1-2 כפות מלית תפוחי אדמה ופטריות.
14. 
    מניחים את הרגל המטוגנת על תפוח האדמה בצורה אנכית.
15. 
    אנחנו מרימים את שולי הבצק למעלה ועוטפים אותו סביב השוק. אנחנו קושרים אותו עם חוט קולינרי.
16. 
    משמנים תבנית אפייה בשכבה דקה של שמן ומניחים את החתיכות.
17. 
    אנחנו עוטפים את העצמות הבולטות בנייר כסף ומכניסים את הכלי לתנור ל-15-20 דקות בחום של 180 מעלות.
18. 
    חותכים את החוט מהרגליים המוכנות בשקיות ומגישים. בתאבון!

---

שוקי עוף עם תפוחי אדמה בבצק עלים

ממוצרים פשוטים כמו עוף, תפוחי אדמה, בצק ופטריות, תוכלו להכין בקלות מנת חג שבוודאי תפתיע את האורחים שלכם עם הפרזנטציה המקורית שלה, בצק חום-זהוב ועופות רך.

זמן בישול – שעתיים 20 דקות.

זמן בישול - 60 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• שוקי עוף - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 5-6 יח'.
• בצק עלים – 1 ק"ג.
• שמפיניון - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• רוטב סויה - 2 כפות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.
• שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במי מלח עד שהם רכים בתוספת עלי דפנה.

שלב 2. שטפו את הציפור ביסודיות מתחת למים זורמים, נגבו עם מגבות נייר והסר את העור.

שלב 3. מוסיפים מלח ותבלינים לעוף ומערבבים.

שלב 4. מוסיפים רוטב סויה לרגליים, מערבבים שוב ומניחים במקום קריר למשך שעה להספגה.

שלב 5. קוצצים דק את הבצל הקלוף.

שלב 6. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה.

שלב 7. קוצצים בכאוטי את הפטריות.

שלב 8. מוסיפים את השמפיניון לבצל ומבשלים עד שהלחות מתאדה לחלוטין. לאחר מכן מעבירים את מסת הפטריות לקערה, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים עם שמיר קצוץ.

שלב 9. באותה מחבת מתחילים לטגן את הרגליים עד שנוצר קרום.

שלב 10. בינתיים מוסיפים חתיכת חמאה לתפוחי האדמה המבושלים ומחיתים.

שלב 11. מניחים את השמפיניון במחית ומערבבים.

שלב 12. מרדדים את הבצק שהופשר קודם לשכבה דקה.

שלב 13. חותכים את השכבה למלבנים בגודל שווה.

שלב 14. חותכים את השאריות לרצועות ומניחים אותן במרכז כל חתיכת בצק.

שלב 15. מניחים כף גדושה של מילוי על גבי הגרוטאות.

שלב 16. מפזרים עשבי תיבול.

שלב 17. לוחצים קלות את מקל התוף לתוך המחית ומניחים אותו אנכית.

שלב 18. מכסים את הציפור בשכבה דקה של תפוחי אדמה.

שלב 19. הרם את הקצוות החופשיים לעצם.

שלב 20. בעזרת לחץ קל יוצרים שקית שמתאימה היטב לעוף.

שלב 21. עוטפים את החלק העליון של הבצק ברצועה דקה של ניילון נצמד או חוט בישול.

שלב 22אנחנו עוטפים את החלק הבולט של הרגל בנייר כסף ומצפים את הבצק בביצה טרופה.

שלב 23. הכניסו את האוכל לתנור בחום של 180 מעלות למשך 60 דקות.

שלב 24. מקשטים את השקיות החמות בעוף ובפירה בעשבי תיבול ומתחילים לטעום. בתאבון!

מקלות עוף טעימים בבצק עם פטריות

בואו להכין מנה מקורית וטעימה להפליא ממוצרים זמינים - שוקי עוף בשקיות פחזניות בתוספת שמפיניון. מנה זו אידיאלית להגשה לשולחן החג או לגיוון התזונה הרגילה של המשפחה שלך.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• שוקי עוף - 4 יח'.
• שמפיניון - 500 גרם.
• בצק עלים - 400 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• בצל ירוק - 1 צרור.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העוף היטב במים, מייבשים אותו ומסירים את העור.

שלב 2. שפשפו את הרגליים במלח ובתבלינים האהובים עליכם, מטגנים עד שהם רכים בשמן צמחי מתחת למכסה.

שלב 3. קוצצים את השמפיניון באופן אקראי.

שלב 4. אנחנו עושים את אותו הדבר עם הבצל.

שלב 5. מטגנים את הבצל בשמן חם עד לשקיפות ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות. מוסיפים מעט מלח, יוצקים פנימה כ-100 מיליליטר מים ומבשלים על אש גבוהה כ-5 דקות, ואז מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומביאים למוכנות.

שלב 6. לאדות עודפי לחות (אם רוצים, מוסיפים שמנת חמוצה למילוי).

שלב 7. מרדדים את בצק העלים לשכבה בעובי של לפחות 5 מילימטרים וחותכים לריבועים בגודל כזה שדי בקוטר שלהם כדי "לעוטף" את הרגל לחלוטין.

שלב 8. כדי לאטום את תחתית השקיות, חתכו מהשאריות עוד 4 ריבועים קטנים.

שלב 9טובלים צרור בצל ירוק במים רותחים למשך 30 שניות כדי להפוך אותם לרכים וגמישים יותר.

שלב 10. בואו נתחיל לעצב. מניחים אחד קטן במרכז הריבוע הגדול, פורסים חלק ממסת הפטריות ומניחים את שוק העוף במאונך. אנחנו מרימים את שולי הבצק למעלה וקושרים אותו עם נוצת בצל ירוק, ותופרים מעט את הקצוות. מוסיפים כף מים למילוי ומכניסים לתנור לכ-40 דקות בחום של 180 מעלות (עד שהבצק מזהיב).

שלב 11. מגישים את הרגליים מעוררות התיאבון בשקיות בצק חמות לשולחן בשילוב סלטי ירקות. בתאבון!

שוקי עוף עסיסיים עם גבינה בבצק

השילוב של עוף רך, גבינה נמתחת ובצק עלים הוא אופציה מנצחת שתפנה לכל מי שיש לו זמן לנסות את המנה המעניינת הזו. "יהיה לו זמן", כי הרגליים בתיקים הן הראשונות לעוף מהשולחן!

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול – 50 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• שוקי עוף - 6 יח'.
• בצק עלים ללא שמרים – 500 גר'.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• שום - 3 שיניים.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את המוצרים לפי הרשימה: שוטפים את הבשר במים ומנגבים בנייר סופג, מפשירים את הבצק, קולפים את השום.

שלב 2. מעבירים את שיני השום במכבש ומשפשפים אותן יחד עם מלח ופלפל על המקלות.

שלב 3. חותכים את הגבינה לפרוסות דקות.

שלב 4. מרדדים את הבצק לשכבה דקה וחותכים לרצועות ברוחב כסנטימטר.

שלב 5. מניחים שתי חתיכות גבינה מתחת לעור על הרגליים.

שלב 6. עוטפים את המקלות ברצועות בצק ומניחים אותן על תבנית מרופדת קודם לכן בנייר אפייה. אופים 50 דקות בחום של 200 מעלות.

שלב 7בתאבון!

שוקי עוף עם פירה בבצק עלים בתנור

אם אתה רק רוצה להפתיע את בני הבית שלך ולבשל משהו מקורי מרגלי עוף, יש מוצא! אנחנו אופים את העוף בשרוול, ואז מעלים אותו עם פירה שמנת ועוטפים אותו בשקית בצק עלים. ועל ידי השחמת תכשירים כאלה, אנו מקבלים מנה מרהיבה וטעימה מאוד.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול – 45-50 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• שוקי עוף - 6 יח'.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• בצק עלים – 600 גר'.
• חלמון עוף - 1 יחידה.
• חלב - 2 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• שמיר - 1 צרור.
• כורכום - 1 כפית.
• פפריקה טחונה - 1 כפית.
• תערובת עשבי תיבול - 2 כפיות.
• מיונז - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מפזרים על הרגליים שטופות והמיובשות תבלינים ומלח ומערבבים.

שלב 2. מעבירים את המקלות המתובלים לתוך שרוול אפייה ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך כ-25-30 דקות.

שלב 3. מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים במי מלח עד שהם רכים והופכים אותם לפירה, מוסיפים חמאה.

שלב 4. הוסף חבורה של שמיר קצוץ דק למסה שהתקבלה.

שלב 5. מרדדים את הבצק המופשר לשכבה וקורצים 6 עיגולים בקוטר של כ-20 סנטימטר.

שלב 6. מניחים 2 כפות פירה במרכז כל חתיכת בצק ומתבלים בכמות קטנה של מיונז לעסיסיות.

שלב 7. החזק את הרגל בצורה אנכית, לחץ אותה קלות לתוך תפוח האדמה.

שלב 8. מרימים את שולי הבצק לעצם ומהדקים ברצועת ניילון נצמד.

שלב 9. עוטפים את החלקים הבולטים של העוף בנייר כסף, מברישים בתערובת חלב וחלמון ואופים כ-20 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 10. לפני ההגשה מסירים את הסרט ומגישים את האוכל לשולחן.בתאבון!