לבבות עוף

לבבות עוף הם פינוק אמיתי לכל חובב ארוחת צהריים דשנה. תוצרי לוואי הם זולים יחסית, אבל הם פשוט מחסן של ויטמינים לגוף האדם. למטה תוכלו למצוא 10 מתכונים להכנת לבבות עוף שלב אחר שלב עם תמונות ולבחור מהם, אולי אפילו יותר ממתכון אידיאלי אחד.

לבבות עוף טעימים ברוטב שמנת חמוצה

לבבות עוף ברוטב שמנת חמוצה הם מנה עסיסית מאוד, ארומטית המשתלבת היטב עם תוספות שונות. לבבות עוף די קלים להכנה. העיקר לתבשיל היטב את לבבות העוף, ואז העסיסיות של הבשר והרוטב תהיה אידיאלית.

1. 
   ראשית, נכין את לבבות העוף להמשך בישול. אנחנו שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים ומניחים אותם בקערה עמוקה.
2. 
   לאחר מכן, חתכו את כלי הדם והרקמות השומניות שנותרו על קרש חיתוך. אנחנו זורקים בשלווה את כל הגזרות ושמים את הלבבות בקערה.
3. 
   קולפים את הבצל ושוטפים במים זורמים. קחו בצל אחד וקוצצים אותו דק מאוד לקוביות קטנות.
4. 
   חותכים את הבצל השני לחתיכות גדולות, בערך בגודל הלבבות עצמם, ומניחים אותם בצלחת נפרדת.
5. 
   במחבת, רצוי עמוקה, שים חתיכת חמאה ויוצקים פנימה מעט שמן צמחי. מניחים את המחבת על אש בינונית ומחכים שהחמאה תימס ותתחמם. לאחר מכן, מוסיפים בצל קצוץ דק ומערבבים היטב בעזרת מרית או כף. מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב ומתחיל להריח ריחני. לאחר מכן מוסיפים לבצלים את לבבות העוף, מערבבים הכל ביסודיות שוב עד שהכל הופך להיות הומוגני. לאחר מכן, הפעל את האש למקסימום. זה הכרחי כדי שהמים שנמצאים בלבבות יתאדו במהירות, והלבבות עצמם מטגנים מעט לפני התבשיל.
6. 
   לאחר מכן אנחנו לוקחים בצל קצוץ גס, מוסיפים אותו למחבת ומערבבים הכל יחד ביסודיות. יש צורך בבצל גדול לא בשביל הארומה והטעם, אלא כדי שהמנה לא תהיה יבשה ובעלת הסמיכות הרצויה.
7. 
   ברגע שזורקים את הבצלים ומערבבים הכל צריך לשפוך מים לטיגון כדי שיכסו את הלבבות והבצל באצבע אחת. לאחר מכן אנו מנמיכים שוב את האש ומשאירים הכל להתבשל מתחת למכסה לפחות שעה אחת. כל העניין הוא שככל שהכל מבושל יותר זמן, כך הלבבות יהיו רכים יותר.לאחר תבשיל הלבבות והבצל מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד של התבשיל כדי שלא יהיו גושים.
8. 
   לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומכסים במכסה. כשהכל רותח, צריך לתת למנה להתבשל עוד 4-5 דקות. לא כדאי לבשל זמן רב - השמנת החמוצה עלולה להיפרד עקב רתיחה ממושכת.
9. 
   בתום הרתיחה מכבים את האש ונותנים למנה להתבשל עוד 5-7 דקות. כשהלבבות מתמלאים, שמים אותם על צלחת ומגישים. הלבבות יהיו מצוינים ועסיסיים.

בתאבון!

לבבות עוף מטוגנים במחבת עם בצל וגזר

לבבות עוף מטוגנים עם בצל וגזר יכולים להפוך ליצירת אמנות של ממש. אפשר להגיש אותם עם פירה או תפוחי אדמה אפויים, אפילו על שולחן החג. עקוב אחר הוראות המתכון בקפידה וקבל ארוחה חמה נהדרת לארוחת צהריים.

רכיבים:

• לבבות עוף – 0.5 ק"ג.
• גזר - 2 יח'.
• בצל לבן - 3 יח'.
• שמנת חמוצה (20%) - 1 כף.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. החלק הכי חשוב וגוזל זמן בהכנת לבבות עם ירקות הוא הכנת הפסולת. יש לשטוף את הלבבות ביסודיות, ולאחר מכן לנקות ממוץ ושומן. לאחר שקילפתם את הלבבות, חתכו כל אחד לשניים.

2. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה, ואז מוסיפים לבבות עוף ומשחימים אותם באופן שווה מכל הצדדים.

3. בזמן שהלבבות מטגנים במחבת מתחילים להכין את הירקות. קולפים את הבצל והגזר, ולאחר מכן שוטפים אותם היטב תחת מים זורמים. מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית ומניחים מיד במחבת עם הלבבות.

4.לאחר מכן חותכים את הבצלים לטבעות או חצאי טבעות ומניחים במחבת עם לבבות וגזר. מערבבים את החומרים ומבשלים מכוסה כחמש דקות.

5. לאחר מכן, משלבים שמנת חמוצה עם מלח, פלפל גרוס ומים מטוהרים. צריך להיות מספיק רוטב כדי שהנוזל יכסה לחלוטין את המנה בתבנית. מכסים את המיכל בלבבות ומבשלים אותם על אש נמוכה במשך כשלושים דקות, ואז הלבבות יהיו עסיסיים ורכים.

6. מגישים לבבות חמים טעימים עם בצל וגזר עם תבשילי תפוחי אדמה או ירקות, אפשר להוסיף עשבי תיבול או הרוטב האהוב עליכם.

בתיאבון והצלחה קולינרית!

איך לבשל לבבות עוף בסיר איטי?

ניתן לבשל בקלות לבבות עוף עסיסיים ומבושלים היטב באמצעות סיר לבישול איטי. הודות לפיזור הטמפרטורה האחיד בתוך הקערה, המנה תתחמם באופן שווה ותשאר עסיסית מאוד, תוך שמירה על כל המיץ.

רכיבים:

• לבבות עוף – 0.5 ק"ג.
• גזר - 2 יח'.
• בצל לבן - 3 יח'.
• שמנת חמוצה (20%) - 1 כף.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• ירקות יבשים - 2 כפיות.

תהליך בישול:

1. הכנת הפסולת היא החלק החשוב ביותר בהכנת מנה עשירה בטעם ועסיסית. יש לשטוף את הלבבות בצורה יסודית ביותר, ולאחר מכן לנקות בזהירות ממוץ ושומן. לאחר שקילפתם את כל הלבבות, אפשר לחתוך אותם לשניים או קטן יותר. או שאתה יכול להשאיר אותם שלמים.

2. הוסף שמן צמחי לקערת המולטי-קוקר והפעל את מצב "טיגון בשר" למשך עשר דקות. מניחים את לבבות העוף בקערה ומטגנים אותם מכל הצדדים עד להזהבה.

3.בזמן שהלבבות משחימים בשמן, מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. קוצצים את הגזרים דק מאוד או מגררים אותם על פומפיה בינונית. מניחים את הגזרים בקערת המולטי-קוקר עם הלבבות המטוגנים ומפעילים את מצב "טיגון ירקות" לעשר דקות נוספות. מערבבים את החומרים וסגור את מכסה המכשיר.

4. לאחר מכן חותכים את הבצלים לטבעות או חצאי טבעות ושולחים אותם לבישול האיטי עם הגזר עם הלבבות. מערבבים את החומרים וממשיכים לבשל אותם, סוגרים את המכסה, עד לסיום מצב ה-multi-cooker.

5. לאחר שהמולטי-קוקר מסמן את סיום התוכנית, מניחים שמנת חמוצה בקערה. מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול יבשים טחונים ומערבבים היטב את החומרים. יוצקים מספיק מים לסיר הבישול האיטי כך שהרוטב יכסה לחלוטין את הלבבות. הפעל את מצב "כיבוי" למשך שעה וסגור את מכסה המכשיר.

6. במידת הצורך, מוסיפים למולטי-קוקר מעט מים במהלך הבישול כדי שהתבשיל לא יתייבש ויתבשל היטב. נותנים ללבבות המוכנים להתבשל במשך עשר דקות ומגישים.

לבבות עוף נימוחים ברוטב שמנת

פסולת מבושלת בשמנת היא מנה מאוד נימוחה ומעוררת תיאבון שלא תשאיר אף אחד אדיש. המנה החמה הזו משתלבת היטב עם פירה, פסטה, אורז וכוסמת. הלבבות העדינים ביותר בשמנת בוודאי יכבשו אתכם בטעמם המעולה.

רכיבים:

• לבבות עוף – 0.5 ק"ג.
• בצל לבן - 300 גרם.
• קרם (25% ומעלה) – 350 מ"ל.
• מלח שולחן - לפי הטעם
• פלפל גרוס - ½ כפית.

תהליך בישול:

1. ראשית יש לשטוף היטב את לבבות העוף במים זורמים. לאחר מכן, אתה צריך לנקות אותם מכל הסרטים, וגם להסיר בזהירות גידולים שומניים.אתה יכול לחתוך את הלבבות או להשאיר אותם שלמים - לפי שיקול דעתך.

2. מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה, ואז שמים שם את לבבות העוף ומטגנים אותם עד להזהבה על אש גבוהה למדי. הם צריכים להיות אדמדמים ומעוררי תיאבון במראה.

3. במקביל מקלפים את הבצל הלבן ושוטפים אותם במי קרח. חותכים את הבצל לטבעות או חצאי טבעות, ואז מניחים את הבצל במחבת עם הפסולת. מערבבים את החומרים, מנמיכים את האש לבינונית או מעט פחות ומטגנים הכל יחד כחמש עד שבע דקות.

4. ממליחים ומפלפלים את המנה, אולי מוסיפים עוד קצת מהתבלינים האהובים עליכם. לאחר מכן מתחילים למזוג שמנת כבדה למחבת עם הלבבות והבצל בזרם דק, תוך כדי ערבוב התבשיל.

5. מכסים את המחבת בלבבות ומבשלים חצי שעה לפחות כדי שהלבבות יהיו רכים ועסיסיים. אם צריך, כמוצא אחרון, מוסיפים מעט חלב למחבת (אם הלבבות עדיין קשים).

6. הניחו ללבבות המוכנים לעמוד מכוסה לפחות חמש עד עשר דקות, ואז הגישו אותם לצד התוספת האהובה עליכם.

מתכון שלב אחר שלב להכנת לבבות עוף עם תפוחי אדמה

אנשים רבים אוהבים תפוחי אדמה מבושלים ומוסיפים למנה הרבה מוצרים שונים - פטריות, בשר וכבד. אפשרות מצוינת להכנת תפוחי אדמה עם פסולת היא תפוחי אדמה מבושלים עם לבבות. ארוחת צהריים דשנה או ארוחת ערב דשנה מאוד - בכל מקרה, עם מנה כזו אף אחד לא יישאר רעב.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג.
• לבבות עוף – 0.5 ק"ג.
• גזר גדול - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 1-2 יח'.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• תבלינים - לפי הטעם
• מלח שולחן - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה, ולאחר מכן שוטפים אותם היטב במים זורמים קרים. הסר את כל העיניים שנותרו או הכתמים השחורים, ולאחר מכן הנח את הפקעות בקערת מי קרח.

2. שוטפים ומקלפים את הגזרים, ואז מניחים אותם בקערה עם תפוחי האדמה. לאחר מכן מתחילים להכין את לבבות העוף. יש לשטוף אותם היטב ואז יש להסיר את המוץ והשומן. חותכים את הלבבות לחתיכות קטנות ומתחילים לטגן.

3. מניחים שמן צמחי במחבת עם תחתית עבה ומחממים אותו מעט. מניחים את לבבות העוף בשמן חם ומטגנים קלות חמש עד שבע דקות. לאחר מכן, מוסיפים בצל קצוץ ללבבות ומטגנים את תערובת המוצרים עוד חמש דקות.

4. בזמן זה חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או לחתיכות אקראיות, מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים והגזר המגורר במחבת עם הלבבות, מערבבים. מניחים עלה דפנה במיכל וממלאים את המיכל באוכל כך שכמעט יכסה את תפוחי האדמה.

5. כוונו את המחבת לאש בינונית וכשהמנה מתחילה לרתוח מנמיכים את האש. מבשלים את תפוחי האדמה עם לבבות עוף לפחות שעה עד שהלבבות מתרככים היטב ותפוחי האדמה מתחילים להתפשט.

6. כעשר דקות לפני שמכבים את האש, מוסיפים למנה מלח ותבלינים, ואל תשכחו להוסיף שמנת חמוצה. מערבבים את המנה היטב ומביאים אותה למוכנות.

מתכון פשוט וטעים ללבבות עוף בתנור

מנה מאוד פשוטה ומשביעה שלא נחותה בשום אופן בטעמה מהלבבות שמטגנים במחבת.הצטיידו במצב רוח טוב ובזמן פנוי, ואז התחילו להכין מנה חמה טעימה וארומטית.

רכיבים:

• לבבות עוף – 0.5 ק"ג.
• בצל לבן - 200-300 גרם.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• שמנת חמוצה מלאה בשומן - 1 כף.
• ירקות יבשים - 2 כפיות.
• חמאה - לטיגון

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים ואז שוטפים אותם במים קרים. חותכים אותו לחצאי טבעות, ואז שמים חמאה במחבת ומחממים אותה.

2. מניחים בצל קצוץ במחבת מחוממת ומטגנים אותם עד להזהבה על אש בינונית, תוך ערבוב קבוע של הבצלים.

3. שוטפים את לבבות העוף במים זורמים, ולאחר מכן מנקים אותם היטב מיריק ושומן. לאחר מכן מניחים את הלבבות בקערה ומוסיפים להם את הבצל המטוגן.

4. מניחים שמנת חמוצה, מלח ותבלינים בקערה עם לבבות ובצל. מערבבים היטב את כל החומרים ומניחים אותם בתבנית אפייה. מכסים את התבנית בנייר כסף או במכסה, אם יש לכם.

5. מכניסים את התבנית עם הלבבות לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ומבשלים את המנה 45 דקות בטמפרטורה קבועה. כשהמנה מוכנה מגישים אותה ישירות בתבנית האפייה, לאחר הסרת נייר הכסף.

לבבות טעימים ברוטב סויה

מתכון מקורי ופשוט מאוד להכנת לבבות עוף מטוגנים. הודות לעובדה שהאיבר יהיה כבוש ברוטב סויה, הלבבות ייצאו רכים ונימוחים מאוד. ורוטב סויה יוסיף ארומה ופיקנטיות מיוחדת למנה.

רכיבים:

• לבבות עוף – 0.5 ק"ג.
• פלפל גרוס - ½ כפית.
• שום טחון מיובש - 1-2 כפיות.
• רוטב סויה טבעי - 2 כפות.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• שיפודי עץ

תהליך בישול:

1. קודם כל צריך לשטוף את לבבות העוף במים זורמים. לאחר מכן, התחילו להכין אותם: נקו את הפסולת מסרט ומעודפי שומן בעזרת סכין חדה. היזהרו לא לפגוע בלבבות או לחתוך אותם.

2. מניחים את הלבבות בקערת זכוכית עמוקה ונוחה ויוצקים רוטב סויה ואת רוב השמן הצמחי. לאחר מכן מוסיפים פלפל גרוס ושום מיובש טחון. מערבבים הכל היטב, ואז משאירים את הלבבות למרינדה של לפחות חצי שעה בחדר.

3. לאחר הזמן המוקצב מתחילים לטגן את המנה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחרוז לבבות עוף על שיפודי עץ, מהדק אותם בחוזקה.

4. במחבת גדולה מספיק כדי להכיל שיפודי עץ, מחממים את השמן הצמחי שנותר ומכוונים את האש לבינונית. מניחים את השיפודים עם הלבבות במחבת, ולאחר מכן מטגנים היטב את המנה, תוך סיבוב קבוע של השיפודים סביב צירם.

5. כשהלבבות מטוגנים באופן שווה מכל הצדדים, מגישים לשולחן את הקבב המאולתר הטעים. בשביל היופי, אתה יכול לפזר את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול טריים, שומשום קלוי או תוספים אחרים לטעמכם.

לבבות עוף מבושלים עם כבד

כאשר אתה צריך להכין במהירות ארוחת ערב טעימה ודשנה, לבבות עוף עם כבד הם אופציה אידיאלית. הם משתלבים בצורה מושלמת עם כל תוספות, ואם יוכנו נכון, ישמחו כל גורמה.

רכיבים:

• לב עוף - 350 גרם
• כבד עוף - 350 גרם
• בצל - 2 חתיכות
• מיונז - 200 גרם
• מלח/פלפל - לפי הטעם
• עלה דפנה מיובש - 2 עלים
• שמן זרעי חמניות - 3-4 כפות
• שמיר יבש ופטרוזיליה - 2 כפות

תהליך בישול:

1. אנו שוטפים את הלבבות והכבדים במים זורמים ומסירים בזהירות את קרום הבתולים, חותכים את השומן וכלי הדם, וגם שוטפים היטב את קרישי הדם.

2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. במקביל מחממים את המחבת.

3. יוצקים שמן חמניות לטיגון וממתינים עד שיתחמם. זורקים את הלבבות לטיגון ומטגנים כמה דקות ולאחר מכן צריך להוסיף את הבצל הקצוץ. מטגנים הכל יחד כחמש דקות.

4. ואז אחרי זה כדאי להוסיף כבד עוף ומעט פלפל ומלח. תצטרכו לטגן הכל יחד מעט עד שהכבד הופך לבהיר יותר.

5. עכשיו אפשר לצקת את חצי המנה המוכנה עם מיונז, להוסיף עלה דפנה ופטרוזיליה עם שמיר. לאחר מכן, כדאי לכסות את המחבת במכסה ולבשל על אש לא גבוהה כרבע שעה. לבבות העוף המוגמרים עם הכבד יצטרכו לשבת כחמש דקות כדי שהטעם והארומה המלאים של המנה יתפתחו.

6. העבירו את המנה המוכנה לקערה הנדרשת והגישו לשולחן עם כל תוספת לפי טעמכם ורצונכם.

בתיאבון!

לבבות עוף נימוחים בשמנת חמוצה עם שום

מנה חריפה וטעימה מאוד ניתן להשיג מלבבות עוף ושום. שמנת חמוצה ורוטב שום עדין יגרמו לכם הנאה אמיתית, בעוד שהכנת המנה הזו די קלה. אל תעברו ליד המתכון הנפלא הזה ושמרו אותו בקופה שלכם.

רכיבים:

• לבבות עוף – 0.5 ק"ג.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• שום מיובש טחון - 2-3 כפיות.
• מלח שולחן - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
• חמאה - לטיגון

תהליך בישול:

1. שוטפים את לבבות העוף בזהירות במים זורמים, ולאחר מכן מנקים אותם היטב מכל העודפים.אתה צריך להסיר בזהירות את קרום הבתולים, וגם לקצץ את כל עודפי השומן מהפסולת.

2. כשהלבבות מנוקים אפשר לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר ולהניח בקערה נוחה. מוסיפים שם פלפל גרוס ואת כמות המלח הנדרשת. מתבלים היטב את הלבבות במלח ופלפל, ולאחר מכן מוזמנים להתחיל לטגן.

3. כדי לטגן לבבות עוף, צריך להמיס חמאה במחבת עמוקה, ואז לשים שם את הלבבות בתבלינים. צריך לטגן אותם מכל הצדדים על אש מתונה.

4. כשהלבבות מזהיבים ומטוגנים מספיק מוסיפים ללבבות שמנת חמוצה ומים מטוהרים בכמות מתונה. אסור שהלבבות ישחו ברוטב, אבל אסור לתת להם להתייבש. יוצקים את השום הטחון לתוך המיכל עם הכלי, מערבבים את החומרים ומכסים את התבנית במכסה.

5. מבשלים את הלבבות כחצי שעה, מוודאים שהם רק מבושלים ומכוסים ברוטב עדין. אפשר להוסיף מעט מים אם הלבבות קשים מדי לטעמך.

6. הניחו למנה המוכנה של לבבות, שמנת חמוצה ושום לעמוד מתחת למכסה במשך חמש עד שבע דקות, ולאחר מכן הגישו אותה עם כל תוספת לבחירתכם.

מתכון פשוט ללבבות עוף עם פטריות

השילוב של פטריות ולבבות עוף הוא פשוט תענוג אמיתי גם לאניני טעם. ניתן להכין מנה נימוחה וארומטית ללא קושי רב אם מקפידים על כל ההמלצות במתכון. נסה את המתכון המוכח שלנו ותהיה מרוצה מארוחת הצהריים הנפלאה שלך.

רכיבים:

• לבבות עוף - 500 גר'.
• בצל לבן - 150 גרם.
• שמפיניון טרי - 500 גרם.
• שמנת חמוצה שמנה - 300-350 מ"ל.
• גבינה קשה - 150-200 גר'.
• פלפל שחור - 1 כפית.
• מלח שולחן - לפי הטעם
• שמן ירקות או זית - לטיגון

תהליך בישול:

1. ראשית יש לשטוף את השמפיניון במים זורמים ולהניח להם להתנקז, ולאחר מכן להתייבש לחלוטין. קולפים את הבצל הלבן, ואז שוטפים אותו במים זורמים קרים וקוצצים אותו דק.

2. מחממים מחבת עם שמן צמחי או שמן זית, ואז מוסיפים שם את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו על אש קטנה כחמש עד שבע דקות. בשלב זה, חותכים את השמפיניון לפרוסות דקות או רק לחתיכות קטנות ומוסיפים אותן לטיגון המחבת עם הבצל.

3. ממשיכים לטגן את הבצל והפטריות על אש בינונית, תוך כדי ערבוב קבוע של התערובת. כל הנוזלים צריכים להתאדות לחלוטין מהמחבת.

4. שוטפים, מקלפים ומסירים עודפי שומן מלבבות העוף. מניחים את הלבבות בקערה, שם מוסיפים גם מלח ופלפל ועוד תבלינים לבחירתכם. מניחים שמנת חמוצה על הלבבות, ולאחר מכן מוסיפים פטריות ובצל מטוגנות. מערבבים הכל ביסודיות.

5. מדליקים את התנור ל-180-200 מעלות, ובעודו מתחמם מעבירים את לבבות העוף עם הפטריות לתבנית אפייה. לאחר מכן, מגררים את הגבינה הקשה האהובה עליכם על פומפיה בינונית ומפזרים את המנה בשכבה אחידה בכלי חסין.

6. מכסים את המיכל בלבבות בנייר כסף או משתמשים במכסה ומכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש לחלוטין. אופים את הפינוק במשך ארבעים וחמש דקות. כחמש עד שבע דקות לפני שהמנה מוכנה, מסירים את נייר הכסף ומניחים לגבינה להשחים.