מרק עוף ידוע בסגולותיו התזונתיות יקרות הערך. בנוסף, הוא מאוד טעים וארומטי. זוהי התרופה הראשונה למחלות והתאוששות מזיהומים והרעלות. אספנו 10 ממתכוני המרק הטובים ביותר.
מרק חזה עוף קלאסי
קל מאוד להכנה מרק חזה עוף. אתה יכול להשתמש בעופות בגידול ביתי או בחנות. תקבלו מרק צלול, נקי ודל שומן.
- חזה עוף 1 (דברים)
- מים 1.5 (ליטר)
- בצל בצל 1 (דברים)
- גזר 1 (דברים)
- פטרוזיליה 1 צְרוֹר
- שָׁמִיר 1 צְרוֹר
- שורש פטרוזיליה 10 (גרם)
- עלה דפנה 2 (דברים)
- מלח טַעַם
- פלפל שחור 2 (דברים)
-
מרק עוף קלאסי קל מאוד להכנה. שוטפים את הירקות ועשבי התיבול, חותכים את הגזר ושורש הפטרוזיליה לחתיכות גדולות. -
שוטפים את חזה העוף, מניחים אותו בסיר, מכסים במים מסוננים ומניחים על הכיריים. מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה ומסירים את הקצף מפני השטח.לאחר מכן מנמיכים את האש, מוסיפים למרק גזר, שורש פטרוזיליה, בצל לא מקולף וממשיכים בבישול. ממליחים את המרק לפי הטעם. -
מבשלים את המרק כשעה. 10-15 דקות לפני ההכנה, מוסיפים עשבי תיבול, עלה דפנה וגרגרי פלפל. -
כשהמרק מוכן, מוציאים ממנו את הבשר והירקות ומסננים. -
מגישים את המרק המוגמר חם, מעוטר בעלי פטרוזיליה.
בתאבון!
איך לבשל מרק טעים עם שוקי עוף?
הצד החיובי של המוצר הזה הוא תכולת השומן הנמוכה יחסית שלו והערך התזונתי הגבוה שלו. לא בכדי מרק עוף נקרא "פניצילין יהודי" בשל יכולתו לעזור להחזיר כוח לאנשים חולים.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 4-6.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- מקל עוף - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- שום - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- ירוקים - צרור אחד.
- מים – 2-2.5 ליטר.
תהליך בישול:
1. מרתיחים מים בסיר ומניחים בתוכם מקלות עוף. מבשלים לאחר רתיחה במשך 10-12 דקות, ואז מסננים את המים מהמחבת. לאחר מכן, יוצקים מים טריים ומבשלים את המרק במשך 30-35 דקות לאחר הרתיחה. הסר כל קצף מהמשטח במהלך הבישול.
2. קולפים את הירקות וקוצצים אותם גס.
3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות.
4. תחילה מוסיפים למרק בצל וגזר, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם.
5. לאחר מכן, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים את המרק עם ירקות במשך 20-25 דקות.
6. בסוף מוסיפים למרק עשבי תיבול קצוצים.
7. מכסים את המחבת במכסה ומניחים למרק להתבשל 10-15 דקות.
8. מגישים את המרק חם עם פרוסת לחם טרי.
בתאבון!
מרק לבבי ועשיר על ירכי עוף
מרק עשיר הוא כנראה המנה הראשונה הפופולרית והפשוטה ביותר. ולפי המסורת, ארוחת הצהריים אינה שלמה ללא צלחת של מנה ראשונה. נספר לכם כיצד לבשל מרק ירכי עוף טעים שניתן להגיש לילדים ולמבוגרים.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות: 4-6.
רכיבים:
- ירכי עוף - 4 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- מים - 2.5 ליטר.
- שמיר - 1 צרור.
- גזר - 1 יחידה.
- ביצי עוף מבושלות - 2 יח'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - לפי הטעם.
- אפונת פלפל אנגלי - 4-5 יח'.
תהליך בישול:
1. שוטפים את ירכי העוף, מניחים בסיר ומכסים במים קרים. מניחים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 30-40 דקות, מעת לעת מורפים את הקצף מפני השטח של המרק.
2. לאחר מכן מוסיפים בצל וגזר, חתוכים לחתיכות גדולות, לתוך המרק ומבשלים 20 דקות.
3. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים מלח ומוסיפים למרק עלה דפנה ופלפל אנגלי.
4. מסירים את המרק מהאש ומסננים אותו. חותכים את הגזר לרצועות, מפרידים את הבשר מהעצמות, חוצים את הביצים המבושלות לשניים.
5. מניחים בצלחות בשר, גזר וחצי ביצים, יוצקים מרק עוף חם ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים. מגישים את המרק חם.
בתאבון!
איך לבשל מרק כופתאות טעים עם מרק עוף?
מרק קליל וטעים עם כופתאות במרק עוף מושלם לארוחת ערב משפחתית. תוספת קטנה זו של בצק הופכת את המרק למשביע ועשיר עוד יותר.
זמן בישול: 140 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- פגר עוף – 1.2-1.6 ק"ג.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- ירוקים - להגשה.
- לכופתאות:
- קמח - 1 כף.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון עמוק.
תהליך בישול:
1. שוטפים את פגר העוף, מכניסים לתבנית וממלאים במים. מביאים את המרק לרתיחה, מסירים את הקצף מפני השטח. לאחר מכן מוסיפים למרק עלה דפנה, גרגירי פלפל ומלח לפי הטעם, מבשלים את המרק על אש בינונית במשך כשעתיים. לאחר 10 דקות של הוספה, מוציאים את עלה הדפנה מהתבנית.
2. כשהמרק מוכן, מוציאים ממנו את הבשר ומפרידים אותו לסיבים. מסננים את המרק.
3. ללוש את בצק הכיסונים. מנפים את הקמח לקערה, שוברים את הביצה ומוסיפים כף מים קרים, ללוש את הבצק 5-7 דקות. מרדדים את הבצק לנקניקיות דקות וחותכים אותן לחתיכות שוות ברוחב 1-1.5 סנטימטר.
4. מטגנים את הכופתאות בשמן עמוק עד להזהבה, מניחים על מפית להסרת עודפי שומן.
5. מביאים שוב את המרק המסונן לרתיחה. מניחים עוף וכיסונים על צלחות, יוצקים מרק חם ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
בתאבון!
מרק ירקות פשוט ומהיר עם מרק עוף
אני משתמשת בסט מוצרים משתלם במיוחד: תפוחי אדמה, כרובית, גזר, אפונה ירוקה, אפשר לבשל מרק טעים ומשביע. כדי להפוך אותו למזין ומחמם יותר, נבשל אותו עם מרק עוף.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- כרובית - 80 גרם.
- אפונה ירוקה - 80 גרם.
- תפוחי אדמה - 240 גרם.
- פטרוזיליה - 20 גרם.
- גזר - 50 גרם.
- מרק עוף - 1 ליטר.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
1. ירקות למרק יכולים לשמש טריים או קפואים. יש להפשיר ירקות קפואים, לשטוף ולקלוף ירקות טריים.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
3.יוצקים את מרק העוף למחבת ומביאים לרתיחה, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 7 דקות.
4. לאחר מכן מוסיפים למרק ירקות קפואים וממשיכים בבישול 10 דקות.
5. בסיום ממליחים את המרק לפי הטעם ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
6. המרק יוצא קליל ובהיר, מגישים אותו חם לארוחת צהריים.
בתאבון!
מרק עוף עם אטריות ותפוחי אדמה
מנה משפחתית - מרק עוף עם אטריות ותפוחי אדמה - אפילו טבחים מתחילים יכולים להכין אותה. מרק חם ועשיר יחמם אתכם וישביע את הרעב בכל עת של השנה.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות: 5.
רכיבים:
- עוף - 300 גרם.
- מים – 1.5-1.7 ליטר.
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יחידה.
- ורמיצ'לי - 60 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 1 כף.
- שמיר – 5 ענפים.
תהליך בישול:
1. שוטפים ומייבשים את בשר העוף. מקלפים ושוטפים את הירקות.
2. יוצקים מים על העוף ומניחים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות.
3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות ומניחים בסיר, מבשלים 15 דקות.
4. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות.
5. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
6. מטגנים בצל וגזר בשמן צמחי עד להזהבה.
7. כשתפוחי האדמה מוכנים מוציאים את הבשר מהמרק, מפרקים אותו לסיבים ומחזירים אותו למרק.
8. מניחים למחבת גם את הירקות והאטריות הקלויים, מוסיפים מלח ומתבלים ומביאים את המרק לרתיחה.
9. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומשאירים את המרק מכוסה למשך 5-7 דקות.
10. לאחר מכן יוצקים את המרק לקערות ומגישים.
בתאבון!
איך לבשל מרק כרוב עם מרק עוף?
שצ'י העשוי מכרוב טרי במרק עוף הוא מאכל רוסי מסורתי שלא רק משביע רעב, אלא גם משפיע לטובה על מערכת העיכול של הגוף. אנו מזמינים אתכם לנסות מתכון נהדר למרק כרוב קלאסי.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 10.
רכיבים:
- מרק עוף - 2.5 ליטר.
- כרוב לבן - 350 גרם.
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 2 יח'.
- קישואים - 0.5 יח'.
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- עגבניות - 1 יחידה.
- ירוקים - 0.5 חבורה.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שום - 2 שיניים.
תהליך בישול:
1. קולפים את הבצל והגזר וקוצצים דק.
2. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.
3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
4. שוטפים, מייבשים וחותכים את הקישואים לקוביות.
5. קוצצים כרוב לבן צעיר לרצועות דקות.
6. קולפים וקוצצים את העגבנייה. חותכים את הפלפל לרצועות.
7. יוצקים מרק עוף למחבת ומביאים לרתיחה. מניחים את תפוחי האדמה והקישואים לתוך המרק הרותח ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.
8. לאחר מכן מוסיפים כרוב, בצל מטוגן וגזר, ממשיכים בבישול 5 דקות.
9. לאחר מכן מוסיפים למרק עגבניות ופלפלים ומערבבים.
10. קוצצים את הירוקים והשום דק מאוד.
11. מוסיפים שום ועשבי תיבול למחבת, מוסיפים מלח ומתבלים לפי הטעם. מבשלים את מרק הכרוב עוד 3-4 דקות, ואז מסירים את המחבת מהאש ונותנים לו להתבשל 10-15 דקות מתחת למכסה.
12. מגישים את מרק הכרוב חם ומעליו שמנת חמוצה.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת בורשט עם מרק עוף
המנה הראשונה היא הבסיס לכל ארוחת צהריים. אתה יכול לבשל בורשט טעים וסמיך לא רק עם מרק בקר.עם בשר עוף, המרק מתבשל מהר יותר וקל יותר.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- סלק - 1 יחידה.
- כרוב לבן - 0.3 יח'.
- תפוחי אדמה - 1 יחידה.
- בצל - 1-2 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- שום - 3 שיניים.
- חזיר עוף - 2 יח'.
- שמן צמחי - לטיגון.
- חמאה - 1 כפית.
- חומץ - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עלה דפנה - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. שוטפים את שוקי העוף, מסירים את העור, שמים במים רותחים ומבשלים מתחת למכסה על אש קטנה במשך 30-40 דקות.
2. קולפים את הבצל והגזר.
3. מטגנים בצל אחד וגזר אחד כל אחד במחבת יבשה ומוסיפים למרק כמו שהוא. ממליחים את המרק לפי הטעם.
4. קולפים את הסלקים ומגררים אותם על פומפיה גסה.
5. מטגנים את הסלק בשמן צמחי מספר דקות.
6. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
7. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
8. מוציאים מהמרק את העוף, הבצל והגזר. ניתן לזרוק ירקות; לא יהיה צורך בהם יותר.
9. מוסיפים חומץ לסלק ויוצקים מעט מים רותחים, ממשיכים לבשל עד לריכוך.
10. קוצצים את יתרת הבצל והגזר. חותכים את הבצל לרבעים, מגררים את הגזר.
11. ראשית, מטגנים את הבצל בשמן צמחי.
12. לאחר מכן מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן את הירקות עד לריכוך.
13. מוציאים את הבשר מהעצמות ומפרידים אותו לסיבים.
14. קולפים וקוצצים את השום בכל דרך נוחה.
15. מכניסים למרק את כל החומרים הקצוצים, כולל סלק צלוי, בצל וגזר, ומוסיפים גם תבלינים. מבשלים את הבורשט עד שתפוחי האדמה מוכנים. מגישים את הבורשט חם עם שמנת חמוצה ולחם שחור.
בתאבון!
מרק עוף עם אטריות וביצים
עם המתכון הזה תקבלו את הגרסה הכי טעימה ויפה של מרק עוף. בנוסף, זה מהיר וקל להכנה. אל תשכחו להוסיף עשבי תיבול טריים, זה רק ישפר את הטעם והארומה של מרק העוף.
זמן בישול: 45 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות: 4.
רכיבים:
- מרק עוף - 1.5 ליטר.
- פילה עוף - 300 גר'.
- ביצים מבושלות - 3 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 2-3 יח'.
- ירוקים - לפי הטעם.
- אטריות - 50-60 גרם.
- מלפפון - 0.5 יחידות.
- עלה דפנה - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פפריקה - לפי הטעם.
- צ'ילי - לפי הטעם.
- שמן זית - לטיגון.
תהליך בישול:
1. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות, מטגנים בשמן זית בתוספת פפריקה.
2. קוצצים דק את הבצל והגזר, חותכים את המלפפון לרבעים. מטגנים את הבצל והגזר עד לריכוך, ולאחר מכן מוסיפים את המלפפון, שומרים את הירקות על האש עוד כמה דקות ומסירים את המחבת מהאש.
3. מגררים את הביצים המבושלות.
4. מביאים את מרק העוף לרתיחה, מוסיפים לו אטריות ומבשלים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את כל שאר החומרים ומביאים את המרק לרתיחה. לאחר מכן, מסירים את המחבת מהאש ונותנים למרק להתבשל מתחת למכסה במשך 10-15 דקות.
5. יוצקים את המרק לקערות ומגישים.
בתאבון!
מרק חומצה טעים עם מרק עוף
טעים, עם חמיצות קלה וארומה מדהימה, המרק הזה יגוון מאוד את תפריט הצהריים שלכם. בקיץ, כשהחומצה צעירה ורכה, אל תפספסו את ההזדמנות להכין מרק לפי המתכון הזה.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דק.
מנות: 4-6.
רכיבים:
- מים - 2 ליטר.
- עוף - 400 גר'.
- תפוחי אדמה - 4-5 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- חומצה טריה - 150 גרם.
- בצל ירוק - 50 גרם.
- שמיר - 20 גרם.
- פטרוזיליה - 20 גרם.
- ביצי עוף - 5 יח'.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
1. שוטפים את בשר העוף ומניחים אותו במחבת עם מים. מניחים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה, מסירים כל קצף שנוצר, מוסיפים מלח, מתבלים וממשיכים בבישול על אש בינונית. כשהבשר מוכן, מוציאים אותו מהמרק. מוציאים גם את עלי הדפנה מהמרק.
2. שוטפים את הירוקים ומסננים במסננת.
3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי.
4. מוסיפים למרק הרותח קוביות תפוחי אדמה ובצל מטוגן, מבשלים על אש בינונית 10-13 דקות.
5. לאחר מכן מוסיפים למרק שמיר וחמצמצה קצוצים, מרתיחים את המרק 5 דקות ומסירים את המחבת מהאש.
6. מרתיחים את הביצים חזק, מקלפים וחותכים לשניים. מפרידים את הבשר לסיבים. מניחים מעט ביצים ובשר בכל קערה, יוצקים את המרק ומגישים.
בתאבון!
