מרק עוף

מרק עוף הוא אחת המנות הפופולריות והטעימות במטבח העולמי. המנה מספקת מספר צרכים אנושיים: מהרצון ליהנות מטעם וארומה ועד לקבלת רכיבי תזונה בריאים הדרושים לתזונה בריאה ומאוזנת. המנה מובחנת בפשטות ובקלות ההכנה שלה. ניתן להכין את המרק מחלקים שונים של העוף - חזה, שוק, ירך או אפילו כנפיים. יחד עם זאת, השימוש בעצמות ובעור במהלך הבישול מעניק למרק טעם מיוחד ועושר ארומה. מרק עוף הוא גם מאכל בריא ומזין להפליא. המרק מכיל כמות גדולה של חלבון, הנחוץ לצמיחה ושיקום תאי הגוף. מרק יכול לשמש גם כמנה תזונתית, מכיוון שהוא דל בשומן וקלוריות. לכן, מומלץ לאנשים שעוקבים אחר משקלם או עוקבים אחר דיאטה.

מרק עוף טעים עם תפוחי אדמה

מרק עוף עם תפוחי אדמה הוא מנה טעימה ומשביעה שמתאימה לארוחת צהריים וערב כאחד. בשר עוף עסיסי בשילוב ירקות בריאים יוצרים טעם ייחודי למרק הזה.מתובל בעשבי תיבול ותבלינים, הוא יהפוך לפינוק אמיתי לכל המשפחה.

1. 
   איך מכינים מרק עוף טעים? אנחנו מקלפים ושוטפים את הירקות, שוטפים את הבשר ואת עשבי התיבול.
2. 
   יוצקים מים על העוף ומביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים על אש בינונית כ-30-35 דקות.
3. 
   מעבירים את הציפור המבושלת לצלחת, מצננים ומפרקים לחתיכות. מחזירים את המרק למבער ומוסיפים מלח.
4. 
   קוצצים גס את פקעות תפוחי האדמה, זורקים למחבת ומבשלים על אש בינונית 20-25 דקות.
5. 
   מגררים את הגזר וקוצצים דק את הבצל.
6. 
   מטגנים את החומרים הקצוצים בשמן צמחי עד להזהבה ורכה.
7. 
   יוצקים את הצלי למרק כשתפוחי האדמה כבר מבושלים.
8. 
   מתבלים את האוכל בדפנה, שום קצוץ ובתבלינים האהובים עליכם.
9. 
   מבשלים עוד 5-7 דקות וממשיכים להגשה. מרק עוף מוכן! בתאבון!

---

מרק אטריות עוף פשוט

מרק אטריות עוף פשוט הוא מנה קלה ומהירה שגם בשלן מתחיל יכול להכין. מרק ארומטי, בשר עוף רך ואטריות לבביות יוצרים טעם מאוזן של המרק. הגישו אותו עם טוסט או לחם טרי לארוחה שלמה.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 6-7.

רכיבים:

• עוף - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• ורמיצ'לי - 150 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• מים - 2-3 ליטר.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הציפור למקטעים בגודל בינוני וזורקים אותה למחבת, ממלאים אותה במים ומניחים אותה על האש.

שלב 2. מביאים את המים לרתיחה, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת ומוסיפים מלח, מבשלים על אש בינונית כחצי שעה.

שלב 3. קולפים את הבצל וקוצצים דק.

שלב 4. בעזרת פומפיה עם חורים גדולים קוצצים את הגזר.

שלב 5. חותכים את תפוחי האדמה לברים מוארכים.

שלב 6. מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את הבצל במשך 5 דקות, מוסיפים את הגזר ומערבבים את הירקות מטגנים עוד 5 דקות.

שלב 7. מעבירים את הבשר המוגמר לצלחת, יוצקים פרוסות תפוחי אדמה למרק.

שלב 8. לאחר 10 דקות, הכניסו למחבת את הצלי ועיסת העוף, מופרדים מהעצמות.

שלב 9. מוסיפים את הוורמיצ'לי, מערבבים היטב ומבשלים על האש עד שהפסטה מוכנה. מלח ופלפל לפי טעמכם.

שלב 10. יוצקים את האוכל לטריינים מנותקים ומגישים. בתאבון!

מרק עוף עם אטריות תוצרת בית ותפוחי אדמה

מרק עוף עם אטריות תוצרת בית ותפוחי אדמה הוא ממצא אמיתי לאוהבי המאכלים המסורתיים. אטריות תוצרת בית מעניקות למרק טעם מיוחד וטעם ייחודי. בשר עוף עסיסי ותפוחי אדמה נימוחים הופכים את המרק הזה למנה עשירה ומשביעה לכל המשפחה.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• מים - 2 ליטר.
• מקל עוף - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
• תירס משומר - 70 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• שמן זרעי ענבים - לטיגון.
• אטריות תוצרת בית - חופן אחד
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• מיורן - לפי הטעם.
• פפריקה מתוקה טחונה - לפי הטעם.
• אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם.
• טימין - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. נקו ושטפו את הפקעות וירקות השורש, מדדו את כמות המים והאטריות הנדרשות.

שלב 2. ממלאים את העוף במים, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה, מבשלים חצי שעה מרגע רתיחה, הקפידו להרחיק את הקצף.

שלב 3. חותכים פלפלים, גזר ובצל לקוביות בגודל זהה.

שלב 4. מחממים את שמן קליפת הענבים ומטגנים מגוון ירקות, כולל תירס, במשך 3-5 דקות.

שלב 5. מסירים את הרגליים מהמרק המוגמר ומצננים. מוסיפים את הירקות המטוגנים וקוביות תפוחי האדמה, מוסיפים מלח ומרתיחים עוד 15 דקות.

שלב 6. מוסיפים את האטריות, מביאים לרתיחה ומבשלים 4 דקות נוספות תוך ערבוב.

שלב 7. לאחר שעבר הזמן שצוין, מתבלים את המרק ומוסיפים מלח במידת הצורך. מחזירים את סיבי העוף למחבת.

שלב 8. יוצקים את המנה הטעימה לקערות ונהנים. בתאבון!

מרק עוף פשוט עם אורז

מרק עוף פשוט עם אורז הוא ארוחה מאוזנת שמושלמת לארוחת ערב או לארוחת צהריים. לאחר שהשקעת מינימום מאמץ ומוצרים, השולחן שלך עשוי להסתיים עם מנה עשירה ומזינה שתשמח כל אחד מבני ביתך - מובטח!

זמן בישול – 90 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• עוף - 300 גרם.
• אורז - 100 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• מים - 2.5 ליטר.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• אפונה מתוקה - 10 יח'.
• שמן חמניות - לטיגון.
• שמיר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. ממלאים את הבשר במים ומרתיחים על אש בינונית כ-30 דקות, לשקיפות, אל תשכחו להיפטר מהקצף בעזרת כף מחוררת.

שלב 2.אנו מפרקים את העוף המבושל ויוצקים את העיסה למרק המוכן.

שלב 3. קולפים את פקעות תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.

שלב 4. מניחים בסיר.

שלב 5. יוצקים פנימה את הדגנים שטופים היטב, מערבבים במרץ ומביאים לרתיחה - מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות.

שלב 6. קוצצים גס את הגזרים הקלופים.

שלב 7. מטגנים את הירקות בשמן חמניות מחומם עד להזהבה וריכוך.

שלב 8. מעבירים את הצלי לתוך המרק.

שלב 9. מוסיפים למנה מלח, גרגירי פלפל, עלה דפנה ושמיר קצוץ.

שלב 10. שוב, מביאים לרתיחה ומזמינים את המשפחה לטעימה. בתאבון!

מרק מרק עוף עם כופתאות

מרק מרק עוף עם כופתאות הוא מנה מאוזנת ומלאת טעם המשביעה בצורה מושלמת את הרעב. כופתאות נימוחות צפות במרק ריחני מוסיפים למרק הזה חן מיוחד ושובע, שלאחריו לא תרגישו רעב הרבה זמן. מוגש עם עשבי תיבול ומפזרים פלפל טרי.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• עוף - 600 גרם.
• תפוחי אדמה - 350 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - לטיגון.
• שמיר - 3 ענפים
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• מים - 2.5 ליטר.

לכופתאות:

• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 6 כפות.
• מים חמים - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים מים על העוף ועלי הדפנה ומבשלים במשך חצי שעה, תוך כדי הרחקת הקצף.

שלב 2. קולפים ושוטפים את הירקות, מגררים את הגזרים וחותכים את הבצל ותפוחי האדמה לקוביות.

שלב 3. בשמן חמניות מחומם מטגנים את הגזר והבצל במשך 4-5 דקות, הימנעות משריפה.

שלב 4. יוצקים את הרוטב וקוביות תפוחי האדמה למרק.

שלב 5.במקביל, ללוש את בצק הכיסונים: מערבבים את הקמח המנופה, המים, הביצה והתבלינים.

שלב 6. גורפים את הבצק בעזרת כפית ומניחים אותו במרק, מבשלים כ-7 דקות.

שלב 7. מפזרים פלפל גרוס ושמיר, הניחו לו להתבשל מתחת למכסה במשך 10-15 דקות כדי לשחרר את כל הטעמים. בתאבון!

מרק קציצות עוף

מרק קציצות עוף הוא מנה דשנה וטעימה שתקשט כל שולחן. קציצות עוף ריחניות השוחות במרק ריחני עם ירקות הופכות את המרק הזה למעורר תיאבון במיוחד. מוגש עם עשבי תיבול ומנת שמנת חמוצה צוננת.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 7-8.

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גרם.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• מים - 2.5 ליטר.
• בצל ירוק - 30 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• קורנישונים - 150 גרם.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, יוצקים מים למחבת ומניחים אותם על האש. לקציצות מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ, פלפל שחור ומלח.

שלב 2. בידיים רטובות יוצרים כדורי בשר וטובלים אותם במים רותחים בזה אחר זה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים מכוסה 25-30 דקות.

שלב 3. לאחר שעבר הזמן שצוין, הוסף רסק עגבניות מרוסק.

שלב 4. ממלאים את טבעות הקורנישון.

שלב 5. מוסיפים גזר מגורר וקוביות תפוחי אדמה, מערבבים ומבשלים עד שהירקות רכים.

שלב 6. כשכל המרכיבים מוכנים מוסיפים למרק עשבי תיבול, מלח ופלפל גרוס.

שלב 7. מביאים לרתיחה ומגישים מבלי לחכות שיתקרר. לבשל וליהנות!

מרק עוף עם גבינת שמנת

מרק עוף עם גבינה מותכת הוא מנה ראשונה מעוררת תיאבון שמתענגת על טעמה ורכותה.חתיכות פילה עוף רך וקוביות ירקות משתלבות בצורה מושלמת עם גבינה מותכת, ומעניקות למרק טעם עשיר וארומה ייחודית, כמו גם מרקם מקורי.

זמן בישול - 55 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות - 7-8.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• גבינה מעובדת - 200 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 1 כפית.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל ממלאים את פילה העוף במים ומרתיחים תוך הסרת הקצף בעזרת כף מחוררת למשך 30 דקות. מבלי לבזבז זמן, מגררים את הגזר וקוצצים דק את הבצל.

שלב 2. קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.

שלב 3. מוציאים את הבשר מהמרק, מצננים ומפרקים. מוסיפים למחבת מלח, גרגירי פלפל, עלי דפנה ותפוחי אדמה ומבשלים 15 דקות.

שלב 4. במקביל ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את הגזר ומטגנים את המצרכים עוד כמה דקות.

שלב 5. מניחים את תערובת ההקפצה על תפוחי אדמה כמעט מוכנים.

שלב 6. מוסיפים פילה קצוץ.

שלב 7. מגררים את הגבינה ויוצקים אותה למחבת, מערבבים עד להמסה מלאה ומוסיפים מלח.

שלב 8. מגישים את מרק הגבינה בקערות מנות, מעוטרות בעשבי תיבול טריים. בתאבון!

מרק שמנת עוף

מרק מחית עוף הוא מנה נימוחה וקטיפתית שמתענגת על טעמה וארומה הבהירים. בשר עוף בשילוב תפוחי אדמה ובצל יוצר את הבסיס המושלם למרק קרמי טעים. המנה הזו מושלמת לימי הסתיו והחורף הקרים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 2.8 ליטר.

רכיבים:

• מים - 2 ליטר.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• קישואים - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• עוף מעושן - 500 גר'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הקליפה והקליפה מהגזר והבצל, שוטפים וקוצצים לפי הרצון.

שלב 2. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות, יוצקים עליהם מים רותחים ומניחים על אש בינונית.

שלב 3. מטגנים בצל, גזר וקוביות קישואים (ללא עור) בשמן צמחי מחומם.

שלב 4. מעבירים את תכולת המחבת למרק הירקות הרותח.

שלב 5. חותכים את העופות המעושנים או מפרידים אותו לסיבים.

שלב 6. מתבלים את תערובת הירקות במלח ופלפל ומערבבים בבלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. מניחים את הציפור לצלחות מנות ויוצקים את מרק המחית. בתאבון!

מרק עוף עם פטריות

מרק עוף עם פטריות הוא מנה טעימה וממלאת שמתאימה לארוחה מזינה. בשר עוף רך, פטריות ארומטיות וירקות יוצרים טעם מתוחכם של המרק שישמח את כל המשפחה. מרק זה לא רק טעים, אלא גם בריא בשל שפע הוויטמינים והמינרלים.

זמן בישול - שעה 10 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• עוף - 350 גרם.
• מים - 1.5 ליטר.
• שמפיניון - 150 גר'.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל - 0.5 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל חריף מתוק - 0.5 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• שמן חמניות - לטיגון.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ממלאים את הבשר במים ומרתיחים עד שהוא מוכן, מוציאים לצלחת ומפרידים לסיבים, מחזירים למחבת ומוסיפים מלח.

שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות די גדולות, יוצקים אותם למרק ומבשלים 15-20 דקות.

שלב 3.חותכים את השמפיניון לפרוסות ומוסיפים אותם למרק 10 דקות אחרי תפוחי האדמה.

שלב 4. חותכים את הבצל והפלפל לקוביות קטנות, מגררים את הגזרים וחותכים את העגבניות לפרוסות.

שלב 5. מטגנים מגוון ירקות בשמן חמניות מחומם במשך 5-7 דקות.

שלב 6. מניחים את הצלי במרק ומבשלים עד שכל החומרים מוכנים. מלח ופלפל.

שלב 7. יוצקים לקערות, מוסיפים עשבי תיבול טריים. קח דוגמה ותהנה. בתאבון!

מרק כרובית עוף

מרק עוף עם כרובית הוא מנה ראשונה בריאה וטעימה להפליא, שלא רק תפיג אתכם מהרעב, אלא גם תטעין אתכם באנרגיה עד הערב. כמות הסיבים הגדולה הכלול בירקות תמלא אותך בחומרים שימושיים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גר'.
• כרובית - 1 מזלג
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• תרד - 1 צרור
• ביצה - 2 יח'.
• בצל ירוק - 1 צרור
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מים - 2.5 ליטר.
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. הנח את ערכת המכולת הנדרשת על שולחן העבודה שלך.

שלב 2. מניחים למחבת קוביות תפוחי אדמה ופילה עוף, מוסיפים דפנה ומלח, מוסיפים מים ומבשלים, מכסים במכסה על אש בינונית, כ-20 דקות.

שלב 3. מטגנים קוביות גזר קטנות בשמן צמחי במשך 3-4 דקות, מוסיפים טבעות בצל ירוק ומחממים הכל יחד.

שלב 4. מניחים את הצלי לתוך המרק יחד עם עלי התרד השטופים.

שלב 5. מוסיפים פרחי כרובית קטנים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 7-9 דקות.

שלב 6. יוצקים את המנה לצלחות ומוסיפים חצי ביצים מבושלות. בואו נטעם!