עוף בקארי

קארי היא תערובת חריפה פופולרית שהגיעה אלינו מהודו. הקארי מבוסס על כורכום, ובזכות התבלין הזה יש לתערובת צבע צהוב כהה ויפה. קארי מתווסף לכל מיני מנות, אבל בכתבה זו אספנו 7 מתכונים להכנת קארי עוף טעים.

עוף ברוטב קארי - מתכון קלאסי במחבת

בשר עוף קל מאוד לבישול, והוא ספוג היטב בתבלינים. ברוטב קארי חזה העוף לא יתייבש ויצא טעים מאוד. המנה העסיסית הזו בסגנון הודי תשמח את כל המשפחה.

1. 
   איך מכינים קארי עוף קלאסי? חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות.
2. 
   קולפים את הבצל וקוצצים דק.
3. 
   מניחים את המחבת על האש, מחממים אותה, יוצקים את השמן הצמחי. מוסיפים עוף ומטגנים עד שהוא הופך לבן.
4. 
   לאחר מכן מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
5. 
   לאחר מכן, מוסיפים מלח וקארי, יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומביאים את הרוטב לרתיחה.
6. 
   מבשלים את המנה 20 דקות ללא מכסה, הרוטב אמור להסמיך מעט.
7. 
   מגישים רוטב קארי עוף עם כל תוספת לבחירתכם.

---

בתאבון!

איך לבשל קארי עוף יפני עם אורז?

קארי עוף יפני הוא בשר מבושל ברוטב חריף סמיך, חתוך לחתיכות קטנות. זה פשוט להכנה, אבל נראה מעורר תיאבון ומרשים. ואת טעמה של המנה תזכרו הרבה זמן.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 2-3.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר'.
• מים - 100 מ"ל.
• שום - 3 שיניים.
• קארי - 2 כפיות.
• כמון (ג'ירה) - 0.5 כפית.
• כורכום - 1 כפית.
• פתיתי צ'ילי - 0.5-1 כפית.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• אורז - 1 כף.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות.

2. מקלפים את שיני השום וקוצצים אותן דק מאוד בסכין.

3. חותכים את פילה העוף לקוביות 3 על 3 סנטימטר.

4. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת, מוסיפים בצל ומטגנים אותו עד להזהבה בהיר. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, אבקת קארי, כורכום, כמון ופתיתי צ'ילי. מוסיפים גם את השום וממשיכים לטגן את התערובת 2 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.

5. מוסיפים עוף למחבת, מערבבים וממשיכים בטיגון 5 דקות.

6. לאחר מכן יוצקים מים, ממליחים את העוף ומשאירים לו להתבשל מתחת למכסה חצי שעה.

7. ממלאים את האורז במים קרים ביחס של 1 ל-2. מניחים את המחבת על הכיריים ומבשלים את האורז עד לריכוך.

8. מניחים את האורז המבושל בצלחת, יוצרים גומה ומעליה מניחים את הקארי העוף והרוטב.

בתאבון!

קארי עוף טעים עם חלב קוקוס

קארי עוף ארומטי עם חלב קוקוס יאיר את ארוחת הערב שלך ויוסיף צבעים חדשים לתזונה היומית שלך.הכנת המנה הטעימה הזו היא פשוטה מאוד כאשר לפניכם מתכון מפורט.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• פלפל צהוב - 0.5 יח'.
• פלפל אדום - 0.5 יח'.
• כוסברה - חופן אחד.
• גזר - 200 גרם.
• קישואים - 1 יחידה.
• פלפל צ'ילי ירוק - 1 יחידה.
• פלפל צ'ילי אדום - לפי הטעם.
• שורש ג'ינג'ר - חתיכה אחת.
• שום - 2 שיניים.
• עשב לימון - 1 יחידה.
• עלי ליים קאריף - 5 יח'.
• חלב קוקוס - פחית אחת.
• קארי - 2 כפות.
• מלח לטעימה.
• תערובת פלפלים טחונים - לפי הטעם.
• חמאת גהי - 2 כפות.
• פילה עוף - 600 גר'.
• מים - 150 מ"ל.

תהליך בישול:

1. חותכים פילה עוף וירקות לחתיכות שרירותיות. חותכים את עשב הלימון לשני חלקים לאורך התרמיל. מקלפים את שורש השום והג'ינג'ר ומעבירים במכבש.

2. מחממים גהי במחבת ומטגנים בו את נתחי פילה העוף.

3. לאחר מכן, מוסיפים את הירקות ואת שני הצ'ילי. מטגנים את כל החומרים כמה דקות.

4. לאחר מכן מוסיפים שום וג'ינג'ר למחבת ומערבבים.

5. מוסיפים קארי ומערבבים היטב.

6. לאחר מכן מוסיפים חלב קוקוס ומים. לאחר מכן מוסיפים את עשב הלימון ועלי הליים הקריף וממשיכים לבשל על אש בינונית במשך 15-20 דקות. לבסוף מוסיפים מלח, קארי ופלפל גרוס לפי הטעם.

7. מפזרים את קארי העוף המוגמר עם כוסברה קצוצה ומגישים לצד תוספת.

בתאבון!

מתכון קארי עוף הודי קל וטעים

הדרך המהירה הזו לבישול עוף תפנה לאוהבי אוכל חם ומתובל, בסגנון המטבח ההודי. לארוחת ערב שלמה בסגנון הודי, חברו את קארי העוף שלכם לאורז בר.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 5-6.

רכיבים:

• מקל עוף - 10-12 יח'.
• עגבניות משומרות - 250 גרם.
• פלפל צ'ילי גרוס - 0.5 כפית.
• ג'ינג'ר טחון יבש - 1 כפית.
• שורש ג'ינג'ר – 3 ס"מ.
• שום - 9 שיניים.
• יוגורט - 16 כפות.
• מים - 3 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• כורכום - 1 כפית.
• כוסברה טחונה - 1 כפית.
• זירה - 1 כפית.
• גאראם מסאלה - 1 כפית.
• ציפורן - 6-7 יח'.
• מקל קינמון – 3 ס"מ.
• הל שחור - 3 יח'.
• מלח - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 7 כפות.
• גהי - 3 כפות.

תהליך בישול:

1. מכינים את כל המרכיבים הדרושים כך שיהיו בהישג יד.

2. מניחים מקלות עוף בקערה. מוסיפים לעוף שתי שיני שום כתושות, פלפל צ'ילי, ג'ינג'ר ו-4 כפות יוגורט, מערבבים ומשאירים את הבשר למרינדה של חצי שעה במקרר.

3. מכינים את הרוטב. מחממים שמן צמחי וגהי בסיר או במחבת עם תחתית כבדה. מטגנים בצל קצוץ, שום ושורש ג'ינג'ר מגורר. המרכיבים צריכים לקבל גוון זהוב.

4. לאחר מכן מוציאים את התערובת המטוגנת מהמחבת וטוחנים בבלנדר.

5. מניחים במחבת קינמון, ציפורן, הל ועלי דפנה ומחממים אותם כמה דקות.

6. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הבצל-שום לתבלינים.

7. מוסיפים שם עגבניות משומרות קצוצות ומבשלים את החומרים כמה דקות על אש בינונית.

8. לאחר מכן מוסיפים למחבת תבלינים טחונים.

9. מערבבים היטב את הטיגון וממשיכים בבישול עד שהנוזלים מתאדים.

10. לאחר מכן יוצקים פנימה את יתרת היוגורט ומבשלים את הרוטב עד שהשמן נפרד. לאחר מכן, מוסיפים 3 כפות מים רותחים ומבשלים את הרוטב על אש נמוכה.

11. בנפרד מטגנים את העוף עד להזהבה.

12. לאחר מכן מניחים את מקלות העוף ברוטב ומבשלים את המנה כחצי שעה.

13.מגישים את קארי העוף ההודי המוגמר עם תוספת של אורז מבושל.

בתאבון!

איך לאפות קארי עוף בצורה טעימה בתנור?

לפי המתכון הקלאסי, קארי עוף מבשל במחבת, במתכון זה תלמדו איך לבשל מנה כזו בתנור. הודות לתבלינים מתובלים, הבשר יוצא ארומטי וטעים להפליא, עם קרום חום זהוב מעורר תיאבון.

זמן בישול: השעה 5.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 6.

רכיבים:

• קארי - 1-2 כפות.
• מיונז - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• שום – 3-4 שיניים.
• שמן צמחי - 1-2 כפות.
• פגר עוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים היטב את פגר העוף. לאחר מכן משרים את העוף בתמיסת המלח למשך שעתיים. מוסיפים חצי כוס מלח לשני ליטר מים. שוטפים את העוף ומניחים לכל הנוזלים להתנקז. חותכים חתכים קטנים על הפגר ומחדירים לתוכם שיני שום.

2. לאחר מכן משמנים את הקריטסה במיונז מבחוץ ומבפנים.

3. לאחר מכן מפזרים את העוף בנדיבות עם תיבול קארי ומשאירים למרינדה למשך שעה.

4. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים בה את העוף.

5. אופים את העוף בתנור בחום של 200 מעלות למשך 1.5 שעות. בזמן האפייה, יוצקים את המיצים שנוצרו על העוף. מגישים קארי עוף עם תוספת של תפוחי אדמה או אורז.

בתאבון!

עוף קארי עם אננס

מתכון זה מיועד לאוהבי המטבח המזרחי עם הצבעים והטעמים העזים שלו. קארי עוף אננס הוא דרך פשוטה אך מקורית להאכיל את כל המשפחה. והמאמצים הקולינריים שלך יתוגמלו על ידי הפנים המרוצים והמאוגנים היטב של משפחתך.

זמן בישול: 30 דק.

זמן בישול: 30 דק.

מנות: 4-5.

רכיבים:

• חזה עוף - 600 גרם.
• בצל ירוק - 4 יח'.
• אננס משומר - 250 גרם.
• עגבניות - 1 יחידה.
• שמן זית - 2 כפות.
• קארי - 1 כף.
• ג'ינג'ר מיובש - 1 כפית.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. חותכים את בשר העוף לקוביות.

2. קוצצים דק את הבצל הירוק. חותכים את העגבנייה והאננס המשומר לקוביות.

3. יוצקים שמן צמחי למחבת מחוממת, מוסיפים פילה עוף ומטגנים 5-7 דקות עד להזהבה. מניחים עוף על צלחת.

4. מניחים קוביות עגבניות במחבת ומטגנים אותן עד שהן הופכות לרסק. לאחר מכן, מחזירים את העוף למחבת.

5. לאחר מכן מוסיפים תבלינים יבשים, מלח ואננס משומר, מערבבים וממשיכים בטיגון עוד 5-7 דקות.

6. לבסוף מוסיפים בצל ירוק, מערבבים, מכסים את המחבת במכסה ומשאירים ל-20 דקות. מגישים קארי עוף אננס חם עם אורז או תפוחי אדמה.

בתאבון!

קארי עוף קרמי רך ורך

תערובת הודית של תבלינים, קארי, משתלבת היטב עם עוף, מעניקה לו צבע יפה וארומה מדהימה. אחת הדרכים הפופולריות ביותר להכין קארי עוף היא על ידי רתיחה בשמנת.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3.

רכיבים:

• חזה עוף - 3 יח'.
• בצל - 3 יח'.
• שמנת - 200 מ"ל.
• קארי - 1 כפית.
• שמן צמחי - 4 כפות.

תהליך בישול:

1. חותכים את העוף לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד חצי מבושל.

2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עם כפית קארי עד שקיפות.

3. לאחר מכן, יוצקים שמנת לתוך הבצל.

4. מניחים את בשר העוף ברוטב הקרמי, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 20 דקות.

5. מגישים קארי עוף עם אורז מבושל וירקות טריים.

בתאבון!