עוף עם תפוחי אדמה אפויים בתנור

עוף ותפוחי אדמה אפויים בתנור הוא קלאסיקה קולינרית שעוברת מדור לדור. אנחנו בדרך כלל אופים עוף שלם או בחתיכות יחד עם תפוחי אדמה כשאנחנו רוצים להאכיל במהירות, טעים ובזול את כל המשפחה. בחרנו עבורכם 10 ממתכוני העוף ותפוחי האדמה הטעימים ביותר כדי שבטוח תמצאו אחד שאהבתם! המתכון הראשון עם תמונות צעד אחר צעד.

עוף טעים עם תפוחי אדמה צרפתיים

המתכון הזה לעוף טעים בסגנון צרפתי עם תפוחי אדמה הוא כל כך פשוט, והמנה יוצאת כל כך טעימה עד שאתה תוהה איך זה אפשרי עם רשימת מרכיבים כל כך קטנה ומאמץ מינימלי כל כך מהטבח, שכן רוב הבישולים נעשה בתנור! אנו מציעים לך מתכון עם תמונות שלב אחר שלב.

1. 
   איך לבשל עוף עם תפוחי אדמה אפויים בתנור? מפרידים את חזה העוף מהעצם, וחותכים את הפילה שנוצר לחתיכות קטנות, מקציפים בפטיש קולינרי ומוסיפים מלח ופלפל מעל, מניחים בצד.
2. 
   שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם, שוטפים אותם שוב וחותכים לעיגולים או חצאי עיגולים בעובי 0.3-0.5 ס"מ, לא יותר.
3. 
   לגרר את הגבינה.
4. 
   חותכים את הבצל לפי הרצוי: לטבעות, חצאי טבעות או קוביות.
5. 
   חותכים את העגבניות לפרוסות בעובי זהה לתפוחי האדמה.
6. 
   מניחים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על נייר אפייה משומן בשמן צמחי, מוסיפים מלח ופלפל, מניחים פילה עוף מעל, ואז שכבת בצל ופרוסות עגבניות מעל. משמנים את הכלי במיונז בשכבה אחידה. מפזרים גבינה מגוררת מעל. וכדי שיהיה עסיסי יותר, אפשר לשמן אותו מעט במיונז.
7. 
   אופים, תלוי בתנור, במשך שעה בטמפרטורה של 180-190 מעלות (בהתחלה מחממים תנור ל-200 מעלות ולאחר מכן מנמיכים את החום). אכלו עוף ותפוחי אדמה טעימים חמים בסגנון צרפתי.

בתאבון!

עוף שלם עם תפוחי אדמה על תבנית אפייה

לעוף עם תפוחי אדמה על נייר אפייה, מבושל בתנור לפי המתכון הזה, יש קרום מעורר תיאבון, והחלק הפנימי יוצא עסיסי להפליא! הארומה של המנה הזו היא בלתי ניתנת לחיקוי בגלל שום טרי ורוזמרין טרי או מיובש.

רכיבים:

• עוף - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה – 0.5-0.7 ק"ג.
• בצל - 2-3 יח'.
• שום - ראש 1 או לפי הטעם.
• פלפל שחור חלול - לפי הטעם.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.
• רוזמרין טרי או יבש - לפי הטעם.
• כוסברה טחונה - לפי הטעם.
• מיונז - 4-5 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1.שוטפים את העוף, מסירים עודפי עור שומני ליד הזנב ומחלקים למנות.

2. קוצצים דק את השום.

3. בקערה גדולה מרימים את הנתחים בתיבול עוף, מקפידים להוסיף רוזמרין, כוסברה טחונה וחצי מהשום הקצוץ. בנוסף, אפשר לצפות את החתיכות במיונז, כדי שיהיו עסיסיים יותר.

4. משאירים את העוף על השולחן למרינדה של 1-2 שעות (ניתן להשרות את העוף למספר שעות, למשל לילה, אך לאחר מכן מניחים אותו במקרר).

5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

6. לפני האפייה, חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לפרוסות, מאחדים עם הבצל והשום הנותר, ומוסיפים גם כמה כפות מיונז, מלח ופלפל שחור גרוס, מערבבים היטב.

7. מניחים תפוחי אדמה על תבנית משומנת ומעליה נתחי עוף.

8. מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים שם נייר אפייה, לאחר 10 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל-190-180 מעלות.

9. אופים את העוף ותפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה עד שהם מוכנים, לפחות שעה. כשתפוחי האדמה מוכנים, העוף יהיה אפוי לחלוטין - זה אומת!

10. אוכלים את המנה חמה עם ירקות טריים.

בתאבון!

עוף עם תפוחי אדמה בשרוול (שקית אפייה)

עוף עם תפוחי אדמה ייצא רך ורך מאוד אם תבשלו את המנה הזו בשרוול או בשקית אפייה. המכשיר הקולינרי הזה, העשוי מצלופן מיוחד, מונע בריחת אדים, מה שעוזר לתבשיל בשר וירקות במיצים שלהם מבלי להישרף או לאבד את עסיסיותם.

רכיבים:

• עוף - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2-3 יח'.
• שום - לפי הטעם.
• תפוחי אדמה קטנים - 8-10 יח'.
• תיבול לעוף - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - 4 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3-4 כפות.
• עלה דפנה - 2-3 ט יח'.
• ציפורן בניצנים - 3-5 יח'.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. חותכים את העוף למנות מראש (או לוקחים רק את הרגליים והירכיים), שוטפים, מייבשים, משפשפים במלח ותבליני עוף.

2. אם רוצים, ניתן לצפות את נתחי העוף גם במיונז, קטשופ ו(או) רוטב סויה.

3. משאירים את העוף בקערה על השיש למרינדה למשך שעה לפחות.

4. לאחר מכן, קולפים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר, שוטפים אותם, חותכים את הבצלים לחצאי טבעות.

5. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות או עיגולים עבים, ואת הגזר לחתיכות או עיגולים.

6. קוצצים את השום ומפזרים אותו על תפוחי האדמה המעורבבים עם גזר ובצל.

7. ממליחים את הירקות ומפלפלים עם פלפל גרוס, מערבבים עם שמן צמחי.

8. מניחים בהתחלה ירקות במנג'ר או בשקית אפייה ומעליהם נתחי עוף.

9. מוסיפים שם ציפורן, פלפל אנגלי ועלי דפנה.

10. קושרים את השרוול משני הצדדים, מחוררים את החלק העליון עם סכין או מזלג ב-3-4 מקומות כדי לאפשר יציאת אדים (אם לשרוול שלך יש נקבים בצד אחד, אין צורך לנקב אותו).

11. מניחים את השרוול עם עוף וירקות על תבנית עם נייר אפייה ואופים את תוכנו שעה (או קצת יותר) בטמפרטורה של 190-200 מעלות.

12. אוכלים עוף עסיסי עם תפוחי אדמה, מבושל בשרוול או בשקית, חם.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים בסיר בתנור

עוף עם תפוחי אדמה בסיר הוא מנה חמה קלה לחלוטין להכנה, אך טעימה מאוד.זה כל כך עצמאי שאפילו אם תגישו לאורחים שלכם רק סיר מהטעמים הזה יחד עם ירקות טריים חתוכים וכמה חמוצים תוצרת בית, חשבו שמסיבת ארוחת הערב שלכם הייתה הצלחה מוחלטת! המתכון מיועד לסיר 1 בנפח של 0.5-0.7 ליטר.

רכיבים:

• תפוחי אדמה קטנים - 2 יח'.
• עוף ללא עצמות - 100-150 גר'.
• שמן צמחי - 50 גרם.
• גזר קטן - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 0.5 יח'.
• בצל קטן - 1 יחידה.
• מרק עוף - 70-100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• ציפורן בניצנים - 2 יח'.
• פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - 2 יח'.
• תיבול לעוף - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את העוף למנות קטנות. אם יש עצמות בבשר, יש להסיר אותן.

2. בשמן צמחי מחומם (חמאה בסדר), מטגנים את נתחי העוף עד שמופיע קרום יפה, תוך ערבוב מדי פעם. אין להביא את הבשר למוכנות מלאה.

3. לאחר מכן, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות.

4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גזר ופלפלים לרצועות.

5. ניתן לטגן מעט בצל, גזר ופלפל בשמן שנשאר מהעוף.

6. מניחים בשר בתחתית הסיר, מוסיפים מלח ופלפל.

7. מניחים מעל מחצית מהירקות המטוגנים, אחר כך שכבת תפוחי אדמה, ואז עוד ירקות.

8. ממליחים ומפלפלים כל שכבת ירקות ותפוחי אדמה, ובסוף מוסיפים ציפורן, אפונה מתוקה ועלי דפנה.

9. ממלאים הכל במרק עוף חם (או מים חמים) כך שיישארו לפחות 3 ס"מ לראש הסיר.

10. אופים את העוף ותפוחי האדמה בסיר מתחת למכסה למשך שעה לפחות (טמפרטורה - 170 מעלות).מכניסים את הסיר לתנור קר ואז מדליקים את האש.

11. לאחר שעה נסו את המנה: אם תפוחי האדמה לא אפויים, ממשיכים בבישול.

12. מפזרים את העוף ותפוחי האדמה בעשבי תיבול קצוצים ומגישים חם בסיר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לעוף עם תפוחי אדמה בנייר כסף

עוף עם תפוחי אדמה בנייר כסף מוכן לרוב כבר חתוך למנות כך שהבשר יאפה מהר יותר וטוב יותר. לשיפור הטעם של המנה ניתן להוסיף מרכיבים נלווים כמו גזר, פטריות שמפיניון, בצל ואפילו משמש מיובש או שזיפים מיובשים למקוריות. אנו מציעים לכם מתכון בסיסי לעוף עם תפוחי אדמה בנייר כסף, ותוכלו לשפר אותו לפי שיקול דעתכם.

רכיבים:

• כרעי עוף או ירכיים – 0.6-0.8 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• בצל - 2-3 יח'.
• שום - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פפריקה טחונה - לפי הטעם.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. כרעי עוף שטופים ומיובשים מושכים בתבליני עוף, מלח ופפריקה טחונה יבשה.

2. משאירים את העוף להשרות 1-2 שעות.

3. לאחר מכן, קולפים את תפוחי האדמה, חותכים למנות, ממליחים, פלפלים, מוסיפים פפריקה טחונה או כל תבלינים אחרים, בזיליקום מיובש עובד היטב.

4. מוסיפים 2-3 כפות שמן צמחי, בצל, חתוך לחצאי טבעות ושום קצוץ, מערבבים הכל היטב.

5. מניחים תפוחי אדמה על שכבת נייר כסף, משומנים קלות בשמן צמחי, ומעל כרעי עוף, עוטפים את נייר הכסף.

6. מניחים את "קופסת" נייר הכסף על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעה לפחות (10-15 דקות לאחר החימום, מנמיכים את הטמפרטורה ל-180-190 מעלות).

7.לאחר שעה, פורסים את נייר הכסף מלמעלה, עושים זאת בזהירות כדי שהמיץ שיהיה למטה לא ידלוף החוצה.

8. אופים את התבשיל ללא נייר כסף עד שנוצר קרום יפה על העוף, הכי נוח לעשות זאת על ידי הפעלת החימום העליון.

9. מגישים את העוף ותפוחי האדמה במנות או על מגש אחד גדול.

בתאבון!

עֵצָה: המרינדה לעוף יכולה להיות כל דבר. בנוסף לתבליני עוף, מלח ופפריקה אפשר להוסיף רוטב סויה, חרדל, דבש, מיונז או שמנת חמוצה, שום קצוץ, רוזמרין מיובש וכו'.

פאי עם עוף ותפוחי אדמה בתנור

פשטידת עוף ותפוחי אדמה בשילוב בצק עלים מוכנה במהירות, שכן משתמשים בבצק קפוא מוכן. הדבר הכי טעים כאן הוא המילוי העסיסי. אם תרצו, אפשר להוסיף למילוי מעט יותר בשר ופחות תפוחי אדמה, או להיפך. ואם תוסיפו למלית תבלין כמו כמון, הפאי שלכם יקבל תווים מזרחיים מהממים. נסה זאת!

רכיבים:

• בצק עלים – 0.8 ק"ג.
• פילה עוף - 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• זירה - לפי הטעם
• תיבול לעוף - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. בשר עוף יכול להיות כל סוג, גם חזה וגם רגליים, צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות.

2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ואת הבצל לחצאי טבעות.

3. מערבבים בקערה את הבשר עם תפוחי אדמה ובצל, מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם, אל תשכחו מפלפל שחור גרוס וכמון! עקרונית, שני התבלינים האלה כבר מספיקים, אי אפשר להוסיף תיבול אחר.

4. מפשירים את בצק העלים, מחלקים לשני חלקים כאשר חלק אחד צריך להיות מעט גדול מהשני.

5.מרדדים את רובו לגודל תבנית האפייה, מניחים בתבנית (משמנים בשמן) ומשאירים את הבצק בצדדים ליצירת דפנות.

6. פורסים את המילוי ומכסים בשכבת בצק שניה מעל.

7. מחברים יפה את הקצוות של שכבת הבצק התחתונה והעליונה יחד לקבלת פשטידה סגורה לחלוטין.

8. יוצרים חור קיטור עגול קטן במרכז העוגה.

9. דוקרים את החלק העליון של הפאי בעזרת מזלג במספר מקומות כדי למנוע מהקרום להתנפח.

10. אופים את הפאי כ-35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

11. מגישים פשטידת עוף ותפוחי אדמה חם.

בתאבון!

עֵצָה: 15 דקות לפני סיום האפייה אפשר להוציא את הפשטידה מהתנור, להבריש אותה בחלמון טרוף ולהחזיר לתנור - זה יעניק לה צבע זהוב ויפה.

עוף שלם עם תפוחי אדמה

עוף שלם עם תפוחי אדמה, אפוי בתנור - זו גרסה טעימה לארוחת ערב במעגל משפחתי קרוב, כשממש בא לכם משהו טעים, חם ובשרני, אך יחד עם זאת קל מאוד להכנה. עדיף לאפות את העוף השלם יחד עם תפוחי אדמה בשקית צלייה גדולה.

רכיבים:

• עוף - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג
• שום - לפי הטעם.
• בצל - 2-3 יח'.
• אפל - 1 מחשב.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לעוף - 2 לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• כורכום - 2-3 כפות.
• שמן חמניות - 3 כפות.

בשביל הרוטב:

• חרדל - 1-2 כפיות.
• רוטב סויה - 3-4 כפות.
• מיץ רימונים - 2 כפות.
• רוטב עגבניות - 1 כף.
• דבש - 1 כפית.

תהליך בישול:

1. מייבשים היטב את העוף מבפנים ומבחוץ במגבת נייר, במידת הצורך חותכים עודפי עור שומני ליד הזנב ועודפי עור מהצוואר.

2.שפשפו את הציפור שלכם בתיבול עוף ומלח והניחו לה להשרות לפחות 2-3 שעות, או עדיף לילה, במקרר בכלי מכוסה. כדי להפוך את העוף לצבע צהוב יפה, הוסיפו לתיבול כמה כפות כורכום.

3. רגע לפני האפייה מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרצועות ארוכות.

4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים דק את השום.

5. מפזרים פרוסות תפוחי אדמה עם שום, מלח, פלפל שחור גרוס, יוצקים פנימה כמה כפות שמן צמחי ומערבבים.

6. מניחים לבטן העוף פרוסות תפוחים מתפוח אחד, ללא ליבה וגרעינים, פזורות בסוכר. אם תרצו, צפו מראש את פרוסות התפוח בדבש – זה יהיה עוד יותר טעים!

7. תחילה מניחים את הציפור בשרוול האפייה, ומורחים סביבה את תפוחי האדמה בשכבה אחידה.

8. קושרים את השרוול בצד השני ודוקרים אותו בעזרת מזלג, סכין או קיסם במספר מקומות כדי שלא יתפח מהאדים.

9. מכינים את הרוטב לעוף על ידי ערבוב דבש, רוטב עגבניות, רוטב סויה, חרדל ומיץ רימונים בקערה (השתמשו ברוטב רימונים אם תמצאו). ניתן להפחית או להגדיל את כמות המרכיבים לרוטב לפי שיקול דעתך.

10. לאחר שהעוף ותפוחי האדמה נאפו 40-50 דקות בחום של 190 מעלות, חותכים את השרוול מהעוף ומשאירים את תפוחי האדמה מתחת לשרוול.

11. מצפים את העוף ברוטב וממשיכים לאפות את המנה עד לבישול, כך שלעוף יהיה קרום מעולה וטעים מאוד!

12. העוף השלם עם תפוחי האדמה יהיה מוכן, תלוי בגודלו, תוך 1-1.5 שעות.

13. לאכול עוף עסיסי ומעורר תיאבון עם קרום פריך על ידי חיתוך למנות בעודו חם.

בתאבון!

שוקי עוף עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור

לא מוגזם לומר שעוף עם תפוחי אדמה ופטריות שנאפים בתנור הוא אחת המנות הביתיות הנפוצות והאהובות. הדבר הטוב הוא שזה דורש מאמץ מינימלי, והתוצאה מעולה! במקום שמפיניון אפשר להוסיף כל פטריות יער שצריך להרתיח מראש.

רכיבים:

• שוקי עוף - 4 יח'.
• תפוחי אדמה - 800 גרם.
• שמפיניון - 300 גרם.
• שמנת חמוצה - 4-6 כפות.
• קטשופ - 2 כפות.
• תיבול לתפוחי אדמה - לפי הטעם.
• תיבול לעוף - לפי הטעם.
• אפונת פלפל אנגלי - לפי הטעם.
• עלה דפנה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה
• שום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מחלקים את שוקי העוף ל-2 חלקים. אתה יכול לקחת רק ירכיים או שוקיים, אבל אז צריך להיות יותר מ-4 מהם.

2. לרוטב מערבבים קטשופ (או רסק עגבניות) עם שמנת חמוצה, מתבלים בפלפל ומלח לפי הטעם וגם בשום קצוץ.

3. משפשפים היטב את נתחי העוף ברוטב.

4. קוצצים גס את השמפיניון השטוף, מוסיפים לעוף ומשאירים למרינדה למשך שעה לפחות.

5. שוטפים את תפוחי האדמה הקלופים, מייבשים אותם, חותכים לעיגולים עבים או לפרוסות.

6. לפני שמתחילים לבשל מברישים את תפוחי האדמה ברוטב שנשאר מהעוף, מתבלים בתבליני תפוחי אדמה ומוסיפים מעט עלי דפנה ואפונה פלפל אנגלי אם רוצים.

7. מניחים את תפוחי האדמה עם התבלינים בתבנית אפייה עמוקה או על תבנית אפייה משומן קלות בשמן צמחי.

8. מניחים את העוף והשמפיניון על תפוחי האדמה, מברישים הכל ברוטב הנותר.

9. אופים את העוף עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות למשך שעה (או קצת יותר, תלוי איזה מנת תפוחי אדמה ועוף מכינים).

10.מניחים את המנה החמה המוגמרת על צלחות מנות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

בתאבון!

פילה עוף עסיסי עם תפוחי אדמה, גבינה ועגבניות

נתחי פילה עוף עסיסי עם קרום חום זהוב של גבינה ארומטית... מה יכול להיות יותר טעים?! עוף עם תפוחי אדמה, גבינה ועגבניות, אפוי בתנור - זה פשוט, אבל באותו זמן משביע, מקורי ואפילו אלגנטי. בעזרת המתכון שלהלן, תוכלו להכין בקלות ארוחת צהריים או ערב מהממת גם למשפחה וגם לאורחים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6-8 יח'.
• פילה עוף - 2-4 יח'.
• עגבניות - 2-3 יח'.
• שום - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• גבינה - 50-100 גרם.
• בצל - 1-2 יח'.
• קפיר - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תיבול לעוף - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3-5 כפות.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את פילה העוף שהוכן כבר (או החזה חתוך לפילה), מחלקים למספר חלקים על פני התבואה וטורפים קלות.

2. ממליחים את הפילה ומשפשפים בתיבולי עוף, אפשר לפזר שום טרי קצוץ או יבש לטעם.

3. מרימים את פילה העוף עם שום בקפיר, יוצקים אותו פנימה כך שהקפיר יכסה לחלוטין את העוף.

4. משרים את פילה העוף שעתיים בדיוק בקערה בניילון נצמד או מתחת למכסה, אין צורך להכניסו למקרר. במהלך תקופה זו, קפיר ירכך בצורה מושלמת את הבשר, וכאשר אפוי הוא יתברר לא רק טעים, אלא רך להפליא!

5. 20 דקות לפני האפייה חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לעיגולים בעובי של לא יותר מ-0.5 ס"מ.

6. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ואת העגבניות לעיגולים או לפרוסות דקות.

7. משמנים נייר אפייה בכמות קטנה של שמן, מניחים עליו פרוסות תפוחי אדמה, ממליחים מעל ומפזרים פלפל שחור לפי הטעם.

8.מפזרים בצל על תפוחי האדמה.

9. השכבה הבאה היא פילה עוף במרינדה (לא צריך לשטוף אותו בקפיר, רק לנקז את העודפים).

10. מכסים את שכבת הפילה בעיגולי עגבניות ומפזרים גבינה מגוררת.

11. אם רוצים, ניתן לצפות בחלק העליון של הגבינה בשארית המרינדה מהעוף או במיונז דל שומן.

12. עוף עם תפוחי אדמה, גבינה ועגבניות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, אפוי כשעה. לאחר 10-15 דקות אפשר להוריד את הטמפרטורה ל-190 מעלות כדי שהגבינה לא תיאפה מהר והבשר לא יישאר נא.

13. בדוק את מוכנות המנה על ידי בדיקת תפוחי האדמה, אם הם רכים, אז כל ה"קדירה" מוכנה.

14. עוף עם תפוחי אדמה, גבינה ועגבניות טעים במיוחד כשהוא לא חם מדי, אלא מעט מקורר.

בתאבון!

עוף אפוי עם תפוחי אדמה ומיונז ושום

קל מאוד להכין מנה כל כך דשנה, מזינה וכמובן טעימה בתנור כמו עוף עם תפוחי אדמה ומיונז ושום. בגלל מיונז, בו מושכים חלקי עוף מראש, הבשר הופך רך, עסיסי ופשוט נמס בפה! אם אתה רוצה לנסות טעם חדש של עוף, אז תרתיח אותו במיונז יחד עם שום ורוטב סויה.

רכיבים:

• עוף – 0.5-0.7 ק"ג.
• תפוחי אדמה – 0.8-1 ק"ג.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם.
• תבלינים לתפוחי אדמה - לפי הטעם.
• שום - 5 שיני או לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• מיונז - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

1. מכינים עוף על ידי חיתוך כל הפגר למנות (או קונים מקלות תופים וירכיים בנפרד, או רק חזה).

2. שוטפים ומייבשים את הבשר, אפשר לתקוע בסכין את הירכיים וחתיכות החזה כדי שהמרינדה תיכנס טוב יותר פנימה.

3.מעבירים את השום במכבש, מערבבים עם מיונז, מלח ותבליני עוף (אם אין לכם, אז מוסיפים פלפל שחור גרוס, פלפל אנגלי טחון, כוסברה טחונה).

4. משפשפים את הרוטב שנוצר על נתחי העוף ומשרים אותם במקרר למספר שעות, או למשך הלילה. אם חסר לכם זמן, השאירו את העוף ברוטב על השולחן, מכוסה, למשך 1-2 שעות לפחות.

5. זמן קצר לפני הכנת המנה, מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים למחצה (ניתן לבשל תפוחי אדמה קלופים או בקליפתם, ואז יהיה צורך להסירם).

6. חותכים את תפוחי האדמה המצוננים לעיגולים או ל-4 חלקים לאורכם, מפזרים תבלינים תפוחי אדמה, אפשר להוסיף שום ושמיר קצוץ מיובש או טרי.

7. משמנים את התבנית בשמן צמחי, מניחים את תפוחי האדמה בשכבה אחת ומעל את העוף הכבוש.

8. אופים את המנה כ-40 דקות (פלוס מינוס 5-10 דקות, תוך התחשבות במאפייני התנור). טמפרטורה – 180-190 מעלות.

9. לאחר מכן, מסירים את נייר הכסף ואופים את העוף מתחת לגריל עוד 5-7 דקות לקבלת קרום יפה.

10. מגישים את המנה המוגמרת חמה, זרועה עשבי תיבול קצוצים.

בתאבון!

עֵצָה: בעזרת אותו מתכון אפשר לאפות עוף עם תפוחי אדמה בשרוול, אבל אין צורך להרתיח את תפוחי האדמה מראש. זמן הבישול בשרוול באותה טמפרטורה הוא 60-70 דקות.