עוף שלם אפוי בתנור עם קרום פריך

עוף שלם אפוי בתנור עם קרום פריך הוא המנה העיקרית על שולחן החג כבר שנים רבות. יש פשוט הרבה מאוד מתכונים להכנת בשר עוף עסיסי ונימוח, ונחלוק איתכם 10 מהמתכונים הכי טעימים לעוף, אפוי שלם בתנור עם קרום פריך, צעד אחר צעד עם תמונות. הקפד לנסות לפחות אחד מהמתכונים המוצעים ולא תצטער על בחירתך.

מתכון טעים לעוף שלם עם עור פריך בתנור

כל שולחן חג, ואפילו ארוחת צהריים רגילה של סוף שבוע, דורשים עוף ארומטי. זה לא קשה להכנה, אתה רק צריך להכין את המרינדה במיומנות - ואז הבשר יהיה רך והקרום יהיה פריך וזהוב. קח קצת זמן ותבשל עוף שלם יפה בעצמך.

1. 
   איך אופים עוף שלם בתנור עם קרום פריך? קח עוף טרי ושטוף את הפגר ביסודיות תחת מים זורמים. לאחר מכן יש לייבש את הציפור עם מגבות נייר, להסיר עודף לחות. משפשפים את הפגר היבש היטב ומכל הצדדים במלח, פפריקה ופלפל אדום גרוס. אם תרצו, תוכלו להוסיף עוד תבלינים שאתם אוהבים.
2. 
   לאחר מכן, קחו לימון, שטפו אותו והפרדו את הגרידה. יש לגרד את הגרידה על פומפיה דקה, מבלי לגעת בחלק הלבן של הקליפה. חותכים את הלימון עצמו לחתיכות קטנות שרירותיות.
3. 
   מוציאים את החמאה מהמקרר כדי לתת לה להמס מעט. בינתיים מעבירים את שיני השום במכבש שום ומוסיפים לחמאה הרכה. מוסיפים שם גרידת לימון ולשים את רוטב השמן הזה ביסודיות.
4. 
   מניחים גבעול שלם של רוזמרין ולימונים בתוך העוף ומפזרים את כולו בצורה אחידה פנימה.
5. 
   מפרידים מעט את העור מחזה העוף ליצירת כיס למיניהם. שם אתה צריך לפזר באופן שווה חלק מהשמן עם גרידה ושום.
6. 
   מורחים את השמן שנשאר לאחר ההליך באופן שווה על כל פגר העוף, לא לשכוח את הכנפיים והרגליים.
7. 
   אל תשכחו לקשור את שוקי העוף בחוט כדי שלא יזוזו זה מזה והעוף ישמור היטב על צורתו.
8. 
   צריך לחמם את התנור זמן רב מראש כדי שהטמפרטורה בו לא תהיה נמוכה מ-180 מעלות, אך לא יותר מ-200. מניחים את המיכל עם פגר העוף בתנור ואופים שעה עד שעה וחצי - הכל תלוי בתנור שלך.לאחר כארבעים דקות אפשר להפוך את העוף כך שגם התחתית תשחמה היטב.
9. 
   מגישים את הציפור המוגמרת עם קרום חום-זהוב ופריך בשלמותו, מניחים אותו על צלחת גדולה ויפה, מגישים עם ירקות טריים ועשבי תיבול.

עוף אפוי שלם עם תפוחי אדמה על תבנית אפייה

המנה האידיאלית ביותר היא מנה חמה עם תוספת. עוף עם תפוחי אדמה בתנור הוא בדיוק מנה כזו. זה מאוד מעורר תיאבון, משביע ומלא. אפשר פשוט לחתוך איתו כמה סלטים ושולחן עשיר ומשביע מוכן!

רכיבים:

• עוף (פגר) - 2 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• חמאה - 100 גרם.
• שום - ½ ראש
• פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית.
• שמיר יבש - 1-2 כפיות.
• פטרוזיליה יבשה - 1 כפית.
• רוזמרין - 1 כפית.
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, קלפו ושטפו היטב את פקעות תפוחי האדמה. מרתיחים את תפוחי האדמה עד לבישול מלא, ובמקביל מתחילים להכין את העוף.

שלב 2. שטפו את העוף במים זורמים, ולאחר מכן יבשו את הפגר כדי להסיר עודפי לחות. מערבבים בקערה מחצית מכמות החמאה, המלח, הפלפל הגרוס ואולי תבלינים נוספים לבחירתכם. משפשפים את העוף היטב בתערובת מכל הצדדים ומניחים בצד.

שלב 3. כשתפוחי האדמה מוכנים, תנו להם להתקרר ואז חותכים את הפקעות לפרוסות. עדיף להשתמש בתפוחי אדמה שאינם מתפוררים, אז הם לא יתפרקו.

שלב 4. מניחים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה בכוס חסינת אש או בתבנית טפלון. לאחר מכן ממיסים את החלק השני של החמאה ומוסיפים רוזמרין ושום שעברו במכבש שום. מערבבים היטב ויוצקים על תפוחי האדמה. לאחר מכן מפזרים עליו רוזמרין ועשבי תיבול יבשים.

שלב 5.מניחים את פגר העוף על פרוסות תפוחי אדמה, לאחר מכן מכניסים את המיכל עם הכלי לתנור, שצריך לחמם מראש ל-180 מעלות, מכיוון שהחזה אופה מהר יותר מהרגליים, אנו ממליצים לשים נייר כסף על החזה, וכאשר אתה להפוך אותו, להסיר אותו.

שלב 6. אופים את העוף ותפוחי האדמה במשך שעה, ומנערים את תפוחי האדמה מדי פעם. בשל העובדה שתפוחי האדמה כבר מבושלים, הם יתבשלו די מהר ויהיו עסיסיים מאוד. אפשר להפוך את העוף לאחר 30-40 דקות כדי שישחים גם בצד האחורי.

שלב 7. מגישים את המנה המוגמרת עם ירקות טריים חתוכים, ישירות בתבנית האפייה. טָעִים מְאוֹד!

מתכון פשוט לעוף שלם אפוי בנייר כסף

עוף הוא מאכל מעורר תיאבון ועסיסי, אבל לא כולם אוהבים עוף עם קרום ומעדיפים בשר רך מאוד ועסיסי שנושר מהעצמות. המתכון הזה יגיד לכם איך לבשל עוף עם הבשר הרך והעסיסי ביותר.

רכיבים:

• עוף (פגר) - 2 ק"ג.
• תערובת תבלינים עוף - 2 כפיות.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• שום - ראש 1
• שמן צמחי - 3 כפות.
• לְסַכֵּל

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הכריעו את העוף מראש. לשם כך, הקפידו לשטוף את העוף המחורר במים זורמים, שאותם תייבשו עם נייר סופג. בקערה, מערבבים שמן צמחי, תבלינים, שום קצוץ ומלח, מערבבים היטב.

שלב 2. אז אתה צריך לשפשף היטב את העוף במרינדה מכל הצדדים ולהכניס אותו למקרר למשך הלילה או לפחות לכמה שעות כדי שיהיה רווי בתיבול. כשהעוף כבר כבוש, אפשר להתחיל לאפות אותו.

שלב 3.מרפדים תבנית תנור בנייר כסף ומניחים עליו את כל העוף. קולפים ושוטפים את השום, ואז חותכים אותו לחתיכות גדולות שרירותיות. מניחים את השום בתוך פגר העוף וקושרים היטב את רגליו בעזרת חבל פשתן או חוט.

שלב 4. לאחר מכן, עוטפים בזהירות את העוף בנייר כסף, עוטפים אותו מכל ארבעת הצדדים. כשהעוף ארוז מכניסים את תבנית האפייה עם הכלי לתנור חם (200 מעלות) למשך שעה וחצי.

שלב 5. אם אתם עדיין רוצים שהעוף שלכם ישחים מעט, 20-30 דקות לפני סיום הבישול, פתחו את נייר הכסף והניחו לקרום בהיר להיווצר על פני הציפור.

שלב 6. מוציאים את העוף המוגמר מהתנור, מתירים את רגליו ומניחים על צלחת מעוטרת קודם לכן בירקות. אם רוצים, אפשר לחתוך את הציפור למנות לאחר שהתקררה מעט.

בתאבון!

מתכון טעים מאוד לבישול עוף בשרוול

אפיית עוף בשרוול היא דרך מצוינת להכין עוף רך ומעורר תיאבון עם ארומה עדינה ובשר רך ועסיסי. העיסה פשוט נופלת מהעצמות בשיטה זו של הכנת המנה הזו. הקפד לנסות את המתכון הזה בכל פעם שאתה רוצה לנסות משהו חדש.

רכיבים:

• עוף (שלם) - 2 ק"ג.
• תערובת קארי - 1 כפית.
• פפריקה מתוקה - ½ כפית.
• רוטב סויה - 1 כף.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - 1 כף.
• שרוול אפייה ומהדק

תהליך בישול:

שלב 1: קח עוף טרי, עסיסי ולא קפוא. שטפו אותו ביסודיות מתחת למים זורמים מתחת לברז, ולאחר מכן יבשו את הציפור מעודפי מים באמצעות מפיות או מגבות נייר.

שלב 2.במיכל נפרד (קערה או קערה), שלבו רוטב סויה עם קארי, פפריקה ותבלינים אחרים, והוסיפו גם שמן צמחי. מערבבים את כל זה היטב כדי שלא יהיה גוש אחד בתערובת התבלינים.

שלב 3: מניחים את העוף בתבנית הצלייה ואז יוצקים את תערובת התבלינים. מנערים ומנערים את שקית העוף עד שהיא מצופה כולה ברוטב.

שלב 4. מדליקים תנור על 180 מעלות וממתינים שהתנור יתחמם. לאחר מכן סוגרים את השקית עם מהדק, מחוררים את שקית העוף בעזרת קיסם או מזלג במספר מקומות ומניחים על תבנית אפייה. מכניסים את המבנה לתנור ואופים כ-40-50 דקות.

שלב 5. לאחר הזמן המוקצב ניתן לחתוך או לפתוח מעט את השקית כך שהעוף ישחים מעט. עם זאת, אתה לא צריך לעשות את זה, אז הבשר יהיה אפילו עסיסי יותר.

שלב 6. בהגשה יש להוציא את העוף המוגמר בשרוול מהשקית ולהניח על כלי או בכלי עם תוספת ולשפוך את המיץ שנוצר מהשרוול.

מתכון מהיר וקל לעוף שלם בתנור

מתכון פשוט להפליא ומהיר שפשוט אי אפשר לקלקל בכלום! המיצים נשמרים בתוך בשר העוף הרך, וקרום העוף הופך לפריך ויפה מאוד. המתכון הזה הוא פשוט מושלם לארוחת ערב או לאורחים בלתי צפויים, נסו אותו!

רכיבים:

• עוף שלם - 1.5 ק"ג.
• מלח שולחן (ללא תוספות) – 1 ק"ג.
• לימון קטן - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1: כדי להתחיל, בחר עוף טוב וטרי עם עור עבה ושומני. זהו סוג העוף שיאפה בצורה הטובה ביותר ויהיה בעל הקרום הכי אטרקטיבי ומעורר תיאבון.

שלב 2.כאשר אתם בוחרים פגר, הקפידו לשטוף אותו היטב ולאחר מכן לייבש אותו היטב מכל הצדדים כדי שלא תישאר טיפת לחות על עורו.

שלב 3. שוטפים את הלימון וחותכים לחתיכות קטנות אקראיות, ואז מכניסים אותם לתוך העוף. הקפידו לקשור את רגלי העוף בחוט או בחבל פשתן. אפשר גם לעשות סרט מנייר כסף ולעטוף את הרגליים במקום חוט.

שלב 4: בתבנית אפייה שתתאים לכל העוף מוסיפים חבילת מלח ומורחים לשכבה אחידה. לאחר מכן מניחים את העוף על המלח, מקפידים להפוך אותו על הגב - זה הכרחי כדי שהמיץ לא יזלוג מהעוף במהלך האפייה.

שלב 5. מכניסים את התבנית עם העוף לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים בקצב של 30-35 דקות לק"ג. אין להפוך או לגעת בעוף במהלך הבישול, רק לשכוח ממנו לזמן מסוים.

שלב 6. כאשר הפגר מבושל, הסר אותו בזהירות מהמלח, תופס אותו ברגליים כדי שהמיץ לא יזלוג החוצה. מניחים את הציפור החמה על מגש או מפרידים אותה מיד למנות ומגישים עם כל תוספת שאוהבים.

עוף בגריל על רוק בתנור

המתכון הנפלא הזה מתאים לבעלי תנורים מודרניים טובים שיש להם מצב גריל ורוק. בקושי תצליחו להבחין בין עוף כזה לפי הטעם לבין עוף שנקנה בחנות, אם כי הוא אמור להתברר אפילו הרבה יותר טעים.

רכיבים:

• עוף (שלם) – 1.5 ק"ג.
• מיונז - 3-4 כפות.
• חרדל (משחה) - 1 כף.
• לימון (קטן) - 1 יחידה.
• שום - 3-4 שיני
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1: הקפד לשטוף את העוף ביסודיות תחילה. הקפידו לקחת רק עוף טרי ולא קפוא - כדי לא לקלקל את כל המנה בטעם הציפור.הקפד להסיר את כל עודפי השומן מהעוף השטוף ולאחר מכן להניח אותו בצד לייבוש. בשלב זה ניתן להכין את המרינדה.

שלב 2. כדי להכין את המרינדה, קחו מיכל קטן ונוח. מערבבים מיונז וחרדל במיכל. קולפים את השום ומעבירים במכבש שום, מוסיפים למיונז עם חרדל. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל גרוס. מערבבים היטב את כל החומרים בעזרת מזלג.

שלב 3. כאשר פגר העוף כבר התייבש מעודף לחות, עליך להשרות אותו. יש לשפשף את העוף היטב במרינדה מכל הצדדים - מבפנים ומבחוץ. לאחר מכן הקפידו לסחוט את המיץ מחצי לימון ולשפוך אותו לתוך פגר העוף. במצב זה יש להכניס את העוף למקרר למרינדה למשך שעתיים לפחות.

שלב 4. משחילים את העוף המתובל והכבושה על שיפוד, ומתחתיו מניחים תבנית אפייה או תבנית. מניחים שם את שארית הלימון מבלי לסחוט את המיץ. בתבנית שבה מונח הלימון ממלאים במים נקיים - מבושלים או מפילטר. הפעל את מצב הגריל בתנור והניח בו את העוף. זה ייקח בערך שעה או שעה וחצי להכין; אתה יכול לבדוק את מידת העשייה על ידי ניקוב העור של הציפור.

שלב 5. מגישים את העוף המוגמר והיפה בגריל על יריקה לשולחן בשלמותו, מעוטר בירקות טריים, עשבי תיבול או מכינים תוספת מעוררת תיאבון ורוטב כתוספת.

עוף ממולא בתפוחי אדמה - מתכון טעים להפליא

עוף ממולא הוא מאכל נהדר. במתכון זה נבחן כיצד לבשל עוף ממולא בתפוחי אדמה. הקפידו להשתמש במתכון הזה כשיש לכם סיבה ויש לכם מצב רוח טוב.

רכיבים:

• עוף - 1.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 6-7 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 5 כפות.
• אדג'יקה - 3 כפות.
• תבלינים לעוף - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1: שטפו את העוף היטב, יבשו במגבת והניחו בצד. לאחר מכן שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה והבצל. לאחר המניפולציות הללו, התחילו להכין את הרוטב.

שלב 2. במיכל נפרד, קערה או קערה, מערבבים שמנת חמוצה, אדג'יקה ותבלינים. מוסיפים מלח ומערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 3. מצפים היטב את העוף ברוטב גם מבחוץ וגם מבפנים, ואז מניחים את הציפור במקרר לכמה שעות. זה יחדיר לעוף את הטעם של התבלינים.

שלב 4. קוצצים את תפוחי האדמה והבצל. קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, ופשוט קוצצים דק את הבצל. זורקים את הירקות בקערה נפרדת. מוסיפים מלח ותבלינים אם רוצים.

שלב 5. ממלאים היטב את פגר העוף בתפוחי אדמה ובצל, ולאחר מכן תופרים אותו בחוט מזון או מצמידים אותו בעזרת קיסמים.

שלב 6. מניחים את העוף בשקית אפייה, צובטים את השוליים ומניחים את השרוול על תבנית אפייה. לאחר מכן מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים 40 דקות.

שלב 7. לאחר זמן זה, השקית עם העוף אמורה להתנפח, לאחר מכן ניתן לנקב ולחתוך אותה, לפרוש מעט ולתת לעוף להשחים 20-30 דקות.

שלב 8. כאשר הציפור ממולאת תפוחי האדמה מוכנה, מסירים את הקיסמים ומגישים את הציפור עם ירקות טריים ורטבים.

עוף עסיסי עם תפוחים בתנור

עוף שנאפה בתנור עם תפוחים עסיסיים מקבל טעם וארומה מיוחדים. הקפד לנסות את הציפור שהוכנה לפי המתכון הזה - אתה בהחלט תאהב את זה. אם אתה חושב שרק ברווז מבשל עם תפוחים, אז אתה מפסיד הרבה!

רכיבים:

• עוף (שלם) - 2 ק"ג.
• תפוח - 3-4 יח'.
• תערובת קארי - 1 כפית.
• פפריקה מתוקה - ½ כפית.
• רוטב סויה - 1 כף.
• מלח לטעימה
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העוף היטב, מייבשים במגבת ומניחים בצד. בזמן שהציפור נחה, מתחילים להכין את תבליני העוף.

שלב 2. במיכל נפרד (קערה או קערה), מערבבים רוטב סויה, קארי, פפריקה ומלח, ולאחר מכן מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3. מברישים היטב את העוף ברוטב התבלינים מבפנים ומבחוץ, ולאחר מכן מניחים את הציפור במקרר לכמה שעות. זה יחדיר לעוף את הטעם של התבלינים.

שלב 4. שוטפים היטב את התפוחים במים זורמים, מסירים את הגרעינים והגבעולים, ולאחר מכן מניחים את פרוסות התפוחים בתוך פגר העוף. אפשר לאטום את שולי העוף בעזרת קיסמים או חוט. הקפד לקשור את רגלי הציפור.

שלב 5. מניחים את העוף הממולא בתפוחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. העוף יאפה כשעה וחצי, אך השתדלו לא לייבש אותו ולפעמים בודקים את מידת העשייה על ידי ניקור עור העוף בקיסם.

שלב 6. מוציאים את הציפור המוגמרת מהתנור ומניחים אותה על מגש גדול ויפהפה, מקושט קודם לכן בעלי חסה ופרוסות פלפל ועגבנייה.

מתכון אורז עוף פשוט וטעים

אפשרות זו מושלמת למי שאוהב לבשל מנות חמות יחד עם תוספת. האורז ספוג במיץ עוף ארומטי ויוצא רך אך פירורי. אפשרות זו להכנת ארוחת צהריים תחסוך לכם חלק מהמאמץ והזמן, ולא תצטרכו לבזבז כלים נוספים.

רכיבים:

• עוף שלם - 1 יחידה.
• אורז ארוך מאודה - 2 כפות.
• תיבול לעוף - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• שום - 4-5 שיני
• לְסַכֵּל

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העוף ומייבשים אותו עם נייר סופג. לאחר מכן שפשפו את הציפור בתבלינים מכל הצדדים, והקפידו לא לפספס אף אזור. מניחים את הציפור במקרר לכמה שעות כדי שתהיה רוויה בתבלינים והבשר יהפוך רך וארומטי עוד יותר.

שלב 2: קח את האורז הארוך המבושל ושטוף אותו ביסודיות עד שהמים צלולים. לאחר מכן מורחים אותו בשכבה אחידה בתחתית תבנית תנור עמוקה. אפשר לפזר עליו מלח ועשבי תיבול ריחניים - רוזמרין, בזיליקום וכו'.

שלב 3: מוציאים את העוף מהמקרר ומניחים אותו ישירות על האורז שבתבנית. קולפים את השום, שוטפים ומניחים בחלל הפנוי עם העוף והאורז. לאחר מכן יוצקים מי שתייה לתבנית כך שיכסו את האורז בסנטימטר בערך.

שלב 4. לאחר מכן, מכסים את הכלי בנייר כסף ומחממים את התנור ל-180 מעלות. מכניסים את העוף לתנור חם ואופים ארבעים דקות.

שלב 5. לאחר שחלפו ארבעים דקות, מסירים את נייר הכסף מהמחבת ומניחים לעוף להשחים. לאחר כשלושים דקות אפשר להוציא את הכלי מהתנור ולהגיש מיד.

עוף על בקבוק עם קרום פריך

עוף אפוי על בקבוק הוא אחד המתכונים הפשוטים והטעימים ביותר. תבזבזו מינימום זמן, אבל תקבלו מקסימום הנאה מהמנה הזו. העוף הרך והטעים ביותר עם קרום פריך הוא בדיוק המתכון הנכון.

רכיבים:

• עוף - 1 יחידה.
• בירה כהה - בקבוק אחד
• שום - 3-4 שיני
• דבש - 1-2 כפות.
• חרדל (עם דגנים) - 1 כף.
• שמן זית - 1 כף.
• רוטב סויה - 1 כף.
• תערובת של עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית.
• כוסברה - ½ כפית.
• פלפל גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1.ממיסים שלוש כפות מלח במים ומשרים בו את העוף הטרי השטוף והמורב למשך שעה.

שלב 2. בזמן שהציפור נחה באמבט המלח, משלבים בקערה את התבלינים: רוטב סויה, שמן זית, חרדל, עשבי תיבול פרובנס, כוסברה ופלפל. מוסיפים מעט מלח במידת הצורך.

שלב 3. מייבשים את העוף היטב ולאחר מכן מצפים אותו ברוטב מכל הצדדים, גם לא לשכוח את פנים העוף.

שלב 4: פותחים את בקבוק הבירה ושופכים כרבע מהתוכן. מוסיפים שם את שאר עשבי התיבול.

שלב 5. מניחים את העוף על הבקבוק, ומשלבים את הבירה שנותרה עם כמות קטנה של מים ויוצקים על תבנית אפייה. מניחים שם את הבקבוק עם העוף.

שלב 6. מניחים את תבנית האפייה עם העוף על הבקבוק בתנור קר, ורק אז מעלים אותו באש. טמפרטורת האפייה לא תעלה על 200 מעלות. לשלוט בתהליך על ידי שפיכת מיץ מעת לעת על הציפור.

שלב 7: כשהעוף מוכן, מוציאים אותו מהתנור ומוציאים אותו מהבקבוק. אם יש קשיים בכך, חותכים את בטן העוף ואז ניתן להסיר את הציפור בקלות.

בתאבון!