עוף ברוטב שמנת

עוף ברוטב שמנת הוא מאכל עדין ומזין. במינימום סט מרכיבים והשקעת זמן קטנה תקבלו מנה מצוינת שניתן להגיש בימי חול וחגים. הבשר הלבן של העוף משתלב בצורה מושלמת עם הטעם הקרמי. כדי להכין את הרוטב, אתה יכול להשתמש לא רק שמנת, אלא גם שמנת חמוצה. המאמר מכיל כל מיני וריאציות לכל אירוע ותקציב.

עוף ברוטב שמנת במחבת

עוף ברוטב שמנת במחבת הוא אחד המאכלים הקלים ביותר שתוכלו לבשל במו ידיכם. למרות הפשטות והתקציב של המוצרים, הטעם מדהים, הבשר ממש נמס בפה. אפשר להגיש עוף עם כל תוספות.

1. 
   עוף ברוטב שמנת קל מאוד להכנה. קולפים את שיני השום, שוטפים ומגררים בפומפיה העדינה ביותר. מערבבים את מסת השום עם מלח ופלפל גרוס.חותכים את פילה העוף לקוביות גדולות למדי, סנטימטר וחצי בצד, על רקע התבואה. לאחר מכן מגלגלים את בשר העוף בתערובת השום ומניחים ל-5-10 דקות.
2. 
   מניחים מחבת על אש בינונית, מחממים אותה וממיסים את החמאה. כשהשמן מתחיל לבעבע מוסיפים את הבשר ומטגנים 2 דקות.
3. 
   בקערה נפרדת מערבבים עמילן תירס וכף שמנת. מנערים את החלמון עם קורט מלח ואת השמנת שנותרה.
4. 
   מערבבים את העוף למחבת ומטגנים עוד דקה. יוצקים פנימה את השמנת והחלמון, מגבירים את האש ומבשלים כדקה.
5. 
   לאחר מכן, יוצקים פנימה את העמילן המדולל, מערבבים ומבשלים עוד דקה.
6. 
   ניתן לבשל פסטה או אורז כתוספת. מגישים את העוף ברוטב השמנת חם. בתאבון!

פסטה עם עוף ברוטב שמנת במחבת

פסטה עם עוף ברוטב שמנת במחבת היא מנה בסגנון איטלקי שממש אי אפשר לקרוע את עצמך ממנה. אבל טעם נהדר הוא לא היתרון החשוב ביותר של המנה הזו. מבשלים פסטה עם עוף במחבת אחת כחצי שעה.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• פסטה (ורמיצ'לי) - 250 גרם.
• פילה עוף - 1 יחידה.
• בייקון - 50 גר'.
• בצל קטן - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• בזיליקום - לפי הטעם.
• קרם 15-20% – 300 מ"ל.
• גבינה קשה - 50 גר'.
• קמח חיטה - 1 כפית.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.
• שום - שן אחת.

תהליך בישול:

שלב 1: מכינים סיר עמוק לבישול הפסטה ומחבת עם תחתית כבדה להכנת הרוטב. יוצקים כ-3 ליטר מים לסיר ומניחים על הכיריים.מניחים על השולחן את כל המרכיבים הדרושים למנה.

שלב 2. שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות.

שלב 3. חותכים את הבייקון לקוביות או רצועות. קוצצים דק את הבצל הקלוף בעזרת סכין. ומעבירים שן שום דרך מכבש.

שלב 4. יוצקים בערך כף שמן צמחי לטיגון. ראשית, מטגנים את פילה העוף במשך 1-2 דקות. מניחים את הבשר המטוגן על צלחת.

שלב 5. לאחר העוף, מניחים את הבייקון במחבת ומטגנים אותו עד להזהבה. אם משתחררת כמות גדולה של שומן במהלך הטיגון, יש להסירו בעזרת כף. מוסיפים בצל קצוץ לבייקון ומטגנים הכל יחד במשך דקה. הבצל צריך להיות שקוף.

שלב 6: מחזירים את העוף למחבת וזורקים אותו עם הבייקון והבצל. מוסיפים קמח, מערבבים ומבשלים דקה אחת.

שלב 7. לאחר מכן, יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך.

שלב 8. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה דקה ומוסיפים את השבבים לרוטב הקרמי. אפשר להשאיר חלק מהגבינה להגשה. מוסיפים גם מלח ומתבלים את הרוטב בפלפל ושום.

שלב 9. כשהמים במחבת רותחים, ממליחים אותם ומוסיפים את הפסטה. מבשלים אותם לפי ההוראות שעל האריזה. חשוב לא לבשל את הפסטה יתר על המידה.

שלב 10. מוציאים את הפסטה בעזרת כף מחוררת או מסננים במסננת. מניחים את הפסטה בתבנית עם רוטב הבשר והשמנת. אם הרוטב הקרמי מתגלה כסמיך מאוד, אפשר להוסיף לו מעט מים מהמחבת.

שלב 11. לפני ההגשה מפזרים עלי בזיליקום טריים על פסטה העוף. בתאבון!

חזה עוף עם פטריות ברוטב שמנת

חזה עוף עם פטריות ברוטב שמנת הוא מנה ארומטית וטעימה להפליא.כמובן, השילוב של עוף, שמנת ופטריות יכול להיקרא אידיאלי, וזו הסיבה שהוא נמצא לעתים קרובות כל כך בכל מיני וריאציות קולינריות. גם לא התעלמנו מהשילוב הזה.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• פילה עוף - 2 יח'.
• קרם 10% – 200 מ"ל.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• קמח חיטה/עמילן - 2 כפות.
• חמאה - לטיגון.
• שמפיניון - 9 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים קלות את פילה העוף, מסירים את שאריות העור והסרט. חותכים את הבשר לקוביות. מטגנים את הפילה בחמאה במשך 5 דקות.

שלב 2. בזמן שהעוף מטגן חותכים את הפטריות לפרוסות. מוסיפים את הפטריות לעוף, מוסיפים מלח לפי הטעם ומטגנים הכל יחד 10 דקות.

שלב 3. לאחר שכל הנוזלים העודפים התאדו, יוצקים את השמנת לטיגון. כדי להפוך את הרוטב הקרמי לסמיך יותר, הוסיפו כמה כפות קמח. מערבבים עד שלא נשארים גושים.

שלב 4. מגישים חזה עוף עם פטריות ברוטב שמנת לצד תוספת של פסטה, כוסמת או תפוחי אדמה. אם תרצה, אתה יכול לפזר את המנה המוגמרת עם גבינה מגוררת או עשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

עוף ברוטב שום שמנת

עוף ברוטב שום שמנת הוא מנה ראויה לאירועים המיוחדים ביותר. בדרך כלל בשר עוף יבש כאן יוצא כל כך רך ורך שהוא פשוט נמס בפה. בנוסף הארומה הקסומה שהשום נותן לרוטב.

זמן בישול – 70 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 1 ק"ג.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• קרם 30-35% – 250 מ"ל.
• שום – 4-6 שיניים.
• ירוקים - 70 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1.שוטפים את העוף ומייבשים אותו בנייר סופג. חותכים אותו למספר מנות ומקציפים קלות עם פטיש מטבח. לאחר מכן, משפשפים את חלקי העבודה במלח ופלפל גרוס ומניחים בתבנית אפייה.

שלב 2. יוצקים את השמנת לקערה בנפח מתאים, מוסיפים לה שום קצוץ, מערבבים היטב. ניתן להתאים את כמות השום לפי טעמכם.

שלב 3. שוטפים את עשבי התיבול הטריים, קוצצים דק בסכין ומוסיפים לקרם. מתבלים את הרוטב במעט מלח ופלפל. קחו בחשבון שכבר המלחתם את העוף.

שלב 4. יוצקים את הרוטב הקרמי שנוצר למחבת עם העוף. מכסים את המיכל במכסה או מכסים בנייר כסף. אופים את הבשר בתנור בחום של 200 מעלות למשך 45-50 דקות. 10 דקות לפני הבישול, מסירים את המכסה או נייר הכסף כדי שהעוף ישחים מעט.

שלב 5. עוף ברוטב שום שמנת משתלב עם הרבה תוספות, אפשר להתנסות לפי טעמכם. בתאבון!

עוף עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת

עוף עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת הוא מנה של שניים באחד. בשלב בישול אחד תקבלו בשר טעים ותוספת של תפוחי אדמה פירורים עבורו. כל זה תחת רוטב שמנת עדין. גם לאחר קריאת התיאור, בלעת את הרוק שלך בעל כורחו, לא?

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול – 25 דקות

מנות – 3.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שמנת חמוצה 20% - 40 גרם.
• בצל לבן - 200 גרם.
• קרם 10% – 100 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס טרי - 1 קורט.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• טימין מיובש - 0.5 כפות.
• מים חמים - 400 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את פילה העוף, קולפים את תפוחי האדמה והבצל ומכינים מוצרים נוספים.

שלב 2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

שלב 3. חותכים את פילה העוף לחתיכות עם צד של כ-2 סנטימטר.

שלב 4. יוצקים שמן צמחי למחבת עם תחתית עבה, כאשר היא חמה, מוסיפים את פרוסות הבצל. מטגנים את הבצל עד לריכוך במשך 5 דקות.

שלב 5. מוסיפים עוף לבצל המטוגן, מערבבים ומטגנים כ-7 דקות.

שלב 6. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים למחבת עם הבשר והבצל. יוצקים מים חמים על התוכן ומבשלים, מכוסה, על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

שלב 7. ממליחים את המנה ומתבלים בפלפל גרוס טרי.

שלב 8. בקערה מערבבים את השמנת עם שמנת חמוצה, מוסיפים לתערובת טימין מיובש, מערבבים היטב.

שלב 9. יוצקים את הרוטב הקרמי למחבת וממשיכים לבשל את המנה עוד 7-10 דקות.

שלב 10. מגישים עוף חם עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת. בתאבון!

עוף ברוטב שמנת עם ברוקולי

עוף ברוטב שמנת עם ברוקולי הוא מנה נהדרת לארוחת צהריים או ערב מהירה. ישנן מספר אפשרויות להכנתו: אפייה בתנור או תבשיל במחבת. אנו מציעים לבשל במחבת - זה פשוט ונוח.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 3.

רכיבים:

• שמן צמחי - לטיגון.
• פילה עוף - 460 גר'.
• קרם 10% – 200 מ"ל.
• ברוקולי טרי/קפוא – 200 גר'.
• עמילן תירס - 15 גרם.
• שום - שן אחת.
• אגוז מוסקט טחון - לפי הטעם.
• עשבי תיבול איטלקיים מיובשים - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. ברוקולי יכול להיות טרי או קפוא. מרתיחים מראש טריים כמה דקות במים רותחים. שוטפים את פילה העוף מתחת לברז.

שלב 2.חותכים את פילה העוף לחתיכות שטוחות דקות מעט באלכסון.

שלב 3. ממליחים ומתבלים כל נתח בשר.

שלב 4. לאחר מכן מטגנים את נתחי פילה העוף בשמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה בהיר. זה ייקח בערך 6-8 דקות.

שלב 5. מערבבים עמילן תירס עם כמות קטנה של שמנת קרה. לאחר מכן, כשהמסה הומוגנית, מוסיפים את השמנת שנותרה.

שלב 6. מוסיפים ברוקולי לטיגון עם העוף.

שלב 7. לאחר מכן, יוצקים למחבת את השמנת והעמילן, מוסיפים מלח, פלפל גרוס, אגוז מוסקט, שום קצוץ ועשבי תיבול איטלקיים. מביאים את הרוטב לרתיחה על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות.

שלב 8. עוף עם ברוקולי ברוטב שמנת מתבשל במהירות והטעם של המנה מדהים. בתאבון!

פריקסה עוף ברוטב שמנת

פריקסה עוף ברוטב שמנת היא מנה מצוינת שלא ייקח הרבה זמן להכין אותה. אנו מציעים להכין בשר לבן רך לפי מתכון קלאסי. יקיריכם והאורחים ישמחו לחלוטין. ועדיין תישאר לך הרבה אנרגיה לאחר הבישול.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 0.5 ק"ג.
• קמח חיטה - 4 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שמנת - 300 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. סט המוצרים הדרוש נמצא ממש לפניכם. שוטפים את בשר העוף, מסירים את הסרטים ומייבשים בנייר סופג. מקלפים את הבצל.

שלב 2. חותכים את הבצלים לרבע טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך.

שלב 3. חותכים את פילה העוף לקוביות בגודל בינוני.מטגנים אותו במחבת אחרת בחמאה, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.

שלב 4. מעבירים את הבשר המטוגן לטיגון עם הבצל, מערבבים.

שלב 5. יוצקים שמנת לתוך הבצל והבשר, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים היטב כדי שלא יישארו גושים.

שלב 6. לאחר 20 דקות, הפריקסה יהיה מוכן. אפשר להגיש אותו עם סלט ירקות או תוספת של תפוחי אדמה או פסטה. בתאבון!

ריזוטו עם עוף ברוטב שמנת

ריזוטו עוף ברוטב שמנת הוא מנה מקורית שהיא קצת כמו קדירה. הוא הגיע אלינו מהמטבח האיטלקי, כך שתוכלו להכין אותו בבטחה לאירוע מיוחד ולהגיש אותו עם כוס יין לבן. נסביר כיצד להגיע למרקם קרמי עדין במתכון.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• אורז ארבוריו - 250 גרם.
• שמפיניון - 150 גר'.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• חמאה - 50 גרם.
• מרק עוף - 500 מ"ל.
• קרם 10-20% – 150 מ"ל.
• זעפרן - 1 קורט.
• גבינת פרמזן - 80 גר'.
• שמן זית - 50 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים שמן זית למחבת ומוסיפים חמאה. מטגנים בצל בתערובת שמנים עד לריכוך.

שלב 2. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל. המשך לבשל במשך 5 דקות.

שלב 3. שוטפים את השמפיניון, חותכים לפרוסות ומניחים במחבת. מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.

שלב 4. מניחים את האורז במחבת, מערבבים ונותנים להיספג בשמן לכמה דקות.מערבבים את המרק עם השמנת, יוצקים כמה מצקות מהתערובת למחבת, מוסיפים זעפרן ומבשלים את הריזוטו על אש נמוכה.

שלב 5. הסוד להכנת ריזוטו הוא להוסיף נוזלים בהדרגה כשהם נספגים באורז. זה הופך את הדגנים לרך מאוד. מוסיפים את תערובת השמנת והמרק ב-5-6 תוספות. כשהאורז מבושל, הריזוטו יהיה חלק וקרמי. מפזרים עליו פרמזן מגורר ומערבבים.

שלב 6. ממליחים את הריזוטו ממש בסוף כדי לא להמליח יתר על המידה את המנה. מקשטים את ריזוטו העוף בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

עוף ברוטב שמנת בתנור

עוף ברוטב שמנת בתנור הוא מנה טעימה, קלילה, אך מזינה. בשר עוף כבר נחשב לתזונה, ובשיטת ההכנה הזו תמנעו מעודפי שומן וקלוריות. טעמה של המנה עדין ונעים.

זמן בישול – 1.5 שעות

זמן בישול – 20-30 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• חזה עוף - 1.2 ק"ג.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קרם 10-15% – 250 מ"ל.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• פרג פרג - 1 כף.
• תערובת פלפל גרוס (לבן, ירוק, אדום, שחור) - לפי הטעם.
• מלח שולחן - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את חזה העוף, מפרידים את החלקים הגדולים והקטנים של הפילה. לשפשף את הבשר במלח ותבלינים. אם יש לכם זמן, אפשר להשאיר את הבשר למרינדה למשך שעה.

שלב 2. לאחר מכן מטגנים את הפילה במחבת על אש גבוהה עם כמות קטנה של שמן צמחי במשך כמה דקות מכל צד.

שלב 3. ניתן להשאיר את נתחי הפילה כפי שהם או לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר ולהניח אותם בכלי חסין חום.

שלב 4. מגררים את הגבינה הקשה על הפומפייה העדינה ביותר.

שלב 5. מערבבים שמנת וגבינה מגוררת בסיר קטן.מניחים את המיכל על אש נמוכה ומביאים את תוכנו לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים 3-4 דקות תוך כדי ערבוב.

שלב 6. מוסיפים פרג לרוטב, מערבבים ויוצקים על פילה העוף בתבנית.

שלב 7. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים את העוף במשך 25-30 דקות.

שלב 8. זוהי מנה מאוד טעימה ומרשימה. מגישים את העוף ברוטב השמנת עם תוספת קלה לבחירתכם. בתאבון!

שוקי עוף ברוטב שמנת

שוקי עוף ברוטב שמנת טעימים להפליא; הם בהחלט יהיו הדבר הראשון שיעוף משולחן החג. הבשר רך, עסיסי וממש נופל מהעצם. והרוטב הקרמי משלים בצורה הרמונית את טעם העוף העדין.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• שוקי עוף - 2 יח'.
• שמן צמחי - לטיגון.
• פפריקה - 1 כפית.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אבקת חרדל - 1 כפית.
• שמנת - 250 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. רשימת המרכיבים לא ארוכה, הכינו את המוצרים מיד כדי שכל מה שצריך יהיה בהישג יד.

שלב 2. שטפו את הרגליים וייבשו אותן. מטעמי נוחות, חותכים אותם לשניים במפרק. מטגנים במהירות את הבשר בשמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 3. יוצקים את השמנת לקערה, מוסיפים פפריקה, מלח ואבקת חרדל. לאחר מכן יוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת עם העוף.

שלב 4. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד לסיום. בתום הבישול פלפלו את העוף לפי הטעם.

שלב 5. מגישים שוקי עוף ברוטב שמנת מיד לאחר הבישול עם תוספת של תפוחי אדמה מבושלים ועשבי תיבול טריים. בתאבון!