עוף עם פטריות ברוטב שמנת היא מנה טעימה מאוד וקלה להכנה. בהתאם למרכיבים הנוספים, המנה יכולה להיות בעלת אופי יומיומי או בראש שולחן חגיגי. היום בחרנו מספר אפשרויות להכנת עוף עם פטריות ורוטב שמנת.
עוף עם פטריות ברוטב שמנת במחבת
הדרך המהירה ביותר להכין ארוחת ערב משפחתית טעימה היא להשתמש בתנור. במחבת, בשר מתבשל הרבה יותר מהר, והטעם אינו נחות מכלי אפוי בתנור. המתכון הזה יעזור כשאין לך הרבה זמן ואנרגיה לבשל.
- פילה עוף 400 (גרם)
- פטריות 300 (גרם)
- קרם 200 (מיליליטר)
- גבינה 90 (גרם)
- בצל בצל 1 (דברים)
- שום 2 (חלקים)
- טימין 1 (כפיות)
- פלפל שחור טחון טַעַם
- מלח טַעַם
- שמן צמחי לטיגון
-
עוף עם פטריות ברוטב שמנת קל להכנה. לרוטב, קולפים את השום וקוצצים אותו דק ככל האפשר. אתה יכול לשים אותו במכבש שום.קולפים את הבצל וחותכים לכל צורה - קוביות, טבעות, חצאי טבעות. שלוש גבינות על פומפיה דקה. -
לרוטב צריך גם פטריות. אפשר להשתמש גם בשמפיניון וגם בכל פטריות יער. אתה רק צריך לקחת בחשבון שיש לנקות את האחרון ולהרתיח לפחות 40 דקות. לאחר הכנה מקדימה חותכים אותם לחתיכות בינוניות. -
נעבור לעוף. אנו שוטפים אותו תחת מים זורמים וחותכים אותו למספר חלקים. מלח ופלפל מכל צד. -
מחממים את השמן הצמחי במחבת ומכניסים לתוכו את השום. מטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד עד להזהבה ומעבירים לצלחת נפרדת. במקום שום מוסיפים בשר עוף ומטגנים משני הצדדים עד שנוצר קרום. מניחים את הפילה על קרש חיתוך, ממתינים עד שיתקרר מעט וחותכים לחתיכות בינוניות. -
ברגע שמוציאים את העוף מהמחבת, מיד שמים בו את הבצלים. מערבבים מדי פעם, מטגנים כ-3 דקות. -
לאחר מכן מוסיפים את הפטריות לבצל ומטגנים עוד 5 דקות. -
מפזרים את הירקות הצלויים בטימין ומחזירים את השום למחבת. -
מטגנים עוד 3-4 דקות, יוצקים שמנת על הכל, מערבבים ומחכים שהרוטב ירתח. -
כשהרוטב רותח מוסיפים את העוף הקצוץ, מערבבים היטב ומבשלים 3 דקות. -
כל מה שנותר הוא להוסיף את הגבינה. אנחנו גם מערבבים אותו לתוך הרוטב, מכבים את האש ומכסים במכסה כדי שהגבינה תימס. -
ניתן להגיש לצד תוספת של פסטה או פירה.
איך לאפות עוף עם פטריות ברוטב שמנת בתנור?
העוף יוצא עסיסי ורך אם מבשלים אותו ברוטב הנכון. כאן העסיסיות מגיעה מרוטב השמנת, המרכך ומרווה לחלוטין את בשר העופות. ותהליך האפייה גם ישמר את כל התכונות המועילות של בשר עוף.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מספר מנות - 4.
רכיבים:
- בשר עוף - 800 גר'.
- בצל - 1-2 יח'.
- גזר - 1 יחידה.
- פטריות - 350 גרם.
- שמן צמחי - 2-3 כפות. ל.
- שמנת - 100 מ"ל.
- מיונז - 100 מ"ל.
- גבינה - 50 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. יש לחתוך את העוף למנות. אתה יכול לקחת כל חלק, אבל אנחנו מעדיפים את הירכיים. משמנים אותם בשמן צמחי.
2. קולפים את הבצל, חותכים לטבעות ומניחים מחצית מהכמות שנוצרה על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מניחים עוף מעל.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכוונים את העוף ל-30 דקות. אין צורך לאפות עד שהקרום חזק; אנו שואפים להשחמה קלה.
4. נעבור להכנת הרוטב. מערבבים את השמנת עם מיונז, מוסיפים מלח ופלפל ומחממים על אש קטנה, מבלי להביא לרתיחה. מערבבים גבינה מגוררת לתוך הרוטב החם.
5. חותכים את הפטריות לחתיכות ומטגנים בשמן צמחי. חותכים את הגזרים לפרוסות דקות ומניחים אותם יחד עם הפטריות על תבנית אפייה עם העוף. אנחנו שולחים לכאן גם את המחצית הנותרת של הבצל.
6. יוצקים את הרוטב על העוף ומחזירים לתנור ל-35 דקות נוספות.
7. עוף רך מוכן לאכילה. עוף זה אינו מצריך תוספת, שכן הרוטב מכיל כמות מספקת של ירקות. בתאבון!
חזה עוף עם פטריות ברוטב שום שמנת
מתכון זה מאפשר להשתמש במגוון חלקים של העוף, אך סביר להניח שהפילה יספוג את הרוטב. נכין אותו עם שמנת ונוסיף שום לתוספת פיקנטיות. הרוטב לא יהיה חריף מדי; כמה ציפורן רק יוסיפו טעם מיוחד לעוף המוגמר.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מספר מנות - 2.
רכיבים:
- חזה עוף - 500 גרם.
- שמפיניון - 250 גר'.
- יין לבן יבש - 70 גרם.
- פלפל שחור - לפי הטעם.
- שמנת 20-25% – 250 גר'.
- שום - 2 שיניים.
- מלח לטעימה.
- אגוז מוסקט - 0.5 כפית.
- טימין - 1 כף.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- חלב - 50 גרם.
תהליך בישול:
1. יש לשטוף ולייבש את העוף. חותכים לחתיכות קטנות, ממליחים ומפלפלים ומטגנים על אש גבוהה בשמן צמחי חם במשך כמה דקות תוך ערבוב מתמיד. אין צורך להפחית את החום לאורך הבישול. מוציאים את העוף עדיין חצי נא ומניחים לנוח לעת עתה.
2. יש לשטוף גם את השמפיניון להסרת לכלוך ולחתוך לחתיכות בגודל בינוני. מניחים במחבת שבה בושל העוף ומטגנים באותו אופן במשך 2 דקות.
3. בזמן בישול הפטריות צריך לקלף ולקצוץ את השום. מוסיפים אותו לפטריות ואחרי חצי דקה יוצקים פנימה את היין. יש לאדות את האלכוהול ולהשאיר רק את הטעם. זה ייקח בערך דקה. לאחר מכן מוסיפים את העוף ומערבבים.
4. יוצקים שמנת וחלב למחבת. מוסיפים אגוז מוסקט, מלח, פלפל ותימין. האחרון יכול להיות טרי או מיובש.
5. כדי להסמיך מעט את הרוטב צריך לאדות את השמנת. לשם כך, הפחיתו את האש ואל תסגרו את המכסה לחלוטין. לאחר 5 דקות המנה מוכנה. מגישים עם פירה.
עוף עם פטריות ברוטב גבינת שמנת
ניתן לגוון את השילוב הקלאסי של עוף ופטריות עם מצגת מעניינת. נעטוף את המנה במעטפות עשויות מבצק עלים מוכן. אתם לא צריכים לדאוג לעסיסיות המנה - הרוטב ימנע מהמנה המוגמרת להתייבש.
זמן בישול: 205 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מספר מנות – 3-4.
רכיבים:
- פילה עוף - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה 20% - 200 גרם.
- בצל - 3 יח'.
- גבינה - 150 גרם.
- פטריות כבושים - 1 צנצנת.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- קארי - לפי הטעם.
- בצק שמרים עלים מוכן – 500 גר'.
- שמן צמחי - 2 כפות.
- חלמון - 1 יחידה.
תהליך בישול:
1. מכינים את כל המוצרים הדרושים להכנת המנה.
2. מוציאים מיד את הבצק כדי שיפשיר, ובזמן הזה מתחילים להכין את המילוי.
3. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק.
4. מחממים מחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומוסיפים בצל. כדי למנוע מהבצל להפוך למריר, לא מטגנים אותו אלא מטגנים אותו עד שקיפות.
5. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל השקוף ממילא.
6. מביאים את העוף למוכנות תוך ערבוב מתמיד על אש בינונית.
7. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים אותה על הפילטים.
8. לאחר מכן, פורסים את הפטריות. מערבבים הכל היטב. השתמשנו בפטריות כבושים. טריים מתאימים גם למתכון הזה, אבל צריך לטגן אותם בנפרד בכמות קטנה של שמן ומוכנים להוספה לעוף.
9. לא חייבים להשתמש בקרם כדי להגיע לטעם קרמי. אפשר להחליף אותם בשמנת חמוצה מלאה, כמו שעשינו. מערבבים את השמנת החמוצה לתוך תערובת העוף שהתקבלה ומניחים להתבשל במשך 10-15 דקות.
10. הגיע הזמן לתבלינים. ממליחים, פלפלים ומתבלים בקארי.
11. לאחר 5 דקות מכבים את הכיריים ומשאירים את המילוי המוגמר להתקרר. אין להשתמש בתערובת חמה אחרת בצק העלים יתפזר. בתנאים טבעיים, קירור מוחלט יתרחש לאחר 2-3 שעות. אם זה שעון חורף, אתה יכול לפתוח את החלון, אז המילוי יתקרר מהר יותר.
12. מרדדים את הבצק ומחלקים ל-4 חלקים.הכמות שלנו צריכה לעשות 8 ריבועים.
13. מניחים 2-3 כפות מילוי על כל ריבוע וצובטים את השוליים. בשל העובדה שהמילוי קר, הוא אינו מתפשט ומאפשר להפוך את מעטפת הבצק למסודרת.
14. מכסים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליו מעטפות. מברישים אותם בחלמון טרופה קלות.
15. מחממים תנור ל-180 מעלות ומבשלים 40 דקות. לאחר מכן מפעילים את מצב הגריל העליון ואופים עוד 10 דקות עד שהמעטפות משחימות. תן לזה להתייבש מעט ואתה יכול לנסות!
פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת
לעתים קרובות אנו מבשלים עוף ומגישים פסטה כתוספת. היום, להיפך, הפסטה תהיה המנה העיקרית, ורוטב שמנת עוף ופטריות יהווה תוספת טובה לה. אין להשתמש בקרם כבד, 10% יספיקו. אם אין אחרים, אפשר לדלל אותם במים או בחלב.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מספר מנות - 4.
רכיבים:
- ספגטי - 250 גר'.
- פילה עוף - 400 גר'.
- שמפיניון - 400 גר'.
- בצל - 1 יחידה.
- גבינה - 50 גרם.
- קרם 10% - 500 מ"ל.
- שום - 4 שיניים.
- מלח - 1 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
- אורגנו מיובש - 1 כפית.
- שמן זית - 2 כפות.
תהליך בישול:
1. שמים מיד מים על הכיריים כדי להרתיח את הפסטה. כשהמים רותחים, תצטרכו להמליח ולהרתיח את הפסטה עד שהיא מוכנה, כפי שמצוין על האריזה. בזמן שהמים רותחים, קולפים את הבצל, חותכים אותו לקוביות ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. אנחנו גם קוצצים דק את העוף ומוסיפים אותו לבצל. מטגנים 2 דקות.
2. במהלך הזמן הזה חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
3. אנחנו שולחים אותם לעוף במשך 5-7 דקות.
4. קולפים וקוצצים את השום. מוסיפים לעוף שחומים ופטריות.מפזרים מלח, פלפל ואורגנו. מערבבים היטב ומטגנים במשך דקה.
5. הגיע הזמן לקרם. יוצקים אותם למחבת וממתינים עד שהם רותחים.
6. לאחר מכן מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים הכל עד לפיזור אחיד של הרוטב. השאירו על הכיריים למשך 30 שניות.
7. מניחים על צלחות ומפזרים גבינה מגוררת. עדיף להשתמש בפרמזן. בתאבון!
עוף עם תפוחי אדמה ופטריות ברוטב שמנת
כשנמאס לכם מעוף אפוי, מתכון לבשר ברוטב שמנת יבוא לעזרה. המנה מתאימה גם לארוחת ערב וגם לארוחת צהריים משפחתית. המרכיבים זמינים כולם וניתן למצוא אותם במטבח של כל עקרת בית. וזה ייקח לא יותר מ-40 דקות להכין, מה שיגדיל את זמן המנוחה שלך.
זמן בישול: 35 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מספר מנות - 2.
רכיבים:
- פילה עוף - 300 גר'.
- שמפיניון - 200 גרם.
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- בצל - 1 יחידה.
- חמאה - 50 גרם.
- שמנת - 100 גרם.
- קמח - 1 כפית.
- שמנת חמוצה - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- פלפל - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. אתה יכול גם להשתמש בירכיים, אבל יהיה צורך להפריד אותן מהעצמות. במקביל מרתיחים את הפטריות כ-10 דקות.
2. מחממים את המחבת וממיסים בה את החמאה. מניחים את העוף בשמן ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה. במהלך הזמן הזה יהיה לנו זמן לפרוס דק את השמפיניון. אנחנו שולחים אותם לעוף ומערבבים.
3. אם בתהליך הבישול כל הנוזלים מהמחבת מתאדים, אז מוסיפים עוד מעט חמאה. קולפים את הבצל, קוצצים אותו כרצונך וזורקים למחבת.
4. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרצועות. אנחנו גם שולחים את זה לעוף.משאירים לטגן עד שתפוחי האדמה מוכנים.
5. בזמן זה מכינים את הרוטב. יוצקים את השמנת לקערה נפרדת ומערבבים עם קמח ושמנת חמוצה עד לקבלת מרקם חלק. הקרם חייב להיות קר כדי שהרוטב ייצא ללא גושים. כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים, יוצקים את הרוטב למחבת ומבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור במשך 5 דקות. לאחר מכן כבו את האש, אך אל תפתחו את המכסה למשך מספר דקות נוספות.
6. מנה עצמאית שאינה מצריכה תוספת מוכנה להגשה!
איך לבשל עוף עם אורז ופטריות ברוטב שמנת?
היום נכין ארוחת צהריים מלאה לכל המשפחה. המנה יוצאת עסיסית ובעלת טעם קרמי עשיר בזכות הרוטב המיוחד, המרכך אפילו בדרך כלל אורז יבש. הכנת מנה לפי מתכון זה אינה קשה, וטעמה ישמח גם את בני המשפחה הבררנים ביותר.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מספר מנות - 4.
רכיבים:
- פילה עוף - 500 גר'.
- פטריות - 300 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- קרם שומן בינוני - 250 גר'.
- אורז - 350 גרם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
1. בואו נכין מראש את כל המוצרים הדרושים. ניתן להשתמש בפטריות כבושות, ואז אין צורך בטיפול מקדים. אם הפטריות טריות, יש להרתיח אותן מראש. נבשל את האורז בו זמנית, אז שים מיד מחבת מים על הכיריים ויוצקים את האורז למים רותחים ומומלחים. יש לבשל אותו במקביל לרוטב שלנו.
2. שוטפים את פילה העוף ומסירים סרטים מיותרים. לחתוך לחתיכות קטנות.
3. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
4. קולפים את הבצל וקוצצים דק.
5. משמנים מחבת בשמן צמחי, מחממים אותה ומטגנים את חתיכות הפילה. אל תשכחו להמליח את העוף.
6.מניחים את העוף בקערה נפרדת ומוסיפים את הפטריות למחבת. מטגנים אותם עד להשחמה קלה ומוסיפים את הבצל. ממליחים גם הכל ומבשלים עד שהפטריות מזהיבות.
7. בשלב זה מחזירים את העוף לטיגון, יוצקים שמנת על הכל ומשאירים על האש כ-2 דקות נוספות.
8. מניחים את האורז על צלחות ויוצקים מעל את הרוטב שנוצר. אתה יכול לנסות את המנה!
פילה עוף עם תפוחי אדמה ופטריות בסיר איטי
עוזרת עקרת בית מצוינת במטבח היא רב בישול. המטבח נקי, האוכל בריא - מה עוד צריך בשביל האושר? כמובן, מתכון טוב. אנו מציעים אפשרות טובה לארוחת ערב משפחתית, שבסיסה הוא תפוחי אדמה ועוף, ושמנת חמוצה תוסיף טעם קרמי מקורי למנה.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מספר מנות - 4.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג.
- פילה עוף - 800 גר'.
- גזר - 1 יחידה.
- פטריות - 5 יחידות.
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
- מים - 1.5 כפות.
- שמן צמחי - לתבשיל
- מלח לטעימה.
- פלפל - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. ראשית, קולפים את הגזר והבצל. במתכון זה אנו משתמשים בשמפיניון מכיוון שהם אינם דורשים בישול מוקדם. אם הפטריות לא גדולות, אז אתה צריך לקחת אותן בכמויות קצת יותר גדולות.
2. קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים במים זורמים.
3. הפעל את מצב "טיגון" ויוצקים שמן כך שתחתית המולטי-קוקר תהיה סגורה.
4. הגדר את הטיימר ל-18 דקות.
5. בזמן שהמולטי-קוקר מתחמם חותכים את תפוחי האדמה. החלקים צריכים להיות די גדולים.
6. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים את הבצל והפטריות לחתיכות בינוניות, אין צורך לקצוץ יותר מדי.
7. כשהמולטי-קוקר מאותת שהוא מתחמם, מוסיפים את הבצל ומשאירים אותו לטיגון 2 דקות עם מכסה פתוח.לאחר מכן מוסיפים פטריות וגזר. מערבבים הכל ביסודיות, סוגרים את המכסה ומשאירים אותו לבד למשך 5 הדקות הבאות של הטיימר הנוכחי.
8. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות ומערבבים עם תערובת הירקות. נותרו 8 דקות בטיימר, זה כמה זמן נבשל את העוף.
9. במהלך הזמן הזה יוצקים מים רתוחים לקערה נפרדת ומוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה. לאחר שפג תוקפו של הטיימר, מניחים את תפוחי האדמה במיכל מולטי-קוקר, יוצקים את הרוטב והשאירו במצב "תבשיל" למשך שעה.
10. מגישים כמנה עצמאית. אנחנו יכולים לקשט עם ירקות פרוסים.
