קורניק קלאסי

קורניק הוא מאפה רוסי מסורתי. הפינוק הוא פשטידה אוורירית עם מילוי מזין, לרוב עוף ותפוחי אדמה. הכנו עבורכם מבחר קולינרי מדליק של עשרה מתכונים לבישול בתנור עם צילומים שלב אחר שלב. בחר את גרסת העוף שלך.

קורניק קלאסי עם עוף ותפוחי אדמה

קורניק קלאסי עם עוף ותפוחי אדמה הוא מנה דשנה וטעימה להפליא לשולחן הבית או החג. השילוב של בצק אוורירי עם מילוי עוף עסיסי לא ישאיר אף אחד אדיש. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

1. 
   עוף קלאסי קל מאוד להכנה. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
2. 
   פורסים את פילה העוף.
3. 
   קוצצים את הבצל. מערבבים את כל המוצרים בקערה עמוקה.
4. 
   מפזרים את חומרי המילוי במלח ותבלינים ומערבבים.
5. 
   לבצק מערבבים חמאה מומסת וקפיר.
6. 
   מנפים כאן את הקמח, מוסיפים סודה ומלח.
7. 
   ללוש בצק אלסטי הומוגני.
8. 
   מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים אחד ומניחים אותו בתבנית עם דפנות.
9. 
   מניחים את המילוי כאן. אנו משלימים אותו עם חתיכות חמאה.
10. 
    מכסים את הבצק היטב בשכבת הבצק השנייה.
11. 
    יוצרים חור באמצע כדי לאפשר לאדים לצאת. מצפים את הפינוק בחלב ואופים שעה וחצי בחום של 160 מעלות.
12. 
    הקורניק הקלאסי עם עוף ותפוחי אדמה מוכן. עזור לעצמך!

---

קורניק עם בצק קפיר

קורניק עם בצק קפיר הוא אופציה טעימה וקלה להכנה לארוחת הצהריים הדשנה או החג. מאפים מעוררי תיאבון לא ישאירו אף אחד אדיש וישלימו בצורה מבריקה את השולחן שלכם. כדי להכין קורניק עם בצק קפיר בבית, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• קפיר - 250 מ"ל.
• שמן זית - 100 מ"ל.
• מלח - 1 קורט.
• אבקת אפייה - 1 כף.
• פילה עוף - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מים - 60 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים קפיר ושמן צמחי לקערה עמוקה. מוסיפים מלח ומערבבים.

שלב 2. יוצקים כאן קמח ואבקת אפייה. ניתן להתאים את כמות הקמח.

שלב 3. ללוש גוש בצק צפוף והומוגני.

שלב 4. למילוי קוצצים דק את פילה העוף.

שלב 5. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ומלבינים אותם במים רותחים למשך שתי דקות.

שלב 6. מחלקים את הבצק ההדוק לשני חלקים ומרדדים אותם. מניחים עוף, תפוחי אדמה ובצל קצוץ על חלק אחד. ממליחים ומפלפלים את המילוי.

שלב 7. מכסים היטב בחלק השני של הבצק.אנו יוצרים חור במרכז ויוצקים לתוכו מעט מים (60 מ"ל). אפשר לקשט את פני הפאי בחתיכות בצק. אופים 50 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 8. קורניק עם בצק קפיר מוכן. עזור לעצמך!

קורניק עם שמנת חמוצה בתנור

עוף עם שמנת חמוצה בתנור הוא מאכל מזין ומעורר תיאבון להפליא לשולחן הבית או החג. השילוב של בצק אוורירי עם מילוי עסיסי לא ישאיר אף אחד אדיש. כדי להכין, השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב עם תמונות.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 3-4 כפות.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• חמאה - חבילה אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פילה עוף/חזיר – 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 8 יח'.
• בצל - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים את החמאה בכל דרך נוחה.

שלב 2. מוסיפים לשמן שמנת חמוצה, מלח ופלפל.

שלב 3. יוצקים פנימה קמח ולשים לבצק אחיד.

שלב 4. למילוי חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. אתה יכול להשתמש בעוף או חזיר.

שלב 5. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות.

שלב 6. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים את רובו לשכבה דקה ומניחים בתבנית עם דפנות.

שלב 7. מניחים כאן בשר ותפוחי אדמה. מלח ופלפל. מכסים את האוכל בטבעות בצל.

שלב 8. מכסים בחלק השני של הבצק ויוצרים חור באמצע. אופים שעה וחצי בהתחלה בחום של 200 מעלות. כשהעוגה מתחילה להשחים מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות.

שלב 9. עוף עם שמנת חמוצה בתנור מוכן. חותכים למנות ונהנים!

קורניק עשוי מבצק עלים

קורניק העשוי מבצק עלים הוא דרך פשוטה ומהירה להכין את הכורניק המפורסם בבית.הפשטידה הזו תשמח אתכם בטעמה הבהיר, המילוי העסיסי והתכונות התזונתיות. מגישים לארוחת ערב משפחתית או כחלק משולחן החג.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• בצק עלים - 400 גר'.
• פילה עוף - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את המילוי. מערבבים פילה עוף קצוץ, תפוחי אדמה, בצל, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.

שלב 2. מחלקים את בצק העלים לשני חלקים (גדול וקטן יותר). מגלגלים אותם לעיגולים. משאירים מעט בצק לקישוט.

שלב 3. מורחים את המילוי על עיגול גדול של בצק עלים.

שלב 4. מכסים את המילוי בעיגול קטן ומחברים לאורך הקצוות.

שלב 5. צור חור במרכז ליציאת אדים. מקשטים את הפאי עם הבצק הנותר.

שלב 6. מצפים את חומר העבודה בביצה טרופה ואופים 40 דקות ב-180 מעלות.

שלב 7. העוף מבצק עלים מוכן. מגישים לשולחן!

קורניק על בצק קצר

קורניק על מאפה בצק ישמח אתכם בשילוב של בצק רך ונמס בפה עם מילוי עסיסי ומזין. אף אחד לא יכול לעמוד בפני הגרסה הזו של העוגה המפורסמת של המטבח הרוסי המסורתי. הקפד לשים לב למתכון המוכח עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• קמח - 5.5 כפות.
• מרגרינה - 200 גרם.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - 0.5 כפית.
• ירכי עוף - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• בצל - 3 יח'.
• חמאה - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים שמנת חמוצה ומרגרינה מרוככת לקערה עמוקה.

שלב 2.יוצקים את הקמח המנופה עם מלח וסודה. מוסיפים את הביצה ומתחילים ללוש.

שלב 3. יוצרים גוש צפוף. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

שלב 4. בשלב זה, בואו נכין את המילוי. מוציאים את הבשר מירכי העוף וקוצצים אותו לחתיכות קטנות.

שלב 5. שלבו עוף עם בצל קצוץ.

שלב 6. אנחנו גם שולחים לכאן קוביות תפוחי אדמה. מלח ופלפל.

שלב 7. מערבבים את התוכן.

שלב 8. מחלקים את הבצק לשני חלקים (אחד יותר, השני פחות). בואו נגלגל אותם. מניחים את רובו על תבנית אפייה.

שלב 9. מניחים את המילוי על הבצק. אנו משלימים אותו עם חתיכות חמאה.

שלב 10. מכסים את המילוי בשכבה שנייה של בצק.

שלב 11. חבר את הקצוות. אנחנו יוצרים שקע במרכז כדי לאדים לברוח. אופים שעה אחת בחום של 180 מעלות.

שלב 12. קורניק על מאפה בצק מוכן. הגישו פינוק טעים לשולחן!

קורניק עם בצק מרגרינה

קורניק עם בצק מרגרינה מתברר רך להפליא ויש לו טעם בלתי נשכח. בצק מעורר תיאבון ומילוי טעים הם המפתח לארוחת הצהריים הטעימה והמשביעה שלכם. הקפד לנסות להכין פשטידה מסורתית באמצעות המתכון המוכח שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעתיים

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• מרגרינה - 180 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• קפיר - ¾ כף.
• סודה - 1 כפית.
• מלח לטעימה.

למילוי:

• פילה עוף - 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג.
• בצל - 100 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את הקמח דרך מסננת, מערבבים עם סודה ומלח.

שלב 2. מניחים כאן מרגרינה מרוככת ושוברים את ביצי העוף. יוצקים את הקפיר.

שלב 3.לשים את הבצק הרך ולתת לו לנוח 30 דקות.

שלב 4. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות ומטגנים אותו בחצי מהחמאה. מלח לטעימה.

שלב 5. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרצועות קטנות.

שלב 6. מוסיפים בצל קצוץ לתפוחי האדמה.

שלב 7. הוסף עוף לירקות. מוסיפים מלח, תבלינים ומערבבים.

שלב 8. מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים לא שווים. מרדדים את רובו ומכניסים לתבנית. ממלאים במילוי.

שלב 9. מכסים את המילוי בחלק קטן יותר מהבצק. אנחנו יוצרים שקע במרכז כדי לאדים לברוח. אופים שעה אחת בחום של 200 מעלות.

שלב 10. קורניק עם בצק מרגרינה מוכן. עזור לעצמך!

קורניק עם עוף ופטריות

קורניק עם עוף ופטריות הוא אופציה מעניינת לארוחת צהריים דשנה או חג. הווריאציה הזו של הפשטידה לא תשאיר אף אחד אדיש ותגוון את התפריט שלכם. להכנת קורניק עם עוף ופטריות בבית, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 12

רכיבים:

• קמח - 3 כפות.
• חמאה - 90 גרם.
• מיונז - 90 גרם.
• שמנת חמוצה - 130 גרם.
• מלח לטעימה.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.

למילוי:

• חזה עוף - 1 יחידה.
• שוק עוף - 2 יח'.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• בצל אדום - 2 יח'.
• פטריות שמפיניון - 300 גר'.
• שמיר - 1 צרור.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. פילה עוף ורגליים, מופרדים מעצמות וסחוס, חתוכים לקוביות קטנות.

שלב 2. שוטפים את הפטריות וקוצצים אותן לחתיכות קטנות.

שלב 3. קולפים את הבצל וקוצצים אותו.

שלב 4. קוצצים דק את השמיר.

שלב 5. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.

שלב 6. שלבו את כל החומרים.מוסיפים מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב.

שלב 7. חותכים את החמאה לקוביות ומאחדים עם קמח. טוחנים עד לקבלת פירורים.

שלב 8. מוסיפים אבקת אפייה ושמנת חמוצה. מוסיפים מלח לפי הטעם.

שלב 9. ללוש את הבצק לגוש הדוק ולהכניס למקרר.

שלב 10. לאחר מכן, מרדדים את הבצק דק ומחלקים אותו לשני חלקים. מניחים חלק אחד בתבנית עם דפנות.

שלב 11. פורסים את המילוי.

שלב 12. מכסים את המילוי בחלק השני של הבצק. אנו מתחברים לאורך הקצוות ועושים חור במרכז ליציאת אדים. מצפים את המשטח בביצה ואופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 13. קורניק עם עוף ופטריות מוכן. פורסים ומגישים!

קורניק עשוי מבצק שמרים

קורניק מבצק שמרים הוא מנה דשנה וטעימה להפליא לשולחן הבית או החג. השילוב של בצק חום זהוב עם מילוי עסיסי ועשיר לא ישאיר אף אחד אדיש. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעתיים 30 דקות

זמן בישול - 30 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 2.5 כפות.
• מים - 250 מ"ל.
• שמרים יבשים - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• ירכי עוף - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם מלח ושמרים יבשים.

שלב 2. יוצקים כאן מים חמים ושמן צמחי.

שלב 3. ללוש בצק אחיד. מכסים אותו במגבת ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה.

שלב 4. קוצצים דק את בשר ירך העוף, לאחר הוצאתו מהעצמות.

שלב 5. אנו משלימים את הציפור עם קוביות של תפוחי אדמה ובצל קלופים. ממליחים, פלפלים ומערבבים.

שלב 6. תוך שעה, הבצק יגדל באופן ניכר.

שלב 7ללוש אותו בידיים ולחלק אותו לשני חלקים. מכל אחד אנחנו יוצרים com.

שלב 8. מרדדים את הכדורים לשכבות דקות. אלו יהיו שתי פשטידות.

שלב 9. מניחים את המילוי על חצי מכל טורטייה.

שלב 10. מכסים את המילוי בחצי השני של הבצק. אנחנו יוצרים שקע במרכז כדי לאדים לברוח. תן לזה לשבת במשך 20 דקות.

שלב 11. מצפים את הפשטידות בביצה ואופים במשך שעה ב-180 מעלות.

שלב 12. עוף מבצק שמרים מוכן. מחלקים למנות ונהנים!

קורניקים קטנים עם עוף ותפוחי אדמה

קורניקים קטנים עם עוף ותפוחי אדמה הם רעיון מעניין ומעורר תיאבון לכל המשפחה. ניתן להכין את הפשטידה המסורתית של המטבח הרוסי בפורמט של פשטידות קטנות. הקפד לנסות את זה! כדי לעשות זאת, שימו לב למתכון המוכח שלנו שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 12 יח'.

רכיבים:

• קמח – 400-450 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• חמאה - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• מלח - 1 כפית.

למילוי:

• שוק עוף - 400 גר'.
• תפוחי אדמה - 250 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים שמנת חמוצה, חמאה מומסת ומקוררת, ביצת עוף. מקציפים עם מיקסר.

שלב 2. מנפים קמח עם אבקת אפייה ומלח.

שלב 3. ללוש בצק אחיד. עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

שלב 4. קוצצים דק את בשר העוף, לאחר הוצאתו מהעצמות.

שלב 5. מוסיפים לו קוביות של תפוחי אדמה קלופים ובצל קצוץ.

שלב 6. ממליחים, פלפלים ומערבבים את המילוי.

שלב 7. מרדדים את הבצק דק בעזרת מערוך.

שלב 8. גזרו ממנו שני סוגי עיגולים. חלקם רגילים, אחרים קטנים יותר.

שלב 9. מניחים את המילוי על עיגולים גדולים.שמנו כאן גם חתיכות קטנות של חמאה.

שלב 10. מכסים את המילוי בעיגולים קטנים.

שלב 11. מקפלים את הקצוות של העיגולים הגדולים ומחברים אותם עם הקטנים.

שלב 12. מעבירים את החסר לתבנית אפייה. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 13. קורניקים קטנים עם עוף ותפוחי אדמה מוכנים. עזור לעצמך!

קורניק עם פנקייק

קורניק עם פנקייק הוא אופציה מקורית לארוחת הצהריים הדשנה או החג שלך. הגרסה הטעימה הזו של הפאי לא תשאיר אף אחד אדיש ותשלים בצורה מבריקה את השולחן שלך. כדי להכין עוף עם פנקייק בבית, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 40 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר'.
• פנקייק - 8 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לשימון קלף.

למילוי:

• כוסמת - 5 כפות.
• ביצה - 3 יח'.
• פילה עוף - 500 גר'.
• שמיר - 2 ענפים.
• פטריות שמפיניון - 500 גר'.
• בצל - 2 יח'.
• שום - 2 שיני.
• חלב - 300 מ"ל.
• קמח - 50 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. למילוי, מרתיחים את הכוסמת, ואז מערבבים אותה עם 20 גרם. חמאה.

שלב 2. קוצצים את הביצים המבושלות לקוביות קטנות.

שלב 3. בקערה עמוקה מערבבים כוסמת, ביצים ושמיר. מלח לטעימה.

שלב 4. מטגנים בצל, שום ושמפיניון בשמן צמחי עד לריכוך.

שלב 5. ממליחים ומפלפלים את הפטריות והירקות. לְעַרְבֵּב. מלית הפטריות מוכנה.

שלב 6. מרתיחים את פילה העוף במי מלח עד לריכוך.

שלב 7. מצננים את הבשר ומפרידים אותו לסיבים.

שלב 8. ממיסים 30 גרם במחבת. חמאה. שים את הקמח כאן.

שלב 9מטגנים את המוצר עד להזהבה תוך ערבוב מתמיד.

שלב 10. יוצקים את החלב, מערבבים ומבשלים עד שמסמיך, יוצקים את הרוטב על העוף.

שלב 11. ממליחים, פלפלים את מלית העוף ומערבבים.

שלב 12. מחלקים את בצק העלים לשתי שכבות. מניחים אחד על תבנית אפייה. מניחים את הפנקייק על הבצק.

שלב 13. אנחנו מתחילים לפרוס את המילוי בשכבות. פורסים מחצית מהכנת הכוסמת ומכסים בפנקייק.

שלב 14. כעת מוסיפים רבע ממלית העוף ומוסיפים לביבה נוספת.

שלב 15. מורחים מחצית ממסת הפטריות. מכסים בשכבה נוספת.

שלב 16. חזור על שכבות. מניחים מעל את כל העוף ברוטב.

שלב 17. מכסים את חומר העבודה עם החלק השני של הבצק. אנחנו מגלגלים את זה קודם. אנו מחברים את חומר העבודה לאורך הקצוות.

שלב 18. אתה יכול לקשט את חומר העבודה עם חתיכות מתולתל של בצק. מצפים את הפאי בביצה ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

שלב 19. עוף עם פנקייק מוכן. מחלקים למנות ומגישים!