קורניק עם עוף ותפוחי אדמה

קורניק עם עוף ותפוחי אדמה הוא מאכל עתיק מהמטבח הרוסי. הוא הוכן לחתונות ולחגיגות אחרות. יש מגוון עצום של אפשרויות להכנתו. במאמר זה תמצאו 10 מהם, קלים להכנה וטעימים מאוד.

מתכון קלאסי לקורניק עם עוף ותפוחי אדמה

עוף יכול להיות חלופה טובה למנה בשרית בתפריט ארוחת הצהריים שלך. קל להכנה ויוצא ממלא מאוד.

1. 
   להכנת קורניק עם עוף ותפוחי אדמה מערבבים בקערה קמח, חמאה רכה, מלח, שמנת חמוצה, סודה וביצה. לאחר שהבצק נעשה סמיך מאוד, מעבירים אותו למשטח שטוח וממשיכים ללוש אותו בידיים. מניחים את הבצק המוכן בקערה ומכסים בניילון נצמד.
2. 
   שוטפים את פילה העוף וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל וגם קוצצים אותו דק. אנחנו שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם ומגררים אותם על פומפיה גסה.
3. 
   משמנים את תבנית האפייה בשמן. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים 1 עד 3. מרדדים את רובו ומניחים בתחתית התבנית, יוצרים דפנות גבוהות.
4. 
   מניחים תפוחי אדמה על הבצק, ממליחים ומתבלים. לאחר מכן מוסיפים עוף ובצל, מפזרים שכבה זו עם מלח ותבלינים. מניחים חתיכות חמאה קטנות על העוף כדי שהמילוי יהיה עסיסי יותר. מכסים את החלק העליון של הפאי בחלק השני של הבצק. אנחנו צובטים את הקצוות.
5. 
   אנחנו יוצרים חור קטן במרכז פני הפאי, משמנים את העוף בחלמון ומכניסים לתנור. אופים את העוגה במשך שעה בטמפרטורה של 190-200 מעלות. מוציאים את הפאי המוכן מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. ניתן להגיש את קורניק אפילו עם מרק ומרקים.

בתאבון!

איך לבשל קורניק טעים עם עוף ותפוחי אדמה באמצעות קפיר?

סוג זה של פאי הוא מנה טעימה אך פשוטה. את המרכיבים הדרושים ניתן למצוא בכל מקרר. לפי המתכון הקלאסי מכינים את הקורניק עם עוף ותפוחי אדמה, למטה תמצאו מתכון מפורט למנה זו.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 550-600 גר'.
• מלח - 0.5 כפית.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• קפיר מכל תכולת שומן - 250 מ"ל.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• חמאה - 150-180 גרם.

למילוי:

• תפוחי אדמה קטנים - 2-3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• פילה עוף - 350-400 גר'.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. יוצקים קפיר לקערה. יוצקים מלח וסודה קלה לתוך הקפיר ומערבבים.

2. חותכים את החמאה לחתיכות, ממיסים על אש נמוכה, מצננים ויוצקים לקפיר, מערבבים.

3. יוצקים קמח לתוך קפיר במנות קטנות, אפשר לנפות אותו מיד במסננת. ללוש את הבצק בקערה, כשהוא הופך סמיך מספיק, מעבירים את הבצק למשטח מקומח וממשיכים ללוש אותו בידיים. הפסיקו ללוש את הבצק כשהוא מפסיק להידבק לידיים.

4. שוטפים את בשר העוף וחותכים לחתיכות קטנות.

5. קולפים את הבצל וגם קוצצים אותו דק.

6. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם וחותכים אותם לפרוסות קטנות דקות כדי שיספיקו לאפות.

7. מערבבים את כל חומרי המילוי, מוסיפים מלח ומתבלים.

8. לעוף עוף עדיף להשתמש בתבנית אפייה עגולה. משמנים את התבנית בכמות קטנה של שמן. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים 1 עד 3. מרדדים את רובו ומניחים בתחתית התבנית, יוצרים דפנות גבוהות. מניחים את כל המילוי על הבצק. מכסים את החלק העליון של הפאי בחלק השני של הבצק. אנחנו צובטים את הקצוות.

9. יוצרים גומה קטנה באמצע העוגה כדי לאפשר לאדים לצאת. טורפים את החלמון עם כף אחת של מים ומברישים בו את הפאי. אופים את העוף בחום של 180 מעלות במשך 50-60 דקות. מצננים את הפאי המוגמר, חותכים ומגישים.

בתאבון!

קורניק עם עוף ותפוחי אדמה מבצק עלים

אין צורך להכין את הבצק לעוף בעצמך. אפשר להשתמש בבצק עלים קפוא מוכן במתכון הזה. כל מה שצריך לעשות זה להכין את המילוי.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• קמח חיטה פרימיום – 400-450 גר'.
• סוכר - 1 כפית.
• חמאה - 150-200 גר'.
• מים - 200 מ"ל.
• חומץ 9% - 1 כף.

למילוי:

• פילה עוף - 350-400 גר'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל ירוק - 50 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. ממיסים סוכר ומלח בכוס מים חמימים, יוצקים את המים לקערה, שוברים לתוכה ביצה אחת ומערבבים. יוצקים פנימה כף אחת של חומץ. מוסיפים את הקמח המנופה בחלקים קטנים ולשים את הבצק. הבצק צריך להיות רך ולא צריך להידבק לידיים.

2. מחלקים את החמאה הרכה ל-4 חלקים.

3. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. מרדדים כל חלק לעובי של 3-4 מ"מ. לכל שכבת בצק חתיכת חמאה. בעזרת מברשת מורחים את השמן על פני הבצק. מניחים שכבות בצק זו על גבי זו.

4. מרדדים את הבצק על מערוך, חותכים לאורכו, מסירים את המערוך ושוב מרדדים את הבצק לרוחב.

5. מרתיחים את פילה העוף במי מלח, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.

6. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם ומגררים בפומפייה גסה. סוחטים את תפוחי האדמה מהנוזל.

7. שוטפים וקוצצים את הבצל הירוק.

8. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים. משמנים את התבנית בשמן. מרדדים את רוב הבצק ומניחים בתחתית התבנית, יוצרים דפנות להכנסת המילוי לתוך הפאי. מניחים שכבת תפוחי אדמה על הבצק, ממליחים ומפלפלים, מערבבים מעל את העוף והבצל. מכסים את המילוי בחתיכת הבצק השנייה, צובטים את הקצוות של שכבת הבצק העליונה והתחתון יחד.

9. בקערה נפרדת טורפים ביצה אחת עם קורט מלח, משמנים את פני הפאי בתערובת זו. אנחנו יוצרים חור קטן במרכז כדי לאפשר לאדים לצאת. מכניסים את התבנית עם העוף לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות. מניחים לפשטידה להתקרר מעט ומגישים.

בתאבון!

עוף תופח עם עוף ותפוחי אדמה על בצק שמרים

בצק שמרים אוורירי נהדר לאפייה; הוסיפו לו מילוי עוף ותפוחי אדמה טעימים ותקבלו פאי תה מעולה. קורניק טוב גם חם וגם קר.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום - 4 כפות.
• סוכר - 2 כפות.
• מים - 1.5 כפות.
• שמרים - 50 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 100 מ"ל.
• מלח - קורט.

למילוי:

• פילה עוף - 350-400 גר'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל - 1-2 יח'.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• חמאה - 80 גרם.

תהליך בישול:

1. יוצקים את השמרים במים חמימים. מוסיפים לשמרים סוכר, מלח ו-5 כפות קמח, מערבבים ומניחים במקום חמים למשך 15-20 דקות.

2. מנפים את יתרת הקמח. מוסיפים לבצק קמח ושמן חמניות. הבצק צריך להיות עבה ואלסטי, ללוש עד שהוא מפסיק להידבק לקערה. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים במקום חמים.

3. כשהבצק תפח מעט, ללוש אותו שוב ולהשאיר אותו במקום חמים.

4. שוטפים את בשר העוף, מייבשים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. כל המרכיבים למילוי מוכנים.

5. משמנים את תבנית האפייה בשמן. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים. מרדדים את רובו לעובי של 1.5-2 ס"מ. מניחים את השכבה בתבנית כך שהקצוות שלה בולטים מעבר לתבנית. מניחים תפוחי אדמה על הבצק כשכבה ראשונה, ממליחים ומפזרים תבלינים. מניחים עוף ובצל על תפוחי האדמה, מפזרים עליהם תבלינים ומלח. מניחים חמאה חתוכה לקוביות על המלית.

6.מרדדים את החלק השני של הבצק, מכסים בו את הפאי, צובטים את השוליים ומברישים את פני השטח בחלמון טרופה.

7. מכניסים את התבנית עם העוף לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 50-60 דקות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לעוף בבצק בצק

ניתן להכין פאי קורניק רוסי מסורתי באמצעות סוגים שונים של בצק, אך האפשרות הפשוטה, הטעימה והמהירה ביותר היא קורניק העשוי מבצק קצר. במתכון זה נלוש את הבצק הקצר עם קמח, מרגרינה, סודה וביצה, ולגמישות רבה יותר של הבצק מוסיפים מעט קפיר. המילוי לכורניק יהיה קלאסי - עוף עם תפוחי אדמה ובצל.

זמן בישול: שעתיים 10 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 4 כפות.
• מרגרינה - 180 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• קפיר - ¾ כף.
• סודה - 1 כפית.
• מלח לטעימה.

למילוי:

• פילה עוף - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• בצל - 100 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל מכינים, לפי המתכון, את החומרים למילוי ולבצק, והאחרון צריך להיות בטמפרטורת החדר.

שלב 2. יוצקים קמח חיטה דרך מסננת עבה לקערה ללישה של בצק.

שלב 3. יוצקים קפיר לתוך הקמח, מוסיפים מלח וסודה, שוברים ביצת עוף ומוסיפים מרגרינה מרוככת.

שלב 4. ללוש את הבצק בידיים עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית, מגלגלים אותו לבול עץ ומשאירים אותו להתפחה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

שלב 5. בזמן זה מכינים את המילוי לעוף. שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו במפית, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים מעט בחמאה מחוממת (חצי מהכמות המצוינת במתכון).ממליחים את הפילה המטוגן.

שלב 6. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לרצועות או קוביות קטנות.

שלב 7. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות ומוסיפים לפרוסות תפוחי האדמה.

שלב 8. הוסיפו לירקות את נתחי הפילה המטוגנים, הוסיפו עוד מעט מלח ופלפל שחור לפי טעמכם. מערבבים היטב את המילוי ומוסיפים כמה עלי דפנה.

שלב 9. לאחר זמן ההגהה מחלקים את הבצק הקצר לשני חלקים לא שווים. מרדדים את רובו לשכבה לפי הגודל והצורה לאפייה. משמנים את התבנית בחמאה, מניחים את הבצק המרודד ויוצרים דפנות גבוהות לאורך הקצה. מניחים את המילוי המוכן על הבצק בשכבה אחידה.

שלב 10. מרדדים את החלק השני של הבצק ומכסים בו את המילוי. אוטמים היטב את שולי סיר העוף. יוצרים חור באמצע כדי לאפשר לאדים לצאת. משמנים את פני העוף בחלבון ביצה או בחלמון.

שלב 11. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. אופים את העוף 60-80 דקות, תלוי בגובה הפשטידה ובמאפייני התנור. מניחים את העוף האפוי על צלחת, מכסים במפית ומשאירים ל-15 דקות "לנוח".

שלב 12. את העוף הפשוט והטעים המוכן ניתן לחתוך למנות ולהגיש לשולחן. אפייה טעימה ומוצלחת!

מיני-תרנגולות קטנות עם עוף ותפוחי אדמה

הכנת מיני פרגיות מבוססת על המתכון של פשטידה גדולה רגילה, ההבדל היחיד הוא בגודל. בגודל קטן הם נוחים יותר להגשה.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום – 350-400 גר'.
• חמאה - 150-180 גרם.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 1 כף.

למילוי:

• פילה עוף - 350-400 גר'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• חמאה - 20 גרם.

תהליך בישול:

1. מערבבים בכלי עמוק קמח, חמאה רכה, מלח, שמנת חמוצה וביצה. ללוש תחילה את הבצק בקערה, לאחר מכן להעביר אותו למשטח ישר ולהמשיך ללוש בידיים. מניחים את הבצק המוכן בקערה ומכסים בניילון נצמד או במגבת.

2. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם ומגררים אותם על פומפיה גסה. שוטפים את פילה העוף וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל וגם קוצצים אותו דק. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מלח, מוסיפים תבלינים ומערבבים.

3. לנוחות רידוד הבצק מחלקים אותו לארבעה חלקים, מגלגלים "נקניקיות" מכל חלק, חותכים לחתיכות קטנות יותר. מרדדים את החתיכות לעוגה שטוחה בעובי 1-1.5 ס"מ. שמים את המילוי על הלחמים השטוחים ועוטפים את העוף בצורת שקית.

4. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה, משמנים אותו בשמן צמחי ומפזרים קמח. מניחים עוף מיני עוף על נייר אפייה, מכניסים לתנור ל-35-40 דקות, מכוונים את הטמפרטורה ל-200-220 מעלות. מניחים את המיני פרגיות על מגש משותף ומגישים חם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוף עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה

למרות המגוון הרחב של בתי קפה וחנויות עם מבחר עצום של מאפים לכל טעם, אין דבר טעים יותר מפשטידה ביתית, שהוכנה באהבה והקפדה. מסט מרכיבים רגיל לגמרי אתה יכול להכין קורניק טעים עם עוף ותפוחי אדמה.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום - 3-4 כפות.
• חמאה - 200-250 גר'.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• מלח - קורט.
• סודה לשתייה - 0.5-1 כפית.

למילוי:

• פילה עוף - 350-400 גר'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• חמאה - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. מנפים קמח בקערה, מוסיפים מלח, סודה ושמנת חמוצה. ממיסים את החמאה, מצננים ומוסיפים לבצק. ללוש את הבצק, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר ל-30-50 דקות.

2. שוטפים את פילה העוף וחותכים לחתיכות.

3. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים ומגררים בפומפייה גסה.

4. קולפים את הבצל וגם קוצצים אותו דק.

5. מערבבים את כל החומרים, ממליחים ומתבלים.

6. משמנים את התבנית בשמן. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים בגודל של כ-1 עד 3. מרדדים את רובו לעובי של 1-1.5 ס"מ ומניחים בתחתית התבנית, יוצרים דפנות גבוהות.

7. מניחים את המילוי על הבצק. מניחים חתיכות קטנות של חמאה על המלית. מכסים את החלק העליון של הפאי בחלק השני של הבצק. אנחנו צובטים את שולי הבצק.

8. יוצרים גומה קטנה במרכז פני הפאי, משמנים את העוף בחלמון ומכניסים את התבנית לתנור.

9. אופים את הפאי 50-60 דקות בטמפרטורה של 190-200 מעלות. מפזרים את העוגה המוכנה במים ומניחים להתקרר מתחת למגבת.

בתאבון!

משולשי עוף טעימים עם עוף ותפוחי אדמה

מיני פשטידות הן חטיף נהדר. בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין עוף משולש ותפוחי אדמה שיהיה נוח לקחת אתכם לעבודה, לטיול או לפיקניק.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום - 10 כפות.
• חמאה - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• חלב - 100 מ"ל.
• מיונז - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• חלמון - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית.
• סודה - 1 כפית.

למילוי:

• פילה עוף - 300-350 גר'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• פטרוזיליה - 1 צרור.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. חותכים את החמאה לחתיכות וממיסים על אש נמוכה, מצננים.מערבבים חמאה עם חלב, ביצה, מיונז ושמנת חמוצה.

2. מערבבים קמח עם חצי כפית מלח, סודה, מאחדים אותו עם התערובת הנוזלית, מערבבים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

3. חותכים את בשר העוף לקוביות. אנחנו שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם ומגררים אותם על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. קוצצים את הירוקים. מערבבים את כל מרכיבי המילוי, ממליחים ומפזרים תבלינים.

4. מחלקים את הבצק ל-8-10 חלקים ומרדדים אותם. עובי הבצק 0.5-1 סנטימטר. מניחים מעט מילוי באמצע כל לחם שטוח. אנחנו עוטפים את המילוי ויוצרים משולש מהבצק, משאירים חור קטן במרכז כדי לאפשר לאדים לצאת.

5. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מפזרים עליו קמח, מניחים את הפשטידות על תבנית האפייה, משמנים בחלמון ומכניסים לתנור. מכוונים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים 40-50 דקות. ניתן לאכול את הפשטידות חמות או צוננות.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לעוף ג'לי עם תפוחי אדמה

ניתן להכין פשטידות במהירות ובקלות. למשל, לפי המתכון לעוף ותפוחי אדמה בג'לי.

רכיבים:

• ביצי עוף - 3-4 יח'.
• מיונז - 10 כפות.
• קמח חיטה פרימיום – 180-250 גר'.
• שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 10 כפות.
• מלח דק - 0.5 כפית.
• שמן חמניות - 1 כף.
• סודה - 0.5 כפית.

למילוי:

• בשר עוף - 400-450 גר'.
• פקעות תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל - 0.5-1 יחידות.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מנפים את הקמח, מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים.

2. מערבבים ביצים, מלח, שמנת חמוצה ומיונז. לאחר מכן מוסיפים קמח, מערבבים, העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד.

3. חותכים את בשר העוף לקוביות.

4.קולפים את תפוחי האדמה, פורסים לפרוסות דקות או מגררים. קוצצים דק את הבצל.

5. מכסים תבנית עמוקה בנייר אפייה, משמנים בשמן, יוצקים לתוכה מחצית מהבצק, מניחים מעל שכבת תפוחי אדמה ומוסיפים מעט מלח. לאחר מכן שכבה של בשר עוף, מפזרים עליה מלח ותבלינים, ומעליה שמים בצל. ממלאים את תכולת התבנית בחצי השני של הבצק.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות, מכוונים את הפשטידה ל-55-60 דקות. אנו בודקים את מוכנות הפאי על ידי ניקובו בשיפוד עץ; אם הוא נשאר יבש, הפאי מוכן. מגישים את הפאי מצונן.

בתאבון!

קורניק עם תפוחי אדמה, עוף ופטריות בבית

הבסיס למילוי הכורניק הוא בשר עוף, ניתן להוסיף לו מרכיבים נוספים לפי טעמכם. נכין קורניק ממולא בעוף, תפוחי אדמה ופטריות.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום - 3 כפות.
• קפיר מכל תכולת שומן - 1 כף.
• סודה לשתייה - 1 כפית.
• חמאה או מרגרינה - 150-180 גר'.
• חלמון - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית.
• ביצים - 1 יחידה.

למילוי:

• פילה עוף - 300-350 גר'.
• שמפיניון - 200-250 גר'.
• גזר בינוני - 0.5-1 יח'.
• פקעות תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.
• שמן חמניות - 1-2 כפות.

תהליך בישול:

1. יוצקים סודה לתוך קפיר. מרככים את החמאה ומערבבים עם קפיר, מוסיפים ביצה אחת, ואז מוסיפים קמח ולשים את הבצק. אם צריך, אפשר להוסיף עוד קמח, הבצק צריך להיות נוקשה.

2. שוטפים את הירקות, חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות, פטריות לפרוסות, בצל לחצאי טבעות, מגררים את הגזר.

3. מטגנים במחבת בצל, תפוחי אדמה, גזר ופטריות. מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם.

4. שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות קטנות.

5.מחלקים את הבצק לשני חלקים, אחד יותר, השני פחות.

6. מרדדים את רובו ומניחים על תבנית משומנת. מורחים את כל המלית על הבצק, מכסים את המילוי בשכבת בצק שנייה מעל, צובטים את הקצוות יחד. מברישים את המשטח בחלמון טרופה. אנו עושים מספר פנצ'רים על פני השטח.

7. מכניסים את הפשטידה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40-50 דקות. מצננים את הפאי ומגישים עם תה.

בתאבון!