קורניק עם עוף ותפוחי אדמה

קורניק עם עוף ותפוחי אדמה הוא מאפה לבבי שתוכלו להכין בקלות במו ידיכם ולפנק את בני המשפחה ואת עצמכם בכל האהבה והאכפתיות. יש הרבה וריאציות בהכנת המנה הזו, ואם המילוי ברובו נשאר זהה, אז אתה יכול בקלות להתנסות בבצק. הבסיס לפאי זה מוכן ממוצרי חלב מותססים שונים: קפיר, שמנת חמוצה וכו'. כמו כן נעשה שימוש בסוגי בצק שונים: לחם קצר, שמרים או בצק עלים. נסה מספר וריאציות ובחר את האופטימלי ביותר עבור עצמך!

קורניק קלאסי עם עוף ותפוחי אדמה בתנור

קורניק קלאסי עם עוף ותפוחי אדמה בתנור הוא מנה שתעזור לכם להפתיע בקלות את בני הבית ולגוון בקלות את התזונה הרגילה שלכם בצורה טעימה. אחרי שתאכלו חתיכה מהמאפה הזה, תשכחו מרעב ומחטיפים לא בריאים להרבה זמן - מובטח!

1. 
   איך לבשל קורניק קלאסי עם עוף ותפוחי אדמה בתנור? מקפיאים מראש את החמאה ומגררים אותה על פומפיה גסה לכלי עמוק.
2. 
   מוסיפים קמח ומלח מנופה באבקת אפייה וטוחנים לפירורים.
3. 
   יוצקים קפיר, ביצה אחת ושמנת חמוצה.
4. 
   ללוש את הבצק, לכסות בניילון ולהניח על מדף המקרר.
5. 
   להכנת המילוי, שוטפים את בשר העוף, מסירים את הקליפות והקליפות מתפוחי האדמה והבצל.
6. 
   חותכים את תפוחי האדמה והעופות לקוביות קטנות ומשחימים אותם בשמן צמחי, מוסיפים מלח ומערבבים עם פטרוזיליה קצוצה.
7. 
   מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים לעוגות דקות. אנחנו מעבירים אחד לתבנית אפייה, משמנים את הבצק בשמן צמחי ופורסים את המילוי (תחילה מצננים).
8. 
   מכסים בשכבה שנייה ומהדקים את הקצוות, חותכים את העודפים ומשתמשים לקישוט אם רוצים.
9. 
   משמנים בחלמון ואופים 45 דקות בחום של 180-190 מעלות.
10. 
    קורניק עם עוף ותפוחי אדמה בתנור מוכן! תנו למאפים להתקרר מעט וקחו דוגמה. בתאבון!

---

קורניק עם בצק קפיר בתנור

קורניק עם בצק קפיר בתנור הוא מאפה ביתי לבבי שיפתיע אתכם לטובה במרקם הרך, הטעם המאוזן והארומה הקסומה שימלאו את כל ביתכם גם בתהליך הבישול. הקפד לנסות את זה ואתה תהיה מרוצה!

זמן בישול – שעתיים

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• קפיר - 250 מ"ל.
• חמאה - 200 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• סודה - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

למילוי:

• פילה עוף - 600 גר'.
• תפוחי אדמה - 300 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את הרכיבים: מקפיאים את החמאה וחותכים אותה לפלחים גדולים. קולפים ושוטפים את הבצל ותפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות יחד עם העוף.

שלב 2. בואו נכין את הבצק: במיכל רחב מערבבים חמאה מומסת ומקוררת, קפיר, קמח, סודה ומלח. ללוש את הבצק הרך, להניח אותו בשקית ולהשאיר "לנוח" בטמפרטורת החדר למשך 1-3 שעות.

שלב 3. לאחר הזמן שצוין, אנו יוצרים את הפאי: מגלגלים 2/3 מהבצק ומניחים אותו בתבנית משומנת בשמן צמחי. שופכים את הבשר ומפזרים פלפל גרוס ומלח, ואז מניחים את הבצל ותפוחי האדמה, מתבלים גם, פורסים חתיכות חמאה ומכסים בשארית הבצק, מגולגלת לעוגה שטוחה.

שלב 4. מברישים את המשטח בביצה טרופה וחותכים בכמה מקומות כדי לאפשר לאדים לצאת. מבשלים 35-45 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

שלב 5. חותכים את העוף החם למנות ומגישים. בתאבון!

קורניק עם עוף ותפוחי אדמה על שמנת חמוצה

קורניק עם עוף ותפוחי אדמה על שמנת חמוצה תמיד יוצא רך ורך להפליא, וכל זה בזכות השימוש במוצר חלב מותסס כבסיס. השילוב של מאפה טעים תוצרת בית ומילוי עשיר ועסיסי לא ישאיר אף טועם אדיש!

זמן בישול - 75 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 6-8.

רכיבים:

למבחן:

• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• קמח - 450 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 100 גרם.
• סודה - 0.5 כפית.
• מלח - 1 כפית.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• פילה עוף - 500 גר'.
• ביצה - לשימון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מערבבים שמנת חמוצה עם ביצה, יוצקים פנימה קוביות חמאה רכה - מערבבים.

שלב 2. מוסיפים סודה לשתייה וקצת מהקמח המנופה.

שלב 3. ממליחים את התערובת, ומוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק. אנחנו אוספים אותו לכדור, עוטפים אותו בסרט ומכניסים למקרר לחצי שעה.

שלב 4. מבלי לבזבז זמן, מכינים את המילוי: חותכים את הירקות הקלופים ואת פילה העוף לקוביות קטנות.

שלב 5. יוצקים את החומרים לקערה, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים.

שלב 6. מחלקים את הבצק המצונן ל-10-12 מקטעים בגודל שווה.

שלב 7. מרדדים את החתיכות לעוגות שטוחות ומניחים במרכזן 2 כפות מילוי, מרימים את הקצוות ומהדקים יחד, משאירים חור קטן במרכז ליציאת אדים.

שלב 8. מעבירים את ההכנות לתבנית עם נייר אפייה ומכסים בחלמון כתוש.

שלב 9. מבשלים ב-180 מעלות במשך 35-40 דקות.

שלב 10. מגישים חם או מקורר ונהנים. בתאבון!

קורניק עשוי מבצק עלים עם עוף ותפוחי אדמה

קורניק העשוי מבצק עלים עם עוף ותפוחי אדמה הוא גרסה פשוטה להכנת הפשטידה האהובה על כולם עם מילוי מעורר תיאבון ומזין. הקפד לשים לב למתכון הזה אם אתה לא אוהב לעבוד עם בצק, כי הוא משתמש במוצר חצי מוגמר מוכן.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 10-15 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• בצק עלים - 400 גר'.
• פילה עוף - 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך בישול:

שלב 1.מתחילים עם המילוי: חותכים את הירקות הקלופים והבשר השטוף לקוביות קטנות, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים עד לפיזור אחיד.

שלב 2. מרדדים את הבצק המופשר וחותכים שני עיגולים לא שווים, מעבירים את הלחם השטוח הגדול יותר לתבנית עמידה בחום מרופדת בנייר עץ.

שלב 3. מחלקים את המילוי ומשאירים מעט מקום פנוי בצדדים.

שלב 4. מניחים עיגול קטן יותר במרכז וצובטים היטב את הקצוות.

שלב 5. קשטו את המוצר הגמור למחצה לפי טעמכם, משמנים אותו בביצה סדוקה ועשו חור באמצע כדי לאפשר לאדים לצאת בחופשיות.

שלב 6. אופים את המנה ב-180 מעלות כ-40 דקות.

שלב 7. מעבירים את העוף הזהוב לכלי הגשה שטוח ומזמינים את המשפחה לטעימה. לבשל וליהנות!

קורניק על מאפה עם עוף ותפוחי אדמה

קורניק על מאפה עם עוף ותפוחי אדמה הוא פינוק מקורי שכל אחד מבני המשפחה שלך יעריך. על מנת להפוך את המנה לעסיסית ככל האפשר, מומלץ להשתמש לא בפילה, אלא בבשר של ירכי עוף, כלומר בשר אפור.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• קמח - 5.5 כפות.
• מרגרינה - 200 גרם.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סודה - 0.5 כפית.
• ירכי עוף - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• חמאה - 100 גרם.
• בצל - 3 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים מרגרינה רכה ושמנת חמוצה בכלי עבודה.

שלב 2. מערבבים את הקמח המנופה עם מלח וסודה, מוסיפים אותו בהדרגה להרכב הראשי, לישה עד לקבלת תערובת חלקה. טורפים את הביצה לתוך הבצק ומאחדים את החומרים עד שהתערובת מפסיקה להידבק לכפות הידיים.

שלב 3.אנחנו אוספים את הבצק לכדור ומכסים אותו במגבת ומכניסים אותו למקרר.

שלב 4. מכינים את המילוי: מסירים את העור מירכי העוף ומפרידים את העיסה, קוצצים אותה.

שלב 5. מוסיפים לעוף קוביות קטנות של תפוחי אדמה ובצל קצוץ. מפזרים פלפל גרוס ומלח ומערבבים.

שלב 6. מפרידים שני שליש מהבסיס המקורר ומגלגלים לשכבה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכופפים את הדפנות. מחלקים את המילוי.

שלב 7. אנחנו גם מניחים את פרוסות החמאה ומכסים בדף בצק שני, מהדקים את הקצוות ויוצרים חור במרכז, שאמור להיות מכוסה בצורה רופפת בבצק "לחמנייה".

שלב 8. אופים את הקורניק בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 40-45 דקות. בתאבון!

קורניק עם בצק מרגרינה

קורניק עם בצק מרגרינה אינו שונה בטעמו מהווריאציה הקלאסית עם חמאה. עם זאת, על ידי החלפת רכיב אחד באחר, עלות העוגה מופחתת משמעותית. המתכון הזה מדגים הכנת פאי עוף במנות, אבל אפשר להכין פאי אחד גדול.

זמן בישול - 65 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

למבחן:

• קפיר - 320 מ"ל.
• מרגרינה - 200 גרם.
• קמח – 500-550 גרם.
• סודה - 0.5 כפית.
• מלח - 0.5 כפית.

למילוי:

• פילה עוף - 400 גר'.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• בצל - 250 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. ממיסים מרגרינה בכל דרך נוחה ומשלבים עם קפיר, סודה ומלח.

שלב 2. מוסיפים קמח מנופה בחופנים ולשים לבצק רך וגמיש.

שלב 3. למילוי חותכים לחתיכות קטנות ומערבבים את הבצל, הבשר ותפוחי האדמה. על סמך הטעם שלך, הוסף מלח.

שלב 4. מערבבים את המילוי עם חמאה מומסת ומקוררת.

שלב 5.אנחנו יוצרים קורניק אחד גדול או 6-8 קטנים, מניחים אותם על תבנית אפייה עם מחצלת סיליקון או נייר אפייה.

שלב 6. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את האוכל במשך 40 דקות. בתאבון!

קורניק עם עוף, תפוחי אדמה ופטריות

קורניק עם עוף, תפוחי אדמה ופטריות הוא אופציה מצוינת לארוחה משפחתית, שאחריה כל בני הבית יהיו שבעים ומרוצים. על ידי הוספת כמות קטנה של פטריות שאתה אוהב, האוכל יקבל מייד ארומה בלתי נשכחת.

זמן בישול - 1 שעה

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 6.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• פטריות - 200 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• מרגרינה - 120 גרם.
• סודה - 0.5 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קמח - 1.5 כפות.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• שומשום - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי לזרז את התהליך ולנוחותכם, הניחו את המוצרים, לפי הרשימה, על משטח העבודה.

שלב 2. לבצק חותכים את המרגרינה לקוביות וטוחנים אותה לפירורים יחד עם קמח, סודה, שמנת חמוצה, סוכר ומעט מלח.

שלב 3. מאחדים את הרכיבים ועוטפים אותם בניילון, מכניסים למקרר לחצי שעה.

שלב 4. במקביל, אנו מכינים את המילוי: חותכים את העוף, הבצל, השמפיניון ותפוחי האדמה לקוביות בגודל זהה. מתבלים את החומרים, מוסיפים מלח ומערבבים.

שלב 5. במחבת גדולה ועמוקה ממיסים את החמאה ומטגנים את חומרי המלית עד לחצי בישול.

שלב 6. מפרידים 2/3 מהבצק, מרדדים ומניחים בתבנית חסינת אש עם דפנות.

שלב 7. מחלקים את המילוי ומכסים בבצק הנותר, מגולגל לעוגה שטוחה.אנחנו מהדקים את הקצוות ומשמנים את החלק העליון בחלמון, מקשטים בשומשום.

שלב 8. מבשלים 30-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מבשלים ונהנים לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

קורניק עשוי מבצק שמרים עם עוף ותפוחי אדמה

קורניק העשוי מבצק שמרים עם עוף ותפוחי אדמה הוא מנה מאוזנת ומעוררת תיאבון להפליא, שתרתק אתכם במרקם האוורירי הייחודי ובשילוב הטעמים והריחות שאי אפשר לעמוד בפניהם גם אם תוותרו על האפייה.

זמן בישול - 120 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 8-10.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מים - 150 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מלח - 1 כף.
• פילה עוף מבושל - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• חלב פרה - 3-4 כפות.
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• שמרים יבשים מהירים - 8 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את כמות הקמח המצוינת לתוך מיכל עם דפנות גבוהות.

שלב 2. מכינים את הבצק: מערבבים את השמרים עם ביצה (טמפרטורת החדר) בכוס, מוסיפים כפית סוכר ומלח. מוסיפים מים לשוליים ומשאירים למשך 20 דקות, ואז יוצקים את תמיסת השמרים לתוך הקמח.

שלב 3. ללוש את הבצק ולהוסיף שמן חמניות בסיום התהליך.

שלב 4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך שעה וחצי.

שלב 5. מבלי לבזבז זמן, מכינים את החומרים למילוי: קולפים ושוטפים את פקעות תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות. מערבבים תפוחי אדמה עם סיבי עוף מבושלים ומלח.

שלב 6. מחלקים את הבצק בתפזורת לשניים ומרדדים לשכבות בעובי של כסנטימטר וחצי. אנו מעבירים את החסר לשתי צורות ויוצרים את הצדדים, פורסים את המילוי.

שלב 7אנחנו מכינים תפאורה מהשאריות ויוצקים חלב לתוך הרווחים של הבצק, מברישים בחלמון ומכניסים לתנור.

שלב 8. אופים את העוף במשך 40 דקות ונהנים מהטעם הנהדר שלו. בתאבון!

קורניקים קטנים עם עוף ותפוחי אדמה

קורניקים קטנים עם עוף ותפוחי אדמה הם מאפה ביתי יוצא דופן שלא מאבד את טעמו גם לאחר צינון מוחלט ולכן הוא מושלם לנשנוש מאוזן ומשביע בזמן עבודה או לימודים.

זמן בישול - שעה 40 דקות

זמן בישול – 20-25 דקות

מנות – 12.

רכיבים:

• שמנת חמוצה 15% - 200 גרם.
• חמאה - 200 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• אבקת אפייה - 1 כפית.
• קמח – 400-450 גרם.
• מלח - 1 כפית.

למילוי:

• עיסת עוף - 400 גרם.
• תפוחי אדמה קלופים - 250 גרם.
• בצל קלוף - 120 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. בעזרת מיקסר מערבבים בטמפרטורת החדר את המרכיבים הבאים: שמנת חמוצה, ביצה אחת וחמאה מרוככת.

שלב 2. מוסיפים מלח וחצי מהקמח המנופה מעורבב באבקת אפייה – מערבבים את החומרים בעזרת כף.

שלב 3. מוסיפים את יתרת הקמח בחופנים ועוברים ללישה ידנית. אנחנו משלבים את החומרים ואוספים אותם לכדור, עוטפים אותם בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.

שלב 4. למילוי, שלבו קוביות קטנות של עופות, תפוחי אדמה ובצל. אל תשכח להוסיף מלח ופלפל.

שלב 5. מרדדים את הבצק הצונן לשכבה וקורצים עיגולים בקוטר 12-15 סנטימטר.

שלב 6. מורחים את המילוי מבלי לגעת בשוליים ומוסיפים מעט חמאה. מכסים את העוף בירקות בעיגולים קטנים יותר.

שלב 7אנחנו מהדקים את הקצוות ומניחים את המוצרים הגמורים למחצה על תבנית אפייה, מברישים בביצה או בחלמון ועושים חתך קטן באמצע.

שלב 8. מבשלים ב-180 מעלות במשך 40 דקות ואוכלים. בתאבון!

קורניק עם בשר טחון ותפוחי אדמה בתנור

עוף עוף עם בשר טחון ותפוחי אדמה בתנור טעים, פשוט ומשביע מאוד! לבישול, אנחנו צריכים רק מרכיבים סבירים, שלרוב נמצאים בהישג יד, וכתוצאה מכך נקבל פשטידה אדמדמת וארומטית עם הרבה מילוי מזין.

זמן בישול - שעה 15 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5-6.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 270 גרם.
• חמאה - 140 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• חלמון ביצה - 2 יח'.
• מים - 50 מ"ל.

למילוי:

• בשר טחון - 300 גר'.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• תבלינים - לפי הטעם
• מלח לטעימה

בנוסף:

• חלמון ביצה - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. להכנת הבצק, חותכים את החמאה לקוביות וטוחנים עם קמח מנופה, ואז מוסיפים מי קרח, חלמונים ומלח. לאחר הלישה של הבצק מעבירים את הבצק למקרר.

שלב 2. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות ומערבבים עם בשר טחון.

שלב 3. מוסיפים לתערובת בצל קצוץ, מלח ותבלינים אהובים.

שלב 4. מוציאים את הבצק מהקור ומחלקים אותו לשני חלקים לא שווים. מרדדים את הקטע הגדול יותר ומניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 5. מפזרים את המילוי בשכבה אחידה ומשאירים מקום פנוי בקצוות.

שלב 6. אנו מגלגלים גם את החלק השני של הבצק ומניחים אותו על גבי המילוי, אוטמים את הקצוות.

שלב 7. מברישים את החלק העליון בביצה ויוצרים חור קטן במרכז.

שלב 8. אופים את העוף 40-45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. בתאבון!