קורזה

Kurze הוא מאכל לאומי של המטבח הדאגסטן, המזכיר מאנטי או חינקאלי. פינוק זה מובחן בתכונותיו התזונתיות, בטעם הבהיר ובמראה מעורר התיאבון. להכנה בבית, השתמשו במבחר קולינרי מוכח של שישה מתכונים עם צילומים שלב אחר שלב ותיאור מפורט של התהליך.

קורזה עם בשר

Kurze עם בשר הוא פינוק לבבי וטעים להפליא לשולחן הביתי שלך המבוסס על המטבח הלאומי של דאגסטן. המנה הזו בהחלט לא תשאיר אף אחד אדיש. כדי להכין אותו, הקפד לשים לב למתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

1. 
   ניתן להכין קורזה בקלות בבית. לבשר טחון טוחנים את העוף במטחנת בשר. אנחנו גם גוללים בין הבצלים הקלופים.
2. 
   אנו משלימים את המוצרים בעשבי תיבול קצוצים, שמנת חמוצה ורסק עגבניות.
3. 
   מוסיפים מלח ותבלינים להכנה. טוחנים מראש תבלינים גדולים.
4. 
   מערבבים היטב את הבשר הטחון, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
5. 
   ללוש בצק הדוק מקמח, חמאה, מים, ביצים ומלח.
6. 
   מניחים את הבצק בשקית ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
7. 
   לאחר מכן אנו יוצרים מהבצק נקניק ומחלקים אותו לפאקים קטנים.
8. 
   מרדדים כל פיסת בצק לעיגול דק.
9. 
   מניחים כפית בשר טחון במרכז.
10. 
    אנחנו מהדקים את הקצוות בצורה של צמה מסודרת.
11. 
    לטבול את החתיכות במי מלח רותחים ולבשל 5 דקות.
12. 
    ניתן להגיש קורזה עם בשר. נסה זאת בקרוב!

---

קורזה עם גבינת קוטג'

Kurze עם גבינת קוטג' ישמח אותך עם הטעם הבהיר, העסיסיות והתכונות התזונתיות שלו. המנה הזו תשמש כחטיף מצוין או ארוחה מלאה לכל המשפחה. כדי לבשל בבית, השתמש ברעיון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קמח – 0.6 ק"ג.
• ביצה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שום - 3 שיני.
• מים - 250 מ"ל. + 200 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. ללוש בצק הדוק מקמח, ביצה אחת, מלח וכוס מים. אנחנו יוצרים גוש, מכסים אותו במגבת ומשאירים לזמן מה.

שלב 2. למילוי משלבים בצל מטוגן קצוץ, ביצה שנייה, גבינת קוטג' ומלח. מערבבים היטב.

שלב 3. מרדדים את הבצק דק וקורצים ממנו עיגולים מסודרים.

שלב 4. מניחים מלית גבינת קוטג' על עיגולי הבצק. אנחנו מתחילים להתחבר לאורך הקצוות.

שלב 5. אנו מחברים את הקצוות של ה-kurze עם צמה. לאחר מכן מבשלים אותם במי מלח רותחים במשך כ-15 דקות.

שלב 6. מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, לטגן רסק עגבניות עם שמן צמחי.מוסיפים מלח, מים ומרתיחים הכל יחד כ-5 דקות. בסוף מוסיפים שום קצוץ.

שלב 7. Kurze וגבינת קוטג' מוכנים. מגישים עם הרוטב!

קורזה עם תפוחי אדמה

Kurze עם תפוחי אדמה הוא מנה טעימה ומושכת להפליא לארוחת הצהריים או הערב המזינים שלך. לא קשה להכין אותו בבית. לשם כך, השתמשו במתכון מוכח עם תמונות שלב אחר שלב מהמבחר שלנו. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם!

זמן בישול - שעה

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• תפוחי אדמה קלופים - 450 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• שמיר - 20 גרם.
• שמן צמחי - 1.5 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• פלפל אדום חריף גרוס - ¼ כפית.

למבחן:

• קמח - 380 גרם.
• מים - 250 מ"ל.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• חומץ 9% - 1 כף.
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את הקמח, מערבבים עם מלח ויוצרים גומה באמצע.

שלב 2. יוצקים מים כאן.

שלב 3. לאחר מכן, יוצקים את ביס השולחן ושמן צמחי.

שלב 4. ללוש בצק הומוגני, לכסות במגבת ולתת לנוח.

שלב 5. קולפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במים עד שהם רכים. ממליחים את המים לפי הטעם.

שלב 6. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשמן צמחי עד להזהבה.

שלב 7. לשטוף ולייבש את השמיר, לקצוץ אותו דק.

שלב 8. מסננים את המים מתפוחי האדמה. השאר כוס מרק. מועכים את תפוחי האדמה עד לקבלת מחית, יוצקים לתוכו מעט מרק ומערבבים.

שלב 9. מוסיפים לתפוחי האדמה בצל, שמיר ופלפל חריף אדום. מערבבים היטב.

שלב 10. מרדדים את הבצק המוגמר דק וקורצים ממנו עיגולים מסודרים.

שלב 11. מניחים מעט מילוי על כל עיגול. אנו מחברים את הקצוות עם צמה.

שלב 12. מרתיחים את חומר העבודה במים רותחים במשך כ-10 דקות.

שלב 13Kurze ותפוחי אדמה מוכנים. אתה יכול לנסות!

דאגסטן קורזה עם סרפד וגבינת קוטג'

דגסטן קורזה עם סרפד וגבינת קוטג' היא מנה בהירה ועשירה בטעם שאי אפשר לעמוד בפניה. פינוק מזין וארומטי המתאים לשולחנות משפחה וחג. להכנה, השתמשו במתכון מוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• סרפד - 2 צרורות.
• בצל ירוק - 2 צרורות.
• גבינת קוטג' – 0.5 ק"ג.
• ביצה - 2 יח'.
• מלח לטעימה.

למבחן:

• קמח - 450 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.
• מים - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. נתחיל בהכנת הבצק. מנפים את הקמח לקערה גדולה, יוצרים גומה בתלולית, מוסיפים מלח, שוברים את הביצה ויוצקים את השמן הצמחי. מוסיפים מעט מים בטמפרטורת החדר ולשים לבצק סמיך ואלסטי.

שלב 2. עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד או מניחים אותו בשקית ניילון. מכניסים למקרר ל-30 דקות לשיפור האלסטיות.

שלב 3. מכינים את המילוי. שוטפים היטב את הסרפדים, מכניסים למסננת ומורידים למים רותחים למשך 5-10 שניות. לאחר מכן הניחו אותו מתחת למים קרים ותנו לו להתנקז לחלוטין. אנחנו עושים את אותו הדבר עם בצל.

שלב 4. קוצצים דק את הסרפדים המעובדים והבצל הירוק, שמים אותם בקערה, מוסיפים גבינת קוטג', מלח, שוברים את הביצים ומערבבים היטב את המילוי המוגמר.

שלב 5. מוציאים את הבצק שהתקרר והמנוח מהמקרר, מרדדים וקורצים ממנו עיגולים. מניחים את המילוי באמצע כל עיגול. מרימים את שולי הבצק מעל המילוי וצובטים בעזרת צמה.

שלב 6.מרתיחים מים מומלחים בסיר גדול, מנמיכים לתוכו את הקורזה ומבשלים 1-2 דקות מרגע עלייתו לפני השטח.

שלב 7. Dagestan kurze עם סרפד וגבינת קוטג' מוכנים. מגישים עם חמאה, שמנת חמוצה או רטבים אחרים לפי הטעם.

קורזה עם ביצה

Kurze עם ביצה היא מנה מעוררת תיאבון וטעימה להפליא לשולחן הביתי שלך המבוססת על המטבח הלאומי של דאגסטן. פינוק כזה לא ישאיר אף אחד אדיש. כדי להכין אותו בעצמך, הקפד לשים לב למתכון המוכח שלב אחר שלב מהמבחר שלנו.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• ביצה - 4 יח'.
• חלב - 1 כף.
• בצל - 1 יחידה.
• שומן זנב שמן - 50 גרם.
• עשב אגוזים - 0.5 כפית.
• בצל ירוק - 0.5 צרור.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

למבחן:

• קמח - 500 גרם.
• מים - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. נתחיל בהכנת הבצק. מנפים את הקמח, מוסיפים את הביצה, המים והמלח. בואו נתחיל לערבב.

שלב 2. לאחר מכן נעבור ללישה ידנית. יוצרים גוש הדוק ומשאירים אותו לנוח 30 דקות.

שלב 3. בואו נכין את המילוי. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק בסכין.

שלב 4. קוצצים דק את שומן הזנב השומן ומטגנים אותו עד להשחמה בהירה במחבת.

שלב 5. מניחים כאן את הבצלים, מערבבים ומטגנים הכל יחד.

שלב 6. שוברים את ביצי העוף למילוי לקערה עמוקה. מוסיפים חלב, מלח, פלפל, עשב אגוזים, בצל ירוק קצוץ. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7. מניחים את השומן החזיר המקורר והבצל לתוך תערובת החלב-ביצה. לְעַרְבֵּב.

שלב 8. מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה דקה. גזרו ממנו עיגולים קטנים.

שלב 9אנחנו מקפלים בזהירות כל עיגול, משאירים מקום בפנים. אנחנו צובטים את שולי הבצק עם צמה.

שלב 10. לא לצבוט עד הסוף כך שישאר חור.

שלב 11. יוצקים בזהירות את המילוי דרך החור הזה. אנחנו צובטים את הבצק.

שלב 12. לטבול את חלקי העבודה במי מלח רותחים ולבשל כ-10-15 דקות.

שלב 13. Kurze וביצה מוכנים. הגישו עם שמנת חמוצה ושאר הרטבים האהובים עליכם!

קורזה עם גבינת קוטג' ועשבי תיבול

לקורזה עם גבינת קוטג' ועשבי תיבול יש טעם עשיר, ארומה מעוררת תיאבון ותכונות תזונתיות. המנה הזו תשמש כחטיף מצוין או ארוחה מלאה לכל המשפחה. כדי לבשל בבית, השתמש ברעיון קולינרי מוכח עם צילומים שלב אחר שלב.

זמן בישול - שעה 20 דקות

זמן בישול - 20 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• קמח - 0.5 ק"ג.
• ביצה - 2 יח'.
• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• שמן צמחי - 80 מ"ל.
• בצל - 1 יחידה.
• ירוקים - 0.5 חבורה.
• שום - 2 שיני.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. יוצקים קמח על משטח עבודה. יוצרים בו חור ושוברים כאן ביצת עוף אחת ומוסיפים מלח.

שלב 2. אנחנו מתחילים ללוש את הבצק, הוספת מים חלקית.

שלב 3. מכסים את הגוש שנוצר במגבת ונותנים לו לנוח.

שלב 4. נתחיל בהכנת המילוי. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות.

שלב 5. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה.

שלב 6. שלבו גבינת קוטג', בצל מטוגן, עשבי תיבול קצוצים, שום, מלח ופלפל. מערבבים היטב.

שלב 7. מרדדים את הבצק דק וקורצים ממנו עיגולים.

שלב 8. מוסיפים את המילוי לעיגולים ומחברים את הבצק לאורך השוליים - צובטים אותו עם צמה.

שלב 9. מרתיחים מים עם מלח.

שלב 10מניחים את החתיכות למים רותחים. מבשלים עד לסיום כ-10 דקות.

שלב 11. Kurze עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול מוכן. הגישו עם הרטבים האהובים עליכם ותהנו!