קוטיה - 10 מתכונים

Kutya הוא דגן טעים בתוספת רכיבים שונים. ה"תפקיד" של המרכיב העיקרי יכול להיות לא רק אורז, כפי שאנו רגילים, אלא גם כוסמין, חיטה או גריסי פנינה - הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך. ועל מנת להפוך את טעמה של המנה לעשיר יותר, משתמשים בפירות מסוכרים, פירות יבשים, אגוזים או דבש דבורים טבעי. מנה זו מוכנה לחגים נוצריים שונים או לשולחנות הלוויה.

אורז קוטיה לחג המולד

אורז קוטיה לחג המולד הוא המנה העיקרית של הערב הקדוש, שממנו מתחיל החגיגה, כי לפני תחילת הארוחה, כולם חייבים לטעום לפחות כמה כפות של דייסת דבש עם אגוזי מלך, תמרים ופירות יבשים אחרים.

1. 
   אנו שוטפים היטב את הדגנים בכמה מים ומניחים אותו בסיר, מוזגים פנימה שלוש כוסות מים רותחים מומלחים ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.
2. 
   לאחר מכן, הסר את המחבת מהכיריים, סגור את המכסה והניח לאורז לשבת במשך 10 דקות, ולאחר מכן מערבבים בעדינות כדי למנוע מהגרגרים המבושלים להיצמד זה לזה.
3. 
   יוצקים מים רותחים על הפירות היבשים למשך מספר דקות, ואז שוטפים ומניחים לזמן לייבוש. מסירים את הגלעינים מהתמרים.
4. 
   מטגנים קלות את האגוזים במחבת יבשה, מקלפים את הקליפות הדקות וטוחנים לפירורים גסים בבלנדר או במטחנת קפה.
5. 
   מניחים אורז מבושל בקערה ומערבבים עם צימוקים.
6. 
   חותכים תמרים ומשמשים מיובשים לפלחים קטנים ומוסיפים לדייסה.
7. 
   מפזרים אגוזים.
8. 
   מערבבים את הקוטיה ומתבלים אותה בדבש נוזלי לא מסוכר.
9. 
   מכסים את הכלי במכסה ומשאירים בטמפרטורת החדר להשרות.
10. 
    מגישים קר. בתאבון!

---

כותיה הלוויה מאורז עם צימוקים

אנדרטת כותיה עשויה מאורז עם צימוקים היא קינוח המוגש לשולחן במספר קערות, המונחות בקצוות שונים של השולחן. זה נעשה כדי שכל הנוכחים יוכלו לאכול לפחות כפית אחת. אנו רוכשים מוצרים לפי הרשימה ומתחילים לבשל.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• אורז - 1 כף.
• מים - 2 כפות.
• צימוקים – 120-150 גר'.
• חמאה - 40 גרם.
• סוכר מגורען - 1-2 כפות.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. כדי להאיץ את התהליך ולנוחותך, הנח את כל הרכיבים הדרושים על שולחן העבודה.

שלב 2. יוצקים מים רותחים על הצימוקים למשך 5 דקות ולאחר מכן שוטפים היטב. מרתיחים את האורז עד לריכוך בתוספת מלח.

שלב 3. ממיסים חמאה במחבת ומטגנים סוכר מגורען וצימוקים.

שלב 4. ברגע שהסוכר קיבל צבע קרמלי, מסירים את הכלי עמיד בחום מהאש.

שלב 5. מניחים צימוקים מתוקים באורז יחד עם חמאה, מערבבים היטב ומגישים.

קוטיה אורז עם צימוקים ודבש

קוטיה העשויה מאורז עם צימוקים ודבש, בתוספת פרג ואגוזים, היא מנה דשנה ומזינה שתוכלו לפנק את עצמכם בה לארוחת הבוקר. המנה הזו תפיג אתכם מרעב לאורך זמן ותמלא אתכם באנרגיה עד הערב - מובטח!

זמן בישול – 45 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• אורז - 160 גרם.
• מים - 350 מ"ל.
• צימוקים – 40-50 גר'.
• זרעי פרג - 1.5 כפות.
• דבש - 2-3 כפות.
• אגוזים - 1-2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו בזהירות את הגרגירים במים עד לשקיפות.

שלב 2. יוצקים את הדגנים לסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים מיד את האש ומכסים במכסה, מבשלים 10 דקות.

שלב 3. קוצצים גס את כל האגוזים שאוהבים בסכין, משרים את הפרג במים רותחים, שוטפים את הצימוקים במים ומייבשים.

שלב 4. מניחים את הצימוקים והפרג על האורז המבושל, מבלי לערבב, מבשלים על אש נמוכה עוד 15 דקות מתחת למכסה.

שלב 5. לאחר הזמן, טועמים את הדייסה באגוזים קצוצים ודבש ומערבבים.

שלב 6. מניחים את האוכל בקערות מנות ומתחילים בארוחה. בתאבון!

כותיה מחיטה

חיטה קוטיה היא דייסה מתוקה שמוכנה על ידי כל העמים הסלאביים לארוחת חג המולד או לטקס כנסיית הפסחא. עם זאת, אפשר להכין את המנה הזו ללא כל סיבה, כי יש לה מאפייני טעם מעולים וארומה נעימה שגם ילדים לא יכולים לעמוד בפניה.

זמן בישול - שעתיים 40 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• גרגרי חיטה - 300 גרם.
• אגוזי מלך - 200 גרם.
• פרג - 100 גרם.
• דבש - 5 כפות.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1.יוצקים את החיטה למחבת בגודל מתאים, יוצקים מים קרים ומערבבים היטב עד שהמים נעשים עכורים - מסננים אותם וחוזרים על המניפולציה עד שהמים מתבהרים.

שלב 2. לאחר שסיימת לשטוף, רוקנו שוב את הנוזל, וודא שכל הפסולת והפסולת יוסרו.

שלב 3. ממלאים את הדגנים במים נקיים (יחס 1:2.5), מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, מרתיחים עד לריכוך ומוסיפים מעט מלח.

שלב 4. משאירים את הדייסה המבושלת על שולחן העבודה עד שהיא מתקררת לחלוטין.

שלב 5. מניחים את גרעיני האגוזים במחבת יבשה ומחממים מספר דקות.

שלב 6. טוחנים את הפרג במטחנת קפה או בלנדר. אנו ממליצים גם להשרות מראש את המרכיב בחלב חם.

שלב 7. מוסיפים פרג ודבש לחיטה שהתקררה.

שלב 8. לאחר מכן הוסף את האגוזים הארומטיים.

שלב 9. בשלב זה, אנו מתאימים את עובי המנה: אם רוצים, מוסיפים מים רותחים צוננים. בתאבון!

קוטיה אורז מבושל בסיר איטי

קוטיה אורז המבושלת בסיר איטי היא מנה דשנה וטעימה מאוד, המוכנה לעתים קרובות בערב חג המולד. לדייסת אורז משלימים לרוב מרכיבים כמו דבש ופירות יבשים, אבל היום אנחנו מציעים להוסיף גם ריבה וקינמון טחון.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 5-10 דקות

מנות – 8.

רכיבים:

• אורז - 1.5 כפות.
• מים - 3.5 כפות.
• דבש - 2 כפות.
• צימוקים - 3 כפות.
• מרמלדה - 50 גרם.
• אגוזים קלופים - חופן אחד.
• קינמון טחון - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את האורז השטוף לתוך קערת ה-multi-cooker, מוסיפים מים, מוסיפים סוכר ומלח ומבשלים במצב "דייסה" במשך 25 דקות.

שלב 2. הכן את התוספים.

שלב 3. שוטפים היטב את הצימוקים ומאדים במים רותחים (5-10 דקות).

שלב 4.בקערה עמוקה מערבבים דבש עם קינמון טחון ושתי כפות מים.

שלב 5. מצננים את האורז המבושל עד שהוא חם.

שלב 6. מוסיפים לאורז צימוקים ומאדים.

שלב 7. מוסיפים אגוזים ומערבבים.

שלב 8. מגישים את המנה וטועמים אותה. בתאבון!

כותיה אורז לתענית

קוטיה לתענית העשויה מאורז מוכנה באופן מסורתי באמצעות דבש דבורים טבעי וצימוקים; כל אחד משתמש במרכיבים נוספים לפי טעמו. המנה הסלאבית הזו מוכנה די פשוט ומהיר, העיקר הוא לבשל את הדגנים בצורה נכונה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2-3.

רכיבים:

• אורז - 100 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• מים - 400 מ"ל.
• דבש - 3 כפות.
• שקדים - 50 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את המוצרים.

שלב 2. שוטפים את האורז, מחליפים את המים 5-7 פעמים עד שהוא הופך שקוף.

שלב 3. יוצקים שתי כוסות מים רותחים על הדגנים, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים על אש קטנה עד לריכוך. אם האורז המבושל נדבק זה לזה, שטפו אותו במים זורמים.

שלב 4. מצננים את הדייסה לחלוטין ומכניסים לקערות.

שלב 5. משרים את הצימוקים במים רותחים כ-10 דקות, שוטפים ומייבשים, מוסיפים לאורז.

שלב 6. מתבלים את הקוטיה בדבש ומערבבים במרץ.

שלב 7. מקשטים את המנה בשקדים ומניחים על השולחן.

קוטיה עם פרג

כותיה עם פרג היא מנה טעימה וקלה להכנה שמכינים באופן מסורתי מדגני אורז. עם זאת, היום אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון שבו המרכיב העיקרי מאוית, וכדי לגוון את הטעם נשתמש לא רק בפרג, אלא גם בפירות יבשים.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול – 5-10 דקות

מנות – 2.

רכיבים:

• כוסמין – 100 גר'.
• פרג - 50 גרם.
• פירות יבשים - 200 גרם.
• דבש, לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו את הכוסמין היטב במים קרירים.

שלב 2. יוצקים מים רותחים על הגרגירים ומביאים לרתיחה, מרתיחים 20-25 דקות.

שלב 3. לאחר 20 דקות שופכים את הפרג למחבת ומרתיחים עוד 5 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה, נותנים לו להתבשל.

שלב 4. יוצקים מים רותחים על פירות יבשים ולאחר 15 דקות שוטפים במים.

שלב 5. טוחנים את הפירות היבשים ומשלבים עם כוסמין.

שלב 6. הוסף דבש לקוטיה החמה.

שלב 7. המתן עד שהוא יתקרר לחלוטין וקחו דגימה. בתאבון!

קוטיה עם אגוזים וצימוקים

קוטיה עם אגוזים וצימוקים הוא מתכון עתיק לאוכל של אנשים שהגיע אלינו עוד מימי קייב רוס. דייסת חיטה מתוקה בטעם אגוזים קצוצים, דבש ושאר מרכיבים היא לא רק טעימה ומשביעה מאוד, אלא גם בריאה ומזינה.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• חיטה - 170 גרם.
• דבש - 2-3 כפות.
• חמאה - 30 גרם.
• פרג - 30 גרם.
• צימוקים - 20 גרם.
• גרעיני אגוזים - 50 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את החיטה במי מלח למשך 20-30 דקות.

שלב 2. בעזרת קצה סכין קוצצים את האגוזים.

שלב 3. לאדות את הצימוקים במים רותחים ולאחר מכן לשטוף.

שלב 4. מניחים חתיכת חמאה וצימוקים בסיר לדייסה, מוסיפים דבש, אגוזי מלך ופרג.

שלב 5. מערבבים את הרכיבים ביסודיות לפיזור אחיד.

שלב 6. הגישו את האוכל והזמינו את המשפחה לארוחת ערב. בתאבון!

קוטיה טעימה עם פירות מסוכרים

קוטיה עם פירות מסוכרים הוא קישוט אמיתי לכל שולחן חגיגי, שהאורחים תמיד מעריכים. פירות מסוכרים הם תוספת מצוינת לדייסת אורז, במיוחד בשילוב עם סוכר מגורען וצימוקים. נסה את זה ותראה בעצמך!

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 3.

רכיבים:

• אורז ארוך - 150 גרם.
• אננס מסוכר - 50 גרם.
• צימוקים - 50 גרם.
• מים - 100 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. שטפו היטב את האורז בכמה מים.

שלב 2. ממלאים את הדגנים במים ומבשלים על אש נמוכה חצי שעה, מוסיפים מעט מלח.

שלב 3. לאחר שחלף הזמן, מסננים את האורז במסננת.

שלב 4. יוצקים מים רותחים על הצימוקים למשך 15-20 דקות, מסננים את הנוזל.

שלב 5. ממיסים סוכר מגורען בכוס מים רותחים ונותנים לו להתקרר לחלוטין.

שלב 6. מניחים מנת אורז בצלחת הגשה ומפזרים צימוקים.

שלב 7. מוסיפים לדייסה פירות מסוכרים.

שלב 8. וממלאים בסירופ סוכר קר.

שלב 9. לבשל וליהנות!

קוטיה מגריסי פנינה

קוטיה שעורה היא מנה טעימה וארומטית להפליא שניתן להכין גם לרגל חג אורתודוקסי, וגם פשוט כדי לגוון את התזונה הרגילה של המשפחה שלך. למרות העובדה שגריסת פנינה דורשת טיפול חום ארוך למדי, התוצאה בהחלט שווה את זה.

זמן בישול - שעה 30 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• גריסי פנינה - 100 גרם.
• צימוקים - 30 גרם.
• משמש מיובש - 30 גרם.
• שזיפים מיובשים - 30 גרם.
• פרג - 30 גרם.
• דבש - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את כל הפירות היבשים בקערה.

שלב 2. יוצקים מים רותחים על החומרים, מכסים במכסה ומשאירים למשך 10 דקות לריכוך.

שלב 3. לאחר מכן טפחו את הצימוקים, המשמשים המיובשים והשזיפים המיובשים במפיות וחתכו לחתיכות בגודל הרצוי.

שלב 4. משרים גם את הפרג במים רותחים למשך 10 דקות.

שלב 5.לאחר שחלף הזמן מניחים את הפרג על מסננת ושופכים עליהם שוב מים רותחים, חוזרים על המניפולציה פעמיים נוספות ואז טוחנים את הרכיב בבלנדר.

שלב 6. אנחנו ממיינים את הדגנים ושוטפים אותם במים.

שלב 7. ממלאים את גריסי הפנינה במים ומשאירים לשעתיים.

שלב 8. לאחר שחלף הזמן, שטפו את הגרגירים ומלאו אותם במים (1:3), והמשיכו לטיפול בחום.

שלב 9. מביאים את הדייסה לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי.

שלב 10. הוסף זרעי פרג טחונים לגריסת הפנינה המוגמרת.

שלב 11. טועמים בדבש.

שלב 12. לאחר מכן, הוסף פירות יבשים.

שלב 13. מערבבים את הקוטיה ביסודיות.

שלב 14. ומגישים. בתאבון!