קוואס בלי שמרים בבית

כדי להפוך את הקוואס הביתי לרך ורך יותר, הכינו אותו מבלי להוסיף שמרים. גם ללא מרכיב כה הכרחי, ניתן לקבל משקה טעים ואיכותי. המוצר מושלם להכנת אוקרושקה קיץ. קבלו 7 רעיונות קולינריים שונים וקלים לביצוע עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך!

קוואס תוצרת בית מלחם שחור ללא שמרים

קוואס תוצרת בית, כמשקה הקיץ הטוב ביותר העשוי מלחם שחור ללא שמרים, דורש יותר זמן לתסיסה לעומת קוואס עם שמרים, אבל הוא יוצא נמרץ, בעל טעם עשיר וצבע יפה. לקוואס יש להוסיף צימוקים לא שטופים, המכילים שמרי בר על פני השטח, ולחם שחור מיובש היטב בתנור או במחבת.

1. חותכים חתיכה מכל לחם שיפון לקוביות קטנות ומייבשים היטב בתנור למשך 15 דקות ב-180 מעלות. הלחם צריך להיות שחום אך לא שרוף.
2. מרתיחים מים נקיים לקוואס בסיר. ממיסים בו סוכר ומצננים עד שהוא חם (כ-30 מעלות צלזיוס).
3. יוצקים לחם שחור מיובש לצנצנת נקייה, מוסיפים צימוקים לא שטופים ויוצקים תמיסת סוכר חמה, ממלאים את הצנצנת לא עד למעלה.
4. מכסים את הצנצנת במפית גזה, מהדקים אותה ברצועה אלסטית. לאחר מכן הנח אותו במשך 2-3 ימים בכל מקום חם, למשל, על אדן חלון שטוף שמש.
5. במהלך הזמן הזה, שמרי צימוקי הבר יתחילו "לעבוד", יתכסו בבועות אוויר קטנות, וחתיכות לחם שחור יתחילו לעלות למעלה. לאחר תחילת התסיסה, השאר את הקוואס באותו מקום למשך יומיים נוספים.
6. לאחר תום זמן התסיסה (4-5 ימים), מסננים את הקוואס דרך גזה מקופלת במספר שכבות. את הלחם השחור הנותר ניתן לקרר ולהשתמש בתור מנה ראשונה להכנה מהירה יותר של מנת הקוואס הבאה.
7. יוצקים את הקוואס לבקבוקים, מוסיפים לכל אחד 5-6 צימוקים לא שטופים, סוגרים את הבקבוקים במכסים ומשאירים במקום חמים למשך 6 שעות נוספות כדי שיהיה מוגז יותר.
8. מצננים את הקוואס הביתי המוכן מלחם שחור ללא שמרים למשך שעה ומגישים. בתאבון!

קוואס מחמצת ביתי ללא שמרים לצנצנת 3 ליטר

נוח להכין קוואס איכותי בבית באמצעות מחמצת מוכנה. שימו לב למתכון המוכח לצנצנת של שלושה ליטר. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם עם משקה קר עשיר.

זמן בישול: 3 ימים

זמן הכנה: יומיים

מנות - 8

רכיבים:

• לחם שחור - 300 גרם.
• מחמצת שיפון - 200 גר'.
• סוכר - 150 גרם.
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. חותכים חתיכת לחם שחור לחתיכות קטנות. מפזרים אותם בצורה שווה על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור החם ביותר כ-10 דקות. אנו מוודאים שהמוצר יתייבש ולא נשרף.

2. מניחים חתיכות קרקרים בתחתית צנצנת גדולה ונקייה.שמנו כאן גם סוכר. מלאו את המוצרים במים רתוחים חמים והשאירו את התכשיר למשך יום במקום חמים.

3. לאחר זמן מה, אנו משלימים את ההכנה עם מחמצת שיפון בכמות שצוינה. מערבבים בזהירות ומשאירים באותו מקום עוד 1-2 ימים.

4. לאחר ימים אלו המשקה יתסס היטב, כל שנותר הוא לסנן אותו דרך בד גבינה או מסננת דקה ולקרר לחלוטין.

5. קוואס קר ללא שמרים על מחמצת מוכן. אפשר למזוג לכוסות ולטעום!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קוואס מקמח שיפון

קוואס לבן טעים ויפה עשוי מקמח שיפון. המשקה בהחלט יפתיע את כולם במראה שלו. נסה את המתכון הביתי הזה לחום הקיץ.

זמן בישול: 5 ימים

זמן הכנה: יומיים

מנות - 10

רכיבים:

• קמח שיפון - 1 כף.
• סוכר - 80 גרם.
• צימוקים - 1 כף.
• מים - 500 מ"ל.

תהליך בישול:

1. בואו נכין את המוצרים הדרושים להכנת קוואס עם קמח.

2. יוצקים קמח שיפון לקערה גדולה ומערבבים במים עד שהיא הופכת לשמנת חמוצה סמיכה. ממיסים את כמות הסוכר הדרושה באותה תערובת.

3. מניחים כאן צימוקים. אין צורך לשטוף אותו. מכסים את התערובת במגבת ומניחים במקום חמים למספר ימים. בערך 2-3.

4. המתנע המוגמר יוצא מעט חמצמץ. צריך לשפוך אותו לצנצנת של שלושה ליטר, להסיר את כל הצימוקים ולמלא אותו במים קרים. מוסיפים מעט סוכר לפי הטעם.

5. להחדיר את הקוואס לעוד יומיים במקום חמים. לאחר הליך זה, ניתן לסנן את המשקה המוגמר, לקרר ולהגיש. נסה זאת!

קוואס טעים עם צימוקים ללא שמרים בבית

הכנת קוואס ללא שמרים הופכת אותו לרך יותר. כדי שתהליך התסיסה יתבצע ויתקבל מוצר איכותי כדאי להוסיף להכנה צימוקים.בדוק את המתכון הביתי הטעים הזה!

זמן בישול: 3 ימים

זמן הכנה: יומיים

מנות - 8

רכיבים:

• לחם שחור - 300 גרם.
• סוכר - 40 גרם.
• צימוקים - 2 כפות.
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. חותכים את הלחם השחור לחתיכות קטנות. מכניסים אותם לתנור ל-10 דקות, שחומם מראש לטמפרטורה מקסימלית.

2. מניחים את הקרקרים בצנצנת נקייה ויבשה. אנחנו מוסיפים להם גם סוכר.

3. אין לשטוף צימוקים, שכן על פני השטח שלהם יש חיידקים לתסיסה. אנחנו שולחים אותו לצנצנת.

4. ממלאים את התכולה במים רותחים חמימים, סוגרים את המכסה ומשאירים במקום חמים למשך 2-3 ימים.

5. לאחר התסיסה מסננים את המוצר המוגמר בכל דרך נוחה, לאחר מכן מכניסים למקרר עד לצינון מלא וטועמים. לאחסון, המשקה ניתן לבקבוק.

מתכון פשוט וטעים לקוואס שיבולת שועל ללא שמרים

קוואס, מעניין בטעמו ומהיר להכנה, ניתן להכין ללא שמרים בתוספת שיבולת שועל. המשקה הבהיר הזה ירווה באופן אידיאלי את הצמא שלך במזג אוויר חם ויחליף מיצים ולימונדות שנרכשו בחנות.

זמן בישול: 3 ימים

זמן הכנה: 3 ימים

מנות - 8

רכיבים:

• שיבולת שועל - 2 כפות.
• סוכר - 40 גרם.
• צימוקים - 30 גרם.
• תמרים – 20 גרם.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

1. יוצקים שיבולת שועל שטופה ומיובשת לתחתית צנצנת זכוכית.

2. אנחנו מוסיפים כאן גם תמרים מגולענים. 2-3 חתיכות מספיקות.

3. שוטפים ומייבשים את הצימוקים. מוסיפים אותו לשאר המרכיבים.

4. מפזרים סוכר במזונות.

. יוצקים מים רתוחים צוננים לתוך המיכל עם התוכן. מכסים את המיכל בגזה ומניחים בחדר חמים למשך 3 ימים.

6. לאחר זמן מה המשקה יתסס, מה שיעיד על מוכנותו המלאה. מסננים את חומר העבודה.

7. קוואס בהיר עשוי משיבולת שועל ללא שמרים ניתן לקרר במקרר ולמזוג לספלים. נסה זאת!

קוואס תוצרת בית מלחם לבן ללא שמרים

הצבע של קוואס תוצרת בית תלוי במידה רבה במוצרים המשמשים. באמצעות לחם בורודינו ניתן לקבל משקה כהה עשיר. לכן, אם אתם רוצים להכין מוצר קליל עדין, שימו לב למתכון למוצר לבן.

זמן בישול: 16 שעות

זמן בישול: 12 שעות

מנות - 8

רכיבים:

• לחם לבן - 300 גרם.
• סוכר - 40 גרם.
• צימוקים - 1 כף.
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. מרתיחים 2.5 ליטר מים בסיר. לאחר הרתיחה מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים את התערובת עד להמסה מלאה.

2. חותכים פרוסות לחם לבן לחתיכות קטנות. אנחנו טובלים אותם בנוזל חם ומתוק ומשאירים אותם לתפיחה במשך 4 שעות. שמור את חומר העבודה במקום חמים.

3. לאחר 4 שעות מוסיפים לתוכן חופן צימוקים. מכסים את התבנית במכסה ושומרים במקום חמים עוד 12 שעות.

4. לאחר זמן זה יש לסנן את המוצר דרך בד גבינה מספר פעמים. מניחים את הנוזל שנוצר במקרר עד לצינון מלא.

5. מוזגים את המשקה המוגמר לכוסות ומגישים עם המטעמים האהובים עליכם. בתאבון!

איך להכין קוואס טעים עם לתת בבית?

אתה יכול להכין קוואס עשיר בעצמך תוך כמה ימים. השתמשו במתכון פשוט לכך באמצעות לתת וללא הוספת שמרים. תיהנו מהטעם של משקה הקיץ המוגמר.

זמן בישול: 3 ימים

זמן הכנה: 3 ימים

מנות - 8

רכיבים:

• לתת שיפון - 50 גרם.
• סוכר - 40 גרם.
• לחם שחור - 150 גרם.
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. חותכים לחם שחור לפרוסות דקות. יבשו את המוצר בתנור חם ככל האפשר למשך כ-10 דקות. הלחם לא צריך להישרף, אז מניחים אותו על נייר אפייה.

2.לאחר מכן, שוברים את פירורי הלחם ומניחים אותם בצנצנת המוכנה. אנחנו שולחים לכאן גם לתת סוכר ושיפון. מלאו את האוכל במים רתוחים חמים.

3. מכסים את צוואר המיכל בגזה. הנח את חומר העבודה במקום חמים למשך 3 ימים.

4. לאחר שלושה ימים המשקה תסס מספיק, יש לסנן ולקרר אותו לחלוטין.

5. נעשה! מוזגים את הקוואס הבהיר לכוסות ונהנים!