קוואס מלחם שחור בבית

קוואס לחם התחיל לפני מאות שנים. עם זאת, עכשיו המאכל הרוסי הישן הוא לא פחות פופולרי. המשקה העשיר מרווה צימאון במזג אוויר חם, ויכול לשמש גם כבסיס לאוקרושקה ביתית. כדי להכין את המוצר בעצמך, השתמש ב-7 מתכונים מוכחים עם תיאורים שלב אחר שלב.

קוואס ביתי מלחם שחור לצנצנת 3 ליטר

הכנת קוואס תוצרת בית לכל צנצנת של שלושה ליטר היא די פשוטה. משקה מוגז מצנן יהווה אלטרנטיבה מצוינת למרווה צמא שנרכש בחנות.

1. 
   איך להכין קוואס מלחם שחור בבית? אנו שוטפים את הצנצנת של שלושה ליטר ומנגבים אותה יבשה. לטבול את שמרי הכשות במיכל.
2. 
   שוברים את פרוסות לחם השיפון לחתיכות קטנות. אנחנו גם שולחים אותם לצנצנת.
3. 
   שוטפים ומייבשים את הצימוקים. מוסיפים אותו לשאר המרכיבים.
4. 
   לאחר מכן, הוסף את כמות הסוכר הדרושה.
5. 
   מרתיחים מים, הניחו להם להתקרר לטמפרטורת החדר ויוצקים אותם לתוך המסה הכוללת.
6. 
   סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון. הנח את חומר העבודה במקום חמים למשך 1-2 ימים.
7. 
   מסננים את המשקה המותסס במסננת דקה.
8. 
   מצננים את המשקה ומוזגים לכוסות!

איך להכין קוואס טעים מלחם ללא שמרים?

כדי להבטיח שקוואס לחם תוצרת בית לא יהיה חזק מדי, הכינו אותו מבלי להוסיף שמרים. תיהנו ממתכון פשוט עם מינימום סט של מרכיבים. המשקה המוגמר יהיה מוכן לצריכה בעוד שלושה ימים. אפשר להוסיף גם לאוקרושקה.

זמן בישול: 4 ימים

זמן הכנה: 3 ימים

מנות - 12

רכיבים:

• לחם שחור - 300 גרם.
• סוכר - 5 כפות.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. שוברים פרוסות לחם שחור לחתיכות קטנות ומייבשים בתנור. כ-10 דקות ב-180 מעלות.

2. מניחים את המוצר בצנצנת זכוכית מעוקרת יחד עם סוכר. מלאו את האוכל במים רתוחים חמים.

3. מכסים את המיכל בתכולתו בגזה ומניחים אותו במקום חמים למשך 3-4 ימים.

4. לאחר זמן זה, המוצר יתסס. לאחר מכן ניתן לסנן דרך בד גבינה או מסננת. לאחר מכן אנו שולחים את המשקה להתקרר במקרר.

5. קוואס לחם תוצרת בית ללא הוספת שמרים מוכן. למזוג לכוסות ולעזור לעצמך.

מתכון פשוט וטעים לקוואס מלחם עם שמרים

ניתן להכין קוואס ביתי עשיר ומוגז עם לחם ושמרים יבשים. תוך שלושה ימים בלבד תקבלו משקה מבריק ומרענן. פתרון אידיאלי למזג אוויר חם!

זמן בישול: 3 ימים

זמן הכנה: 3 ימים

מנות - 8

רכיבים:

• לחם - 200 גרם.
• סוכר - 3 כפות.
• צימוקים - 1 כף.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• מים - 2 ליטר.

תהליך בישול:

1. מחלקים את לחם השיפון לחתיכות קטנות. אנחנו מייבשים אותם בתנור ב-180 מעלות.

2.מניחים את הקרקרים שהתקבלו בסיר גדול. מוסיפים כאן צימוקים, סוכר ושמרים יבשים.

3. מרתיחים מים ומצננים אותם לכ-40 מעלות. יוצקים את הנוזל למחבת עם התוכן.

4. להחדיר את התכשיר למשך 3 ימים בחדר חמים.

5. לאחר שלושה ימים יש לסנן ולקרר את המוצר המוגמר. אתה יכול לפנק את עצמך!

קוואס מלחם שחור עם צימוקים בבית

קוואס ביתי עשיר עשוי מלחם שחור וצימוקים. המוצר המוגמר אינו מתוק; אתה יכול להשתמש בו להכנת אוקרושקה ומנות אחרות. נסו מתכון פשוט ומהיר!

זמן בישול: 16 שעות

זמן בישול: 12 שעות

מנות - 12

רכיבים:

• לחם שיפון - 200 גרם.
• סוכר - 2 כפות.
• צימוקים - 1 כף.
• שמרי קוואס - 150 גרם.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. חותכים את הלחם השחור לקוביות קטנות, ולאחר מכן מייבשים אותן בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.

2. לטבול את הקרקרים בתבנית עמוקה.

3. מוסיפים למוצר הלחם כף סוכר וליטר מים רותחים.

4. לאחר 15 דקות יוצקים פנימה 2 ליטר מים רותחים מקוררים ומוסיפים מחצית מכמות הצימוקים הכוללת. מוסיפים שמרי קוואס.

5. שמור את חומר העבודה במשך 12 שעות במקום חמים.

6. לאחר מכן, מסננים את המוצר המתקבל דרך מסננת או בד גבינה.

7. מוסיפים את כף הסוכר הנותרת למשקה הנקי. לְרַגֵשׁ.

8. אנחנו שולחים לכאן גם את הצימוקים שנותרו.

9. ניתן לחלק את המוצר לבקבוקים. לאחר מכן, יש להכניס אותו למקרר למשך 3-4 שעות.

10. המוצר המצונן מוכן לאכילה!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קוואס מקרקרים של לחם שחור

דרך פשוטה להכין קוואס בבית היא עם פירורי לחם שחור ושמרים יבשים. המשקה הבהיר והמוגז יהיה מוכן תוך 24 שעות. אפשר להוסיף לאוקרושקה או להגיש בספלים.

זמן בישול: יום אחד

זמן הכנה: יום אחד

מנות - 8

רכיבים:

• לחם שיפון - 3 פרוסות.
• סוכר - 3 כפות.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• מים - 2 ליטר.
• עלי תה - 200 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מרתיחים שני ליטר מים עם סוכר. מערבבים את המוצר ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.

2. חותכים שלוש פרוסות לחם שחור בעובי בינוני.

3. לאחר מכן חותכים את הפרוסות לקוביות ומייבשים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-10 דקות.

4. לחלוט תה עלים שחורים עם מים רותחים ולתת לו להתבשל.

5. טובלים את הקרקרים במים המתוקים הצוננים ויוצקים פנימה את עלי התה המסוננים.

6. מניחים לכל המסה להתקרר ומערבבים לתוכה שמרים יבשים. אם המוצר טובל במים חמים, התסיסה לא תתרחש.

7. הניחו לתכשיר לעמוד 24 שעות במקום חמים.

8. לאחר זמן מה, מסננים את התערובת דרך בד גבינה.

9. מצננים את המשקה המוגמר במקרר, ואז מוזגים אותו לכוסות וטועמים ממנו.

קוואס מלחם בורודינו בבית

אחת האפשרויות להכנת קוואס תוצרת בית בהיר היא על לחם בורודינו. גם מתחילים קולינריים יקבלו משקה מעורר תיאבון. נסה את המוצר המוגז המקורי!

זמן בישול: יומיים

זמן הכנה: יום אחד

מנות - 12

רכיבים:

• לחם בורודינו - 300 גרם.
• סוכר - 5 כפות.
• צימוקים - 0.5 כפות.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• מים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. חותכים פרוסות לחם בורודינו לחתיכות קטנות ומייבשים אותן. אתה יכול להניח את המוצר על אדן החלון מראש או להכניס אותו לתנור למשך 5-10 דקות.

2. מרתיחים מים ונותנים להם להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, אנו טובלים את פצפוצי הלחם השחור בצנצנת וממלאים אותם מיד במים.

3. לאחר מכן, מוסיפים את כמות הסוכר הדרושה.

4. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמרים היבשים.

5.הוסף קצת צימוקים לתסיסה טובה יותר.

6. השאירו את חומר העבודה במקום חמים למשך 1-2 ימים.

7. לאחר מכן, יש לסנן את המוצר, וניתן להשתמש בעיסה הנותרת להכנות חוזרות.

8. מגישים את המשקה הביתי צונן!

קוואס עשיר העשוי מלחם שחור ומלתת

קוואס, בהיר בטעם ובצבע, ניתן להכין מחתיכות לחם שחור ומלתת. המשקה העשיר הזה ישמח במיוחד אותך ואת יקיריכם במזג אוויר חם. שימו לב למתכון הביתי הפשוט הזה!

זמן בישול: 4 ימים

זמן הכנה: 3 ימים

מנות - 10

רכיבים:

• לחם שיפון - 200 גרם.
• סוכר - 2 כפות.
• לתת שיפון -1.5 כפות.
• מים - 2.5 ליטר.

תהליך בישול:

1. חותכים את הלחם השחור לפרוסות או קוביות קטנות. לאחר מכן, מניחים את המוצר על תבנית אפייה ומייבשים אותו בתנור חם ככל האפשר למשך 10 דקות.

2. לאחר מכן מניחים את הלחם בצנצנת זכוכית נקייה ויבשה. הוסף כאן לתת סוכר ושיפון. אין צורך להשרות אותו מראש.

3. ממלאים את תכולת הצנצנת במים רותחים מקוררים. מכסים את הצוואר בגזה. מניחים את המיכל בצורה זו במקום חמים למשך 3-4 ימים.

4. לאחר מספר ימים התכשיר יתסס היטב ולאחר מכן צריך לסנן. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במסננת דקה או בד גבינה.

5. קוואס בהיר מוכן קודם צריך להיות מקורר היטב. לאחר מכן תוכלו למזוג אותו לכוסות ולפנק את יקיריכם!