קוואס מ-kvass wort

Kvass הוא משקה נפלא שטוב במיוחד בקיץ. זה יכול להיות מוכן בקלות ובפשטות בבית קוואס wort. אנו מציעים לכם מתכון לקוואס מתרכיז קוואס, ללא שמרים, עם שמרים יבשים, עם צימוקים, עם פירורי לחם ועם מחמצת.

קוואס מתרכיז קוואס וורט ל-3 ליטר

להכנת המשקה אנחנו צריכים תרכיז קוואס וורט, סוכר, שמרים יבשים, צימוקים ומים. כל המרכיבים מעורבבים בצנצנת של שלושה ליטר ומותססים במשך 24 שעות. לאחר מכן מסננים את הקוואס ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות, ולאחר מכן הוא מתקרר.

1. 
   איך להכין קוואס מ-quass wort בבית? ראשית, מחממים את המים; הטמפרטורה שלהם צריכה להיות כ-30 מעלות. בטמפרטורות גבוהות, השמרים לא יתחילו לפעול. לאחר מכן, שוטפים היטב את הצימוקים ונותנים להם להתייבש על מגבת נייר.
2. 
   יוצקים מים חמימים לצנצנת זכוכית של שלושה ליטר, מוסיפים סוכר מגורען, קוואס וורט, שמרים, צימוקים ומערבבים הכל ביסודיות עד להמסה מלאה של הסוכר והשמרים. אנו סוגרים את הצנצנת במכסה פלסטיק ומשאירים אותה על השולחן לתסיסה למשך יום.
3. 
   תוך שעה וחצי הקוואס יתחיל לתסוס, הצימוקים יצופו למעלה ובבסיסם יופיעו בועות קטנות. זה מצביע על נכונות התסיסה.
4. 
   לאחר 24 שעות, מסננים את הקוואס דרך מספר שכבות של גזה. אם רוצים, מוסיפים עוד סוכר. יוצקים את המשקה לכלים נפרדים ומניחים לו לעמוד עוד 2-3 שעות בטמפרטורת החדר.
5. 
   עכשיו שמנו את הקוואס המוגמר במקרר ונותנים לו להתקרר לחלוטין. מוזגים לכוסות ומגישים בעונה החמה.

בתאבון!

קוואס מ-quass wort ללא שמרים בבית

כדי להכין את המשקה המרענן הזה, אנחנו צריכים וורט קוואס, סוכר מגורען, מחמצת שיפון ומים. מלכתחילה ממלאים את המתנע במים, ואז מוסיפים לו וורט והכל מכוסה בגזה. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מסננים את הקוואס ומבשלים עוד 12 שעות.

זמן בישול: יום אחד.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• Wort Kvass - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• מחמצת שיפון - 10 גרם.
• מים רתוחים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. מניחים את המתנע של השיפון לתוך מיכל קטן.

2. מוסיפים לו כמות קטנה של מים רתוחים בטמפרטורת החדר ומערבבים הכל היטב.

3. יוצקים את יתרת המים לסיר עמוק ומוסיפים שם את המתנע של השיפון.

4. כעת מוסיפים 100 גרם של קוואס וורט ומערבבים הכל ביסודיות. הניחו לרכז המוגמר לעמוד זמן מה בטמפרטורת החדר.מכסים את המחבת במספר שכבות של גזה או מגבת כדי למנוע ממשהו להיכנס לשם.

5. לאחר זמן מה אמורות להופיע בועות על פני השטח. מוסיפים 3 כפות סוכר ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של הסוכר. מכסים שוב בגזה ומניחים למשך 12 שעות בטמפרטורת החדר.

6. לאחר זמן זה, מסננים את הקוואס דרך בד גבינה לתוך מיכל נפרד ומשאירים אותו להבשיל בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות נוספות. קוואס מוכן. מניחים לו להתקרר לגמרי במקרר, מוזגים לכוסות ומגישים. בתאבון!

איך מכינים קוואס מ-kvass wort ושמרים יבשים?

להכנת המשקה אנחנו צריכים מים, סוכר, וורט קוואס, שמרים יבשים וצימוקים. כל המרכיבים תוססים יחד בצנצנת זכוכית במקום חמים וחשוך למשך 12 שעות, ולאחר מכן מקררים את הקוואס במקרר למשך כ-10 שעות.

זמן בישול: 20 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• Wort Kvass - 5 כפות.
• שמרים יבשים - 1 כפית.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• צימוקים - 1 כפית.
• מים רתוחים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. יוצקים 250 מ"ל מי שתייה לסיר, מעלים אש ומחממים לטמפרטורה של 40^Oג. לאחר מכן, מוסיפים קוואס וורט, שמרים יבשים וסוכר. מערבבים הכל היטב עד להמסה מלאה של הסוכר והשמרים.

2. יוצקים את הנוזל לצנצנת זכוכית של שלושה ליטר.

3. מוסיפים צימוקים, מערבבים וממלאים הכל במים שנותרו בטמפרטורת החדר.

4. אנחנו סוגרים את הצנצנת בצורה רופפת עם מכסה כדי שלגז תהיה הזדמנות לברוח, אחרת הצנצנת עלולה להתפוצץ. אנו שולחים את המשקה לתסיסה של 10-12 שעות במקום חמים וחשוך.

5.עכשיו אנחנו יכולים לבקבק את הקוואס, או לסנן דרך מסננת ולשפוך אותו בחזרה לתוך הצנצנת. השאירו את המשקה במקרר למשך 8-10 שעות. בזמן הזה הוא יתקרר היטב וכל המשקעים יהיו בתחתית.

6. Kvass מוכן. אנחנו יכולים למזוג אותו לכוסות ולהגיש אותו לשולחן. הוא מתאים במיוחד לצריכה בעונה החמה. בתאבון!

קוואס לחם טעים מ-quass wort ל-5 ליטר

כדי להכין את הקוואס הזה, אנחנו צריכים וורט קוואס, סוכר, שמרים יבשים, צימוקים ומים. כל המרכיבים מעורבבים בסיר של חמישה ליטר. המשקה תוסס במשך 24 שעות ולאחר מכן מתקרר במשך 5 שעות.

זמן בישול: יום אחד.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 20.

רכיבים:

• תרכיז קוואס - 8-10 כפות.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• שמרים יבשים - 1 כף.
• צימוקים - חופן אחד.
• מים רתוחים - 5 ליטר.

תהליך בישול:

1. יוצקים 5 ליטר מי שתייה בטמפרטורת החדר לסיר עמוק.

2. לאחר מכן, מוסיפים 8-10 כפות של קוואס וורט ומערבבים הכל היטב.

3. מבלי להפסיק לערבב מוסיפים כוס וחצי סוכר מגורען. מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.

4. לאחר מכן מוסיפים כף אחת של שמרים יבשים ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.

5. סוגרים את התבנית במכסה ומניחים במקום חמים וחשוך ליום אחד לתסיסה.

6. בזמן זה אמורים להופיע על פני השטח חיידקים שנוצרו בתהליך התסיסה.

7. יוצקים את הקוואס המוגמר לכלים נפרדים ומוסיפים כמה צימוקים לכל אחד.

8. סוגרים את המיכלים במכסים ומשאירים במקרר למשך 4-5 שעות. שם המשקה יתקרר ויתחזק. מוזגים לכוסות ומגישים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קוואס מ-quass wort עם צימוקים

להכנת המשקה תצטרכו מים, שמרים טריים, קוואס וורט, סוכר מגורען וצימוקים, שבזכותם הקוואס יהפוך לפיקנטי. התסיסה תימשך כ-20 שעות.

זמן בישול: 20 שעות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• Wort Kvass - 1 כף.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• שמרים טריים - 10 גרם.
• מים רתוחים - 3 ליטר.
• צימוקים - חופן אחד.

תהליך בישול:

1. מרתיחים מי שתייה ונותנים להם להתקרר עד שהם מתחממים. יוצקים אותו לצנצנת זכוכית של שלושה ליטר.

2. כעת הוסיפו 3 כפות סוכר מגורען וכף גדושה וורט קוואס. מערבבים הכל היטב עד להמסה מלאה של הסוכר. עדיף לעשות זאת עם כף עץ.

3. בעזרת סכין קוצצים דק את השמרים הטריים ומניחים אותם בצנצנת מים. מערבבים הכל בעדינות עד שהם נמסים לחלוטין. אפשר להשתמש גם בשמרים יבשים.

4. מוסיפים צימוקים, מערבבים קלות. אנו סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון ושולחים אותה למקום חמים למשך 12-20 שעות. העיקר לא לשים אותו בשמש. לאחר זמן זה, קצף אמור להופיע על פני המשקה. זה אומר שהקוואס מוכן.

5. מכניסים את המשקה המוגמר למקרר לצינון מלא למשך מספר שעות. אם רוצים, אפשר להכין מחדש קוואס מהמתנע שנשאר בתחתית. מוזגים לכוסות ומגישים בעונה החמה. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקוואס מהוורט וקרקרים

מתכון זה משתמש בוורט קוואס, סוכר, שמרים יבשים, מים ופצפוצי לחם שיפון שחור. יוצא מתוק במידה, וזה מושלם לעונה החמה.

זמן בישול: יום אחד.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• Wort Kvass - 60 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גר'.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• קרקרים מלחם שיפון שחור - חופן אחד.
• מים רתוחים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. קחו צנצנת זכוכית של שלושה ליטר ויוצקים לתוכה קצת פחות מ-3 ליטר מים חמימים. מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין.

2. כעת מוסיפים את הקוואס וורט ומנערים הכל בעזרת כף עץ.

3. לאחר מכן יוצקים חופן של פצפוצי לחם שיפון שחור ושמרים יבשים. אין צורך לערבב. מכסים את הצנצנת במגבת כותנה דקה או בכמה שכבות של גזה, מאבטחים אותה ומשאירים אותה על השולחן למשך יום. אין לחשוף את הצנצנת לאור השמש.

4. יום לאחר מכן, מסננים את הקוואס דרך בד גבינה ומבקבוקים אותו באמצעות משפך. מניחים את המשקה במקרר למספר שעות להתקררות מלאה.

5. הקוואס שלנו מוכן. מוזגים לכוסות ומגישים. משקה זה מומלץ לצרוך במהלך העונה החמה. בתאבון!

קוואס תוצרת בית מחמצת מלח ושיפון

במתכון זה נצטרך קוואס וורט, מחמצת שיפון, סוכר ומים. אתה יכול להכין את המתנע בעצמך או לקנות אותו בחנות. כל המרכיבים מעורבבים ומתססים במשך יומיים. המשקה מוגש צונן.

זמן בישול: יומיים.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• Wort Kvass - 0.5 כפות.
• מחמצת שיפון - 1 כף.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מים רתוחים - 3 ליטר.

תהליך בישול:

1. לפני שמתחילים להכין קוואס, כדאי להכין מתנע שיפון. אתה יכול להכין לבד או לקנות בחנות. זה צריך להיות בשל ועם בועות.

2. לוקחים צנצנת זכוכית של שלושה ליטר ומוזגים לתוכה כוס מחמצת שיפון.

3. לאחר מכן, מוסיפים חצי כוס וורט קוואס.

4.לאחר מכן, מפזרים הכל בסוכר. אם תרצה, אתה יכול להוסיף עוד סוכר מגורען, אבל זה יהפוך את הקוואס מתוק מאוד.

5. מבלי לערבב את תכולת הצנצנת, יוצקים את החומרים במים רתוחים חמימים. חשוב שלא יהיה חם.

6. מכסים את המיכל מלמעלה במספר שכבות של גזה או מגבת כותנה דקה ומניחים אותו במקום חמים בו יתחיל תהליך התסיסה. אם יש שמש בחוץ, אז שמנו את הצנצנת על אדן החלון.

7. השאירו את הקוואס למשך יומיים. צריך להיות קצף סמיך מעל. ואז אנחנו מסננים אותו דרך בד גבינה ומבקבוקים אותו. מצננים לחלוטין במקרר למשך מספר שעות.

8. המשקה שלנו מוכן. מוזגים לכוסות ומגישים. בתאבון!