כדי להכין קוואס בצורה הקלאסית, אתה צריך להשקיע הרבה זמן. קוואס יבש הוא חלופה למחמצות אחרות. בעזרתו, אתה יכול להכין משקה תוך 1-2 ימים עם תוספים שונים: צימוקים, נענע או מיץ לימון.
קוואס מקוואס יבש ללא שמרים בצנצנת 3 ליטר
זהו מתכון פשוט להכנת קוואס טבעי, שטעמו דומה למשקה חבית. קוואס מוכן בבית יכול לשמש כבסיס לאוקרושקה.
- קוואס יבש 1 (משקפיים)
- סוכר ⅓ (משקפיים)
- מים רותחים 2 (ליטר)
-
איך מכינים קוואס מקוואס יבש ל-3 ליטר בבית? בואו נכין את כל המרכיבים הדרושים להכנת קוואס. נצטרך גם צנצנת זכוכית של 3 ליטר. אנו בודקים את הצנצנת: עליה להיות נקייה וללא נזק גלוי (שריטות, שבבים, סדקים). -
הדלק את התנור. יוצקים 2 ליטר מים למחבת. כדי להכין קוואס, אנחנו צריכים מים רותחים, אז אנחנו מביאים את המים לרתיחה. -
יוצקים קוואס יבש לתוך צנצנת נקייה ושלמה ושופכים בזהירות מים רתוחים בזרם קטן. אם מוסיפים מים מהר מדי, הצנצנת עלולה להתפוצץ. -
אנחנו גם מוסיפים 1/3 כוס סוכר למים עם קוואס יבש. מערבבים קלות את תכולת הצנצנת. -
מכסים את צנצנת הקוואס במכסה או במטלית עבה ויבשה. אתה יכול לאבטח את הבד עם רצועה אלסטית כך שהוא מתאים יותר לצוואר הצנצנת. מניחים את הקוואס במקום חמים ויבש למשך יומיים. -
לאחר יומיים, יוצקים את הקוואס המוגמר לתוך מיכל אחר (זו יכולה להיות עוד צנצנת או מחבת) דרך מסננת דקה. -
מניחים את הקוואס במקרר להתקררות. מוזגים את הקוואס המצונן לכוסות ושותים.
בתאבון!
קוואס מתרכיז יבש עם שמרים בבית
Kvass מתברר מאוד טעים וממריץ. המשקה טוב להרוות צימאון בקיץ, והכנת המשקה לא לוקחת יותר מדי זמן.
זמן בישול – 25 שעות 30 דקות.
זמן בישול - 30 דקות.
מספר מנות: 1.
רכיבים:
- קוואס יבש - 3 כפות.
- לתת שיפון יבש - 2 כפות.
- סוכר - 3-4 כפות.
- קרקרים שיפון - 2-3 יח'.
- שמרים יבשים - 1 כפית.
- מים - 2 ליטר.
- צימוקים - לא חובה.
תהליך בישול:
1. כדי להכין קוואס, אנחנו צריכים צנצנת 3 ליטר. הכלים חייבים להיות שלמים ונקיים. אנו מתקנים את כל החסרונות, אם בכלל. מניחים את הצנצנת על משטח עבודה ויוצקים לתוכה סוכר. לאחר מכן אנו שולחים קוואס יבש ולתת שיפון.
2. יוצקים מים למחבת ומניחים את המיכל על המבער. מדליקים את הכיריים על אש בינונית ומביאים את המים לרתיחה. אנחנו משאירים אותו להתקרר לטמפרטורה של 30 מעלות. יוצקים מים חמימים לתוך הצנצנת בזרם דק עד תחילת הצוואר. יוצקים פנימה את השמרים ומערבבים את התוכן.
3. מניחים על הנוזל קרקרים שיפון. מכסים את הצנצנת בבד עבה או גזה (אפשר להשתמש במכסה). השאר אותו לבד למשך יום בטמפרטורת החדר.
4. לאחר 24 שעות מסננים את הקוואס לתוך מיכל אחר דרך מסננת דקה.
5.ניתן כבר להשתמש בקוואס כמשקה. עם זאת, לטעם אקספרסיבי יותר, אפשר להוסיף עוד קצת סוכר וצימוקים. מניחים את הקוואס במקרר (מכסים קודם במכסה).
6. לאחר הקירור השתמשו בקוואס כמשקה ממריץ.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת קוואס מתערובת מחמצת יבשה
המתכון להכנת קוואס מיועד לשלושה ליטר מים. יש להכין אותו אך ורק לפי המתכון, אחרת קיים סיכון לתסיסה של המשקה. אז המוצר פשוט יתקלקל.
זמן בישול – 48 שעות 35 דקות.
זמן בישול - 35 דקות.
מספר מנות: 1.
רכיבים:
- קוואס יבש - 90 גרם.
- מים - 3 ליטר.
- סוכר - 150 גרם.
- שמרי אפייה בגרגירים – 7 גרם.
תהליך בישול:
1. ראשית אתה צריך להכין מיכל עבור kvass העתיד. לרוב, צנצנת של שלושה ליטר משמשת למטרות אלה. אנחנו מעקרים אותו במים רותחים. כדי לעשות זאת, אתה צריך להרתיח מים בקומקום או בסיר, ולאחר מכן לשפוך מים רותחים לתוך צנצנת. 
2. יוצקים קוואס יבש לצנצנת וממלאים אותה בשלושה ליטר מים. לפני הוספת קוואס יבש, אתה צריך לחמם אותו מעט. עדיף לקחת מים מסוננים. מביאים לרתיחה (שמים מראש על הכיריים ומחממים על אש בינונית).
3. מוסיפים סוכר למים עם קוואס יבש. מערבבים אותו עם שאר החומרים עד להמסה מלאה.
4. נשארים שמרים. אם הם כבר חלק מהקוואס היבש, אז אין צורך להוסיף אותם. מכסים את צוואר הבקבוק בגזה מקופלת במספר שכבות או בבד עבה.
5. משאירים את הקוואס במקום חמים למשך 48 שעות. לאחר יומיים, מעבירים את המשקה המוגמר דרך מסננת דקה לתוך מיכל אחר. מכניסים למקרר לצינון.
בתאבון!
קוואס ביתי טעים עשוי קוואס יבש עם צימוקים
המשקה העשוי מקוואס יבש מאוד טעים וממריץ.
זמן בישול – 24 שעות 30 דקות.
זמן בישול - 30 דקות.
מספר מנות: 1.
רכיבים:
- קוואס יבש - 3 כפות.
- סוכר - 3 כפות.
- שמרים יבשים - 1 כפית.
- צימוקים - 8 יח'.
- מים - 2 ליטר.
תהליך בישול:
1. ההגשה היא לצנצנת של 2 ליטר. אנו בודקים אותו לאיתור סדקים ונזקים אחרים, שוטפים ומנגבים היטב. יוצקים קוואס יבש לתוך מיכל.
2. לאחר מכן עם קוואס ולהוסיף סוכר.
3. על מנת שהקוואס יהיה נמרץ וחזק יותר מוסיפים לצנצנת שמרים יבשים לפי המתכון.
4. יוצקים לצנצנת צימוקים.
5. יוצקים מים לתערובת המרכיבים עד צוואר הצנצנת. מערבבים את התוכן ומכסים במכסה, אך לא בחוזקה. השאר את זה לבד ליום אחד.
6. יום לאחר מכן, מסננים את הקוואס דרך מסננת דקה או בד גבינה. מצננים מעט. עכשיו אפשר למזוג את המשקה המרענן לכוסות ולשתות.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לקוואס עשוי מקוואס יבש ומלתת
זו לא גרסה קלאסית להכנת קוואס, אבל המשקה לא פחות טעים ועשיר. ההבדל הוא שהמרכיבים אינם מכילים שמרים, אלא לתת.
זמן בישול – 24 שעות 35 דקות.
זמן בישול - 35 דקות.
מספר מנות: 1.
רכיבים:
- קוואס יבש - 50 גרם.
- סוכר - 30 גרם.
- לחם - 50 גרם.
- מים - 2.5 ליטר.
- מאלט - 15 גרם.
- צימוקים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
1. מדליקים את הכיריים לחום בינוני. יוצקים 25 גרם של קוואס יבש לסיר ומוסיפים ליטר אחד של מים. מניחים על המבער וממתינים עד לרתיחה של תערובת המים והקוואס היבש. מבשלים 3-4 דקות ומוציאים את המחבת עם התוכן מהכיריים. תכבה את זה.
2. יוצקים נוזל חם לצנצנת של שלושה ליטר נקייה ולא פגומה, ואחריה עוד 1.5 ליטר מים צוננים.
3.מוסיפים עוד 25 גרם של קוואס יבש וסוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן אנו שולחים את הצימוקים שטופים מראש.
4. עכשיו תורו של הלחם. חותכים אותו לחתיכות בינוניות ומוסיפים לצנצנת קוואס. אנחנו בוחרים בלחם שחור. אנו שולחים מאלט אחרי הלחם כדי שלקוואס יהיה צבע עשיר יותר.
5. מכסים את צנצנת הקוואס במכסה. כדי לתסוס לחלוטין, קוואס צריך יום. לאחר 24 שעות, מסננים את הקוואס דרך בד גבינה לתוך מיכל נפרד ומצננים.
בתאבון!
תודה על המתכונים!
הקוואס יצא מעולה לפי המתכון הראשון, אני ממליץ עליו! רק הקפד לעקוב אחר ההמלצות על אריזת הקוואס היבש והפרופורציות המדויקות במתכון.