כרוב כבוש לחורף בצנצנות

כרוב כבוש הוא תכונה הכרחית של החורף שלנו ומשמש הן להכנת מרק כרוב עשיר טעים והן כסלט בצד. אנו נותנים לכל עקרת בית את ההזדמנות למצוא את המתכון האהוב עליה.

כרוב כבוש קלאסי בצנצנות של 3 ליטר לחורף

כדאי להתחיל את ההיכרות עם הכנת כרוב כבוש עם המתכון הקלאסי. הכרוב הזה אינו עמוס כל תבלינים או תוספים, מה שמאפשר להרגיש את טעמו האמיתי.

1. 
   איך מכינים כרוב כבוש עסיסי ופריך לחורף בצנצנות לפי המתכון הקלאסי? אנחנו חותכים את הכרוב לכמה חלקים, ואז קוצצים אותו בכל דרך שנוחה לך.
2. 
   אנחנו מגררים את הגזרים על פומפיה המיועדת להכנת גזר בקוריאנית.
3. 
   מדדו את כמות המלח הדרושה.
4. 
   לאחר מכן מוסיפים מלח לכרוב ולגזר במנות ומערבבים מיד.
5. 
   אנחנו מתחילים להניח את הכרוב בצנצנת המוכנה ומקפידים לדחוס אותו. לאחר מכן, מניחים את הצנצנת המלאה בצלוחית עמוקה ומניחים ל-12 שעות. לאחר זמן זה, מחוררים את תערובת הירקות בכל חפץ חד ומשאירים לעוד 12 שעות.
6. 
   לאחר מכן אנו סוגרים את הצנצנת עם מכסה ניילון ומאחסנים אותה במקום קריר. אפשר להגיש כרוב עם בצל ושמן זית. זה יהיה טעים להפליא.

אנו מאחלים לך תיאבון!

כרוב כבוש במי מלח לחורף בצנצנות

אם הכרוב הכבוש לפי המתכון הזה נראה לכם פשוט ומשעמם מדי, אז בהגשה אנו ממליצים לתבל את המנה בשמן זית וסוכר ותבחרו במתכון זה משנה לשנה.

זמן בישול: 70 דקות.

זמן הכנה: 3 ימים.

מנות - 10.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1000 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• מלח - 1.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים חלק מהעלים מהכרוב ואז חותכים אותו לרצועות דקות. לאחר מכן מעבירים את הכרוב הקצוץ לקערה.

שלב 2. ממיסים חצי כף מלח בכוס מים רותחים.

שלב 3. לאחר מכן קוצצים את הגזר באמצעות פומפיה גזר קוריאנית. ולשלב אותו עם כרוב.

שלב 4. מוסיפים כף מלח לאותה קערה ולשים אותה היטב כך שישחרר את המיץ.

שלב 5. כשהכרוב מתחיל לאבד נפח, מוסיפים מלח מומס במים. כך יהיה לנו יותר מי מלח.

שלב 6. לאחר שהכרוב נדחס היטב, לוחצים עליו עם צלחת שעליה מניחים עוד מכבש. אתה יכול להשתמש בצנצנת מים בשביל זה. אז אנחנו משאירים את הכרוב לשלושה ימים.לאחר שלושה ימים, אנו עושים מספר פנצ'רים עם חפץ חד ומשאירים אותו לעוד יומיים.

שלב 7. לאחר חמישה ימים, אתה יכול להתחיל לטעום. אם רוצים, אפשר לפזר על הכרוב סוכר. ואל תשכחו להשאיר את הכרוב במי מלח לחורף. לאחסון אנו משתמשים בצנצנות מעוקרות עם מכסי ניילון.

אנו מאחלים לך תיאבון!

כרוב כבוש פריך עם גזר לפי מתכון קלאסי

עם מה עוד לתסוס כרוב אם לא גזר. תכשיר זה מכיל הרבה ויטמינים שימושיים ורכיבים שימושיים, אשר במיוחד צריך לחדש בחורף.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן הכנה: 5 ימים.

מנות - 20.

רכיבים:

• כרוב לבן - 2000 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• מלח - 45-50 גר'.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, קוצצים דק את הכרוב.

שלב 2. לאחר מכן הוסיפו גזר מגורר ל-2 קילוגרמים של כרוב והוסיפו מלח וסוכר מגורען. אנחנו ללוש הכל היטב עם הידיים.

שלב 3. מחלקים את כל נפח הכרוב למספר חלקים ומעבירים אותם למיכלים בחלקים. לאחר מכן, דחוס אותו היטב עם הידיים ולחץ עליו בעזרת מועך.

שלב 4. לאחר מכן מניחים צלחת על הכרוב הדחוס, מניחים צלחת נוספת מעל ולבסוף לוקחים צנצנת מים כלחץ. אנו משאירים אותו בצורה זו למשך מספר ימים.

שלב 5. במהלך 2-3 ימים, הסירו את כל המשקל מהכרוב ועשו בו חורים בתנועה סיבובית עם כל חפץ חד. כך נשחרר את הגז כדי למנוע מרירות.

שלב 6. לאחר שלושה ימים, ניתן לטעום את הכרוב על ידי הוספת שמן זית ועשבי תיבול. ואת השאר מכניסים לצנצנות מעוקרות ומכסים במכסי ניילון. אחסן כרוב במקום קריר בטמפרטורה של 0 עד 5 מעלות.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך מכינים כרוב כבוש לחורף בלי חומץ?

ללא הוספת חומץ, כרוב כבוש יחזיק מעמד לא פחות אם הוא מאוחסן במקום קריר. אבל תבחינו גם בהבדלים בטעם ובארומה הבהירה של תבלינים, שלא ישלטו על הריח הספציפי של חומץ.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן הכנה: 5-7 ימים.

מנות - 30.

רכיבים:

• כרוב לבן - 3000 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• אפונה מתוקה - 5 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• מלח - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הכרוב לרצועות ברוחב של כ-3-4 מ"מ.

שלב 2. לאחר מכן מגררים את הגזר על פומפיה המיועדת להכנת גזר בקוריאנית.

שלב 3. במיכל עמוק כותשים את הכרוב, ואז מוסיפים גזר, שני סוגי פלפל ומלח. מערבבים הכל היטב, מפזרים את המלח באופן שווה בכל הנפח.

שלב 4. כשהכרוב נעשה רך וגמיש יותר, אנו מתחילים להכניס אותו לצנצנת.

שלב 5. אנו דוחסים כל שכבה קטנה של כרוב עם מועך עץ.

שלב 6. לאחר כל שכבה, הניחו עלי דפנה לאורך קירות הצנצנת. כשכל הכרוב מונח, יוצקים לתוכו את המיץ מהאגן, שהצליח להיפרד מהכרוב.

שלב 7. מכסים את הצנצנות בצורה רופפת במכסה ומניחים אותן על צלחות או מגש. שומרים את הכרוב בטמפרטורת החדר למשך 5-7 ימים.

שלב 8. בכל יום, השתמשו בשיפוד כדי לנקב את הכרוב עמוק ככל האפשר כדי לשחרר את הגז.

שלב 9. ביום החמישי בערך אפשר לנסות את הכרוב ואם הוא תסס מספיק אפשר לסגור היטב את הצנצנות במכסים ולשלוח למקום חשוך וקריר המיועד לאחסון.

אנו מאחלים לך תיאבון!         

כרוב כבוש טעים עם תפוחים בצנצנות

לאוהבי מנות חמצמצות, המתכון הזה הכי מתאים לא משנה איך תאכלו. בתוספת תפוחים וחמוציות, הכרוב יהיה עסיסי עוד יותר ועדיין ישמור על הפריכות שלו.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול:3-4 יְוֹם.

מנות - 20.

רכיבים:

• כרוב לבן - 2000 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• חמוציות - 2 כפות.
• אפל - 1 מחשב.
• מלח - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. לגרוס את ראש הכרוב המוכן. העיקר לא לטחון אותו יותר מדי.

שלב 2. מגררים את הגזר על פומפיה גסה ומוסיפים לכרוב.

שלב 3. הוסף כאן פרוסות תפוחים קצוצים.

שלב 4. לבסוף מוסיפים מלח, חמוציות ועלה דפנה. מערבבים את כל הרכיבים בתנועות קלות, ומפזרים אותם באופן שווה בכל הנפח.

שלב 5. טען את הכרוב לתוך צנצנת ומלא אותו בכמות קטנה של מים נקיים.

שלב 6. כדי למנוע מהכרוב להיות חומצי מדי, יש לנקב אותו בכל חפץ חד. הכי נוח להשתמש במקל עץ.

שלב 7. מניחים את צנצנת הכרוב על צלוחית ומכסים במכסה. עבור מוכנות מלאה, אתה צריך להשאיר את הכרוב לבד במשך 3-4 ימים.

שלב 8. לאחר זמן זה, אתה יכול להתחיל לטעום.

אנו מאחלים לך תיאבון!

כרוב כבוש מתוק עם סוכר בצנצנות לחורף

כמות מזערית של סוכר יכולה ממש לשנות את הטעם של כרוב כבוש קלאסי, ולהפוך אותו לעוד יותר אקספרסיבי. אפילו ילדים לא יתעלמו מהכרוב הזה.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן הכנה: 3 ימים.

מנות - 30.

רכיבים:

• כרוב לבן - 4000 גרם.
• גזר - 1-2 יח'.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 4 כפות.
• גרגירי פלפל שחור - 10-12 יח'.
• עלה דפנה - 3 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1.חותכים את הכרוב למספר חתיכות ומגררים בפומפייה. לאחר מכן מגררים מיד את הגזר.

שלב 2. ממליחים את הכרוב והגזר, מוסיפים מעט סוכר ומועכים קלות.

שלב 3. מעבירים את הכרוב והגזר לכלי עמוק ומהדקים היטב לתחתית.

שלב 4. מניחים גרגירי פלפל ועלי דפנה בין שכבות.

שלב 5. לאחר שכל השכבות מונחות, מניחים קערה על הכרוב ומעליה לחץ. השאר את זה ככה לשלושה ימים.

שלב 6. הקפידו לנקב את הכרוב בכל יום באמצעות כל חפץ חד. כך אנו משחררים גז, שעלול לגרום למרירות.

שלב 7. בעוד שלושה ימים הכרוב יהיה מוכן. במיוחד אם טמפרטורת החדר גבוהה מאוד. ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, תהליך התסיסה מתרחש מהר יותר. אנו מאחסנים כרוב בצנצנות במקרר או במרתף חשוך.

אנו מאחלים לך תיאבון!

איך לתסוס כרוב עם חמוציות בבית?

כשהחורף מתקרב, חסרים לנו ויטמינים רבים שניתן לרכוש בקלות על ידי אכילת מזון טעים ובריא. חמוציות חמצמצות לא רק מוסיפות גווני טעם מעניינים למנה מסורתית, אלא גם מעשירות אותה בוויטמין C, המהווה גורם משמעותי על מנת להתחיל לבשל מיד.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן הכנה: 2-3 ימים.

מנות - 20.

רכיבים:

• כרוב לבן - 3000 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 75 גרם.
• שמיר - 15 גרם.
• חמוציות - 100 גרם.
• עלה דפנה - 8-10 יח'.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב, מסירים את הגבעול ואז קוצצים אותו דק מאוד.

שלב 2.אנחנו מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה, ופשוט מגררים ומייבשים את החמוציות.

שלב 3. מאחדים כרוב עם גזר בקערה אחת, מוסיפים מלח, סוכר מגורען, זרעי שמיר ופלפל גרוס לפי הצורך. אנחנו משפשפים בזהירות את כל המרכיבים בידיים כדי שהכרוב ישחרר את המיץ שלו.

שלב 4. מניחים עלי דפנה בתחתית התבנית ופורסים את הכנת הכרוב, גם לסירוגין שכבות עם חמוציות ועלי דפנה.

שלב 5. אנחנו דוחסים הכל היטב, שמים צלחת מעל ומפעילים את הלחץ הכי כבד שאפשר. אנו משאירים את הכרוב לתסיסה במקום עם טמפרטורות מעל האפס למשך מספר ימים.

שלב 6. לאחר יומיים, קצף מופיע על פני השטח. זה מצביע על כך שהגיע הזמן להסיר את הלחץ ולעשות מספר דקירות עם כל חפץ חד. לאחר מכן אנו מחזירים את הצלחת בלחץ למקומה ומשאירים את הכרוב ליום נוסף.

שלב 7. בשלב זה תהליך הבישול יכול להיחשב כמושלם. כל מה שנותר הוא להניח את הכרוב המוגמר בצנצנות מעוקרות ולשים אותו במקום המיועד לאחסון לחמניות.

שלב 8. והחסרי סבלנות ביותר יכולים להפריש קצת כרוב לבדיקה, כדי לא לחכות לאירוע מיוחד או לחורף.

בתיאבון!

כרוב כבוש בצנצנות עם מכסה ברזל לאחסון לטווח ארוך

הודות לחומץ, תהליך הבישול לוקח זמן מינימלי, ובו בזמן מספק לכרוב אחסון לטווח ארוך.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 48 שעות.

מנות – 10-15.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• מלח - 2 כפות.
• מים - 1 ליטר.
• חומץ 9% - 2 כפות.

הפרופורציות המצוינות של מים, סוכר ומלח מחושבות עבור צנצנת 3 ליטר של כרוב.

תהליך בישול:

שלב 1.לפני שנתחיל את השלבים העיקריים, בואו נכין את כל המרכיבים הדרושים לתהליך הבישול.

שלב 2. נתחיל בהכנת התמלחת, ממיסים מלח וסוכר בערך בליטר מים.

שלב 3. מניחים את הנוזל על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, יוצקים חומץ ומניחים להתקרר.

שלב 4. בזמן הכנת המלח, אל תבזבזו זמן וקוצצים את הירקות. מגררים את הכרוב בעזרת סכין, ומגררים את הגזר על פומפיה גסה.

שלב 5. ממלאים צנצנת של 3 ליטר בירקות חתוכים, מניחים אותם למעלה.

שלב 6. לאחר מכן יוצקים מי מלח צונן לתוך הצנצנת המלאה ומשאירים את הכרוב לתסוס במשך מספר ימים, מחוררים אותו מעת לעת כדי לשחרר גזים. לאחר מכן אנו מדביקים אותו עם מכסה ברזל ומכניסים אותו למקרר או למרפסת לאחסון.

אנו מאחלים לך תיאבון!

כרוב כבוש ריחני עם זרעי קימל בצנצנות של 3 ליטר לחורף

זרעי כמון מאוד מרעננים לכל מנה והופכים אותו לקצת יותר מתוק מבלי להוסיף ממתיקים מזיקים.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול:3 יְוֹם.

מנות – 20-25.

רכיבים:

• כרוב לבן - 3000 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• מלח - 75-80 גר'.
• כמון - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, להכין את החומרים הדרושים. כדי לעשות זאת, חותכים את ראש הכרוב למספר חלקים, חותכים את הגבעול ואז קוצצים את הכרוב באקראי. בעקבות הכרוב, אנו מתחילים לקצוץ את הגזר באמצעות פומפיה גסה.

שלב 2. מוסיפים לירקות מלח וכמון. לאחר מכן, טוחנים בזהירות את כל הרכיבים בידיים עד להופעת המיץ.

שלב 3. מניחים את הכרוב המרוכך בתבנית עמוקה ודחוסים אותו בעזרת חפץ כלשהו.

שלב 4.אנו מניחים משקל על גבי הכרוב בצורה של צנצנת של שלושה ליטר מים.

שלב 5. וכסו את התוכן במגבת. אנו משאירים את הכרוב לתסיסה במשך 3 ימים בטמפרטורת החדר, תוך כדי פירורים מספר פעמים ביום עם כל חפץ חד.

שלב 6. לאחר זמן זה, בדוק את מוכנות הכרוב והניח אותו בצנצנות מוכנות. אנו מאחסנים אותו כמו כל תפרים אחרים במקום קריר וחשוך.

אנו מאחלים לך תיאבון!

כרוב עסיסי ופריך עם חזרת בבית

אחד הסלטים העשירים בוויטמינים והחריפים ביותר, שקשה מאוד לתאר את טעמו. אבל ברגע שתנסה את זה, לא תבלבל את המנה הזו עם שום דבר אחר.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן הכנה: 3 ימים.

מנות - 50.

רכיבים:

• כרוב לבן - 6000 גרם.
• גזר - 300 גרם.
• מלח - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 70-100 גר'.
• שורש חזרת - 150-200 גרם.
• שורש ג'ינג'ר - 150-200 גר'.
• שום - 10 שיניים.

תהליך בישול:

שלב 1. בואו נכין את כל המרכיבים שנצטרך בתהליך הבישול.

שלב 2. לאחר מכן אנו מתחילים לקצוץ את הירקות. לגרוס את הכרוב לרצועות דקות.

שלב 3. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה בינונית או גסה.

שלב 4. קוצצים את שיני השום בסכין דק ככל האפשר.

שלב 5. מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה גסה.

שלב 6. תצטרכו להתאזר בסבלנות כדי לגרר את שורש החזרת על פומפיה דקה המיועדת לטחינת גבינה.

שלב 7. אנו אוספים את כל המרכיבים המרוסקים יחד במיכל עמוק ומערבבים.

שלב 8. לאחר שהכל מתערבב מוסיפים מלח ומתחילים ללוש את הכרוב כך שישחרר מיץ.

שלב 9. מניחים את כל הכרוב והירקות בסיר או באגן עמוק כדי שהירקות ישחררו מיץ במהלך התסיסה.

שלב 10מכסים את הכרוב בצלחת ומניחים מעל משקולת ליצירת לחץ נוסף. הכרוב יהיה מוכן תוך כשלושה ימים.

שלב 11. למחרת, הסירו את המשקל ועשו חורים בכרוב עם כל חפץ חד לשחרור גזים. אנו עושים זאת במשך מספר ימים.

שלב 12. לאחר שלושה ימים, בדוק את מוכנות הכרוב והכניס אותו לצנצנות.

אנו מאחלים לך תיאבון!