Kystyby עם תפוחי אדמה בסגנון טטארי

Kystyby עם תפוחי אדמה טטריים הוא לחם שטוח טטרי טעים מאוד עם מילוי, מטוגן במחבת. הקצוות שלהם מחוברים, והמילוי נמצא בתוך ה-kystybay כפוף לשניים. אחת המילויים הנפוצים ביותר היא תפוחי אדמה. לכן, אנו מציעים לכם 6 אפשרויות להכנת המנה הזו.

Kystyby עם תפוחי אדמה טטריים וחלב

הבצק העשוי מחלב, קמח, סוכר ומלח מחולק לחלקים, מרדדים לעוגות שטוחות ומטוגן במחבת יבשה. לאחר מכן מניחים בפנים פירה, את הלחמים השטוחים מקפלים לשניים, משמנים בחמאה ומגישים.

1. 
   איך לבשל kystyby עם תפוחי אדמה בסגנון טטארי? אנחנו שוטפים את תפוחי האדמה היטב תחת מים זורמים, קולפים אותם, שמים אותם בסיר, מוסיפים מים ומבשלים במי מלח עד שהם רכים. בשלב זה אנחנו עושים את הבדיקה. יוצקים חלב למיכל עמוק, מוסיפים מלח, סוכר גרגרי ומערבבים היטב.
2. 
   לאחר מכן, מוסיפים קמח חיטה ולשים את הבצק. זה אמור לרדת מהידיים שלך.
3. 
   כעת מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומגלגלים כל אחד לכדורים. מרדדים מכל אחת עוגות שטוחות בעזרת מערוך, ואז מכסים אותן במגבת כדי שלא יתייבשו בזמן רתיחה של תפוחי האדמה.
4. 
   מסננים את המים מתפוחי האדמה המוגמרים לתוך מיכל נפרד. עכשיו מוסיפים חמאה לתפוחי האדמה, לוקחים בלנדר וטוחנים הכל.
5. 
   מרתיחים את החלב ושופכים אותו על תפוחי האדמה. מוסיפים גם מעט ממי הבישול שנותרו ומקציפים הכל עד לקבלת הסמיכות הרצויה. במידת הצורך מוסיפים מים ומלח.
6. 
   כעת מחממים היטב את המחבת ומטגנים בה את הלחמים השטוחים עד להזהבה ללא הוספת שמן.
7. 
   מניחים את הלחם השטוח המוכן על משטח ישר, מורחים את הרסק על חצי אחד ומכסים את המילוי באחר.
8. 
   משמנים את הקיסטיבי בחמאה מומסת ומגישים אותם חמים. בתאבון!

איך לבשל kystyby עם תפוחי אדמה באמצעות קפיר?

הבצק של קפיר, מלח, סודה וקמח מחולק ל-12 חלקים, מהם מרדדים עוגות שטוחות. לאחר מכן, הכל מטוגן במחבת יבשה, מניחים בפנים מלית תפוחי אדמה, מגלגלים את הקיסטיבי, משחים בחמאה ומגישים.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 1 שעה.

מנות - 12.

רכיבים:

למבחן:

• קפיר - 200 מ"ל.
• מלח - 0.5 כפית.
• סודה - 1 קורט.
• קמח חיטה - 3 כפות.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• חלב - 100 מ"ל.
• חמאה - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. יוצקים את הקפיר למיכל עמוק, מוסיפים לו מלח וסודה ומערבבים היטב. כעת מוסיפים את הקמח המנופה במסננת בחלקים ולשים את הבצק בידיים. זה צריך להיות קריר ולא להידבק לכפות הידיים.לאחר מכן מכסים אותו במגבת ונותנים לו לעמוד כ-15-20 דקות.

2. בזמן זה מכינים את המילוי. אנחנו שוטפים את תפוחי האדמה היטב מתחת למים זורמים, קולפים אותם ומניחים אותם במחבת עם מים רותחים. לאחר מכן מוסיפים מעט מלח ומבשלים עד לריכוך על אש נמוכה.

3. מועכים את תפוחי האדמה המוכנים באמצעות מועך תפוחי אדמה. מוסיפים לו חלב חם וחמאה ומביאים הכל למצב פירה.

4. מחלקים את הבצק התפוח ל-12 חלקים שווים ומרדדים כל אחד לעוגה שטוחה ודקה.

5. מחממים היטב את המחבת ואופים עליה את הלחמים השטוחים 1-2 דקות משני הצדדים ללא הוספת שמן, עד שהם משחימים.

6. מניחים את הלחמים השטוחים המוכנים בערימה ומכסים במגבת כדי לשמור על רכותם.

7. לאחר מכן, קחו לחם שטוח אחד, מניחים 2-3 כפות פירה על חצי אחד, ואז מכסים אותו בחצי השני.

8. משמנים את הקיסטיבי משני הצדדים בחמאה מומסת ומגישים אותם חמים. בתאבון!

קיסטיבי פשוט עם תפוחי אדמה בסגנון טטארי על מים

את הבצק מרדדים מביצים, מים, קמח ומלח וחותכים ממנו עוגות שטוחות שמטגנים במחבת יבשה עד להזהבה. מילוי תפוחי אדמה מונח על חציו האחד של הקיסטיבי, שמכוסה בחלק השני של הלחם השטוח והכל מטוגן בחמאה.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 1 שעה.

מנות - 4.

רכיבים:

למבחן:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מים רתוחים - 1 כף.
• קמח חיטה - 3 כפות.
• מלח - 1 כפית.

למילוי:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• שמפיניון - 100-200 גר'.
• חלב - 0.5 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• מלח - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

1.לפני תחילת הבישול יש לשטוף היטב את תפוחי האדמה במים זורמים, לקלף אותם, לשים בסיר, למלא אותם במים ולהעלות על האש. מביאים הכל לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים עד לריכוך.

2. בזמן זה מכינים את הבצק. יוצקים קמח על משטח העבודה בערימה, אותה אנו מנפים תחילה דרך מסננת. יוצרים שקע קטן במרכז, שוברים לתוכו ביצה ויוצקים לתוכו מים רתוחים ומלח. ללוש בעדינות את הבצק במשך 10-15 דקות. זה צריך להתברר צפוף ואלסטי. אתה יכול גם ללוש אותו באמצעות מכונת לחם. עוטפים את הבצק המוכן בניילון נצמד ומניחים לעמוד 20 דקות בטמפרטורת החדר.

3. בזמן זה מקלפים את הבצלים וקוצצים אותם דק. חתכנו גם את השמפיניון לפרוסות דקות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים הכל יחד עד להזהבה.

4. מוסיפים חמאה לתפוחי האדמה המוכנים, יוצקים חלב חם ומועכים הכל בעזרת מועך עד למחית. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר כדי להפוך אותו לחלק יותר. לאחר מכן מוסיפים את הבצל והפטריות המטוגנים ומערבבים הכל היטב.

5. כעת לוקחים את הבצק, יוצרים ממנו כדור ומרדדים על משטח העבודה לשכבה בעובי 3 מ"מ. לאחר מכן, קחו צלוחית בגודל בינוני והשתמשו בה כדי לחתוך את הלחמים השטוחים.

6. מחממים היטב את המחבת ומטגנים את הקיסטיבי עד להזהבה משני הצדדים מבלי להוסיף שמן.

7. מניחים 2-3 כפות מלית תפוחי אדמה על מחצית מהלחם השטוח המוכן ומכסים אותו בחצי השני.

8. ממיסים מעט חמאה במחבת ומטגנים את הקיסטיבי משני הצדדים עד להזהבה. מגישים את המנה המוגמרת חמה. בתאבון!

קיסטיבי טטרי טעים עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה

בצק השמנת החמוצה מחולק לחלקים שווים, מהם מרדדים עוגות שטוחות. מטגנים אותם במחבת יבשה, ולאחר מכן מניחים את מלית תפוחי האדמה על חציו שמכוסים בחצי השני. את הקיסטיבי המוגמר משחים בחמאה ומגישים.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 30 דק.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 400 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חמאה - 20 גרם.
• מלח - 1 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.
• תפוחי אדמה - 700 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• חלב - 150 גרם.

תהליך בישול:

1. מתחילים בהכנת הבצק. שוברים שתי ביצים למיכל עמוק ומנערים אותן היטב. לאחר מכן מוסיפים מלח, שמנת חמוצה ומערבבים הכל. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה במסננת בחלקים. כעת יש ללוש את הבצק עד שהוא הופך אלסטי ומפסיק להידבק לכפות הידיים. יוצרים ממנו כדור, מכסים במגבת ומניחים לעמוד 15-20 דקות.

2. בזמן זה מכינים את המילוי. אנחנו שוטפים את תפוחי האדמה היטב מתחת למים זורמים, קולפים אותם, שמים אותם בסיר ומעלים על האש. מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן, מסננים את המים ומועכים את תפוחי האדמה באמצעות מועך תפוחי אדמה או בלנדר. לאחר מכן יוצקים חלב חם, מוסיפים חמאה, מלח ומערבבים לתערובת אחידה.

3. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם דק. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה. לאחר מכן אנו מוסיפים אותו לפירה ומערבבים היטב.

4. כעת אנו מחלקים את הבצק שלנו ל-10-12 חלקים שווים. בעזרת מערוך מרדדים כל אחד מהם לעוגה דקה.אנחנו חותכים את הקצוות הלא אחידים כדי שיהיה מסודר, אבל זה לא הכרחי.

5. מחממים היטב את המחבת ומטגנים עליה את הלחמים השטוחים ללא הוספת שמן משני הצדדים במשך 1.5-2 דקות עד שהם משחימים.

6. משמנים כל לחם שטוח בחמאה מומסת ומורחים את מלית תפוחי האדמה על חציו. מכסים אותו בחלק השני של הקיסטיבי, משמנים אותם בחמאה מעל ומגישים. בתאבון!

קיסטיבי מטוגן עם תפוחי אדמה על בצק ללא ביצים

מרדדים את הבצק מקמח, מים, מלח, סוכר ושמן צמחי, וממנו חותכים עוגות שטוחות שמטגנים במחבת יבשה עד להזהבה. לאחר מכן מניחים את מילוי תפוחי האדמה על חצי אחד של הקיסטיבי. מכוסה בחצי השני והכל משחים בחמאה.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות - 5.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 300 גרם.
• מים - 150 מ"ל.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר מגורען - 1 כפית.
• שמן צמחי - 1 כף.

למילוי:

• תפוחי אדמה קלופים - 800-900 גר'.
• חמאה - 130 גרם.
• חלב - 150 מ"ל.
• מלח - 1.5 כפית.
• Asafoetida - 0.5 כפית.

לשימון:

• חמאה - 60 גרם.

תהליך בישול:

1. מתחילים בהכנת הבצק. יוצקים מים למיכל מתאים, מוסיפים מלח, סוכר מגורען, שמן צמחי ומערבבים הכל. לאחר מכן, הוסף קמח, לישה בצק עבה, ולאחר מכן שים אותו בשקית ניילון ונותן לו לעמוד 20 דקות.

2. בזמן הזה אנחנו מכינים את המילוי. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים בסיר, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים עד לריכוך. מוסיפים חמאה, asafoetida לתפוחי האדמה המוגמרים ויוצקים חלב חם.מרסקים הכל עם מועך או בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

3. עכשיו אנחנו לוקחים את הבצק שלנו, מרדדים אותו לשכבה דקה על משטח העבודה ובאמצעות צלחת או צלוחית חותכים עוגות שטוחות בקוטר של כ-19 ס"מ.

4. מחממים היטב את המחבת ומטגנים את הלחמים השטוחים משני הצדדים ללא הוספת שמן עד להזהבה. אם הבצק מתחיל להתנפח, מחוררים אותו במזלג. אנחנו עורמים את ה-kystyby המוגמר אחד על השני ומכסים במגבת כך שהם יהיו רכים וגמישים.

5. עכשיו לוקחים עוגה אחת שטוחה, שמים פירה על מחציתה ומכסים אותה בחלק השני, לוחצים קלות. הסר עודפי פירה.

6. לאחר מכן, משמנים את הקיסטיבי בחמאה מומסת, עורמים אותם אחד על השני ומגישים. בתאבון!

קיסטיבי עצלן עם תפוחי אדמה בלבש

לפירה מוסיפים בצל ירוק, שמיר, שום יבש, מלח ופפריקה. את המילוי המוגמר מניחים על חצי עיגול פיתה, מכסים בחצי השני והכל מטגן משני הצדדים עד להזהבה. מסתבר שזו מנה פשוטה וטעימה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• לאבש דק - 220 גרם.
• בצל ירוק - 20 גרם.
• שמיר טרי - 20 גרם.
• שום מיובש - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פפריקה טחונה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים בסיר, מוסיפים מים ומניחים על האש. מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן מסננים את המרק ומועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה עד למחית. מוסיפים לו שמיר קצוץ דק, שום יבש, פפריקה ומלח. מערבבים הכל ביסודיות עד שכל החומרים מתאחדים.

2.עכשיו אנחנו לוקחים פיתות דקיקות וחותכים ממנו 6 עיגולים זהים, בהתאם לקוטר המחבת.

3. מניחים את מלית תפוחי האדמה על חצי מכל עיגול לאבש ומכסים אותו בחצי השני, לחיצה קלה.

4. משמנים מחבת במעט שמן ומטגנים את הפיתה עם המילוי משני הצדדים 2-3 דקות על אש מתונה עד להשחמה.

5. מניחים את הקיסטיבי העצלן המוגמר בערימה על צלחת ומגישים אותם חמים. מטעמי נוחות, אנו חותכים אותם לשני חלקים. בתאבון!