לייקדרה (זנב צהוב) בתנור

לייקדרה (זנב צהוב) בתנור היא מנה שתפתיע אתכם לטובה עם מאפייני הטעם המצוינים שלה והארומה הלא פולשנית העדינה. דג ים עשיר בחלבונים ובאומגה 3, כך שהוא מתאים באופן מושלם לתזונה של מבוגרים וילדים כאחד. לאיזון הטעם אפשר להשתמש בתוספים הבאים: שמנת חמוצה, פירות הדר או כל מיני ירקות. מוקדש לכל אוהבי פירות הים!

לייקדרה אפוי בנייר כסף בתנור

לסדרה אפויה בנייר כסף בתנור היא אופציה מצוינת לארוחת ערב בריאה וטעימה שתעניק לבלוטות הטעם שלכם הנאה אמיתית. הבישול הוא פשוט ולא פולשני, כך שגם ללא ניסיון קולינרי, תצליחו בפעם הראשונה!

1. 
   קודם כל, אנו מנקים את הקשקשים, ולאחר מכן מעיים את הפגר - שוטפים אותו בזהירות במים זורמים ומייבשים אותו במגבות נייר.
2. 
   משפשפים את הלקדרה במלח מכל הצדדים.
3. 
   מפזרים את הבטן במיץ פירות הדר.
4. 
   מערבבים שמן זית ותבלינים בקערה, מצפים את הדג ומכניסים לקירור למשך 60 דקות להשרות.
5. 
   לאחר שחלף הזמן, שוטפים את עגבניות השרי וממלאים את הדגים בירקות (או פשוט מניחים אותם לידם). עוטפים את הדג בנייר כסף ומכניסים לתנור.
6. 
   אופים את האוכל במשך 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
7. 
   אנחנו מגישים את הדגים הריחניים לשולחן "חמים" ונהנים. בתאבון!

Yellowtail עם ירקות בתנור

Yellowtail עם ירקות בתנור היא מנה מורכבת, שכאשר מכינים אותה, לא צריך לבזבז זמן ומאמץ על הכנת תוספת נפרדת. ירקות ודגים הם שילוב קלאסי שאי אפשר לעמוד בפניו, ולמה למנוע מעצמך הנאה גסטרונומית?

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות – 4.

רכיבים:

• זנב צהוב - 700 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• לימון - ½ יח'.
• שמן חמניות - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הפגר המופשר לאורך הבטן, השליכו את הקרביים ואת קרישי הדם. אנחנו גם נפטרים מהזימים והסנפירים, שוטפים את הדג ומשפשפים אותו מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל שחור, משאירים להשרות 20 דקות.

שלב 2. קולפים את הירקות, קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר במגרדת בוראג' - מטגנים עד להשחמה קלה בשמן צמחי, מוסיפים מלח.

שלב 3. מרפדים נייר אפייה בנייר כסף ומניחים את הדג, "ממלאים" אותו בטיגון וטבעות לימון.

שלב 4. עוטפים את חומר העבודה בנייר כסף ומכניסים לתנור: 200 מעלות 40 דקות. אם אתה רוצה לקבל קרום חום זהוב, פתח את הפגר כמה דקות לפני שהוא מוכן.

שלב 5. חותכים את הצהוב למנות ומגישים. בתאבון!

לייקדרה עם תפוחי אדמה בתנור

לסדרה עם תפוחי אדמה בתנור היא מנה מעוררת תיאבון שתמלא את כל ביתכם בניחוח שאין לו מתחרים, גם בתהליך הבישול. טכנולוגיית הבישול דומה מאוד לבשר צרפתי; גבינה, שמנת חמוצה ותבלינים מתובלים הם המפתח להצלחה!

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול – 15-20 דקות

מנות - 4-5.

רכיבים:

• לייקדרה (פילה) – 700 גר'.
• תפוחי אדמה - 6-8 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• גבינה קשה (מגוררת) - 1 כף.
• ביצים - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. קודם כל, אנחנו מנקים ושוטפים את הירקות, חותכים את הפילה למנות ומגררים את הגבינה באמצעות פומפיה עם חורים גדולים.

שלב 2. קוצצים גס את הגזר והבצל, מטגנים בכף שמן צמחי מחומם עד שהם רכים, מוסיפים מעט מלח.

שלב 3. מערבבים בקערה נפרדת את חומרי המילוי: שמנת חמוצה, ביצה, גבינה, תבלינים אהובים, מלח ופלפל גרוס.

שלב 4. לאחר הלישה עד לקבלת מרקם חלק, מניחים בצד לזמן מה.

שלב 5. חותכים את פקעות תפוחי האדמה לפרוסות בעובי בינוני.

שלב 6. מצפים את תחתית התבנית העקשנית בשמן הצמחי הנותר ופורסים את תפוחי האדמה והמלח.

שלב 7. מחלקים מעל ירקות מוקפצים.

שלב 8. מניחים את הלקדרה על "כרית" הירקות ומתבלים במלח ופלפל.

שלב 9. טועמים את המוצר הגמור למחצה בגבינה וביצים ומעבירים אותו לתנור שחומם מראש, אופים 35-45 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות.

שלב 10. מוציאים בזהירות את התבנית מהתנור.

שלב 12. מחלקים את המנה הטעימה בין הצלחות ואוכלים. בתאבון!

Yellowtail אפוי בסטייקים

Yellowtail אפוי בסטייקים היא מנה טעימה שתגרום לכם להתאהב בה אחרי הטעימה הראשונה. חתיכות אפויות ספוגות בתוספים ממש נמסות בפה ומתפרקות לסיבים בלחץ מינימלי מהמכשירים. נסה את זה ולא תצטער על זה!

זמן בישול - 3 שעות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• זנב צהוב - 1 ק"ג.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• שמן צמחי - 5 מ"ל.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מנקים ומעיים את הדגים, אנו דואגים גם להיפטר מהסנפירים, הזימים, הראש והזנב - שוטפים היטב ומייבשים במפיות.

שלב 2. חותכים את הפגר למנות - סטייקים.

שלב 3. מפזרים את הצהוב במיץ לימון ומשפשפים במלח ותבלינים, מכניסים לקערה, מכסים בניילון ומכניסים לקירור למשך 120 דקות למרינדה.

שלב 4. מניחים את החתיכות הספוגות בתוספים על תבנית מרופדת בנייר כסף או בנייר אפייה, מתבלים בשמן צמחי, מברישים בשמנת חמוצה ואופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 5. אנו משלימים את הדג עם תוספת או ירקות האהובים עליכם ונהנים מהמרקם העדין. בתאבון!

לייקדרה בשמנת חמוצה בתנור

לסדרה בשמנת חמוצה בתנור היא מנה דשנה וקלה להכנה שמדהימה במרקם העדין ובארומה הנעימה והבלתי מתבלטת. דגים שהוכנו בצורה זו ישתלבו בצורה מושלמת עם כל מיני תוספות, ירקות ועשבי תיבול.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 4.

רכיבים:

• לייקדרה - 1 יחידה.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• שמיר - 20 גרם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1.אנחנו מכינים את החומרים: תחילה מוציאים את הדג מהמקפיא, מסירים את הקרביים, הראש, הזנב והסנפירים.

שלב 2. חותכים לסטייקים בעובי של כשני סנטימטר ומשפשפים בזהירות עם תבלינים ומלח.

שלב 3. מפזרים את הלקדרה במיץ לימון, מניחים בקערה ומשרים 20-30 דקות.

שלב 4. בשלב זה, קוצצים דק את השמיר השטוף והיבש, מערבבים את הירוקים עם שמנת חמוצה.

שלב 5. מניחים את החתיכות ספוגות בתיבול על נייר כסף ומשמנים בנדיבות בשמנת חמוצה ארומטית. אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות. בתאבון!

לייקדרה אפוי עם לימון

לייקדרה אפוי עם לימון הוא שילוב קלאסי של פילה דג רך ופרי הדר חמצמץ. אנו מציעים לך להשלים את ה"טנדם" הנ"ל עם שום חריף, פלפל גרוס ורוטב סויה. אנחנו צריכים גם שרוול אפייה לבישול.

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול – 7-10 דקות

מנות – 2-3.

רכיבים:

• לייקדרה - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• לימון - ½ יח'.
• רוטב סויה - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את ראש הפגר המחורר, שוטפים את הדג במים מבפנים ומבחוץ.

שלב 2. מניחים את הלקדרה בשקית אפייה, קושרים משני הצדדים ואופים חצי שעה ב-200 מעלות.

שלב 3. במקביל, משלבים רוטב סויה ומיץ סחוט מחצי פרי הדר.

שלב 4. מוסיפים את הרוטב עם פלפל שחור ושום, עוברים במכבש.

שלב 5. מוציאים את הפגר המוגמר מהתנור, חותכים את השרוול ובתנועה קלה של היד מסירים את העור מצד אחד, ואז מפרידים את הפילה ונפטרים מהעמוד השדרה. אנחנו עושים את אותו הדבר עם החצי השני של הדג, ומשאירים את העור בשקית.

שלב 6. מניחים את הפילה בצלחות ויוצקים מעל את הרוטב הטעים - טועמים.בתאבון!

לסדרה בשרוול בתנור

לסדרה בשרוול בתנור היא הדרך הפשוטה והקלה ביותר להכין דגים עסיסיים ונימוחים. במינימום מאמץ וזמן מובטחת לכם ארוחת צהריים או ערב, והיא תהיה טעימה וארומטית להפליא!

זמן בישול – 40 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• לייקדרה - 1 יחידה.
• רוטב סויה - 1 כפית.
• שום - 3 שיניים.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הכן את החומרים הדרושים.

שלב 2. חותכים את הדג לאורך הבטן ומוציאים את הגיבולים, חותכים את הראש. שטפו את הלקדרה היטב וייבשו אותה במפיות נייר.

שלב 3. מניחים את הדג במנג'ר אפייה ומבשלים בחום של 200 מעלות במשך 25 דקות.

שלב 4. במקביל, משלבים את השום הקצוץ ורוטב הסויה.

שלב 5. חותכים את השקית לאורכה ומורידים את העור, מרימים את הפילה בעזרת מרית ומניחים על צלחות. עכשיו אנחנו זורקים את עמוד השדרה ועצמות הצלעות, מגיעים לפילה השני וגם מעבירים אותו.

שלב 6. הגישו את המנה והקפידו לשפוך מעל את המיץ שנותר בשרוול, כמו גם את הרוטב.

שלב 7. מפלפלים את הדג ומוסיפים מלח במידת הצורך. לבשל וליהנות!