לאמאג'ו בארמנית

Lamajo הוא מאכל ארמני טעים מאוד וקל להכנה. זהו לחם שטוח העשוי מבצק שמרים ממולא בבשר טחון או עשבי תיבול וגבינה. הפיצה הארמנית הזו תהיה חטיף מצוין. לכן, אנו מציעים לכם 5 מתכונים שלב אחר שלב להכנתו.

איך לבשל למחו ארמני בבית?

את בצק השמרים מרדדים לעוגה שטוחה ומעבירים לתבנית עם נייר אפייה. החלק העליון מלא בבשר חזיר טחון, רסק עגבניות, בצל, שום ופטרוזיליה. Lamajo נאפה בתנור במשך 15 דקות ומוגש.

1. 
   איך לבשל למחו ארמני בבית? כדי להתחיל, מוסיפים לקערת בלנדר רסק עגבניות, בצל קצוץ דק ושיני שום קלופות. טוחנים הכל עד לקבלת רוטב.
2. 
   מעבירים את החזיר הטחון לכלי מתאים, מוסיפים אליו את רוטב העגבניות שנוצר, מלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים הכל היטב בעזרת מרית. לאחר מכן, מכסים את המיכל בניילון נצמד ומניחים אותו במקרר למשך שעה.
3. 
   מרדדים את שכבת בצק השמרים לעוגה שטוחה וגדולה, תוך התחשבות בגודל תבנית האפייה.
4. 
   מכסים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה עוגה שטוחה של בצק שמרים. אנחנו מוציאים את הבשר הטחון מהמקרר ומפזרים את המילוי באופן שווה על פני כל פני הבצק, ומשאירים מעט מרווח סביב הקצוות.
5. 
   מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ואופים שם את הלמאחו במשך 15 דקות. מפזרים על הלחם השטוח החם פטרוזיליה טרייה או עשבי תיבול אחרים ומגישים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת למחו טלה

בצק השמרים מחולק ל-4 חלקים שכל אחד מהם מרדדים לעוגה שטוחה ודקיקה. את החלק העליון ממלאים בשר טלה, בצל, שום, עשבי תיבול, פלפל, מלח ורסק עגבניות. לאחר מכן, הכל נאפה בתנור שחומם מראש ל-240 מעלות למשך 8 דקות.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• טלה - 500 גר'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 1-2 שיני.
• ירוקים - צרור אחד.
• פלפל חריף אדום - 0.5 יח'.
• רסק עגבניות - 80 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

למבחן:

• מים - 150 מ"ל.
• שמרים יבשים מהירים - 4 גרם.
• מלח - 0.5 כפית.
• קמח חיטה - 2-2.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. אנחנו מתחילים בהכנת הבצק. מנפים את קמח החיטה דרך מסננת לתוך מיכל עמוק, מוסיפים לו מלח ומערבבים. ממיסים את השמרים במים חמימים, יוצקים הכל לתוך הקמח ולשים לבצק רך. מכסים אותו במגבת ונותנים לו לעמוד במקום חמים למשך שעה.

שלב 2. בשלב זה מכינים את המילוי. טוחנים את הטלה במטחנת בשר. מוסיפים לבשר הטחון בצל קצוץ דק, שום, עשבי תיבול, פלפל חריף, מלח ורסק עגבניות.

שלב 3.לאחר מכן מערבבים הכל ביסודיות עד לאיחוד החומרים.

שלב 4. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים, שכל אחד מהם נרדד לעוגה שטוחה ודקה. מכסים תבנית בנייר אפייה או בנייר כסף ומניחים שם את החתיכות.

שלב 5. אנו גם מחלקים את המילוי לארבעה חלקים ומפזרים אותו באופן שווה על פני כל פני הבצק.

שלב 6. מחממים את התנור ל-240^Oג ואופים בו את הלמאחו במשך 8 דקות. עורמים אותם ומגישים אותם חמים. בתאבון!

איך מכינים לחמג'ו תוצרת בית עם בשר בקר טחון?

את בצק הקפיר מחלקים לחלקים שווים ומגלגלים לעוגות שטוחות. את החלק העליון ממלאים בבצל, שום, מלח, פלפל, עשבי תיבול ורסק עגבניות. לאחר מכן הלמאחו נאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות. מסתבר שזו מנה טעימה ומשביעה.

זמן בישול: שעה 30 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 250 גרם.
• קפיר - 0.5 כפות.
• מי שתייה - ¼ כף.
• מלח - 1 קורט.

למילוי:

• בשר בקר טחון - 250 גרם.
• שום - שן 1.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
• בזיליקום מיובש - 1 קורט.
• רוזמרין מיובש - 1 קורט.
• כוסברה מיובשת - 1 קורט.

תהליך בישול:

שלב 1. מנפים את קמח החיטה דרך מסננת ויוצקים אותו לכלי עמוק. מוסיפים לו קורט מלח, יוצרים גומה במרכז ויוצקים לתוכו מים וקפיר.

שלב 2. מערבבים הכל היטב ולשים לבצק אלסטי רך. לאחר מכן אנו עוטפים אותו בניילון נצמד ונותנים לו לשכב במקרר למשך שעה.

שלב 3. בשלב זה מכינים את המילוי.מעבירים את הבשר הטחון לכלי מתאים, מוסיפים בצל קצוץ, שום, מלח, פלפל שחור גרוס, בזיליקום יבש, רוזמרין, כוסברה, רסק עגבניות ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4. מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו ל-8 חלקים שווים ומרדדים כל אחד לעוגה שטוחה קטנה. מורחים מעל את מלית הבשר הטחון בצורה אחידה בשכבה דקה.

שלב 5. מחממים את התנור ל-200^Oג ואופים את הלמאחו במשך 15-20 דקות עד שהוא מוכן. מניחים אותם בערימה, מפזרים מיץ לימון אם רוצים, ומגישים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים ללמאחו על פיתות

לבש מורחים ברוטב עגבניות, ממולאים בבשר טחון ומעליו מניחים ביצים, עוטפים הכל בגליל, חותכים למנות ואופים בתנור 20-30 דקות בחום של 190 מעלות. מסתבר שזה חטיף פשוט אבל טעים מאוד.

זמן בישול: 1 שעה.

זמן בישול: 30 דק.

מנות - 4.

רכיבים:

• לבש ארמני - 400 גרם.
• בשר טחון - 300 גר'.
• רוטב עגבניות - 3 כפות.
• תבלינים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. מורחים דף לאבש על תבנית אפייה ומשמנים אותו בנדיבות ברוטב עגבניות, תוך הקפדה על ציפוי הקצוות. בהתאם להעדפה, אתה יכול להוסיף יותר או פחות.

שלב 2. מניחים את הבשר הטחון בכלי נפרד, מוסיפים את הביצה, המלח והתבלינים לפי הטעם ומערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3. לאחר מכן, מפזרים באופן שווה את המילוי שהתקבל על פני הפיתות עם רוטב עגבניות, תוך השארת מעט מרווח סביב הקצוות.

שלב 4. כעת אנו מגלגלים את לחם הפיתה עם בשר טחון לגליל הדוק, אותו חתכנו למנות.מניחים הכל על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-190^Oהשאירו את התנור למשך 20-30 דקות עד שהבשר הטחון מוכן.

שלב 5. מעבירים את הלמאג' המוגמר על פיתה לצלחת ומגישים כמתאבן עם רטבים והמשקאות האהובים עליכם. בתאבון!

לחמג'ו טעים עם גבינה ועשבי תיבול

את בצק השמרים מחלקים לחלקים שווים ומרדדים לעוגות שטוחות קטנות. החלק העליון מלא בעשבי תיבול, שום, תבלינים, ביצים וגבינה קשה. לאחר מכן, הכל מועבר לתבנית אפייה ונאפה במשך 15 דקות. מסתבר שהוא חטיף טעים ומשביע.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 4.

רכיבים:

• בצק שמרים - 400 גר'.
• ירקות טריים - 1 צרור.
• שום - לפי הטעם.
• תבלינים - לפי הטעם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• גבינה קשה - חופן אחד.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 4-5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את הירוקים במים קרירים, מייבשים אותם על מגבת נייר וקוצצים דק. מעבירים אותו לכלי קטן, מוסיפים שום יבש או טרי, תבלינים וביצת עוף אחת.

שלב 2. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה, מוסיפים לירוקים עם הביצה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים הכל ביסודיות.

שלב 3. מחלקים את בצק השמרים המוגמר לחתיכות קטנות ויוצרים מכל אחת עוגות דקות דקות עם הידיים.

שלב 4. משמנים נייר אפייה בשמן צמחי ומניחים עליו את הלחמים השטוחים. מניחים מעל מלית גבינה ועשבי תיבול.

שלב 5. מחממים את התנור ל-200^Oג ואופים שם את הלמג'וס במשך 15 דקות עד שהם משחימים והגבינה נמסה. מעבירים לצלחת, מצננים מעט ומגישים כמנה ראשונה או לצד מרק. בתאבון!