אטריות אודון עם עוף וירקות היא מנה מהירה ופשוטה, אם כי יש כמה ניואנסים בהכנתה. הם נקבעים לפי סוג האטריות לפי סוג הקמח: חיטה, כוסמת או בתוספת ביצים. אטריות לבדן אינן מוגשות כמנה נפרדת, מכיוון שאין להן טעם משלהן, ולכן הן משלימות אותן עם עוף וירקות, שהוא מסורתי למטבח שלנו.
אטריות אודון עם עוף, ירקות ורוטב סויה
יש הרבה אוהבי המטבח היפני, וכבר בבית מכינים בעצמם סושי ולולים. במתכון הזה אתם מוזמנים להכין במו ידיכם מנה יפנית טעימה לא פחות - אטריות אודון עם עוף וירקות. מכינים אותו במהירות ובפשטות. השילוב המוצלח של עוף עם אודון, רוטב סויה וארומה של תבלינים יוצר את הטעם הייחודי של המנה הזו. רוטב הסויה למנה זו חייב להיות באיכות גבוהה, כמו מוצרים אחרים.
- פילה עוף 300 (גרם)
- אטריות אודון 120 (גרם)
- רוטב סויה 50 (מיליליטר)
- מים 50 (מיליליטר)
- ג'ינג'ר 5 (גרם)
- שום 3 (חלקים)
- דבש 1 (כפות)
- פלפל בולגרי 1 (דברים)
- גזר 1 (דברים)
- מלח טַעַם
- שׂוּמשׂוּם 3 (גרם)
-
איך לבשל אטריות אודון עם עוף וירקות? קודם כל מכינים את כל המרכיבים לפי המתכון.מקלפים ושוטפים ירקות (פלפל, ג'ינג'ר וגזר). מקלפים את שיני השום. שוטפים את פילה העוף ומייבשים במפית. -
בעזרת סכין חדה קוצצים דק מאוד חתיכת ג'ינג'ר ושיני שום. -
מניחים אותם בקערה נפרדת, מוסיפים כף דבש ויוצקים 50 מ"ל רוטב סויה ומים נקיים. לאחר מכן מערבבים הכל היטב עם מזלג ומניחים לכמה דקות להחדיר. -
חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות מכל צורה. -
יוצקים את הרוטב החריף המוכן למחבת עמוקה ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים את נתחי הפילה לרוטב, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה ומכוסה במכסה. -
בזמן שהעוף מתבשל, קוצצים את הפלפלים והגזר לרצועות דקות. אתה יכול לקחת שני צבעים של פלפל: חצי אדום וחצי צהוב. -
כשמחצית מהרוטב רתחה במחבת, מעבירים לתוכה את מקלות הגזר, מערבבים עם העוף וממשיכים לבשל עם מכסה. -
לאחר מכן מרתיחים את הכמות הנדרשת של אטריות אודון במים רותחים. מרתיחים את האטריות לפי ההוראות המצוינות על האריזה, שמציינת גם את זמן הבישול, כי חשוב לא לבשל אותן יתר על המידה. -
במהלך הזמן הזה, הרוטב במחבת יתאדה לחלוטין. מוסיפים פלפל קצוץ לעוף ומבשלים עוד 5-10 דקות עד שהוא נהיה רך. -
מוסיפים את האודון המבושל לעוף המוכן ומערבבים שוב את המנה. -
מניחים את אטריות העוף המבושלות בקערות הגשה, מפזרים שומשום ומגישים.
בתיאבון ובישול שמח!
אטריות אודון עם פילה עוף, ירקות ורוטב טריאקי
כשאין לך זמן לעמוד ליד הכיריים הרבה זמן, אבל אתה צריך לבשל משהו טעים לארוחת צהריים וערב, מתכון לאטריות אודון עם עוף, ירקות ורוטב טריאקי יעזור לך.לרוטב הזה יש טעם בולט יותר בהשוואה לרוטב סויה, והמנה תצא לפי מסורות הבישול היפני. רצוי לבשל אותו בווק, אבל גם מחבת עמוקה תעבוד.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- פילה עוף - 400 גר'.
- אטריות אודון - 200 גר'.
- רוטב טריאקי - 170 גר'.
- ג'ינג'ר טרי - 20 גרם.
- שום - 10 גרם.
- פלפל חריף - 120 גרם.
- גזר - 70 גרם.
- בצל - 70 גרם.
- שומשום - 1 כפית.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- בצל ירוק - 15 גרם.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית.
תהליך בישול:
1. שוטפים בשר עוף במים קרים ומייבשים במפית. לאחר מכן חותכים אותו לחתיכות קטנות, מפזרים מלח ופלפל שחור ומערבבים. קוצצים דק את שורש הג'ינג'ר המקולף ואז מטגנים בשמן צמחי חם במשך 1-2 דקות.
2. מניחים את נתחי העוף במחבת עם הג'ינג'ר המטוגן ומטגנים אותם על אש מתונה במשך 5 דקות.
3. קולפים ושוטפים את הגזר, הבצל והפלפלים. לאחר מכן פורסים אותם דק. מוסיפים בצל לעוף מטוגן ומטגנים 2 דקות. לאחר מכן מוסיפים מקלות גזר ומטגנים 2 דקות.
4. לאחר מכן, מרתיחים מים בסיר לאטריות האודון. מרתיחים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזה. מניחים את הפלפלים הקצוצים במחבת ומטגנים דקה.
5. מוסיפים לעוף שיני שום קצוצות בכל דרך ויוצקים על הכל רוטב טריאקי. יוצקים 100 מ"ל מים קרים למחבת ומערבבים בזהירות את כל החומרים. הקפידו לקחת דגימה ובמידת הצורך להוסיף מעט מלח. סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים את העוף והירקות ברוטב למשך דקה נוספת.
6.מניחים במסננת את אטריות האודון שבושלו עד כה, שוטפים במים קרים, מעבירים למחבת, מערבבים עם שאר החומרים ומבשלים את התבשיל על אש קטנה ומכוסה לשתי דקות נוספות. אז אתה יכול לכבות את האש. מתבלים את המנה בבצל ירוק קצוץ דק, מפזרים שומשום, מערבבים שוב ומגישים ישירות לטיגון.
בתאבון!
אטריות אודון עם חזה עוף, ירקות ופטריות
ההרכב הפשוט של אטריות אודון (קמח, מים ומלח), המהווה חלק ממטבח יפני רבים, מאפשר לה לטעום היטב עם עוף, ירקות וכל פטריות. הטעם של המנה הזו מוכר לנו, ותוספת רוטב סויה ותבלינים נותנת לה נופך אקזוטי. עם המתכון הזה תוכלו להכין במהירות ובקלות ארוחת ערב טובה.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- פילה עוף - 100 גר'.
- אטריות אודון - 100 גר'.
- פטריות טריות - 50 גרם.
- קישואים - 50 גרם.
- גזר - 50 גרם.
- פלפל חריף - 50 גרם.
- כרוב פקין - 50 גרם.
- בצל - 20 גרם.
- רוטב סויה - 50 מ"ל.
- ג'ינג'ר טרי - 9 גרם.
- שום - 2 שיני.
- שומשום - 1 כפית.
- שמן צמחי - 10 מ"ל.
תהליך בישול:
1. קודם כל לוקחים את כל המוצרים והתבלינים לפי המתכון ומחושבים למספר המנות המיועדות. אנחנו מנקים ושוטפים את הירקות. לא משתמשים במלח לבישול, מכיוון שרוטב סויה מלוח. אפשר להחליף אותו ברוטב טריאקי.
2. מרתיחים את אטריות האודון במים עם מלח במשך 7-10 דקות, או לפי ההוראות על האריזה. לאחר מכן שוטפים את האטריות המבושלות במסננת במים קרים ומוסיפים לה מעט שמן כדי שהאטריות לא יידבקו זו לזו.
3.בזמן שהאודון מתבשל קוצצים את כל הירקות לרצועות דקות ובאותה גודל בערך: קישואים, גזר, בצל, כרוב ופלפלים. טוחנים את הג'ינג'ר והשום הקלופים בעזרת מטחנת שום או פומפיה דקה.
4. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. חותכים את בשר העוף, שטוף ומיובש במפית, לקוביות.
5. מחממים מעט שמן צמחי במחבת עמוקה על אש גבוהה ומכניסים לתוכו את כל הנתחים ברצף מסוים ובמרווחים של שתי דקות, כדי שכל המוצרים יתבשלו בו זמנית ובאופן אחיד ולא יהפכו לדייסה.
6. תחילה מוסיפים עוף עם בצל וגזר, אחר כך פטריות עם קישואים ופלפל, ואז ג'ינג'ר ושום קצוצים.
7. לאחר מכן שמים את האודון המבושל במחבת.
8. יוצקים רוטב סויה על כל המרכיבים, זכרו לערבב בעדינות את המנה בעזרת מרית.
9. מניחים על הכלי כרוב סיני קצוץ, מערבבים שוב ולאחר דקה מכבים את האש.
10. מניחים על צלחת יפה את אטריות האודון המוכנות עם עוף, ירקות ופטריות, מפזרים שומשום ומגישים.
בתאבון!
איך לבשל אודון עם עוף וקישואים?
במתכון הזה נוסיף קישוא לאטריות האודון עם עוף, אבל קישוא ירק אחד לא מספיק למנה טעימה, אז נוסיף בצל, גזר ופלפל. המנה תהיה טעימה, משביעה וקלה להכנה לארוחת ערב משפחתית. אם יש לך ווק במטבח שלך, אז עדיף לבשל בו את המנה הזו.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- פילה עוף - 500 גר'.
- אטריות אודון - 1/3 חבילה.
- קישואים - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- כרוב פקין - 50 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- רוטב סויה - לפי הטעם.
- תבלינים - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים להכנת המנה הזו לפי המתכון. שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו במפית וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים את הבצל, הגזר והפלפל. אם הקישואים צעירים, אין להסיר את הקליפה. קוצצים את הירקות לפרוסות דקות.
2. מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה או בווק ומטגנים תחילה את נתחי פילה העוף עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים לבשר המטוגן בצל קצוץ וגזר, מערבבים בעזרת מרית ומבשלים על אש מתונה עד שהירקות רכים.
3. לאחר מכן מניחים את הקישואים והפלפל הקצוצים לטיגון. יוצקים פנימה 100 מ"ל רוטב סויה, מערבבים בעזרת מרית וטועמים מהמנה למליחות. אם אין מספיק מלח, מוסיפים עוד מעט רוטב. מבשלים את העוף עם כל הירקות והרוטב במשך 5-7 דקות. במקביל, מרתיחים את אטריות האודון, פשוט מבשלים כמה דקות פחות ממה שכתוב על האריזה.
4. שוטפים את האודון המבושל במסננת מתחת למים קרים ומניחים במחבת עם שאר החומרים ומערבבים בעדינות. מבשלים את המנה עוד 1-2 דקות ומכבים את האש. עכשיו אתה יכול להוסיף כל תבלינים למנה לפי טעמך: ג'ינג'ר מגורר, שום, בצל ירוק.
5. מעבירים לצלחות הגשה את אטריות האודון המוכנות עם עוף וקישואים, מפזרים שומשום ומגישים.
בתאבון!
אודון עם עוף וירקות ברוטב שמנת
אטריות אודון ברוטב שמנת עם עוף וירקות אינן מטבח יפני, אלא דומות יותר לפסטה איטלקית, אך עם זאת, אנשים רבים אוהבים את המנה הזו. מתכון זה יאפשר לכם להכין במהירות מנה טעימה ופשוטה לארוחת ערב עם המשפחה שלכם.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- פילה עוף - 300 גר'.
- אטריות אודון - 200 גר'.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל חריף - 1 יחידה.
- שעועית ירוקה - 150 גרם.
- בצל ירוק - 40 גרם.
- קרם 20% – 200 מ"ל.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- כוסברה - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
1. ראשית, מכינים את בשר העוף והירקות לבישול. קולפים את הירקות ושוטפים במים קרים. לאחר מכן חותכים את הפלפל והגזר לרצועות דקות. חותכים את השעועית לחתיכות קטנות. מחלקים את הבצל לחלקים הלבנים והירוקים של הגבעולים וקוצצים דק. חותכים את פילה העוף לקוביות. במחבת ווק מחממים היטב את השמן הצמחי ומטגנים בו את הירקות הקצוצים, מלבד הבצל הירוק.
2. לאחר מכן מוסיפים לירקות המטוגנים את נתחי העוף ומפזרים הכל במלח, פלפל שחור וכוסברה. מטגנים את הבשר 7-10 דקות.
3. בזמן זה מרתיחים את אטריות האודון במי מלח כפי שמצוין על האריזה. שוטפים את האטריות המבושלות במים קרים במסננת ומוסיפים לעוף ולירקות. מוסיפים לווק בצל ירוק קצוץ.
4. לאחר מכן יוצקים שמנת על האטריות עם עוף וירקות, מערבבים בעדינות, שומרים את המנה על האש כ-2 דקות נוספות כדי שהנוזלים והרוטב יתאדו מעט ויהפכו לסמיכים יותר, ומכבים את האש. המנה מוכנה. מניחים אותו על צלחות מנות ומגישים.
בתאבון!
