לאבש היא מנת הקמח העיקרית במטבח הארמני. הוא מוגש עם בשר, מרקים ומנות חמות אחרות. הוא גם מכין חטיפים ביתיים טעימים. למשל, לחמניות או צ'יפס. להכנת פיתות טעים, השתמשו בבחירה פשוטה של 10 מתכונים שלב אחר שלב בבית.
פיתות ביתיות במחבת
דרך פשוטה ומהירה להכין פיתות בבית היא במחבת. את מוצר הקמח הדק ניתן להגיש במקום לחם או להשתמש בהכנת מנות אחרות.
- קמח 200 (גרם)
- מים 100 (מיליליטר)
- מלח ½ (כפיות)
- שמן צמחי 2 (כפות)
-
יוצקים את כמות הקמח המצוינת לקערה עמוקה. הוסף מלח ושמן צמחי כאן. -
אנו מתחילים ללוש את חומר העבודה ויוצקים בהדרגה מים חמים. -
לשים את הבצק לכדור הדוק, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ל-30 דקות. -
לאחר זמן מה מחלקים את הגוש למספר כדורים שווים. יהיו כ-12 חלקים. -
מרדדים כל כדור לשכבה דקה ויוצרים צורה עגולה מסודרת. -
מטגנים את חומר העבודה במשך 30 שניות מכל צד. צריך להוסיף שמן. לפני אפיית הפיתה הראשונה. -
לחם הפיתה הדק האדמדם במחבת מוכן.
איך אופים פיתות ביתיות בתנור?
לבש ביתי דק וטעים ניתן לאפות בתנור. השתמשו במתכון פשוט ללא שמרים בשביל זה. אפילו מתחילים יכולים להתמודד עם ביצועים קולינריים. לקחת הערה.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות - 9 יח'.
רכיבים:
- קמח - 2 כפות.
- מים - 1 כף.
- מלח - 0.5 כפית.
תהליך בישול:
1. הכינו את החומרים הדרושים.
2. מוזגים כוס מים חמים לקערה עמוקה. הוסף כאן את כמות המלח שצוינה.
3. מנפים כאן את הקמח.
4. אנחנו מתחילים ללוש את המוצרים עד שנוצר גוש צפוף.
5. מעבירים את הבצק לקערה ומשאירים אותו למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.
6. בשלב זה כדאי לכסות את הקערה בשקית או במגבת.
7. לאחר מכן, מחלקים את מוצר הקמח לחלקים קטנים שווים.
8. יוצרים מכל כדור כדור ומשאירים אותו ל-10 דקות.
9. מרדדים כל חלק לשכבה דקה.
10. עושים כמה פנצ'רים עם מזלג. זה הכרחי כדי להבטיח שהמוצר לא יתפח במהלך האפייה.
11. מניחים את הלחמים השטוחים על תבנית אפייה.
12. אופים 5 דקות ב-300 מעלות.
13. בזמן זה, הניחו מגבת על השולחן ועליה גזה לחה במים.
14. מוציאים את הפיתה מהתנור, מצפים אותה במים בעזרת מברשת ועוטפים אותה בגזה.
15. אנחנו עושים זאת עם כל פיתה, מכסים אותם במגבת ומשאירים למשך 30 דקות.
16. לאבש אדמדם ואלסטי בבית מוכן!
איך מכינים פיתות לשווארמה בבית?
כדי להכין שווארמה טעימה צריך פיתות דק וטובות. אפשר להכין גם בבית.זה לא קשה בכלל. השתמש במתכון פשוט עם תיאורים שלב אחר שלב.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות - 9 יח'.
רכיבים:
- קמח - 350 גרם.
- מים - 1 כף.
- מלח - 1 כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
1. מנפים את הקמח לקערה עמוקה ומערבבים במלח.
2. מרתיחים מים, מצננים אותם מעט, מערבבים עם שמן צמחי ויוצקים לקמח.
3. אנחנו מתחילים ללוש את המוצרים תחילה עם כפית כדי לא לשרוף את הידיים.
4. לאחר מכן, ללוש בידיים עד שנוצר גוש צפוף. השאר את זה למשך 20 דקות.
5. מרדדים את הבצק המוכן לרולדה.
6. מחלקים אותו למספר חלקים שווים.
7. מכל חלק ניצור כדור מסודר.
8. מרדדים את הכדור לשכבה דקה.
9. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שאר הכדורים.
10. מכינים צלחת שטוחה, מברישים ומים. זה נחוץ לאחר שהפיתות מוכנות.
11. מניחים את תערובת הקמח במחבת.
12. מבשלים ללא שמן.
13. מטגנים משני הצדדים 1-2 דקות.
14. מצפים כל פיתה במים, עוטפים במגבת ומניחים ל-20 דקות.
15. פיתות אלסטיות לשווארמה ביתית מוכן.
דרך פשוטה ומהירה להכין פיתות ללא שמרים
דרך מהירה להכין פיתות דקיקות בבית - ללא שימוש בשמרים. מוצר זה יהווה תוספת מצוינת למנות חמות או בסיס לחטיפים טעימים.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות - 5 יח'.
רכיבים:
- קמח - 450 גרם.
- מים - 1 כף.
- מלח - 1 כפית.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
1. מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם שמן צמחי ומלח.
2. מוזגים כאן כוס מים חמים.
3. ללוש את המוצרים עד שנוצר גוש צפוף.השאירו אותו במקום חמים למשך 30 דקות.
4. מחלקים את הבצק למספר חלקים שווים. מרדדים כל אחד לעיגול דק. מחוררים את החתיכות עם מזלג.
5. מטגנים את המוצר במחבת חמה. מניחים את הפיתה שנוצרה על מגבת, מצפים אותה במים, מכסים במגבת ומניחים ל-30 דקות. הליך זה הופך את המוצר לגמיש.
6. לאבש דק ללא שמרים מוכן!
לאבש מקמח שיפון טעים ובריא
ניתן להכין לאוואש ביתי טעים ובריא מקמח שיפון. כך המוצר יהיה דל קלוריות, אך לא פחות מזין. נסה מתכון פשוט עם תיאורים שלב אחר שלב.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 15 דקות
מנות - 10 יח'.
רכיבים:
- קמח שיפון - 150 גרם.
- קמח חיטה - 100 גרם.
- מים - 200 מ"ל.
- מלח - 0.5 כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
1. מערבבים קמח עם מלח. יוצקים כאן שמן צמחי, ולאחר מכן מים חמים בכמות שצוינה.
2. ללוש את החומרים עד שנוצר בצק אלסטי ודחוס ולתת לו לנוח 30 דקות.
3. לאחר זמן מה מחלקים את הבצק למספר חלקים. מרדדים כל אחד מהם דק.
4. מחממים את המחבת ללא שמן. מטגנים כאן כל לחם שטוח משני הצדדים במשך 1-2 דקות.
5. מניחים את הפיתה המוגמרת על מגבת, מצפים אותה במים רתוחים ומכסים במגבת, כדי שיהיו רכים יותר. אתה יכול לנסות!
לבש דיאטטי PP העשוי משיבולת שועל
גרסה תזונתית של לאבש תוצרת בית עשויה משיבולת שועל. ניתן להגיש את המוצר המוגמר כחטיף בריא. מוצר הקמח ייצא דק ואוורירי, נסו.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 15 דקות
מנות - 6 יח'.
רכיבים:
- קמח שיבולת שועל - 100 גרם.
- מים - 50 מ"ל.
- מלח - 1 קורט.
תהליך בישול:
1.מדדו את הכמות הדרושה של שיבולת שועל.
2. טובלים אותו בקערה עמוקה, מערבבים במלח וממלאים בהדרגה במים חמים.
3. ללוש את הבצק בידיים עד שנוצר גוש צפוף ולאחר מכן להשאיר ל-30 דקות.
4. מחלקים את הבצק המוכן לחתיכות קטנות ומרדדים כל אחת לעיגול דק ומסודר.
5. מטגנים כל חתיכה במחבת חמה ללא שמן. בערך 1-2 דקות מכל צד. לחמי פיתות שיבולת שועל טעימים מוכנים!
לאוואש תוצרת בית מקמח מלא
לאבש מעורר תיאבון ובריא עשוי מקמח מלא. ניתן להשתמש בו במקום לחם או כבסיס לחטיפים דלי קלוריות אחרים. נסה זאת!
זמן בישול: שעה 10 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנות - 19 יח'.
רכיבים:
- קמח מלא – 600 גרם.
- מים - 400 מ"ל.
- מלח - 1 קורט.
תהליך בישול:
1. מנפים קמח מלא לקערה עמוקה. אנחנו עושים שקע קטן במוצר.
2. מרתיחים מים, מצננים מעט ויוצקים לשקע. תוסיף מלח.
3. ללוש את המוצרים עד לקבלת בצק אחיד. תן לו לנוח כ-40 דקות.
4. מחלקים את הבצק המוכן למספר כדורים קטנים.
5. מרדדים כל אחד מהם לשכבה דקה.
6. מניחים אותם במחבת חמה ללא שמן. מטגנים משני הצדדים 1-2 דקות.
7. לבש ביתי אדמדם ובריא מוכן!
איך מכינים פיתות רך מקמח אורז?
פיתות ביתיות עדינות מקמח אורז קלות להכנה בבית. אפילו מתחילים קולינריים יכולים להתמודד עם המתכון הפשוט הזה צעד אחר צעד. השתמש ברעיון מבריק!
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנות - 18 יח'.
רכיבים:
- קמח אורז - 2.5 כפות.
- מים - 150 מ"ל.
- מלח - 2 קורטים.
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך בישול:
1. מנפים את הקמח לקערה עמוקה. לאחר מכן הוסף מלח, יוצקים שמן צמחי ואז מים חמים.
2. אנחנו מתחילים ללוש את חומר העבודה עד שנוצר גוש צפוף. תן לזה לנוח 10 דקות.
3. מחלקים את הבצק המוכן למספר חלקים שווים. לאחר מכן אנו מגלגלים אותם לעיגולים דקים.
4. מחממים את המחבת ללא שמן. מניחים כאן את עיגולי הבצק בזה אחר זה. מטגנים משני הצדדים 1-2 דקות.
5. לאבש ביתי דק וורוד מקמח אורז מוכן.
לאבש טעים מקמח תירס
כדי להפוך את הלבש הביתי לרך וורוד יותר, הכינו אותו מקמח תירס. פינוק טעים ישמח אותך ואת משפחתך. השתמשו במוצר ליצירת חטיפים טעימים וצבעוניים.
זמן בישול: שעה 10 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנות - 6 יח'.
רכיבים:
- קמח תירס - 130 גרם.
- קמח חיטה - 65 גרם.
- מלח - 0.5 כפית.
- שמן צמחי - 1 כף.
- מים - 120 מ"ל.
תהליך בישול:
1. מניחים קמח תירס בקערה עמוקה. אנחנו שולחים לכאן גם קמח חיטה ומלח. לְרַגֵשׁ.
2. יוצקים שמן צמחי למים חמים.
3. יוצקים את הנוזל לתערובת היבשה ומתחילים ללוש עד לקבלת בצק אחיד. תן לזה לנוח במשך 30 דקות.
4. מחלקים את הבצק המוכן לשישה חלקים, ואז מרדדים אותם דק.
5. מטגנים את הנתחים משני הצדדים במחבת חמה. אנחנו לא משתמשים בשמן.
6. לחמי פיתות תירס אדמדמים וריחניים מוכנים!
לאוואש תוצרת בית על מאפה choux
גרסה מעניינת של לבש תוצרת בית עשויה עם מאפה choux. מוצר הקמח יהיה חום זהוב, ארומטי וטעים להפליא. השתמש במתכון מוכח שלב אחר שלב בשביל זה.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 15 דקות
מנות - 6 יח'.
רכיבים:
- קמח - 200 גר'.
- מים - 200 מ"ל.
- מלח - ¼ כפית.
- חרדל - 1 כפית.
- שמן צמחי - 2 כפות.
תהליך בישול:
1. יוצקים מים לסיר קטן, מוסיפים מלח, חרדל ושמן צמחי. מערבבים ומרתיחים את התוכן.
2. מנפים את הקמח לקערה עמוקה ומתחילים לשפוך לתוכה מים חמים.
3. ללוש את החומרים עד שנוצר בצק אחיד.
4. נותנים לבצק לנוח מעט ומחלקים אותו לשישה חלקים שווים.
5. מרדדים כל חלק לשכבה דקה.
6. מחממים את הסיר ללא שמן על הכיריים. מטגנים כאן כל לחם שטוח משני הצדדים במשך 1-2 דקות.
7. לאבש רך וורוד על מאפה choux מוכן!
