לאוואש עם גבינת קוטג'

לאבש הוא מוצר כל כך רב-תכליתי שהוא משמש במספר עצום של מנות, אבל היום נתמקד בלחמניות ארומטיות, מעטפות ואחמה לאבאש, המוגשות במילויים טעימים מגבינת קוטג', שום, גבינה והרבה טרי. עשבי תיבול . המנה הזו תמצא חן בעיני רבים בזכות טעמה העשיר והמקורי, כמו גם המהירות וקלות ההכנה.

רול לוואש עם גבינת קוטג' בתנור

כשאורחים בפתח ואין מה להגיש לתה, יש מוצא! אנחנו מכינים מעדן מהיר של לאבש עם מילוי ארומטי וטעים להפליא של גבינת קוטג' ופירות יבשים. המעדן הזה יאיר בקלות כל מסיבת תה ויפתיע את ביתכם.

1. 
   רול לבש עם גבינת קוטג' קל מאוד להכנה.בצלחת גדולה ועמוקה טוחנים את גבינת הקוטג' עם ביצים ולאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען, וניל ופירות יבשים קצוצים.
2. 
   מערבבים היטב את החומרים.
3. 
   מניחים את מסת הקמח על שכבת לאבש ומורחים אותה בשכבה דקה.
4. 
   מגלגלים את העוגה לרולדה הדוקה וחותכים לשני חלקים שווים.
5. 
   מניחים את החתיכות בתבנית אפייה ומצפים בנדיבות בשמנת חמוצה.
6. 
   אופים את העוגה ב-200 מעלות למשך 30 דקות. לאחר הטיפול בחום, מכסים את הפיתה במגבת ונותנים לו לעמוד כ-10 דקות, כך שהפינוק יהפוך לרך יותר.
7. 
   כשהוא חם חותכים למנות ומעבירים לכלי הגשה.
8. 
   אנחנו מבשלים תה או קפה ומתחילים את הארוחה. בתאבון!

---

איך לאפות לבש עם גבינת קוטג' וגבינה בתנור?

בואו נכין מתאבן טעים להפליא של פיתות עם מלית גבינה מעט מלוחה מהודרת ונגלגל הכל לרולדה. ועם חימום קצר בתנור, מסת הגבינה והגבינה תהפוך לגמישה ותימתח ביעילות בעת נגיסה או חיתוך.

זמן בישול – 25 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 6.

רכיבים:

• Lavash – שכבה אחת.
• גבינה - 100 גרם.
• גבינת קוטג' - 180 גר'.
• בצל - ¼ יח'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• חלמוני עוף - 2 יח'.
• חלב - 2 כפות.
• שום - שן אחת.
• פטרוזיליה - ½ צרור.
• מלח לטעימה.
• שומשום - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מגררים חתיכת גבינה קשה על פומפיה עם חורים קטנים.

שלב 2. מוסיפים גבינה גבינת קוטג', עשבי תיבול קצוצים, שום קלוף דרך מכבש ובצל מגורר על פומפיה גדולה, מוסיפים מלח לפי טעמכם.

שלב 3. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב את החומרים.

שלב 4.בעזרת מספריים חותכים את שכבת הלבש למלבנים בגודל של כ-10 ס"מ.

שלב 5. על כל חתיכת בסיס מניחים 1-2 כפות של מסה גבינה וגבינה, כך שיהיה 1-2 סנטימטרים של מקום פנוי בצדדים.

שלב 6. מגלגלים צינורות רופפים ומניחים על תבנית מרופדת קודם לכן בנייר אפייה לאפייה.

שלב 7. בקערה, מקציפים את החלמון בתוספת חלב ומשמנים את ההכנות שלנו, מפזרים מעט שומשום מעל.

שלב 8. אופים 10-15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות, עד שנוצר קרום חום זהוב ומעורר תיאבון. בתאבון!

מתכון מהיר ללבש עם גבינת קוטג' וגבינה במחבת

נכין ארוחת בוקר או חטיף טעים להפליא ויחד עם זאת בריא ומלא, ששומר בצורה מושלמת על צורתו, מה שהופך אותו נוח מאוד לקחת איתך - מעטפות של לאבש ארמני דק במילוי גבינה ארומטית וקימור, שניתן להגיש מיד, משחימים אותו מעט במחבת.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 2.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 150 גר'.
• גבינה - 80 גרם.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• שמיר - 15 גרם.
• שום מגורען - 1 כפית.
• Lavash – שכבה אחת.
• מלח לטעימה.
• עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים גבינת קוטג' איכותית במרקם דמוי משחה בצלחת עמוקה. אם אתה משתמש במוצר גרגירי, יש לטחון אותו היטב דרך מסננת עם חורים עדינים.

שלב 2. מגררים את הגבינה ישירות על גבינת הקוטג'.

שלב 3. מתבלים מוצרי חלב בשמנת חמוצה מכל תכולת שומן.

שלב 4.מתבלים את החומרים במלח, פלפל, עשבי תיבול ארומטיים ושום מגורען, ומוסיפים גם שמיר קצוץ דק.

שלב 5. מערבבים את המילוי ומורחים בשכבה אחידה על שכבת לאבש.

שלב 6. מגלגלים את הפיתה לרולדה או למעטפה, כך שמסת הגבינה והגבינה תישאר בפנים.

שלב 7. חותכים את המעטפה לשני חלקים ואם רוצים, נוכל להגיש אותה לשולחן.

שלב 8. אבל כדי שהמילוי יתפשט והתבלינים ייפתחו, מחממים את הפיתה במחבת יבשה משני הצדדים עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.

שלב 9. מניחים את האוכל על צלחת ומקשטים בעלי עשב טריים. בתאבון!

אחמה מלבש עם גבינת קוטג' וגבינה

אחמה היא מנה מסורתית מהמטבח הגיאורגי עם מילוי עסיסי של גבינת קוטג', גבינה ושום. הודות לשילוב מנצח כזה של מוצרים, המנה הזו צוברת פופולריות במהירות בקווי הרוחב שלנו, אז היום נכין אותה בבית ונשמח את יקירינו.

זמן בישול - 1 שעה 5 דקות.

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 6.

רכיבים:

• לבש - 500 גר'.
• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• גבינה - 150 גרם.
• קפיר - 400 מ"ל.
• חמאה - 20 גרם.
• שמנת חמוצה - 3 כפות.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מתחילים לבשל על ידי יציקת ה"פאי" הגיאורגי: טורפים את הביצים לתוך הקפיר ומוסיפים מלח לפי טעמכם.

שלב 2. בעזרת מטרפה או מזלג, מערבבים את החומרים עד שנוצרת עקביות הומוגנית.

שלב 3. בקערה נפרדת משלבים גבינת קוטג' דמוי משחה, גבינה מגוררת ושמנת חמוצה - מערבבים.

שלב 4.משמנים תבנית אפייה עם דפנות גבוהות בחמאה ופורסים את דפי הפיתה כך שיכסו לגמרי את התבנית והקצוות יהיו תלויים כלפי חוץ (יש להשאיר 5-6 סנטימטרים ברזרבה). מוסיפים כמה כפות מילוי לתחתית האחמה.

שלב 5. מניחים מעל מעט מתערובת הקמח והגבינה ומתבלים בתערובת קפיר.

שלב 6. מכסים את המילוי בשכבת לאבש ומוסיפים את המילוי שוב לרכות.

שלב 7. חזור על שכבות עד שנגמרים לך החומרים. מכסים את שכבת המילוי האחרונה בקצוות התלייה של הפיתה התחתית.

שלב 8. מצפים את החלק העליון בקפיר הנותר.

שלב 9. אופים את האחמה ב-180 מעלות למשך 45-50 דקות.

שלב 10. מגישים חם או צונן ונהנים. בתאבון!

מעטפות לבש עם גבינת קוטג' ועשבי תיבול במחבת

גבינת קוטג' וירקות הם השילוב המושלם של טעמים וניחוחות המשלימים בצורה מושלמת עלה דק של לאבש. על ידי יצירת מעטפות במילוי קצף והשחמתן במחבת, נקבל חטיף טעים ומהיר או ארוחת בוקר שלמה לכל המשפחה.

זמן בישול - 20 דקות.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• לבש - 2 יח'.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• שום - שן אחת.
• פטרוזיליה (קצוצה) - 3 כפות.
• מיונז - 1 כף.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. חתכו שתי שכבות של לאבש לריבועים גדולים, בגודל של כ-20 על 20 סנטימטרים.

שלב 2. במיכל גדול מערבבים גבינת קוטג', ביצה גולמית, מלח וכמה קורטות פלפל שחור - מערבבים היטב.שלב 3.לאחר מכן מוסיפים שום, פטרוזיליה, כף מיונז שעברה במכבש למסת הגוזל (ניתן להחליף בשמנת חמוצה) - טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה והרכיבים מתפזרים בצורה אחידה.

שלב 4. מניחים כ-1.5-2 כפות מילוי בפינת ריבוע הלבש.

שלב 5. מכסים את המילוי בפינה, מושכים אותה לכיוון מרכז הריבוע.

שלב 6. לאחר מכן, אנו מניחים את הצדדים לכיוון המרכז.

שלב 7. וסגור את המעטפה שהתקבלה עם הקצה החופשי.

שלב 8. ממלאים את כל הפיתה בצורה דומה.

שלב 9. מחממים את השמן במחבת ופורסים את ההכנות.

שלב 10. מטגנים את הפיתה משני הצדדים עד להזהבה.שלב 11. מגישים את המעטפות הוורודות לשולחן, מפוזרות בנדיבות בעשבי תיבול. בתאבון!

איך לבשל פיתות עם גבינת קוטג' ותפוחים בתנור?

ממרכיבים כל כך פשוטים וזולים שאפשר למצוא בקלות על המדפים של כל מכולת, כמו גבינת קוטג', פיתות ותפוחים, אנחנו מכינים גליל טעים להפליא, שכל מי שינסה את המעדן הזה יבקש מכם לשתף !

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 30 דק.

מנות – 8.

רכיבים:

• לאבש דק - 2 יח'.
• גבינת קוטג' - 700 גר'.
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• גרידת לימון - 2 כפות.

למילוי תפוחים:

• תפוחים - 4 יח'.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גר'.
• קינמון טחון - 1 כפית.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את התפוחים היטב מתחת למים ומסירים את הקליפה, מסירים את תרמיל הזרעים וחותכים לקוביות.

שלב 2. מחממים חתיכת חמאה במחבת.

שלב 3. מוסיפים סוכר.

שלב 4. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים להתבשל כמה דקות.

שלב 5.מניחים תפוחים בתערובת הסוכר ומחממים כ-2 דקות.

שלב 6. מפזרים את הפירות בקינמון, מערבבים ומבשלים עוד כדקה.

שלב 7. מכבים את האש ומצננים לחלוטין את קוביות התפוחים בטמפרטורת החדר.

שלב 8. בקערה נפרדת מערבבים גבינת קוטג', סוכר גרגיר וביצי עוף.

שלב 9. בעזרת מזלג טוחנים את החומרים כמעט עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 10. מוסיפים גרידת לימון.

שלב 11. ומערבבים שוב ביסודיות.

שלב 12. מניחים ½ ממסת הקמח על שכבה אחת של לאבש ומורחים בשכבה אחידה.

שלב 13. מגלגלים את העוגה לרולדה.

שלב 14. אנו ממשיכים בצורה דומה עם הסדין השני של פיתות.

שלב 15. חותכים את הצרורות למקטעים קטנים, כ-5 סנטימטר כל אחד.

שלב 16. מניחים את החתיכות הקצוצות באופן אקראי בתבנית אפייה עם דפנות גבוהות.

שלב 17. מניחים תפוחים מקורמלים על גבי הפיתה.

שלב 18. אופים את הפינוק חצי שעה ב-180 מעלות.

שלב 19. חותכים את הפאי שהתקרר מעט למנות, לחלוט תה ולהתחיל לטעום. בתאבון!

לאוואש מתוק עם גבינת קוטג' בתנור

לאחר רק חצי שעה של זמן פנוי, תוכלו להכין בקלות מעדן טעים וארומטי להפליא לתה - גליל לאוואש מתוק ממולא בגבינת קוטג' ופטל טרי.

זמן בישול – 35 דקות

זמן בישול - 10 דק.

מנות – 2.

רכיבים:

• לאבש דק - 65 גרם.
• גבינת קוטג' - 100 גר'.
• דבש - 1 כף.
• ביצים - 1 יחידה.
• פטל טרי - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים 100 גרם גבינת קוטג' דמוי משחה בקערה.שלב 2. מוסיפים דבש וחלבון ביצה לאותה קערה (נצטרך את החלמון קצת אחר כך).

שלב 3.טוחנים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק או מערבבים בעזרת בלנדר טבילה.

שלב 4. מצפים את שכבת ה-Lawash במסת גבשושית כך שהקצוות יישארו ריקים בכשני סנטימטרים.

שלב 5. מפזרים את פירות היער באקראי על המילוי.

שלב 6. מגלגלים את הגליל, מברישים אותו בחלמון טרוף ומניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

שלב 7. אופים את הפינוק ב-190 מעלות למשך 20-30 דקות (עד להזהבה).

שלב 8. מעבירים את הפיתה המוזהבת לכלי ומגישים חם או צונן.

שלב 9. בתאבון!

חצ'פורי עצלן עם גבינה וקוטג' מלבש

אתה יכול לטעום חצ'אפורי טעים ועסיסי לא רק בג'ורג'יה! מספיק לרכוש את המוצרים לפי הרשימה ולעקוב בקפדנות אחר המתכון המפורט עם תמונות שלב אחר שלב, והנה, חצ'פורי טעים וארומטי עם גבינה וגבינת קוטג' כבר על שולחנכם!

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 5.

רכיבים:

• לאבש דק - 4 שכבות.
• גבינת קוטג' - 250 גר'.
• גבינה קשה - 200 גר'.
• קפיר - 200 מ"ל.
• חמאה - 20 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• כוסברה - לפי הטעם.
• ירוקים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו מתחילים לבשל על ידי הכנת המילוי: בצלחת עם דפנות גבוהות מערבבים גבינת קוטג' ועשבי תיבול טריים או יבשים - מועכים עם מזלג.

שלב 2. חותכים כל גבינה קשה שאוהבים לחתיכות קטנות או מגררים אותה ומוסיפים אותה לקוטג'.

שלב 3. מערבבים היטב.

שלב 4. מוסיפים כוסברה קצוצה דק ומערבבים שוב.

שלב 5. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של חמאה.

שלב 6. נתחיל למלא: בקערה נפרדת טורפים את הביצים בתוספת קפיר ומלח.

שלב 7נתחיל בהרכבה: מניחים שכבה אחת של לאבש בתבנית ומעליה מניחים כ-1/3 ממסת הקורר והגבינה.

שלב 8. קורעים את הדף השני של הלבש או חותכים אותו לחתיכות כאוטיות, טובלים אותם בתערובת הקפיר ומניחים אותם על המילוי. אנחנו מחליפים שכבות עד שהמרכיבים נגמרים.

שלב 9. השקה בנדיבות את השכבה האחרונה במילוי.

שלב 10. אופים את המנה המסורתית הגיאורגית במשך 25-30 דקות ב-180 מעלות.

שלב 11. לאחר מכן מצננים מעט וחותכים את החצ'פורי למנות.

שלב 12. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לבש עם גבינת קוטג' ובננה

חושבים שאפשר להכין רק שווארמה או לחמניות חטיפים מפיתות? היום נפריך את המיתוסים על המוצר האוניברסלי הזה ונכין פינוק תה טעים להפליא במילוי מתוק וארומטי - גבינת קוטג' ובננה בשלה.

זמן בישול – 50 דקות

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• Lavash - 1 יחידה.
• גבינת קוטג' – 350-400 גר'.
• בננות - 3 יח'.
• ביצים - 1 יחידה.

למילוי:

• חלב - 100 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• ביצים - 1 יחידה.

תהליך בישול:

שלב 1. למהירות הפעולה ולנוחות שלך, הנח את כל המוצרים לעיל על משטח העבודה.

שלב 2. להכנת המילוי מניחים את גבינת הקוטג' בקערת בלנדר וטורפים פנימה ביצה אחת.

שלב 3. לערבב לעקביות פירה.

שלב 4. חותכים את הבננות הקלופות לחתיכות קטנות ומערבבים אותן לתוך מסת הקמח בעזרת מרית סיליקון.

שלב 5. מפזרים את המילוי שהתקבל על פני שכבה דקה של לאבש, נסוג כ-5 ס"מ מהקצוות. מגלגלים את הגליל, תוחבים את הצדדים פנימה.

שלב 6. חותכים את חומר העבודה לשני חלקים ומניחים בצורה עמידה בחום. משמנים במלית שאנו מכינים על ידי ערבוב פשוט של הביצה, החלב והסוכר.

שלב 7אופים חצי שעה בחום של 180 מעלות ואז חותכים למנות ישירות בתבנית.

שלב 8. לחלוט תה לא ממותק ולהתחיל את הארוחה. בתאבון!

לחמניות לבש עם גבינת קוטג' ושום

אין דבר פשוט וטעים יותר מחטיף טעים וקל מאוד להכנה עשוי מיריעות דקות של לאבש עם גבינת קוטג' ושום. המנה הזו תגוון בצורה מושלמת את שולחן החג שלכם או תהווה חטיף מצוין במהלך היום.

זמן בישול - 30 דק.

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 4.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• גבינת גבינה - 150 גר'.
• Lavash – שכבה אחת.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים.
• שמיר - 1 ענף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. הניחו את המוצרים המצוינים ברשימת המרכיבים על הטבלה.

שלב 2. הכן תבנית אפייה קטנה.

שלב 3. ומכניסים לתוכו פלפל שלם בצבע עז, מכניסים לתנור ל-20 דקות ב-200 מעלות.שלב 4. אנחנו מנקים את הפלפלים האפויים מזרעים וממברנות - קוצצים אותם, קוצצים דק את הירוקים, ומעבירים את שיני השום במכבש.

שלב 5. בקערה נפרדת טוחנים את הקוטג' עם גבינת פטה ולאחר מכן מוסיפים את הירקות, מתבלים בפלפל שחור גרוס לפי העדפותיכם ומערבבים היטב.

שלב 6. מניחים את מסת הגבינה והגבינה על שכבה של לאבש דקה ומתחו אותה סביב כל ההיקף, מנסים לעשות זאת בצורה אחידה ככל האפשר.

שלב 7. עוטפים את הלחם השטוח בגליל עבה למדי וחותכים אותו לפלחים קטנים יותר (באורך של כ-4-5 סנטימטרים).שלב 8. את הצינורות הריחניים אפשר לגלגל בדרך אחרת: על ידי חיתוך הפיתה לריבועים ורידוד כל חתיכה בנפרד זה עניין של טעם. הגישו את המתאבן מיד או הניחו לו להתבשל במשך חצי שעה לרכות נוספת.בתאבון!