לקו פלפל חריף לחורף "אתה תלקק את האצבעות שלך"

לקו פלפל חריף לחורף "תלקק את האצבעות" הוא תכשיר טעים ופשוט מאוד שבהחלט לא יעמוד במרתף. לצ'ו משתלב היטב עם מנות בשר ודגים ויעזור לכם בקלות לפתור את נושא התוספת. אספנו 10 מתכונים טעימים ופשוטים לרולדה הזו.

לקו פלפל חריף עם עגבנייה ללקק אצבע

סלט ליקוק האצבעות המשומר מכיל עגבניות ופלפלים. ועדיף לבחור את הפירות הבשלים והבשרניים ביותר, אז הסלט ייצא סמיך, עסיסי ועם טעם עשיר.

1. 
   איך מכינים לקו פלפל חריף "ללקק אצבעות" טעים לחורף? אנו שוטפים את העגבניות וחותכים כל ירק לארבעה חלקים. טוחנים את פרוסות העגבניות במטחנת בשר או בלנדר. יוצקים את מסת העגבניות למחבת ומבשלים 15-17 דקות עד שעודפי הנוזלים רתחו.
2. 
   אנו שוטפים את הפלפלים, חותכים אותם לשניים, חותכים את הגבעולים, מסירים זרעים וממברנות וחותכים את הבשר לרצועות קטנות. מניחים את הפלפלים הקצוצים בסיר עם תערובת העגבניות ומבשלים את הירקות על אש בינונית.
3. 
   יוצקים שמן צמחי למחבת עם הירקות המבושלים, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 25-30 דקות. 7-9 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים ללח'ו חומץ, שום קצוץ, ציפורן, פלפל ותבלינים נוספים.
4. 
   יש לעקר מראש צנצנות ומכסים. יוצקים את הלקו החם מלקק האצבעות לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. אנחנו הופכים את הצנצנות ונותנים להן להתקרר מתחת לשמיכה חמה, ואז מניחים אותן במקום קריר לאחסון.

בתאבון!

לקו ללקק אצבעות עשוי פלפל ורסק עגבניות

מוצר עם שורשים הונגריים, הלקו ללקק אצבעות פופולרי מאוד בקווי הרוחב שלנו. אין עקרת בית שאין לה את המתכון האהוב עליה לרולדה הזו.

רכיבים:

• רסק עגבניות (רוטב) - 1 ליטר.
• פלפל מתוק - 2.5 ק"ג.
• מים - 500 מ"ל.
• חומץ שולחן 9% - 3 כפות.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• אפונת פלפל אנגלי - 6 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שום - 6 שיני.
• גרגירי פלפל - 5-6 יח'.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1.אנו שוטפים את הפלפלים, חותכים אותם לאורכם, מסירים את הגרעינים והקרומים וחותכים אותם לחתיכות קטנות.

שלב 2. מדללים את רסק העגבניות במים ויוצקים את הפלפל הקצוץ עם התערובת הזו. הוסף פלפל, עלה דפנה, מלח וסוכר, ושמן צמחי. מניחים את המיכל עם פלפל ורסק עגבניות על הכיריים ומבשלים 25-30 דקות מרגע הרתיחה תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 3. טוחנים את השום במכבש. מוסיפים ללכו חומץ ושום, מבשלים אותו עוד 10-15 דקות. במהלך תהליך הבישול, עודפי הנוזלים ירתחו והעקביות של המנה תהפוך לסמיכה יותר.

שלב 4. יוצקים את הלקו החמים לצנצנות מעוקרות, סוגרים אותן היטב במכסים נקיים, הופכים אותן ומניחים להן להתקרר. לצ'ו ניתן להגיש כתוספת למנה העיקרית או להשתמש כרוטב.

בתאבון!

לקו ללקק אצבעות עשוי פלפלים עם עגבניות, גזר, בצל

ניתן להגיש את סלט הלקו ללקק האצבעות בנפרד, כמתאבן קר, או כתוספת להשלמת מנות בשר ודגים. אפשר גם לשים חתיכות פלפל לצ'ו על לחם קלוי, וגם זה יהיה מאוד טעים.

רכיבים:

• גזר - 350-400 גרם.
• בצל - 350 גרם.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• עגבניות בשלות - 2 ק"ג.
• חומץ שולחן 9% – 100 מ"ל.
• פלפלים מתוקים - 1 ק"ג.
• תבלינים (מיורן, כוסברה, טימין) - לפי הטעם.
• מלח דק - 1 כף.
• סוכר - 150 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות, חותכים בזהירות את הגבעולים, חותכים כל ירק לרבעים וטוחנים אותם במטחנת בשר או בבלנדר. יוצקים את רסק העגבניות לסיר ומניחים על הכיריים, יוצקים מלח, סוכר, יוצקים שמן חמניות וחומץ. מבשלים את תערובת העגבניות במשך 5-10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד ומסירים את הקצף.

שלב 2.אנחנו מנקים את החלק הפנימי של הפלפלים ממחיצות וזרעים, חותכים את העיסה לרצועות דקות.

שלב 3. שוטפים את הגזרים, קולפים אותם, מגררים בפומפייה גסה או קוצצים אותם באמצעות מעבד מזון.

שלב 4. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.

שלב 5. מוסיפים גזר למחבת ומבשלים את הירקות עם תערובת העגבניות למשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים פלפלים קצוצים, בצל, מלח, סוכר ותבלינים. מבשלים הכל יחד עוד 25-30 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד כדי שהירקות לא יישרפו.

שלב 6. בזמן הכנת סלט הלקו, מעקרים את הצנצנות והמכסים בכל שיטה מוכרת. יוצקים את הלקו החמים לצנצנות, הופכים אותן וממתינים עד שיתקררו. לאחר מספר ימים, הלקו ללקק האצבעות מוכן לשימוש.

בתאבון!

מתכון ללקו בליקוק אצבעות ללא עיקור

הודות להרכב המינימלי אך הרב-תכליתי שלו, הלקו ללקק האצבעות תמיד יהיה על השולחן ומתאים לסוגים רבים של דגנים ופסטות. אין מתכון אוניברסלי אמיתי אחד ללקו, הכל תלוי בטעם ובהעדפות שלך, אתה תמיד יכול להשאיר מקום ליצירתיות ולניסויים קולינריים.

רכיבים:

• חומץ שולחן 9% – 50 מ"ל.
• עגבניות בשלות - 1 ק"ג.
• בצל - 0.5 ק"ג.
• פלפל מתוק - 0.5 ק"ג.
• שום - 4-5 שיני.
• פלפל צ'ילי חריף - 10 גר'.
• סוכר - 50 גרם.
• מלח - 50 גרם.
• שמן חמניות – 70-100 מ"ל.
• גרגירי פלפל שחור - 3-4 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות והפלפלים. אנחנו מסירים את הגבעולים מהעגבניות וחותכים אותם לחתיכות קטנות. חותכים את הפלפל לאורכו, מנקים את חצאי הגרעינים והקרומים, מסירים את הגבעולים וחותכים למספר פרוסות. טוחנים עגבניות ופלפלים במטחנת בשר או בבלנדר.

שלב 2.מעבירים את רסק העגבניות והפלפלים לסיר, שמים על הכיריים, מחממים את התערובת ומוסיפים לה מלח וסוכר, מערבבים. מביאים את תערובת הירקות לרתיחה, ואז מוסיפים שמן חמניות.

שלב 3. מוסיפים בצל למחבת ומבשלים 10 דקות.

שלב 4. קולפים את השום וכותשים אותו במכבש. חותכים את פלפל הצ'ילי לטבעות דקות. מוסיפים ללקו שום, פלפל חריף ופלפל, מערבבים, מבשלים עוד 3-5 דקות. לאחר מכן יוצקים את החומץ, מערבבים ומסירים את המחבת מהכיריים.

שלב 5. יוצקים את הלקו המוגמר לצנצנות יבשות ונקיות, סוגרים היטב את המכסים ונותנים להם להתקרר מתחת לשמיכה, ואז שמים את צנצנות הלקו "Finger-lickin' good" במקום קריר.

בתאבון!

לקו ללקק אצבעות עשוי מפלפלים וקישואים

הלקו ללקק אצבעות עם קישואים יהיה מתנת שמים אמיתית למי שאוהב הכנות ביתיות לחורף. כל המרכיבים של הגליל הזה משולבים בהרמוניה זה עם זה, וזה מה שנותן למתאבן הזה טעם נפלא כל כך.

רכיבים:

• שמן חמניות מזוכך – 250 מ"ל.
• קישואים קטנים - 1.5 ק"ג.
• חומץ שולחן 9% - 0.5 כפות.
• עגבניות אדומות בשלות - 2 ק"ג.
• כוסברה - 0.25 כפית.
• פלפלים מתוקים - 1.5 ק"ג.
• שום - 0.5 ראשים.
• סוכר מגורען - 0.5 כפות.
• מלח דק - 50 גר'.
• תערובת פלפל גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות, חותכים את הגבעולים וטוחנים אותם לפירה בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.

שלב 2. שוטפים את הפלפל, חוצים אותו לשניים, מסירים זרעים וממברנות וחותכים לרצועות.

שלב 3. עדיף להשתמש בקישואים קטנים, שבהם טרם נוצרו הזרעים. שוטפים את הקישואים וחותכים לפרוסות דקות.

שלב 4.מניחים את עיסת העגבניות על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-6-8 דקות, תוך הסרת הקצף מעת לעת.

שלב 5. לאחר מכן מוסיפים לעגבניות פלפלים וקישואים, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.

שלב 6. יוצקים שמן צמחי לתוך lecho, מוסיפים סוכר, תבלינים ומלח, לשמור על האש עוד 15-17 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 7. קולפים את השום, קוצצים אותו במכבש או כותשים את השיניים בסכין. שמים את השום בלקו ויוצקים את החומץ.

שלב 8. יוצקים את הלקו לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים. מניחים את הצנצנות הפוכות ונותנים להן להתקרר מתחת לשמיכה, לאחר יום שמים את הלקו במקום קריר.

בתאבון!

לצ'ו מפלפל עם שום "אתה תלקק את האצבעות שלך"

"תלקק את האצבעות" כי המתאבן הזה יוצא עסיסי וטעים מאוד, כשהוא נעלם מהשולחן, כל מה שנשאר זה ללקק את האצבעות, לחכות לעוד. וזה גם מאוד קל להכנה.

רכיבים:

• פלפל מתוק - 1.5 ק"ג.
• בצל - 500 גרם.
• חומץ שולחן 9% – 50 מ"ל.
• שום - 3 שיני.
• עגבניות בשלות - 1 ק"ג.
• אפונת פלפל אנגלי - 4 יח'.
• שמן חמניות - 10 מ"ל.
• פלפל שחור - לפי הטעם.
• מלח - 1 כף.
• סוכר - 0.5 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים היטב את העגבניות וחותכים לפרוסות. טוחנים את פרוסות העגבניות עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.

שלב 2. קולפים את הפלפלים מזרעים וממברנות, שוטפים את העיסה וחותכים לרצועות דקות.

שלב 3. מעבירים את רסק העגבניות לסיר, מביאים את התערובת לרתיחה ומוסיפים לה פלפלים קצוצים.

שלב 4. קולפים את הבצלים, חותכים אותם לחצאי טבעות דקות וגם שמים בסיר ומערבבים.

שלב 5.לאחר מכן מוסיפים לירקות מלח, סוכר, תבלינים ושמן צמחי, מערבבים ומבשלים את הלקו על אש נמוכה במשך 35-40 דקות.

שלב 6. קוצצים את השום ומניחים אותו במחבת חמש דקות לפני סיום הבישול. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים חומץ לתוכן, מערבבים. מניחים את הלקו המוגמר בצנצנות סטריליות ומגלגלים. אנו משאירים את צנצנות הלקו להתקרר מתחת לשמיכה, ולאחר שהן התקררו, אנו שולחים אותן למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

לקו פלפל חריף "Finger lickin' good" עם חומץ

טעם בהיר וכמות עצומה של חומרים שימושיים מבדיל את הלקו "ללקק אצבעות" מהכנות אחרות לחורף. הודות לטיפול בחום הקצר, הירקות אינם מתבשלים יתר על המידה, אלא נשארים מעט קשים ופריכים.

רכיבים:

• חומץ שולחן 9% – 50 מ"ל.
• כוסברה - 0.25 כפית.
• עגבניות בשלות – 3.5-4 ק"ג.
• טימין - לפי הטעם.
• שמן חמניות מזוכך – 230 מ"ל.
• פלפלים מתוקים בגדלים שונים – 4.5 ק"ג.
• מלח דק - 2.5 כפות.
• ראש שום - 0.5 יח'.
• סוכר - 200 גרם.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו שוטפים את העגבניות, חותכים את הגבעול וקוצצים את הירקות עם בלנדר, או שאתה יכול להעביר את העגבניות דרך מטחנת בשר.

שלב 2. מעבירים את תערובת העגבניות לסיר בו נכין את הלקו ללקק אצבעות.

שלב 3. מסירים את הגבעול והליבה עם זרעים מהפלפלים השטופים, חותכים את העיסה לרצועות. מניחים את הפלפלים הקצוצים בסיר עם תערובת העגבניות. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, מנמיכים מעט את האש וממשיכים בבישול.

שלב 4. מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים לירקות שכבר מבושלים מעט, יוצקים שמן חמניות וממשיכים לבשל את הלקו עוד 25-30 דקות.

שלב 5.קולפים וכותשים את השום במכבש, מוסיפים אותו ללקו, מערבבים, מבשלים עוד 5-7 דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ויוצקים חומץ לתוך הלקו, מערבבים.

שלב 6. מניחים את הלקו החמים לצנצנות מעוקרות, אוטמים אותן במכסים, מניחים את הצנצנות הפוכות מתחת לשמיכה חמה ומניחים להן להתקרר. גליל טעים מוכן.

בתאבון!

לצ'ו מתוק "Finger lickin' good" עשוי פלפל

לקו פלפל חריף לא רק יכול להיות מתאבן נפרד, אלא גם להפוך לבסיס למנות ראשונות, מילוי לפשטידות ולפיצה. כדי להפוך את הסלט למתוק, בחרו להכנה פלפלים מתוקים אדומים בשלים.

רכיבים:

• סוכר מגורען - 200-230 גר'.
• פלפל אדום – 2.5-3 ק"ג.
• שמן צמחי מזוכך - 250 מ"ל.
• חומץ תפוחים 9% – 30-40 מ"ל.
• עגבניות עסיסיות בשלות – 2.5-3 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• כוסברה - לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור - 6-8 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. אנו שוטפים את העגבניות במים זורמים, חותכים את הגבעולים, שמים אותם במים רותחים למשך דקה או שתיים ואז, מתחילים מהחתכים, מסירים בזהירות את הקליפה מכל הירקות. טוחנים את עיסת העגבניות במטחנת בשר או טוחנים אותה בבלנדר.

שלב 2. מערבבים את מסת העגבניות המרוסקות עם מלח, סוכר, פלפל שחור, כוסברה ושמן חמניות, מבשלים את המסה שהתקבלה מתחת למכסה בסיר במשך 12-17 דקות, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף בעזרת כף.

שלב 3. אנו שוטפים את הפלפל, מסירים את הגבעול מכל ירק, מנקים את החלק הפנימי מזרעים וממברנות, חותכים את העיסה לרצועות ומניחים אותה בסיר עם תערובת העגבניות, מערבבים. מבשלים את הירקות יחד 25-30 דקות, מוודאים שתכולת המחבת לא תישרף.

שלב 4.בסיום הבישול מוסיפים חומץ ונותנים ללקו מלקק האצבע להתבשל 5-7 דקות מתחת למכסה.

שלב 5. מעקרים את הצנצנות לתפירה ויוצקים לתוכם לכו חם, סוגרים היטב את הצנצנות עם מכסים. תנו ללחמניות להתקרר הפוך, ולאחר מכן תוכלו לאחסן את הלקו ללקק האצבעות גם בטמפרטורת החדר.

בתאבון!

לקו ללקק אצבעות עשוי מפלפלים וחצילים

ניתן לשנות את המתכון לכל מנה כך שיתאים להעדפות הטעם שלכם. לדוגמה, במקום קישואים מוסיפים חצילים ללקו.

רכיבים:

• חצילים צעירים קטנים – 2 ק"ג.
• עגבניות בשלות - 1 ק"ג.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• כוסברה - לפי הטעם.
• בצל - 0.5 ק"ג.
• פלפל מתוק - 0.5 ק"ג.
• שום - 4-5 שיני.
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 0.5 כפות.
• שמן חמניות - 200 מ"ל.
• חומץ שולחן 9% – 70-80 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את החצילים, חותכים לקוביות קטנות, מבשלים 5 דקות ומנקזים את המים במסננת.

שלב 2. שוטפים את העגבניות, חוצים לשניים, מגררים את החצאים על פומפיה גסה, כך נמנע מהופעת שאריות קליפות בלקו. אפשר לטחון עגבניות עם בלנדר או מטחנת בשר.

שלב 3. לשטוף את הפלפל, להסיר את הגבעולים, הליבות עם זרעים ומחיצות, לחתוך את העיסה לרצועות.

שלב 4. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מטגנים את הבצל בכמות קטנה של שמן צמחי.

שלב 5. קולפים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה, שמים במחבת עם הבצל ומטגנים 10 דקות.

שלב 6. לאחר מכן הכניסו למחבת את תערובת הפלפלים, החצילים והעגבניות, מערבבים ומבשלים במשך 15-20 דקות. מוסיפים מלח, תבלינים, סוכר וחומץ, מבשלים עוד 20-25 דקות.

שלב 7. קוצצים את השום ומוסיפים אותו לירקות 3-5 דקות לפני שהם מוכנים.

שלב 8אנו מעקרים מראש צנצנות ומכסים עבור lecho. אנחנו מכניסים את הלקו החם לצנצנות ומגלגלים אותן. לאחר יום, הסלט מוכן לחלוטין לאכילה.

בתאבון!

לקו ללקק אצבעות עשוי פלפלים ללא שמן וחומץ

יש מתכונים הכי קרובים שאפשר לתזונה בריאה. הם אינם מכילים מרכיבים שעלולים להשפיע בשום צורה על התכונות המועילות של המוצרים. ועדיין המנות האלה נשארות טעימות להפליא.

רכיבים:

• פלפל מתוק - 1 ק"ג.
• סוכר - 3 כפות.
• עגבניות עסיסיות בשלות – 1.5 ק"ג.
• מלח - 1 כף.
• גרגירי פלפל שחור - 2 יח'.
• ציפורן - 2 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 2 יח'.

תהליך בישול:

שלב 1. הפלפלים צריכים להיות מאוד בשלים ובשרים. אנחנו שוטפים את הירקות, חותכים את הליבה יחד עם הגבעולים והזרעים ומסירים את המחיצות. חותכים את עיסת הפלפלים לחתיכות קטנות.

שלב 2. שוטפים, יוצקים מים רותחים, חותכים את הגבעולים ומסירים מהם את הקליפות. טוחנים את העיסה בכל דרך נוחה: במטחנת בשר, בלנדר או במעבד מזון. יוצקים את רסק העגבניות לסיר, שמים על האש ומבשלים 15 דקות, אם נוצר קצף, מסירים בעזרת כף.

שלב 3. כשנפח רסק העגבניות יורד, מוסיפים לו פלפל חריף קצוץ, מערבבים ומכסים את המחבת במכסה.

שלב 4. לאחר 5-7 דקות מוסיפים תבלינים, סוכר ומלח, מבשלים מתחת למכסה עוד 15 דקות.

שלב 5. מעקרים את הצנצנות באמבט אדים ומרתיחים את המכסים. יוצקים לצנצנות יבשות לצנצנות, מגלגלים אותן ומניחים להן להתקרר מתחת לשמיכה חמה. באביב ובחורף, החטיף הזה יזכיר לכם את ימי הקיץ החמים.

בתאבון!