קישואים לחורף

קישוא lecho הוא תכשיר טעים ללקק אצבעות לחורף. המוצלח ביותר בטעמו ובמגוון הוא תמיד לצ'ו קישואים. אנו מציעים לנסות עשרה מתכוני לקו שונים, שיהוו תוספת מוצלחת למנות העיקריות ולשולחן החג.

לצ'ו עשוי מקישוא, פלפל ועגבנייה - תלקקו את האצבעות

לצ'ו עשיר מעורר תיאבון העשוי מקישואים ועגבניות עם פלפלים הוא תכשיר מאוד יפה וטעים שנשמר בצורה מושלמת לשנה או יותר. בצל ופלפל חריף מוסיפים פיקנטיות וארומה למנה ראשונה.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 40 דקות

מספר מנות: 2 ליטר

1. 
   איך מכינים ליקו קישואים "ליקק אצבע" לחורף? שוטפים את הקישואים במים זורמים ומקלפים במידת הצורך. יש לקלף קישואים ישנים, אך ניתן לחתוך את הקישואים הצעירים מיד לפרוסות.
2. 
   מכינים מראש עגבניות, פלפלים, שום ובצל. יש לשטוף את הירקות הללו, לקלף את השורשים ולהסיר את הגבעולים והליבות של הפלפלים. לאחר מכן קוצצים את המרכיבים לחתיכות קטנות שהבלנדר שלך יכול לעבד.
3. 
   מניחים את כל המוצרים מלבד קישואים בבלנדר או מטחנת בשר להכנת פירה. מביאים את הירקות חלקים ככל האפשר להכנת פירה.
4. 
   יוצקים את רוטב הירקות לסיר, מוסיפים שמן, חומץ, סוכר, מלח ותבלינים. מביאים את הרוטב לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן מבשלים במשך עשר דקות. במקביל, אפשר לשפוך מראש מים רותחים על צנצנות ליטר ולהכניס לתוכם את הקישואים החתוכים לחתיכות.
5. 
   יוצקים את מחית הירקות המבושלים לצנצנות עם קישואים, ולאחר מכן אל תשכחו לעקר את ההכנה. לשם כך, מכסים את הצנצנות בלקו עם מכסים ומניחים אותן במחבת עם מים חמימים. יש לרפד את תחתית התבנית במגבת כדי למנוע פגיעה בצנצנות. יש לעקר את הלקו תוך חמש עשרה דקות מרגע שהמים רותחים.
6. 
   מגלגלים את הלקו והופכים אותו עד שהוא מתקרר לגמרי. לאחר מכן, אתה יכול לשים את החטיף הטעים לאחסון לטווח ארוך במרתף או במזווה.

ליכו קישואים עם רסק עגבניות לחורף

לצ'ו ארומטי ועשיר מתקבל על ידי יציקת רסק עגבניות על ירקות. מתכון זה נבדק זמן רב ועקרות בית רבות.קישוא lecho עם ירקות במילוי רסק עגבניות משתלב בצורה מושלמת עם מנות בשר ותפוחי אדמה שונות, מאוחסן היטב ופשוט נראה יפה על השולחן.

זמן בישול: שעתיים

זמן בישול: שעה

מספר מנות: 3 ליטר

רכיבים:

• קישואים - 2 ק"ג.
• פלפל מתוק - 7-8 יח'.
• בצל - 5-6 יח'.
• רסק עגבניות - 0.5 ק"ג.
• שמן צמחי - 1 כוס.
• מלח שולחן - 50 גרם.
• סוכר - 0.5 כוסות.
• מים מטוהרים - 2 ½ כוסות.
• גרגירי פלפל - 4-5 יח'.
• חומץ 9% - 3 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית עליכם לבחור ירקות טריים ואיכותיים, לשטוף אותם ולייבש מעט.

שלב 2. יש לקלף קישואים אם הם ישנים, ולהוציא את קופסת הזרעים. לאחר מכן חותכים את הפירות לקוביות קטנות באותו גודל.

שלב 3. קולפים את הפלפלים המתוקים, מסירים את הגבעולים וחותכים את הפירות לפרוסות קטנות או לפרוסות.

שלב 4. אז אתה צריך לקלף את הבצלים ולחתוך אותם לטבעות או לחצי טבעות. אתה לא צריך לחתוך אותו עבה מדי, אבל גם לא דק מדי.

שלב 5. בסיר שבו יתבשל הלקו, מדללים את רסק העגבניות במים. מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר ושמן צמחי, ואז מערבבים היטב את התערובת ומניחים אותה על האש.

שלב 6. כשהרוטב במחבת מגיע לרתיחה, מוסיפים את הקישואים למחבת ומבשלים רבע שעה. לאחר מכן מוסיפים את הפלפל, ולאחר חמש דקות מוסיפים את הבצל ללקו. מבשלים את הלקו כחצי שעה, ואז מוסיפים חומץ להכנה ומחלקים את המנה לצנצנות סטריליות.

לצ'ו קישואים פשוט וטעים עם בצל וגזר

המתכון הזה לליכו קישואים לחורף יכול להיחשב בצדק לקלאסיקה.המתכון פשוט ביותר וניתן להשיג אותו בקלות גם על ידי "שמרנים" מתחילים. אין צורך לעקר תכשיר זה; הלקו הזה מאוחסן בצורה מושלמת במקום חשוך למשך שנה.

זמן בישול: 1.5 שעות

זמן בישול: שעה

מספר מנות: 3 ליטר

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 1 ק"ג.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• בצל - 200 גרם.
• שום - 2-3 שיניים.
• שמן חמניות – 150-200 מ"ל.
• חומץ 9% - 2 כפות.
• מלח שולחן - 30 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית, הכינו את הירקות לקטיף. שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים, קולפים את הבצל והגזר. ליבנו וגזעו את הפלפלים, קלפו וקישואים ישנים, ואז קוצצים את כל הירקות למעט העגבניות לפי טעמכם.

שלב 2. חותכים את העגבניות לרוחב ואז צורבים אותן במים רותחים. זה יעזור לך לקלף את העגבניות בקלות. מעבירים את העגבניות הקלופות במטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר.

שלב 3. יוצקים שמן למחבת, מוסיפים גזר ובצל. מטגנים את ירקות השורש עד שהם רכים על אש בינונית.

שלב 4. לאחר מכן אתה צריך להוסיף פלפל מתוק וקישואים לגזר ולבצל. מתבלים את התערובת במלח ולאחר מכן ממשיכים לבשל על אש בינונית ללא מכסה.

שלב 5. לאחר חמש עד שבע דקות, יוצקים רסק עגבניות למחבת עם ירקות, מוסיפים סוכר ושום קצוץ ומערבבים את המנה. ממשיכים לבשל את הלקו על אש בינונית במשך כעשרים דקות.

שלב 6. כחמש דקות לפני שהלקו מוכן, מוסיפים חומץ למחבת. לאחר חמש דקות, מחלקים את התערובת לצנצנות סטריליות ומגלגלים מיד.

קישוא lecho - תכשיר טעים להפליא ללא עיקור

טיפול ללא עיקור הוא פשוט מאוד.הודות לחומץ בהכנה, הוא אינו מצריך עיקור. החטיף מעורר התיאבון עומד היטב במזווה או במרתף ללא בעיות עד העונה הבאה. הכנת לקו זוקיני טוב היא קלה אם תפעלו לפי הטיפים במתכון למטה.

זמן בישול: 1.5 שעות

זמן בישול: שעה

מספר מנות: 1.5 ליטר

רכיבים:

• קישואים - 2 ק"ג.
• רסק עגבניות - 0.5 ק"ג.
• פלפל מתוק - 5 יח'.
• שום - גול אחד.
• פלפל חריף - לפי הטעם
• שמן צמחי - 1 כף.
• מלח שולחן - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חומץ 9% - 1/3 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הקישואים במים זורמים ומקלפים את הקליפה. מוציאים את תרמיל הזרעים מהפרי ואז חותכים אותו לחתיכות קטנות. שוטפים ומוציאים גרעינים מהפלפל, מסירים את הגבעול וחותכים לפרוסות בגודל נוח עבורכם. לאחר מכן, מקלפים ושוטפים את השום במים זורמים.

שלב 2. מוסיפים רסק עגבניות ומלח לסיר גדול עם קישואים, ולאחר מכן מוסיפים את הפלפלים והשום, מעורבבים בבלנדר. מוסיפים סוכר, חמאה ומדליקים על אש בינונית. צריך לבשל את הלקו כחצי שעה מרגע רתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 3. ממש בסוף הבישול מוסיפים חומץ ללקו, מערבבים ומפזרים מיד את התערובת לצנצנות סטריליות. מגלגלים את חומר העבודה עם מכסים סטריליים ומצננים הפוך, עוטפים את הצנצנות במגבות או בשמיכה. אחסן את צנצנות הלקו המקוררות במקום חשוך.

לקו זוקיני חריף עם שום

לצ'ו קישואים חריף וארומטי ניתן להשיג רק בתוספת פלפל חריף ושום! הסלט הזה ימשוך את אוהבי האוכל החריף ויהווה תוספת מצוינת גם למנות בשר כבדות.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מספר מנות: 1 ליטר

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 0.5 ק"ג.
• רסק עגבניות - 200 גרם.
• שום – 2 שערים.
• גרגירי פלפל שחור - 2-3 יח'.
• פלפל אדום גרוס - 1/2 כפית.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• חומץ 9% - ¼ כף.
• מלח שולחן - ½ כף.
• שמן צמחי - ½ כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הירקות במים זורמים, מסירים את הגבעולים והליבות של הפלפלים. אם הם צעירים, לא צריך לקלף את הקישואים, אלא לחתוך אותו מיד. קולפים את השום מראש, וחותכים את השאר לקוביות קטנות ומניחים בסיר לבישול. מוסיפים רסק עגבניות, שמן וכל החומרים היבשים.

שלב 2. מביאים את החומרים בסיר לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן מבשלים במשך חצי שעה תוך ערבוב של התערובת מדי פעם. לאחר חצי שעה מוסיפים למחבת שום כתוש ועלה דפנה. ממשיכים לבשל את הלקו עשר דקות, ובסוף מוסיפים חומץ למחבת עם ההכנה ומערבבים.

שלב 3. מחלקים במהירות את הקישואים המוגמרים עם השום לצנצנות סטריליות ואוטמים במכסים סטריליים. הופכים את הצנצנות, עוטפים אותן בשמיכה חמה עד שהן מתקררות לחלוטין, ואז אחסנו את הצנצנות במקום חשוך עם טמפרטורה מתונה.

קישואים ללא חומץ זה טוב ללקק אצבעות

קישוא lecho קל להכנה לחורף ללא שימוש בחומץ. ככלל, החומציות של עגבניות ורוטב עגבניות מספיקה לאחסון איכותי של המוצר. הקפידו לשטוף ולעקר היטב את צנצנות התפירה, אז בהחלט לא תצטרכו לדאוג לגבי הבטיחות של קישואים ללא חומץ.

זמן בישול: 1.5 שעות

זמן בישול: שעה

מספר מנות: 2 ליטר

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1-2 יח'.
• שום - 3 שיניים.
• רסק עגבניות - 3 כפות.
• מלח לטעימה
• סוכר לטעום

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את העגבניות במים זורמים, ואז מגררים או מערבבים עם בלנדר. אפשר גם להשתמש במטחנת בשר, העיקר לקבל בסוף רסק עגבניות.

שלב 2. שוטפים את הקישואים, אם הם ישנים, מקלפים ומוציאים את קופסת הזרעים. ניתן לחתוך מיד זוקיני צעיר לחתיכות בגודל שנוח לכם.

שלב 3. קולפים את השום, שוטפים את השיניים וקוצצים דק או מעבירים במכבש שום.

שלב 4. גם פלפלים מתוקים, בצל וגזר צריך לשטוף, לקלף ולקצוץ. לאחר מכן מניחים את כל הירקות בסיר ומוסיפים להם סוכר, מלח ורסק עגבניות. מבשלים את הלקו על אש בינונית עד לבישול, זה ייקח כארבעים דקות מרגע רתיחה של המנה.

שלב 5. מחלקים את הקישוא המוגמר לצנצנות חמות סטריליות ומיד מגלגלים או מבריגים מכסים אטומים. לאחר שחומר העבודה שלך התקרר לחלוטין, אתה יכול לשים אותו לאחסון במקום ייעודי במיוחד.

איך מכינים לקו מתוק מקישוא

lecho מתוק פופולרי מאוד מכיוון שהוא מדגיש בצורה מושלמת את טעם הבשר. הוא לא חם או חריף, הוא נראה כמו סלט עדין עם ארומה של פלפלים ועגבניות. הלקו הזה קל להכנה לשימוש עתידי כדי לגוון את תזונת החורף שלך.

זמן בישול: שעתיים

זמן בישול: שעה

מנות: 4.8 ליטר

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג.
• בצל - 500 גרם.
• פלפל מתוק - 1 ק"ג..
• עגבניות - 1 ק"ג.
• שום - ראש 1.
• מיץ עגבניות - 1 ליטר.
• מלח שולחן - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• חומץ 9% - 3 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.

תהליך בישול:

שלב 1. שוטפים את הקישואים במים זורמים ומסירים מהם את הקליפה, וגם מסירים את קופסת הזרעים מהפרי הישן. חותכים את הקישואים המוכנים לקוביות קטנות.

שלב 2. קולפים את הבצלים וקוצצים דק בסכין חדה, אבל אפשר גם לחתוך אותם לחצאי טבעות - אם מעדיפים. קולפים את השום ומעבירים את השן במכבש שום.

שלב 3. קולפים את הפלפלים המתוקים ומסירים את הגבעולים. חותכים את הפירות לרצועות, לא דקות מדי, אבל לא עבות מדי. קוצצים דק את העגבניות או טוחנים במטחנת בשר.

שלב 4. לאחר הכנת כל הירקות, מכינים את המרינדה ללקו הדלעת. כדי לעשות זאת, לשים מלח וסוכר בסיר, להוסיף חומץ. יוצקים מיץ עגבניות למחבת ואל תשכח שמן צמחי. הרוטב אמור להגיע לרתיחה.

שלב 5. מניחים את הקישואים במרינדה הרותחת ומרתיחים כעשר דקות, לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומבשלים את הלקו כעשר דקות נוספות.

שלב 6. לאחר מכן, מוסיפים את הפלפל, מרתיחים אותו במשך עשרים דקות, מוסיפים את השום והעגבניות ומבשלים עוד עשרים דקות עד לריכוך.

שלב 7. מניחים את הקישוא המוגמר לצנצנות סטריליות ומיד מבריגים את הצנצנות עם מכסים סטריליים. אפשר לחומר העבודה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר, ואז אחסן אותו במרתף או במזווה.

מתכון פשוט וטעים ללקו עם אורז

לקו זוקיני מעורר תיאבון עם אורז יכול מאוד להפוך לתוספת שלמה למנות חמות בעונת החורף. זה קל להכנה כמו קישוא lecho לפי המתכון הקלאסי.מתאבן ארומטי זה של קישואים ואורז טוב גם חם וגם קר.

זמן בישול: שעתיים

זמן בישול: שעה

מספר מנות: 6 ליטר

רכיבים:

• קישואים - 3 ק"ג.
• עגבניות - 3 ק"ג.
• גזר - 1 ק"ג.
• בצל - 1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 3-4 יח'.
• אורז - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• סוכר מגורען - 4 כפות.
• מלח שולחן - 2 כפות.
• חומץ 9% – 100 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. קולפים את הגזרים ושוטפים במים זורמים. אז אתה צריך לגרר אותו או לקצוץ אותו באמצעות מעבד מזון.

שלב 2. קולפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות.

שלב 3. שוטפים היטב את העגבניות במים זורמים ומעבירים דרך מטחנת בשר או מערבבים בבלנדר עד למחית.

שלב 4. שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות. תחילה יש לקלף קישואים ישנים ולהסיר את כל הזרעים.

שלב 5. חותכים את הפלפל המתוק לקוביות, לאחר הסרת הזרעים והגבעולים.

שלב 6. שוטפים את האורז בעזרת מסננת ומרתיחים עד חצי בישול.

שלב 7. מניחים את העגבניות על הכיריים ומביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מלח ושמן צמחי. מוסיפים ירקות לרוטב הרותח ולאחר חצי שעה מוסיפים את האורז והחומץ, מבושל עד חצי בישול.

שלב 8. לאחר חצי שעה, מניחים את הלקו הקישוא המוגמר עם אורז בצנצנות סטריליות ומגלגלים מיד את ההכנה. הופכים את הצנצנות עד שהן מתקררות לחלוטין, ואז אחסנו אותן במקום נוח לאחסון לטווח ארוך.

קישוא lecho עם שעועית הוא ליקוק אצבעות טוב לחורף

לצ'ו לבבי עשוי קישוא ושעועית הוא בחירה מצוינת להכנה לחורף. הסלט הזה מהווה תוספת דשנה או אפילו מנה עיקרית. ניתן להכין גם מרקים או תבשילים שונים בתוספת לצ'ו.

זמן בישול: 1.5 שעות

זמן בישול: שעה

מספר מנות: 2 ליטר

רכיבים:

• קישואים - 2 ק"ג.
• שעועית - 1.5 כפות.
• פלפל מתוק - 200-300 גר'.
• רסק עגבניות - 150-200 גר'.
• שמן צמחי - 200 גרם.
• מלח שולחן - לפי הטעם
• סוכר מגורען - 100 גר'.
• חומץ 9% - 2 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. מכינים את כל המרכיבים ללקו מראש. עדיף להשרות את השעועית כשמונה שעות מראש כדי לעזור לה להתבשל מהר יותר.

שלב 2. שוטפים את השעועית ומרתיחים אותה עד לריכוך במים ללא מלח. מסננים את המים.

שלב 3. שוטפים את הקישואים והפלפלים במים זורמים, ולאחר מכן מסירים את הזרעים והגבעולים. חותכים את הירקות לקוביות קטנות ומניחים בסיר, ואז מוסיפים רסק עגבניות עם שמן צמחי, סוכר ומלח.

שלב 4. מבשלים את הירקות במחבת כעשר דקות מרגע רתיחה, לאחר מכן מוסיפים את השעועית המבושלת ומבשלים את הלקו כחצי שעה נוספת. חמש דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומץ ללקו ומערבבים היטב.

שלב 5. מניחים את הכלי החם לתוך צנצנות סטריליות מיד, בעודה חמה. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים סטריליים והופכים את חומר העבודה עד שהוא מתקרר לגמרי, בנוסף עוטפים את הצנצנות בשמיכה או שמיכה.

קישואים לחורף בסיר איטי

בישול איטי מקל מאוד על הכנת האוכל היומיומי. בנוסף, היא עוזרת מצוינת בהכנת הכנות שונות לקראת החורף. lechו קישואים מצוין בבישול איטי בשל הטמפרטורה הקבועה ומהירות הבישול.

זמן בישול: 1.5 שעות

זמן בישול: 20 דקות

מספר מנות: 1 ליטר

רכיבים:

• קישואים - 500 גרם.
• בצל - 3 יח'.
• פלפל מתוק - 500 גרם.
• עגבניות - 500 גרם.
• שום – 3-4 שיניים.
• מלח שולחן - 1-2 כפיות.
• סוכר מגורען - 2-3 כפות.
• רסק עגבניות - 1 כף.
• חומץ 9% - 1 כף.
• פלפל גרוס - לפי הטעם

תהליך בישול:

שלב 1. מסירים את הגרעינים מהפלפל המתוק, מסירים את הגבעול וחותכים את הפלפל לפרוסות קטנות. קולפים וקוצצים את הבצלים, ולאחר מכן מניחים את שני הירקות בקערת המולטי-קוקר.

שלב 2. קולפים את הקישואים ומוציאים את הגרעינים אם יש לכם קישואים ישנים. ניתן לחתוך קישוא צעיר מיד ולשלוח לבישול האיטי עם שאר הירקות.

שלב 3. שוטפים את העגבניות האדומות הבשרניות וחותכים אותן לקוביות, מניחים אותן בסיר איטי עם הפלפלים, הבצל והקישוא.

שלב 4. לאחר מכן הוסיפו תבלינים לפי הטעם, סוכר ומלח לקערת המולטי-קוקר וסגרו את המכסה. הפעל את מצב "כיבוי" למשך 45 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים רסק עגבניות וחומץ למולטי-קוקר ומערבבים, סוגרים שוב את מכסה המכשיר ומכוונים את טיימר ה-"Stew" ל-20 דקות.

שלב 5. מניחים מיד את הלקו המוגמר לצנצנות סטריליות ולאחר מכן מבריגים את המכסים האטומים. הופכים את הצנצנות ומניחים להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.