מלפפון לצ'ו לחורף

מלפפון lecho לחורף הוא חטיף מקורי ויוצא דופן שהפך לאחרונה יותר ויותר פופולרי בקרב עקרות בית רבות. אין לו מתכון מדויק; כל אחד מכין אותו אחרת. אבל תנאי בלתי משתנה ומחייב להכנה הוא נוכחות של מלפפונים, עגבניות ופלפלים מתוקים. אנו מציגים בפניכם מספר אפשרויות להכנה עסיסית וטעימה מאוד.

מתכון ללקו מלפפון טעים להפליא

לפי המתכון הזה, אפשר להכין לקו מסט מינימלי של מוצרים: מלפפונים, פלפלים מתוקים ועגבניות. המתאבן יהיה טעים להפליא וניתן להכין אותו במהירות. המלפפונים יהיו פריכים ומלוחים במידה. ניתן לאחסן תכשיר זה היטב ללא חומץ, אך ניתן להוסיף אותו ליתר בטחון. מגלגלים אותו יותר לחורף כדי שיהיה מספיק לכולם.

זמן בישול - שעה.

מנות - 4 ליטר.

1. 
   איך מכינים לקו מלפפון טעים להפליא לחורף? שוטפים היטב את העגבניות, הפלפלים המתוקים והמלפפונים מתחת למים זורמים. לאחר מכן קוצצים את הירקות: עגבניות לפרוסות, פלפלים לרבעים ומלפפונים לפרוסות. מקלפים את השום. קוצצים דק את הפלפל החריף אם רוצים.
2. 
   טוחנים את כל הירקות החתוכים למעט מלפפונים במטחנת בשר עם רשת בינונית. מניחים מלפפונים קצוצים בסיר תבשיל מיוחד ויוצקים את רוטב הירקות המוכן של עגבניות ופלפלים.
3. 
   יוצקים לסיר את כמות הסוכר והמלח המצוינים במתכון, מוזגים כוס שמן חמניות ומערבבים היטב בעזרת כף עץ גדולה. הקפידו לקחת דגימה ולהתאים לטעמכם. מניחים את המחבת על אש בינונית ומבשלים את המלפפונים ברוטב במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ ומבשלים עוד 2-3 דקות.
4. 
   מניחים את הלקו המוכן בצנצנות ליטר מעוקרות מראש.
5. 
   מגלגלים את הצנצנות עם מכסים מעוקרים, הופכים אותן ומכסים בשמיכה חמה למשך הלילה. מעבירים את הצנצנות המצוננים למקום אחסון.

אכלו למען הבריאות שלכם!

לקו ללקק אצבעות עשוי מלפפונים, עגבניות, פלפלים

בעזרת המתכון הזה תכינו לשולחן החורף מתאבן נפלא שטעמו בדיוק כמו שמו. סוד הטעימות המיוחדת של הלקו הזה הוא טיגון מקדים של גזר ופלפל מתוק. אפשר לוותר על הפלפל החריף או להפחית את כמותו בחצי.

רכיבים:

• מלפפונים - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• גזר בינוני - 4-5 יח'.
• פלפל מתוק - 0.3 ק"ג.
• שום - ראש 1.
• מלח - 2 כפיות.
• סוכר - ½ כף.
• חומץ שולחן - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - ½ כף.
• פלפל חריף - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית יש לשטוף היטב את כל הירקות הדרושים במים זורמים. מסירים את הקצוות מהמלפפונים. מקלפים את הפלפלים מהגבעול והגרעינים, וגם מסירים את בסיס הגבעול מהעגבניות. מקלפים את ראש השום והגזר.

2. טוחנים בעזרת מטחנת בשר או בלנדר את קוביות העגבניות, השום ופרוסות הפלפל החריף (פלפל לא חובה). יוצקים את המחית שהתקבלה לתוך מיכל תבשיל.

3. טוחנים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.

4. קוצצים את הפלפל המתוק לרצועות דקות.

5. מחממים מחבת עם שמן חמניות ומטגנים בה את הגזר המגורר, ואז מוסיפים רצועות פלפל ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.

6. בזמן שהירקות האלה מטגנים קוצצים את המלפפונים המוכנים לקוביות.

7. מניחים מלפפונים קצוצים בכלי עם רסק עגבניות ומוסיפים להם פלפלים וגזר מטוגנים. לתערובת זו מוסיפים את כמות המלח (רצוי מלח סלעים) המצוינת במתכון, סוכר ומוזגים חצי כוס שמן.

8. מניחים את המיכל עם הירקות על אש גבוהה ובוחשים את התוכן בכף עץ, מביאים הכל לרתיחה. לאחר מכן מבשלים את הלקו על אש נמוכה במשך 30 דקות. לקראת סוף התבשיל, מוסיפים את כמות החומץ השולחן הנדרשת ללקו.

9. יוצקים את הלקו החם לצנצנות סטריליות נקיות (מעקרים בכל דרך) ומיד מגלגלים את המכסים המבושלים.

10. בדוק את אטימות האיטום. הופכים את הצנצנות על מכסהן, מכסים בשמיכה ומשאירים עד לצינון מלא, ואז מעבירים אותן למקום אחסון.

בתאבון!

מלפפון לצ'ו לחורף עם רסק עגבניות

ניתן להכין לקו טעים ממלפפונים על ידי הוספת רסק עגבניות איכותי במקום עגבניות. אחרי הכל, עגבניות טריות לא תמיד זמינות. המתכון פשוט ומהיר.

רכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג.
• פלפל מתוק - 1 ק"ג.
• רסק עגבניות - 0.5 ליטר.
• מלח סלעים - 2 כפות. ל.
• סוכר - 1 כף.
• חומץ 9% – 150 מ"ל.
• שום - ראש 1.
• שמן צמחי - 170 מ"ל.

תהליך בישול:

1. קולפים פלפלים מתוקים מגבעולים וזרעים, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות. מקלפים את ראש השום. טוחנים את הירקות האלה במטחנת בשר או טוחנים אותם בקערת בלנדר.

2. מערבבים היטב את הרסק שנוצר עם צנצנת רסק עגבניות.

3. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים את המלפפונים לקוביות. לאחר מכן מניחים אותם במיכל תבשיל.

4. יוצקים את המחית המוכנה על חתיכות המלפפון. מוסיפים לו את הכמות הנדרשת של מלח, סוכר וחמאה ומערבבים.

5. מניחים את המיכל עם הירקות על אש בינונית ומבשלים 15–20 דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ שולחן ומבשלים עוד 2-3 דקות במכסה סגור.

6. מניחים את הלקו המוכן בצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים היטב.

7. מצננים את הצנצנות הפוכות מתחת לשמיכה חמה, ולאחר מכן מעבירים אותן למקום אחסון.

בתאבון!

מלפפון לצ'ו לחורף, מתכון פשוט ללא עיקור

מתכון זה ימשוך את תשומת לבכם בשל פשטות ההכנה שלו. צנצנת של לקו ארומטי וטעים תמיד תעזור לך כשאתה רוצה לאכול, אבל אין לך זמן לבשל. אפשר לאכול עם פסטה, תפוחי אדמה מבושלים או פשוט עם לחם. ניתן להשתמש גם במלפפונים צעירים וגם בפירות גדולים שאינם סטנדרטיים בהכנה זו.

רכיבים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• פלפל מתוק - 0.5 ק"ג.
• שום - 10 שיני.
• סוכר - 6 כפות. ל.
• מלח - 2 כפות. ל.
• שמן צמחי - ½ כף.
• ניצני ציפורן - 5 יח'.
• פלפל שחור - ½ כפית.
• פלפל חריף - לפי הטעם.
• חומץ שולחן - 7 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים במים זורמים, מסירים את הקצוות וקוצצים אותם לעיגולים שווים.

2. שוטפים את העגבניות, מסירים את בסיסי הגבעולים וחותכים לפרוסות. מקלפים את השום.

3. מסירים את הגבעולים והגרעינים מהפלפלים המתוקים וחותכים את הפלפלים לחתיכות. חותכים את הפלפל החריף לחתיכות קטנות (לפי הטעם).

4. מניחים את הירקות החתוכים בקערת בלנדר ומטגנים במהירות בינונית. אתה יכול לסובב אותם באמצעות מטחנת בשר רגילה.

5. מניחים את המלפפונים הקצוצים בסיר תבשיל מיוחד ויוצקים עליהם את מחית הירקות שהוכנה בבלנדר. מניחים את המחבת על אש בינונית ומביאים את תכולתה לרתיחה. כשהלקו רותח יוצקים למחבת את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר, מוסיפים תבלינים (ציפורן ופלפל שחור) ויוצקים פנימה את השמן. מערבבים את כל המוצרים האלה היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. לקראת סוף התבשיל יוצקים חומץ שולחן.

6. מסירים את התבנית מהלקו מהכיריים ומניחים את תערובת הירקות בצנצנות נקיות. אין צורך לעקר את הצנצנות, רק לצרוב את מכסי האיטום במים רותחים.

7. אוטמים מיד את הלקו במכסים. הופכים את הצנצנות על המכסים, מכסים במשהו חמים ומשאירים עד להתקררות מלאה. לאחר מכן העבר אותו למקום אחסון קבוע.

אכלו למען הבריאות שלכם!

מלפפון לצ'ו לחורף עם גזר ובצל

לפי המתכון הזה, אפשר לגוון או אפילו לקשט את טעמו של הלקו מלפפון על ידי הוספת בצל וגזר אליו.החטיף הזה הפך לפופולרי למדי לאחרונה. מאווררים יכולים להוסיף מעט פלפל חריף ללקו. מטגנים כמה ירקות (גזר, פלפלים ובצל) לטעם מיוחד. אנחנו מבשלים ללא עיקור.

רכיבים (לצנצנות של 3 ליטר):

• מלפפונים - 2.5 ק"ג.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• גזר - 500 גרם.
• בצל - 500 גרם.
• פלפל מתוק - 8 יח'.
• שום - 3 ראשים.
• סוכר - 7 כפות. ל. עם מגלשה.
• מלח - 2 כפות. ל.
• שמן חמניות - 1 כף.
• חומץ שולחן 9% - 4 כפות. ל.
• פלפל חריף - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, הכינו את כל הירקות הדרושים ללקו. נקו אותם ושטפו אותם היטב.

2. קוצצים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות.

3. חותכים את הגזרים לחצאי עיגולים וקוצצים את הפלפל לרצועות.

4. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הירקות הקצוצים במשך 10 דקות. בזמן הטיגון מערבבים את הירקות מעת לעת כדי למנוע מהם להישרף ולהרוס את הטעם של המנה.

5. קוצצים את המלפפונים השטופים לפרוסות.

6. טוחנים עגבניות טריות במטחנת בשר עם רשת דקה.

7. יוצקים את רסק העגבניות למחבת ומניחים בה את המלפפונים הקצוצים.

8. לאחר מכן הכניסו את הירקות המטוגנים למחבת, הוסיפו את כמות המלח והסוכר המצוינת במתכון, יוצקים שמן חמניות ומוסיפים שיני שום קלופות. מערבבים הכל היטב ומניחים את המחבת על אש בינונית.

9. מבשלים את הירקות על אש קטנה 30 דקות מתחילת הרתיחה ומכסים במכסה. אל תשכחו לערבב אותם מעת לעת, בסיום הבישול יוצקים את החומץ.

10. יוצקים את הלקו המוכן לצנצנות סטריליות ואוטמים במכסים מבושלים. מצננים את הצנצנות הפוך. אין לכסות בשמיכה כדי לשמור על פריכות המלפפונים.

בתאבון!

סלט "לצ'ו עם מלפפונים וקישואים"

מתוך סלטי המלפפונים והקישואים הרבים, אנו מציעים לכם מתכון מעניין ללקו הטעים הזה. מוסיפים לו גזר ועגבניות טריות. בישול עם רסק עגבניות.

רכיבים:

• מלפפונים וקישואים – 1.5 ק"ג כל אחד.
• גזר ועגבניות - 2 יח'.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר ורסק עגבניות - 6 כפות כל אחד. ל.
• שמן חמניות - ½ כף.
• חומץ 9% - 2 כפות. ל.
• שום - ראש 1.
• פטרוזיליה - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. ראשית יש לשטוף היטב את כל הירקות הדרושים לטיפול. קוצצים את העגבניות לקוביות בינוניות.

2. קולפים את הגזרים וקוצצים על פומפיה גסה.

3. קולפים את הקישואים וקוצצים אותם לקוביות קטנות.

4. חותכים את המלפפונים לקוביות.

5. קולפים את השום וחותכים לפרוסות.

6. מניחים את כל הירקות החתוכים בסיר תבשיל גדול ומוסיפים לירקות את הכמות המצוינת של שמן חמניות ורסק עגבניות.

7. לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר ללכו ומערבבים היטב.

8. מניחים את המחבת עם הירקות על אש בינונית ומביאים את התוכן לרתיחה. מבשלים את הלקו על אש נמוכה במשך 40 דקות. לאחר זמן זה יוצקים חומץ על הירקות וניתן להוסיף פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק. מבשלים את הלקו עוד 15 דקות ומכבים את האש.

9. מניחים את הלקו המוגמר לצנצנות סטריליות ומכסים במכסים מבושלים. מצננים את הצנצנות הפוך ומתחת לשמיכה חמה, ולאחר מכן מעבירים למקום אחסון.

בתאבון!

לצ'ו ממלפפונים מגודלים

המתכון הזה יבוא להצלת אותן עקרות בית שצמחו יתר על המידה ובשילו יותר מדי. אפשר להכין מהם לקו טעים. המתכון מבקש מכם להוסיף תווים מתוקים להכנה זו בצורת גזר.מלפפונים גדולים ומגודלים ניתן לקלף ולגרר על פומפיה גסה, או לחתוך לחתיכות שרירותיות. המתכון מהיר וקל.

רכיבים:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• גזר - 6 יח'.
• פלפל מתוק - 600 גרם.
• שום - 3 ראשים.
• סוכר - 7 כפות. ל.
• מלח - 2 כפות. ל.
• שמן חמניות - 200 גרם.
• חומץ 9% – 50 מ"ל.
• פלפל חריף - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את המלפפונים במים זורמים ומסירים את הקצוות משני הצדדים. לאחר מכן מקלפים את הפירות הגדולים.

2. חותכים את המלפפונים לחתיכות מכל צורה שהיא: ספלים, ברים או קוביות.

3. מקלפים ושוטפים את הגזרים וקוצצים אותם לחתיכות כמו מלפפונים, רק בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ, שכן בישולם לוקח יותר זמן.

4. מסירים את הגבעולים והגרעינים מהפלפל המתוק וקוצצים אותו לחצאי טבעות כדי שתוכלו להרגיש את טעמו.

5. קוצצים דק את הפלפל החריף ומשתמשים בו לפי טעמכם.

6. טוחנים את העגבניות במטחנת בשר או בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את רסק העגבניות לקערה להקשרת לצ'ו.

7. במחבת עם שמן מחומם מטגנים את חתיכות הגזר ואז מוסיפים לו את הפלפל הקצוץ. מטגנים את הירקות האלה על אש נמוכה במשך 10 דקות, זכור לערבב אותם מדי פעם.

8. מניחים את המיכל עם רסק העגבניות על אש בינונית, מוסיפים לרסק את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר ומוסיפים שום קלוף לרסק. אפשר לחתוך את השום לחתיכות שרירותיות או להשאירו שלם.

9. לאחר מכן מניחים את חתיכות המלפפון והפלפלים החריפים הקצוצים לתוך מיכל ומערבבים היטב.

10. לבסוף, הוסיפו למיכל זה את הגזר המטוגן והפלפלים המטוגנים וערבבו הכל שוב.

אחד עשר.יוצקים את יתרת השמן לתוך הלקו ומוסיפים חומץ. כדי להפוך את הלקו המוכן לעשיר יותר, אפשר להוסיף עוד מעט שמן חמניות.

12. מבשלים את הלקו על אש נמוכה במשך 30 דקות עם מכסה. מערבבים את הירקות מדי פעם כדי למנוע שריפה, והקפידו לטעום מהמנה.

13. יוצקים את הלקו המוכן לצנצנות סטריליות ומיד אוטמים היטב במכסים מבושלים. הופכים את הצנצנות ומכסים בשמיכה חמה. מעבירים את הצנצנות המצוננים למקום אחסון.

בתאבון!

מלפפון לצ'ו לחורף עם קישואים

לצ'ו עשוי מירקות אלה יפתיע לטובה אפילו עקרות בית בררניות בטעמו. נראה שמלפפון וקישואים עשויים זה לזה. הם דומים במרקם, בנייטרליות הטעם וביכולת לספוג את כל ניחוחות התבלינים והתבלינים. המוצרים זולים ונגישים, מה שיאפשר לכם לגוון משמעותית את ההכנות הביתיות. המתכון הזה מבקש מכם להוסיף פלפלים, בצל ועגבניות למרכיבים העיקריים. חותכים את כל הירקות לקוביות שוות.

רכיבים:

• קישואים ומלפפונים – 1 ק"ג כל אחד.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• פלפל - 5 יח'.
• בצל - 3 יח'.
• חומץ 9% – 60 מ"ל.
• סוכר - 200 גרם.
• שמן צמחי - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את כל הירקות לסלט הזה מתחת למים זורמים. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומניחים אותן בסיר לבישול הלקו.

2. קולפים את הקישואים וקוצצים אותם לקוביות.

3. קוצצים דק את הבצלים הקלופים.

4. מקלפים את הפלפל מהגבעולים והגרעינים וגם חותכים לקוביות.

5. חותכים את המלפפונים לאותן קוביות.

6. בסיר עם עגבניות קצוצות מוסיפים את כמות המלח והסוכר המצוינת במתכון ויוצקים שמן צמחי.מבשלים הכל על אש נמוכה במשך 5 דקות.

7. לאחר מכן מניחים את חתיכות הקישואים במחבת ומבשלים עוד 10 דקות.

8. לבסוף מוסיפים למחבת מלפפונים, בצל ופלפלים קצוצים. מערבבים היטב את כל הירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. לקראת סוף התבשיל, יוצקים את הכמות הנדרשת של חומץ שולחן לתוך הלקו. הקפד לנסות את המנה.

9. יוצקים את הלקו המוכן לצנצנות סטריליות ומגלגלים. מצננים את הצנצנות הפוך ומתחת לשמיכה חמה, ולאחר מכן מעבירים לאחסון.

בתאבון!

מלפפון לצ'ו לחורף עם קטשופ

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין במהירות הכנה טעימה לחורף. הוספת קטשופ ללקו הזה תהפוך את החטיף לצבע יפה וטעם עשיר, וגם יהיה נוח יותר להכנה. להכנה זו מתאימים גם מלפפונים בגדלים שונים, אך רצוי שלא יכילו זרעים גדולים. המתכון פשוט.

רכיבים:

• מלפפונים - 1.5-2 ק"ג.
• בצל - 3 יח'.
• קטשופ - 300 גרם.
• שום - 6 שיני.
• מלח וחומץ שולחן - 1 כף. ל.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• מים - 1 כף.
• שמיר ירוק - 1 צרור.

תהליך בישול:

1. תחילה משרים את המלפפונים במים קרים למספר שעות עד שהם הופכים פריכים.

2. לאחר מכן שוטפים היטב את המלפפונים, ניתן לקלף פירות גדולים. חותכים את המלפפונים לעיגולים או חצאי עיגולים (בהתאם לגודלם) ומעבירים לקערה לתבשיל.

3. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם לחצאי טבעות דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצלים למלפפונים.

4. מוסיפים למלפפונים את כמות המלח והסוכר הנדרשת, מערבבים וטועמים. שימו לב שגם קטשופ מכיל סוכר.

5. קולפים את השום וקוצצים אותו במטחנת שום. קוצצים דק את השמיר הירוק שטוף.מוסיפים למלפפונים את השום והשמיר ומערבבים שוב. השאירו את המלפפונים לעמוד 1-1.5 שעות כדי שיהיו רוויים בניחוח תבלינים.

6. לאחר זמן זה יוצקים קטשופ לתערובת הירקות ומוסיפים כוס מים נקיים ומערבבים שוב. ניתן לשנות את כמות המים כדי לתת לחטיף את העקביות הדרושה לך.

7. מניחים את הקערה עם המלפפונים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, יוצקים חומץ ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.

8. מניחים את הלקו החם לצנצנות סטריליות ומבריגים את המכסים המבושלים. מצננים את הצנצנות הפוכות ומתחת לשמיכה חמה, ולאחר מכן העבירו אותן למקום אחסון.

אכלו למען הבריאות שלכם!

מלפפון לצ'ו לחורף עם שום

במתכון הזה אתם מוזמנים להכין לקו מלפפון טעים עם שום. למתאבן הזה מוסיפים בצל, עגבניות ופלפל מתוק, אשר מסובבים במטחנת בשר יחד עם העגבניות, מה שיהפוך את טעם ההכנה למעט יוצא דופן. אנחנו מבשלים ללא עיקור.

רכיבים:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג.
• עגבניות - 2 ק"ג.
• בצל - 6 יח'.
• פלפל מתוק - 8 יח'.
• שום - 2 ראשים.
• שמן חמניות - 6 כפות. ל.
• סוכר - 5 כפות. ל.
• מלח - 2 כפות. ל.
• חומץ 9% – 60 מ"ל.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את כל הירקות הדרושים מתחת למים זורמים.

2. חותכים פלפלים מתוקים ועגבניות לחתיכות קטנות. מקלפים את השום. טוחנים את הירקות האלה במטחנת בשר עם רשת דקה.

3. יוצקים את מחית הירקות שנוצרה למחבת תבשיל, מוסיפים את כמות המלח והסוכר המצוינת במתכון ומערבבים.

4. חותכים את המלפפונים לעיגולים בעזרת סכין או פורס ירקות.

5. קולפים את הבצלים וגם קוצצים אותם לחצאי טבעות דקות.

6.מניחים את המחבת עם מחית ירקות על הכיריים ומבשלים אותה על אש נמוכה במשך 10 דקות.

7. לאחר מכן מכניסים למחבת את המלפפונים והבצל הקצוצים, מערבבים היטב ומבשלים את הלקו 10 דקות נוספות.

8. לקראת סוף התבשיל יוצקים חומץ שולחן לתוך הלקו.

9. יוצקים את הלקו החם לצנצנות סטריליות ואוטמים במכסים מבושלים.

10. הופכים את הצנצנות על המכסים ומשאירים אותן על השיש עד לצינון מלא. אין צורך לכסות אותם בשמיכה. מעבירים את הלקו המצונן למקום אחסון.

אכלו לבריאותכם והכנות שמחות!