לצ'ו עם שעועית לחורף

לצ'ו עם שעועית לחורף היא הכנה דשנה וטעימה מאוד שתפתיע את בלוטות הטעם שלכם בשילוב יוצא דופן של רכיבים המשלימים ומדגישים זה את זה בצורה מושלמת. עם צנצנת כזו בהישג יד, תחסכו את עצמכם מתהליך הכנת תוספות וסלטים, שכן התפר הזה נמצא בהרמוניה מושלמת עם מנות עיקריות של בשר אדום, עוף ואפילו דגים. בהתבסס על זה, אם לא הכנת בעבר ירקות בצורה זו, אז הקפד לנסות את זה, ואתה תהיה מרוצה!

לצ'ו מפלפלים עם שעועית לחורף "תלקק את האצבעות"

לצ'ו של פלפלים עם שעועית לחורף "תלקק את האצבעות" הוא שימור לבבי וטעים מאוד שתמיד יבוא להציל כשתצטרך להאכיל במהירות את המשפחה שלך. השילוב יוצא הדופן הזה של ירקות וקטניות יפתיע את כל מי שינסה אפילו כף!

1. 
   איך מכינים לצ'ו עם שעועית לחורף? ממלאים את כמות השעועית הנדרשת במים ומניחים ל-5 שעות לפחות.
2. 
   לאחר מכן שוטפים את השעועית ומרתיחים במשך 40 דקות לאחר הרתיחה במי מלח.
3. 
   אנחנו שוטפים את העגבניות וחותכים את המקום שבו הגבעול מתחבר, וטוחנים בבלנדר עד שהסמיכות היא הומוגנית.
4. 
   יוצקים את המחית לסיר, ואז מוסיפים מלח, סוכר ושמן צמחי - מביאים לרתיחה. מרתיחים מכוסה 5 דקות.
5. 
   חותכים את עיסת הפלפל המתוק לחתיכות קטנות.
6. 
   מבלי לבזבז זמן, מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.
7. 
   קוצצים דק את הבצל.
8. 
   מוסיפים את החומרים הקצוצים למיץ העגבניות ומרתיחים 20 דקות לאחר הרתיחה.
9. 
   לאחר שחלף הזמן מוסיפים את השעועית ומבשלים עוד 15 דקות על אש בינונית. יוצקים פנימה את תמצית החומץ כמה דקות לפני שמסירים מהכיריים.
10. 
    אנו אורזים את החטיף לצנצנות סטריליות ואוטמים אותו. הניחו אותו הפוך ועטפו אותו בשמיכה למשך 24 שעות.
11. 
    אנו מעבירים את הצנצנות המקוררות למרתף. בתאבון!

לצ'ו של פלפלים ועגבניות עם שעועית לחורף

לצ'ו של פלפלים ועגבניות עם שעועית לחורף הוא הכנה יוצאת דופן וטעימה מאוד שתעניק לכם תענוג אמיתי ותקל על הרעב לאורך זמן, שכן לאחר אכילת מנה קטנה תרגישו שובע, כי במתכון נעשה שימוש בקטניות.

זמן בישול - שעה 9

זמן בישול - 20 דקות.

מנות – 10.

רכיבים:

• שעועית יבשה - 150 גרם.
• פלפל חריף - 700 גרם.
• עגבניות - 1.5 ק"ג.
• סוכר מגורען – 70-90 גר'.
• מלח - 20 גרם.
• שמן צמחי – 75 מ"ל.
• חומץ שולחן 9% – 50 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. לילה לפני תחילת התהליך, משרים את השעועית, ולמחרת בבוקר מרתיחים עד לריכוך.

שלב 2. חותכים את הפלפלים הקלופים לקוביות דקות מוארכות.

שלב 3. מעבירים את העגבניות דרך הגריל של מטחנת בשר.

שלב 4.יוצקים את התמיסה שהתקבלה לסיר ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות, תוך כדי הרחקת הקצף בעזרת כף מחוררת.

שלב 5. זורקים פנימה את הפלפלים המתוקים ומניחים בצד ל-5-10 דקות (החימום מינימלי).

שלב 6. כעת אנו משלימים את ההרכב עם שעועית, סוכר מגורען, מלח ושמן צמחי - מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מבשלים עוד 10 דקות.

שלב 7. לבסוף יוצקים את החומץ ולאחר 5 דקות מסירים את המחבת מהאש. יוצקים לצנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים, מצננים מתחת לשמיכה הפוכה.

שלב 8. היכונו ותהנו לא רק מהתוצאה, אלא גם מהתהליך!

לצ'ו עם שעועית עשויה עגבניות, פלפלים, גזר ובצל לחורף

לצ'ו עם שעועית העשוי עגבניות, פלפלים, גזר ובצל לחורף הוא מוצר אוניברסלי שנמצא בשימוש נרחב בעולם הקולינריה. לדוגמה, הכנה כזו יכולה להישלח למרק ולבשל למרק, או להגיש עם מנה בשרית עיקרית. כדי לצמצם את הזמן, משרים את השעועית למשך הלילה.

זמן בישול - 60 דקות

זמן בישול - 15 דקות.

מנות – 1.

רכיבים:

• בצל - 200 גרם.
• שעועית - 200 גרם.
• גזר - 200 גרם.
• עגבניות - 600 גרם.
• פלפל מתוק - 200 גר'.
• מלח - 3 כפיות.
• סוכר מגורען - 3 כפות.
• תמצית חומץ 70% - 1 כפית.
• שמן צמחי - ½ כף.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את השעועית שהושרו מראש עד לריכוך במים מומלחים.

שלב 2. מנקבים את העגבניות בבלנדר, וחותכים את הבצל, הפלפל והגזר למקטעים קטנים בעלי צורה שרירותית.

שלב 3. מחממים את השמן הצמחי במחבת עמוקה ומוסיפים את הירקות הקצוצים, מטגנים במשך 15 דקות.

שלב 4. מניחים את השעועית, מיץ העגבניות והירקות בסיר ומבשלים כחצי שעה.כמה דקות לפני ההכנה, מוסיפים חומץ, מלח וסוכר מגורען - מערבבים וממשיכים לשלב הבא.

שלב 5. מחלקים את ההרכב לצנצנות סטריליות ואוטמים היטב. בתאבון!

לצ'ו עשוי פלפלים, עגבניות, גזר ושעועית לחורף

לצ'ו עשוי פלפלים, עגבניות, גזר ושעועית לחורף הוא חטיף מזין שמדהים בטעמו העשיר ובקלות ההכנה. לניחוח שאין שני לו, נשתמש בשום חריף, עלי דפנה וגרגרי פלפל שחור.

זמן בישול - 24 שעות

זמן בישול – 40 דקות

מנות – 10.

רכיבים:

• שעועית - 400 גרם.
• עגבניות - 3 ק"ג.
• פלפל חריף - 2 ק"ג.
• גזר - 500 גרם.
• בצל - 500 גרם.
• שום – 3-5 שיניים.
• שמן חמניות - 300 מ"ל.
• מלח - 3 כפות.
• סוכר מגורען - 7 כפות.
• עלי דפנה - 2-3 יח'.
• אפונת פלפל אנגלי - 5 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• חומץ שולחן 9% – 80 מ"ל.

תהליך בישול:

שלב 1. משרים את השעועית מספר שעות במים קרירים, ולאחר מכן מרתיחים עד לבישול כמעט מלא - מניחים במסננת.

שלב 2. טוחנים את העגבניות הבשלות באמצעות מטחנת בשר או בלנדר.

שלב 3. קולפים את הגזר, הבצל, הפלפלים והשום וקוצצים אותם באקראי, אך לא גס מדי.

שלב 4. מחממים את השמן הצמחי בסיר ומאדים את הבצל והגזר כ-5 דקות.

שלב 5. לטיגון מוסיפים פלפלים ויוצקים עיסת עגבניות, מרתיחים 10 דקות מרגע הרתיחה.

שלב 6. לאחר שחלף הזמן מוסיפים לתערובת שעועית, שום, מלח, סוכר, עלה דפנה ופלפל - מביאים שוב לרתיחה ומרתיחים עוד 15 דקות. 2-3 דקות לפני שמוציאים מהמבער, יוצקים חומץ.

שלב 7. מעבירים את החטיף הארומטי לצנצנות ומיד מגלגלים. לאחר הקירור מעבירים למזווה.בתאבון!