לחמניות כרוב עצלות

לחמניות כרוב עצל הן מנה שבניגוד ללחמניות כרוב רגילות, היא הרבה יותר קלה ומהירה להכנה. העובדה היא שאין צורך להרתיח את הכרוב בשלמותו, ואז אין צורך לעטוף את הבשר הטחון בעלים, וזו משימה עתירת עבודה ודורשת לא מעט זמן. עבור גלילי כרוב עצלנים, הכרוב נגרר או קוצץ, ואז מוסיפים אותו ישירות לבשר הטחון. את גלילי הכרוב האלה מכינים בדרכים שונות: בתנור, בקלחת, בסיר או בסיר איטי, לפעמים מבושלים במחבת. למד את 10 המתכונים הטעימים והפשוטים שלנו להכנת לחמניות כרוב עצל צעד אחר צעד.

גלילות כרוב עצלות בתנור עם רוטב - מתכון שלב אחר שלב

גלילות כרוב עצלות בתנור עם רוטב הן מנה של בשר טחון, אורז מבושל וכרוב; הן דומות מאוד לקציצות. הודות לרוטב, גלילות הכרוב יוצאות עסיסיות, טעימות ועצמאיות לחלוטין. בישול גלילי כרוב בתנור זה תענוג, כי בזמן שהם נאפים אפשר לעשות דברים אחרים.לחמניות כרוב אלו מוגשות בדרך כלל עם עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה.

1. 
   איך לבשל לחמניות כרוב עצלות? חותכים את ראש הכרוב לשניים, ואז קוצצים דק או קורצים את הכמות שאתה צריך.
2. 
   יוצקים מים רותחים על הכרוב הקצוץ, מניחים אותו בסיר עד שהוא מתרכך היטב. בזמן שאתה עושה עבודה אחרת, הניחו לכרוב לעמוד בצד, מכוסה.
3. 
   מרתיחים את האורז עד חצי בישול, מוסיפים מלח למים. מסננים את האורז המבושל למחצה במסננת, אך אין לשטוף אותו כדי שישמור על דביקותו.
4. 
   אם אתם צריכים להכין בשר טחון בעצמכם, טוחנים את הבשר והבצל במטחנת בשר ומוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם. אגב, אתה יכול לקחת כל בשר טחון, לא רק בקר וחזיר.
5. 
   מסננים את הכרוב במסננת, ואז סוחטים את עודפי המים בעזרת הידיים.
6. 
   מוסיפים לבשר הטחון כרוב, ביצת עוף ואורז מבושל.
7. 
   מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה.
8. 
   יוצרים מגלילות הכרוב קציצות רגילות ולחם אותן בפירורי לחם מרוסקים.
9. 
   משמנים תבנית אפייה בשמן ומניחים שם את גלילי הכרוב.
10. 
    מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את גלילי הכרוב במשך 20 דקות. בזמן זה מכינים את הרוטב.קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן תוך כדי ערבוב.
11. 
    מגררים את הגזר ומוסיפים לבצל, מטגנים יחד את הירקות עד שהגזר מתרכך.
12. 
    מגררים את העגבניות ללא קליפות על פומפיה גסה.
13. 
    מוסיפים למחבת עגבניות (או רוטב עגבניות מוכן), כמו גם שום קצוץ, מלח ותבלינים לפי הטעם.
14. 
    נותנים לירקות הקלויים לרתוח כמה דקות ומסירים אותם מהכיריים.
15. 
    במיכל מקציפים שמנת חמוצה, רצוי מלאה בשומן, עם מים חמימים כדי שלא יהיו גושים.
16. 
    יוצקים את מלית השמנת החמוצה על הירקות, מערבבים ומשתמשים במלח ובתיבול להשגת הטעם הרצוי.
17. 
    מוציאים את גלילי הכרוב העצלים מהתנור.
18. 
    יוצקים עליהם את הרוטב בצורה אחידה.
19. 
    מחזירים את גלילי הכרוב לתנור ואופים בחום של 180-190 מעלות עד שהם מוכנים, שייקח כ-35-40 דקות. או השתמשו בתנור שלכם כמדריך כדי שגלילות הכרוב לא יישרפו.
20. 
    מגישים את גלילי הכרוב העצלים חמים.

---

בתאבון!

מתכון פשוט להכנת גלילי כרוב עצלנים במחבת

אל תתנו לשם "לחמניות כרוב עצלות" להטעות אתכם - תצטרכו להתעסק עם המנה הזו, תהליך ההכנה לוקח הרבה זמן: חיתוך כרוב והרתחה של אורז... עם זאת, לחמניות כרוב עצלות מבושלות במחבת מתגלה כמנה טעימה, אז אם יש לך זמן וחשק, צרו במטבח בשמחה, ותן לתוצאה לא לאכזב אותך!

רכיבים:

• כרוב - 250 גרם.
• כל בשר טחון - 250 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• אורז גולמי - 4 כפות.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1-2 יח'.
• שמנת חמוצה - 70 גרם.
• רסק עגבניות - 70 גרם.
• שמן חמניות - לטיגון.
• פלפל ותבלינים אחרים - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1.קורצים את הכרוב הלבן דק ככל האפשר, בעזרת מכונת גריסה אם יש לכם.

שלב 2. מניחים את כל הכרוב בסיר גדול, יוצקים עליו מים רותחים ונותנים לו לרתוח 3-4 דקות, ולאחר מכן מניחים לכרוב לעמוד במים רותחים 15-20 דקות.

שלב 3. לאחר מכן מסננים את המים מהכרוב וסוחטים אותם החוצה בעזרת הידיים - אין צורך בעודפי נוזלים.

שלב 4. בזמן שהכרוב מתרכך, קוצצים דק את הבצל והגזר (ניתן לגרד את הגזר), ולאחר מכן מטגנים בשמן צמחי תוך כדי ערבוב כדי שהירקות יהיו רכים יותר.

שלב 5. מרתיחים את האורז מראש עד חצי בישול במים מומלחים, ואז מסננים את המים.

שלב 6. מערבבים את הבשר הטחון בקערה גדולה, מוסיפים לאורז כרוב, בשר טחון, בצל וגזר מוקפצים, ומוסיפים גם ביצת עוף, מלח וכל תבלינים לטעמכם. ללוש היטב את הבשר הטחון עד שהוא הופך למסה הומוגנית.

שלב 7. מכינים מתערובת הבשר והירקות קציצות אובליות בגודל לא גדול במיוחד, ואז מגלגלים אותן בקמח או בפירורי לחם.

שלב 8. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את גלילי הכרוב העצלים משני הצדדים עד שהם יוצרים קרום.

שלב 9. מכינים מילוי באמצעות רסק עגבניות, שמנת חמוצה וכמות קטנה של מים (כ-0.5 כוסות) על ידי ניעורו.

שלב 10. יוצקים את המילוי למחבת עם גלילי כרוב. הם צריכים להיות טבולים לחלוטין בנוזל, אז הוסף מים לפי הצורך.

שלב 11. מבשלים את גלילי הכרוב העצלים במחבת מתחת למכסה כ-45-50 דקות, מוסיפים מים רותחים כשהם רותחים.

שלב 12: גלילות הכרוב העצל יתבשלו במלואן כשהן רכות. מגישים אותם עם שמנת חמוצה, זרועה עשבי תיבול טריים קצוצים.

בתאבון!

עֵצָה: כדי להפוך את הרוטב לטעים יותר, אפשר להוסיף למחבת פלפל אנגלי ועלי דפנה 20 דקות לפני שגלילות הכרוב מוכנות.

מתכון טעים מאוד ללחמניות כרוב עצלות במחבת

לחמניות כרוב עצלות בסיר הן ארוחת צהריים טעימה ומשביעה שניתן להכין במשך מספר ימים, כי מכמות המרכיבים המצוינת ייצאו הרבה גלילי כרוב. אם אתם אוהבים לחמניות כרוב רגילות, אבל לא ממש רוצים לעבוד איתן, אז המתכון הזה הוא בהחלט בשבילכם!

רכיבים:

• חזיר או בשר טחון מוכן – 450-500 גר'.
• כרוב לבן - 400 גרם.
• בצל - 2-3 יח'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• מיץ עגבניות - 0.5 ליטר.
• אורז יבש - 0.5 כפות.
• שמנת חמוצה - 2-4 כפות.
• שמן צמחי - לטיגון.
• תבלינים לבשר טחון - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את האורז עד מבושל, מוסיפים מלח למים. כשהאורז מבושל מסננים אותו אך לא שוטפים אותו כדי שהדביקות לא תיעלם.

שלב 2. שוטפים את בשר החזיר (או כל בשר או עוף אחר) וטוחנים אותו עם בצל לתוך מטחנת בשר - לחמניות הכרוב הטעימות ביותר עשויות מבשר טחון תוצרת בית!

שלב 3. מוסיפים לבשר הטחון אורז, כמו גם ביצי עוף ותבלינים, מוסיפים מלח לפי הטעם. מערבבים את הבשר הטחון.

שלב 4. גרוס או קוצץ דק את הכרוב, ולאחר מכן משרים במים רותחים למשך 15-20 דקות, נותנים לו לרתוח כמה דקות תחילה. כך הכרוב יהיה רך וגלילות הכרוב יתבשלו מהר יותר.

שלב 5. מטגנים את הבצל הקצוץ דק והגזר המגורר עד שהם נעשים רכים.

שלב 6. מוסיפים לבשר הטחון ירקות מטוגנים.

שלב 7. סוחטים את הכרוב מהמים ומוסיפים לבשר הטחון, ללוש את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה, אם צריך, מוסיפים עוד מלח ומתבלים בתבלינים.

שלב 8יוצרים גלילי כרוב אובליים קטנים בעזרת הידיים טבולות במים קרים כדי שהמלית לא תידבק.

שלב 9. לאחר מכן ניתן לחמם אותם בקמח.

שלב 10. מטגנים את גלילי הכרוב בכמות קטנה של שמן צמחי משני הצדדים עד שהם מזהיבים. אש - בינונית.

שלב 11. מניחים גלילי כרוב במספר שכבות בתבנית גדולה בעלת דופן עבה, ולאחר מכן מכינים מלית של מיץ עגבניות ושמנת חמוצה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומוסיפים תבלינים.

שלב 12. יוצקים על גלילי הכרוב ומבשלים אותם במשך 35-45 דקות עד שהם מבושלים. המילוי אמור לכסות את גלילי הכרוב לגמרי, ואז הוא יכבה מעט.

שלב 13. פעם אחת תוך כדי תבשיל גלילות הכרוב במחבת, אפשר להחליף אותן - העליונות עם התחתונות, כדי שיתבשלו בצורה אחידה יותר.

שלב 14. אוכלים את גלילי הכרוב העצלנים, מבושלים בסיר, חמים, בתוספת שמנת חמוצה או חרדל.

בתאבון!

שיטה שלב אחר שלב להכנת גלילי כרוב בסיר איטי

גלילי כרוב עצלנים בסיר איטי מתגלים כעצלנים באמת, שכן נדרש מינימום מאמץ מעקרת הבית; רוב העבודה תתבצע על ידי מכשיר ביתי חכם. אם רוצים, מוסיפים גזר ועגבניות קצוצים חתוכים לפרוסות. בנוסף, אפשר לטגן את הכרוב - הוא ייצא עוד יותר טעים.

רכיבים:

• כרוב - 400 גרם.
• כל בשר טחון - 400 גר'.
• אורז - 3/4 כפות.
• בצל - 1-2 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לבשר טחון - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 3-4 כפות.

תהליך בישול:

שלב 1. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים במולטי-סיר במצב "Fry" במשך 3 דקות, המכסה צריך להיות פתוח. אם רוצים, מטגנים את הבצל במחבת תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 2. לאחר מכן, מוסיפים את הבשר הטחון לבצל, מטגנים הכל יחד, תוך ערבוב. זמן הטיגון הוא 7-10 דקות.

שלב 3.קוצצים דק את הכרוב ושוטפים את האורז.

שלב 4. מוסיפים לירקות והבשר הטחון תבלינים ומלח.

שלב 5. מניחים את הצלי בתחתית קערת ה-multi-cooker, לאחר מכן אורז בשכבה אחת, ולאחר מכן כרוב מגורר.

שלב 6. ממלאים הכל בכוס מים חמים.

שלב 7. מבשלים גלילי כרוב עצלנים בסיר איטי במצב "פילאף" למשך 45-50 דקות.

שלב 8. כשהסיר האיטי בישל את גלילי הכרוב העצלים, מערבבים את המסה, מוסיפים מלח במידת הצורך ומפזרים פלפל שחור גרוס.

שלב 9. מגישים עם שמנת חמוצה, חרדל או רוטב שום.

בתאבון!

עֵצָה: אם אתם לא אוהבים גלילות כרוב עצלניות בצורה זו, אז עצבו אותן לקציצות נפרדות, מניחים אותן בקערת רב-כיריים, יוצקים את הרוטב ואז מבשלים לפי המתכון.

לחמניות כרוב עצלות מבושלות בקדירה

בישול גלילי כרוב עצלים בקדירה הוא נוח ופשוט, מכיוון שכלים כאלה עם קירות עבים מאפשרים למזון להתבשל בצורה אחידה ולא להישרף בתחתית. עם זאת, שלטו בתהליך התבשיל במידת הצורך על ידי הוספת מים כשהרוטב רותח.

רכיבים:

• כרוב - 350 גרם.
• כל בשר טחון - 300-400 גר'.
• גזר - 1 יחידה.
• אורז גולמי - ¾ כף.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1-2 יח'.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 100 גרם.
• שמן חמניות - לטיגון.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• תבלינים לבשר טחון - לפי הטעם.
• פלפל - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

שלב 1. קורצים דק את הכרוב הלבן או קוצצים אותו בסכין.

שלב 2. מרתיחים את האורז מראש עד שהוא מבושל או חצי מבושל, ואז מסננים, אך לא שוטפים.

שלב 3. מרתיחים את הכרוב 2-3 דקות, יוצקים עליו מים רותחים, ואז מכבים את האש ונותנים לו לעמוד במים רותחים רבע שעה עד שהוא מתרכך.

שלב 4. מסננים את המים וסוחטים את הנוזלים העודפים מהכרוב בעזרת הידיים.

שלב 5.טוחנים את הגזר וחותכים את הבצל לקוביות, ואז מטגנים את הירקות בשמן צמחי תוך ערבוב כך שהם מטגנים ולא יישרפו. זמן - 3-5 דקות.

שלב 6. מערבבים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים אורז מקורר, כרוב, בשר טחון וביצה, כמו גם ירקות מטוגנים.

שלב 7. מערבבים היטב את הבשר הטחון ומוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים תבלינים.

שלב 8. הכינו גלילי כרוב עצלנים אובליים; ניתן ללכלם אותם בקמח.

שלב 9. מטגנים את גלילי הכרוב משני הצדדים, ולאחר מכן שמים אותם בקלחת.

שלב 10. מכינים את המילוי על ידי ערבוב רסק עגבניות, שמנת חמוצה ומים.

שלב 11. יוצקים את גלילי הכרוב הממולאים לתוך הקדירה ומבשלים אותן עד לבישול על אש נמוכה.

שלב 12. לחמניות כרוב עצלן מוכנות במלואן הן רכות ועסיסיות, הן מוגשות חמות עם שמנת חמוצה. אפשר גם להגיש חרדל או חזרת.

בתאבון!

לחמניות כרוב עצלות קלאסיות ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה

גלילות כרוב עצלניות ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה יוצאות טעימות במיוחד באפייה בתנור - שם הן מתרככות היטב וספוגות במילוי. שיטת בישול זו טובה גם משום שאינה דורשת מאמץ רב מעקרת הבית ושליטה מתמדת על הכיריים.

רכיבים:

• כל בשר טחון - 500-600 גר'.
• אורז גולמי - 100 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• כרוב - 300 גרם.
• חמאה - 1-2 כפות.
• בצל - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לבשר טחון - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

בשביל הרוטב:

• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• רסק עגבניות - 3-4 כפות.
• מים - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מניחים את האורז במים רותחים ומרתיחים אותו, מוסיפים מלח, עד חצי מבושל, ואז מסננים במסננת.

שלב 2.קוצצים דק את הכרוב ומרתיחים במים רותחים 5-7 דקות, מוסיפים מלח, ואז מסננים את המים, וכשהכרוב מתקרר, סוחטים את עודפי הנוזלים בעזרת הידיים.

שלב 3. קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים יחד במחבת עד לריכוך, מוסיפים מלח.

שלב 4. מערבבים בקערה שני שליש מהירקות המוקפצים עם בשר טחון, כרוב ותבלינים, מוסיפים מלח לפי הטעם.

שלב 5. מוסיפים אורז, חמאה וביצת עוף, מערבבים היטב את הבשר הטחון עד שהוא הופך להומוגנית.

שלב 6. אם יש לכם זמן, הניחו לבשר הטחון לשבת במקרר 30-60 דקות להתקרר, זה יעזור לגלילות הכרוב להיווצר טוב יותר.

שלב 7. מכינים גלילי כרוב עצלנים, ולאחר מכן מניחים כל גליל כרוב, אחד בכל פעם, על כף מחוררת ומניחים במחבת מים רותחים. שומרים את גליל הכרוב על כף מחוררת, לא מעבירים למחבת. ברגע שגליל הכרוב משנה את צבעו, מסירים אותו מיד ומניחים בעזרת כף מחוררת את הבא במים רותחים. מניפולציה זו אוטמת את גליל הכרוב מעל, ומאפשרת לו להישאר עסיסי בפנים. הוא מחליף את הצלייה המסורתית.

שלב 8. הכן רוטב משמנת חמוצה, רסק עגבניות, מלח ותבלינים לפי הטעם, כמו גם מים. זה יהיה מאוד טעים אם תוסיפו כאן תיבול פטריות.

שלב 9. מניחים את גלילי הכרוב בתבנית אפייה משומנת, מניחים מעל את שאר הבצל והגזר, ואז יוצקים על הכל את רוטב העגבניות-שמנת חמוצה.

שלב 10. גלילי כרוב עצלנים עם רוטב אופים בתנור שחומם ל-180-190 מעלות למשך 45 דקות לפחות. כדי למנוע מגלילות הכרוב להישרף מלמעלה, אפשר לכסות אותן בנייר אפייה או בנייר כסף, ולהסיר חמש דקות לפני שהן מוכנות ליצור קרום קטן. במידת הצורך, להאריך את זמן הבישול.

בתאבון!

מתכון טעים ללחמניות כרוב ממולאות עם קישואים

לחמניות כרוב עצלניות טעימות ועסיסיות מתקבלות יחד עם קישואים - הירק הזה כאן פשוט מחליף באופן אידיאלי אורז. אפשר להוסיף לגלילות כרוב ירקות אלו עוף או הודו טחון, כך שבסופו של דבר תקבלו מנה דיאטטית טעימה מאוד שאינה עתירת קלוריות, אך טעימה מאוד.

רכיבים:

• בשר טחון - 1 ק"ג.
• קישואים קטנים - 1 יחידה.
• כרוב - 0.5 ראשים קטנים.
• ביצים - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 100-150 גרם.
• רוטב קטשופ או עגבניות - 3-4 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מגררים את הקישואים, הקלופים והזרעים, או טוחנים אותו במעבד מזון.

שלב 2. לאחר מכן סוחטים בעזרת הידיים את המיץ מהקישואים.

שלב 3. עדיף להכין את הבשר הטחון בעצמך על ידי קצוץ חזה העוף במטחנת בשר (מכיוון שהוא קצת יבש אפשר להוסיף לו מעט חזיר).

שלב 4. מוסיפים לבשר הטחון קישואים, ביצים ותבלינים.

שלב 5. חותכים את הבצל לקוביות, כרוב לרצועות דקות או לקוביות.

שלב 6. מרתיחים את הכרוב במים רותחים במשך 3-5 דקות, לאחר מכן מסננים מהמים וסוחטים היטב.

שלב 7. מוסיפים בצל וכרוב לבשר הטחון, מוסיפים עוד מלח ותבלינים במידת הצורך.

שלב 8. הכינו גלילי כרוב בצורת אליפסה מאותה צורה, הגודל קטן מעט מכף היד. פסל אותם בידיים רטובות כדי שלא יידבקו.

שלב 9. מניחים את גלילי הכרוב על נייר אפייה או בתבנית משומנת ולאחר מכן ממלאים במילוי (שמנת חמוצה + קטשופ + 0.5 כוסות מים חמימים).

שלב 10. אופים את גלילי הכרוב עד שהם מוכנים בתנור. טמפרטורה: 180-190 מעלות, זמן: 50-60 דקות. אפשר לאפות את גלילי הכרוב ב-45 הדקות הראשונות, לכסות אותן בנייר אפייה כדי שהחלק העליון לא יישרף.

שלב 11. מגישים את גלילי הכרוב העצלים עם קישואים חמים, ומעליהם שמנת חמוצה.

בתאבון!

גלילי כרוב עצלנים עם כרוב סיני

לחמניות כרוב עצלות עם כרוב סיני מתבשלות מהר יותר מאשר עם כרוב לבן מסורתי, וזו הסיבה שעקרות בית רבות אוהבות אותן. ואם מעולם לא ניסיתם מנה כזו, אז אנחנו מאוד ממליצים לכם להכין אותה לארוחת הצהריים או הערב הבאות שלכם. תבשיל לחמניות כרוב עצל עם כרוב סיני בסיר איטי, בקלחת או אופה בתנור.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'.
• אורז גולמי - 0.5 כפות.
• כרוב פקין - 1 יחידה. מידה קטנה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• תבלינים יבשים - לפי הטעם.
• בצל - 1-2 יח'.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 170 מ"ל.
• רוטב עגבניות - 100 מ"ל.
• מים - 100 מ"ל.
• שום - 3-4 שיני.
• ירוקים - חבורה.
• מלח לטעימה.

תהליך הכנות:

שלב 1. קודם כל מבשלים את האורז במי מלח עד לבישול מלא, מסננים אותו במסננת.

שלב 2. חותכים ראש נקי של כרוב סיני לקוביות קטנות, וגם קוצצים את הבצל.

שלב 3. מניחים בשר טחון (רצוי ביתי) בקערה, מוסיפים ביצה, אורז, בצל וכרוב, מערבבים הכל, מתבלים בתבלינים ומלח לפי טעמכם.

שלב 4. יוצרים מהמלית לחמניות כרוב עצלניות בצורת קציצות, ואז מטגנים אותן בכמות קטנה של שמן צמחי משני הצדדים.

שלב 5. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב רוטב עגבניות (אפשר גם עגבניות טריות קצוצות) עם שמנת חמוצה ושום קצוץ דק. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים מים חמים ומערבבים.

שלב 6. מבשלים את גלילי הכרוב בקלחת או אופים בתבנית בתנור, יוצקים עליהם רוטב. זמן בישול: 30-40 דקות (או השתמשו בכיריים שלכם כמדריך).

שלב 7. גלילי הכרוב המוגמרים עם כרוב סיני יהיו רכים, הכרוב לא צריך להתפצפץ על השיניים.

שלב 8. מגישים לחמניות כרוב יחד עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!

גלילות כרוב ממולאות מעוף טחון "כמו בגן"

גלילות כרוב עצלות, עשויות עוף טחון "כמו בגן", לפעמים לא נוצרות לקציצות, אלא אפויות בשכבות על תבנית אפייה - זה מהיר ונוח יותר. אבל אם הזמן מאפשר לך ואתה רוצה לתת למנה יותר אסתטיקה, אז הכינו לחמניות כרוב עצלות "מהגן" בצורה מסורתית.

רכיבים:

• בשר טחון - 400 גר'.
• כרוב - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• ביצים - 1 יחידה.
• אורז - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 3-4 כפות.
• מלח לטעימה.
• מים - ¾ כף.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• תיבול לבשר טחון - לפי הטעם.
• עלה דפנה - לפי הטעם.

תהליך בישול:

שלב 1. מרתיחים את האורז מראש עד לריכוך, מסננים במסננת, לא שוטפים. תנו לאורז להתקרר.

שלב 2. קוצצים את הכרוב דק, יוצקים עליו מים רותחים ומבשלים 5-7 דקות. לאחר מכן מסננים, וכשהכרוב מתקרר, סוחטים אותו עם הידיים.

שלב 3. מוסיפים לעוף הטחון אורז מקורר, ביצה וכרוב (כדאי להכין אותו בעצמך על ידי טחינת החזה והבשר מירי עוף ומקלות תופים במטחנת בשר). מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4. מטגנים במחבת בצל וגזר קצוצים דק בכמות מינימלית של שמן תוך ערבוב כל הזמן.

שלב 5. מוסיפים את הירקות המטוגנים לבשר הטחון, ממליחים ומתבלים לפי הטעם ומערבבים היטב.

שלב 6. בעזרת ידיים טבולות במים קרים יוצרים מגלילי הכרוב קציצות עגולות או סגלגלות, ולאחר מכן מניחים אותן על תבנית אפייה משומנת בשמן.

שלב 7. מכינים רוטב מרסק עגבניות, שמנת חמוצה, מים ותבלינים, מוסיפים לפי הטעם, ויוצקים אותו על גלילי הכרוב.

שלב 8. מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים שם את גלילי הכרוב ואופים אותם עד לבישול מלא, מה שייקח כ-40-45 דקות.אפשר לאפות מתחת לנייר אפייה או בנייר כסף כדי למנוע מגלילות הכרוב להישרף.

שלב 9. אכלו גלילות כרוב עצלות עשויות עוף טחון "כמו בגן" חמימות עם שמנת חמוצה. אם תרצו, פזרו עליהם עשבי תיבול.

בתאבון!

מתכון פשוט להכנת גלילי כרוב עצלים בשכבות

לסיום, עוד מתכון טוב ללחמניות הכרוב העצלניות ביותר, שנאפות בשכבות בתנור. אפילו לא צריך לפסל כלום, רק להכין את כל המרכיבים, והתנור יטפל בזה בעצמו. תהליך בישול זה חוסך זמן רב, אך אינו משפיע כלל על טעמם של לחמניות כרוב עצלניות. נסה זאת!

רכיבים:

• כרוב לבן – 0.8 ק"ג.
• בשר טחון – 0.6-0.7 ק"ג.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• עגבניות - 3-4 יח'.
• בצל - 3-4 יח'.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• אורז יבש - 0.5 כפות.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לבשר טחון - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך בישול:

שלב 1. ראשית עליך לשטוף את האורז ולאחר מכן להרתיח אותו במי מלח עד לריכוך.

שלב 2. קוצצים דק את הכרוב, יוצקים עליו מים רותחים, מבשלים לאחר רתיחה 3-5 דקות, מסננים את המים, ולאחר מכן סוחטים את הכרוב בידיים כשהכרוב מתקרר.

שלב 3. חותכים את העגבניות והבצל הקלופות לפרוסות, מגררים את הגזר.

שלב 4. חותכים את הפלפל לרצועות דקות.

שלב 5. מטגנים בשמן בצל, פלפל וגזר תוך ערבוב בעזרת מרית כדי שהירקות לא יישרפו. ואז לבשל אותם מעט מתחת למכסה.

שלב 6. מוסיפים אורז, מלח ותבלינים לבשר הטחון עבור גלילי כרוב ומערבבים אותו.

שלב 7. לאחר מכן, משמנים תבנית אפייה עם דפנות גבוהות בשמן, ולאחר מכן הניחו את השכבות: מחצית מהירקות המטוגנים, כרוב מגורר, בשר טחון עם אורז, ושכבה שנייה של ירקות מטוגנים.

שלב 8מכינים את הרוטב: מגררים את העגבניות ללא הקליפה, מוסיפים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים חצי כוס או שני שליש כוס מים חמימים, מערבבים.

שלב 9. יוצקים את הרוטב על גלילי הכרוב העצלים שלך, מפזרים אותו באופן שווה.

שלב 10. מכסים את החלק העליון של התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור, שכבר מחומם מראש ל-200 מעלות.

שלב 11. אופים את המנה לפחות 45 דקות, לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומביאים את גלילי הכרוב העצלים למוכנות בלעדיו (הפחיתו את הטמפרטורה ל-180-190 מעלות).

שלב 12. גלילות כרוב עצלניות, אפויות בשכבות, מוגשות לשולחן, חתוכות למנות ומעליהן שמנת חמוצה.

בתאבון!