כופתאות גבינת קוטג' עצלות קלאסיות

כופתאות קוטג' עצלות קלאסיות הן מנה פשוטה אך טעימה מהילדות שלנו. הם הוכנו לרוב על ידי אמהות וסבתות, ולעתים קרובות הוגשו בבוקר בגן, ומעט מאוד ילדים סירבו לארוחת בוקר מתוקה, ממלאת וטעימה כל כך. תוכלו למצוא באתר שלנו 10 מתכונים טעימים עם תמונות שלב אחר שלב של הכנת כופתאות עצלות. הכינו כופתאות באהבה והאכילו את המשפחה שלכם בהנאה!

כופתאות קוטג' עצלות קלאסיות כמו בגן

במתכון זה נהוג להכין כופתאות עצלות קלאסיות לתלמידי הגן. נסו להכין גם אותם, זה טעים, והכי חשוב, זה לא קשה ומהיר!

1. 
   להכנת כופתאות עצלות מגבינת קוטג' עם קמח לפי המתכון הקלאסי יש לטחון את הקוטג' בכל דרך, תוך הסרת גושים (אפשר להשתמש במסננת, בלנדר או מטחנת בשר).
2. 
   ממיסים את החמאה ומוסיפים לקוטג'. לאחר מכן טורפים את הביצים לאותו מיכל, מוסיפים מלח וסוכר.
3. 
   מוסיפים קמח.
4. 
   ללוש לבצק רופף.
5. 
   מרדדים את הבצק לנקניק עבה, ואז מחלקים אותו למספר חלקים (נקניקיות קטנות).
6. 
   משטחים מעט את נקניקיות הבצק.
7. 
   כך תקבלו מספר גלילים שצריך לחתוך ליהלומים קטנים ושווים בגודלם.
8. 
   מבשלים אותם במים רותחים מומלחים, מוודאים שהכופתאות לא יידבקו זה לזה במחבת. כשהכופתאות צפות אל פני השטח, יש לבשל אותן עד לריכוך, כ-5 דקות.
9. 
   בדרך כלל כופתאות עצלות מוגשות חמימות לשולחן הגן עם חמאה או שמנת חמוצה, אפשר לעשות את אותו הדבר.

---

בתאבון!

כופתאות עצלות טעימות עם גבינת קוטג' וקמח

זהו מתכון קל מאוד להכנה שכל עקרות הבית המתחילות יכולות לשלוט בו. המנה מהירה וטעימה, אז הקפידו להכין אותה אם לא עשיתם אותה מעולם. הגישו את הכיסונים שלכם עם גבינת קוטג' לשולחן עם שמנת חמוצה, או חמאה וסוכר, או עם ריבה או פירות טריים חתוכים לחתיכות.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח'.
• גבינת קוטג' – 0.5 ק"ג.
• קמח - 4-5 כפות.
• סוכר - 1-2 כפות. ל.
• מלח - 0.5 כפית.
• חמאה - 80 גרם.

תהליך בישול:

1. צריך לטחון בזהירות את גבינת הקוטג' במסננת או להכות אותה בבלנדר כדי שתהיה חלקה.

2. מוסיפים לקוטג' את המרכיבים הבאים: חמאה מומסת ומלח, ביצים וסוכר, ולאחר מכן מערבבים הכל היטב.

3. מוסיפים לקערה עם שאר החומרים את הקמח שכבר ניפיתם ולשים לבצק רופף.

4.מניחים את הבצק עם גבינת קוטג' על שולחן זרוע קמח.

5. מחלקים את הבצק למספר חלקים שווים, מרדדים כל חלק לנקניקיות שאותן צריך ללחוץ מעט ולחתוך ליהלומים אחידים.

6. מניחים את הכיסונים במים רותחים, מערבבים כדי שלא יידבקו זה לזה, ומבשלים עד שהם מוכנים, ממתינים עד שיצופו לפני השטח. מים רותחים אפשר להמליח. אכלו את המנה הזו חמה, מתבלים אותה בכל תוסף לפי הטעם.

בתאבון!

איך מכינים כופתאות קוטג' טעים עם סולת?

במקום קמח אפשר להכין כופתאות עצלות בתוספת סולת. המתכון הזה בהחלט יפנה לכל מי שאוהב להוסיף סולת למוצרי מאפה שונים, תבשילים, פודינגים, ג'לי וכו'.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• סולת - 3-4 כפות.
• ביצה (C1) - 2 יח'.
• סוכר - 1-1.5 כף.
• מלח - 0.5 כפית.

תהליך בישול:

1. קודם כל, פרוסים על שולחן המטבח את כל מה שתצטרכו להכנת כופתאות עם סולת.

2. תנו לקוטג' עקביות אחידה על ידי שפשוף דרך מסננת או לישה יסודית עם מזלג. אם הקמח נוזלי, סוחטים אותו מהמי גבינה. מקציפים את הביצים עם הסוכר והמלח, מוסיפים למסת הגלידה, מוסיפים גם סולת ומערבבים הכל ביסודיות.

3. על השולחן או קרש החיתוך יוצרים מהבצק נקניקיות קטנות ואז חותכים אותן ליהלומים, כפי שמוצג בתמונה.

4. זורקים את הכיסונים העצלים למים רותחים עם מלח, ואז מערבבים אותם כדי שלא יידבקו זה לזה במחבת.

5. כשהכופתאות רותחות וצפות, מבשלים אותן 7-10 דקות עד שהן מוכנות (סולת קשה יותר מקמח, כך שהכופתאות האלה יתבשלו קצת יותר מהרגיל). מניחים את הכיסונים המוכנים על צלחת ואוכלים אותם חמים עם חמאה, שמנת חמוצה או סוכר.

בתאבון!

כופתאות עצלות תזונתיות (מתכון PP)

כופתאות דיאטה נאכלות בדרך כלל על ידי חסידי תזונה נכונה, אך ניתן לכלול אותן בכל דיאטה וליהנות מהצלחה ראויה. מנה זו נחשבת לתזונה כיוון שקמח חיטה מוחלף בקמח שיבולת שועל, שיש בו פחות קלוריות והוא בריא יותר באיכותו.

רכיבים:

• שיבולת שועל - 6-8 כפות. ל.
• סוכר וניל - לא חובה.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• מלח - 0.5 כפית.
• קמח - 1 כף. ל.

תהליך בישול:

1. טוחנים שיבולת שועל לקמח באמצעות בלנדר, מעבד מזון או מטחנת קפה.

2. לאחר מכן מניחים את הקוטג' בקערה, מועכים במזלג או מעבירים מראש דרך מסננת דקה כדי שהקוטג' תהיה חלקה ואוורירית יותר. מוסיפים סוכר ואם רוצים, סוכר וניל (ונילין).

3. טורפים שם את הביצה ומערבבים את התערובת לבצק העתידי עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מוסיפים שיבולת שועל בחלקים, ללוש לבצק חלק ועבה שלא יידבק לידיים.

5. לאחר מכן נותנים לבצק לעמוד בקערה 15-25 דקות כדי שהקמח יתפח היטב ויידבק לשאר המרכיבים.

6. מפזרים קמח על קרש חיתוך, מניחים עליו את הבצק ויוצרים כדורים עגולים (או מחלקים את הבצק למספר נקניקיות, שאותן ניתן לחתוך ליהלומים).

7. מניחים את הכיסונים במים רותחים ומבשלים עד שהם מוכנים.

8. כופתאות מגבינת קוטג' ושיבולת שועל יש להגיש חמות, להוציא מהמחבת בעזרת כף מחוררת. ואוכלים אותם עם ריבה, שמנת חמוצה או חמאה.

בתאבון!

עֵצָה: במקום גבינת קוטג', ניתן להשתמש במסת קצפת מתוקה להכנת כופתאות כאלה, אך במקרה זה, לא מוסיפים עוד סוכר לבצק.

כופתאות קוטג' עצלות עם קמח אורז

כופתאות גבינת קוטג' עצלניות עם קמח אורז הן עוד מנה פשוטה אך טעימה מאוד! קמח אורז אינו עשיר בקלוריות כמו קמח חיטה, והוא אינו מכיל גלוטן (גלוטן), לכן מומלץ כאשר מקפידים על תזונה נטולת גלוטן. מנות המכילות קמח אורז שונות מאלה המכילות קמח חיטה, כך שתוכלו לגוון את התזונה שלכם על ידי הכנת כופתאות יוצאות דופן אלו.

רכיבים:

• גבינת קוטג' - 180-200 גר'.
• ביצים - 1 יחידה.
• קמח אורז - 40 גרם. (3-4 כפות.)
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.

תהליך בישול:

1. הנח את כל המוצרים שתצטרך על השולחן.

2. שוברים את הביצה לקערה גדולה, ולאחר מכן מערבבים אותה בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.

3. מערבבים היטב את הקוטג' עם הביצה, מוסיפים גם סוכר ומלח, ללוש היטב.

4. מוסיפים לבצק קמח אורז ולשים הכל שוב היטב.

5. יוצרים מהבצק כדורים עגולים קטנים, שבוודאי יתרחבו מעט במהלך הבישול.

6. מניחים את הכיסונים עם קמח אורז למים רותחים, וכשהמים רותחים שוב והכדורים צפים לפני השטח, מבשלים אותם לפחות 5 דקות עד לבישול מלא על אש נמוכה.

7. אם רוצים לאכול כופתאות ברוטב תותים, אפשר להכין מתותים טריים על ידי טחינת פירות היער בבלנדר. כופתאות טעימות עם קמח אורז ניתן להגיש חם או חמים לארוחת בוקר, חטיף אחר הצהריים או ערב.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לכופתאות עצלניות עם גבינת קוטג' ללא ביצים

אם אתה צריך להכין כופתאות ללא ביצים, אתה יכול לעשות זאת באמצעות המתכון הפשוט שלנו. הטריק היחיד במנה הזו הוא להשתמש בגבינת קוטג' שומנית ולחה, לא בקוטג' יבשה, ואז הכופתאות ייצאו טעימות במיוחד.

רכיבים:

• קמח חיטה - 4-5 כפות. ל.
• סוכר וניל - לפי הטעם.
• גבינת קוטג' - 300 גר'.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מועכים גבינת קוטג' טרייה עם מזלג בקערה או משפשפים במסננת, מוציאים גושים.

2. ממליחים את הקוטג', מערבבים עם סוכר וסוכר וניל (אפשר להחליף בונילין).

3. צריך להוסיף לבצק מספיק קמח כדי שיידבק היטב; ללוש בצק אלסטי ופלסטיק.

4. מרדדים את הבצק לשכבה ומכינים כופתאות בכל צורה (בתמונה נראים כופתאות בצורת כדורים עגולים, אבל אפשר להכין גם בצורת יהלומים מסורתיים).

5. מבשלים את הכיסונים במים רותחים עד לבישול מלא ואוכלים, מעליהם חמאה מומסת, שמנת חמוצה, או מפזרים כל דבר שאוהבים.

בתאבון!

כופתאות קוטג' עסיסיות במילוי דובדבנים

כופתאות גבינת קוטג' עצלות עם דובדבנים יוצאות עסיסיות ומעוררות תיאבון מאוד אם הבצק עבורן עשוי נכון: זה צריך להיות כזה שהמילוי לא ייפול במהלך הבישול. המילוי יכול להיות כל דבר, גם דובדבנים קפואים או בשלים, הכי חשוב שהגרגרים יהיו נקיים מעודפי לחות וזרעים. המנה הזו תפנה במיוחד לילדים שלא אוהבים גבינת קוטג' בצורתה הטהורה.

רכיבים:

למילוי:

• דובדבנים מגולענים - לפי הטעם.
• עמילן - 1-2 כפיות.
• סוכר לטעום.

למבחן:

• גבינת קוטג' - 220 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 1 כף. ל.
• מלח - 1/2 כפית.
• קמח - 3-4 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. מכינים את כל המרכיבים הדרושים להכנת כופתאות דובדבנים.

2. מועכים את הגבינה עם מזלג או משפשפים במסננת, מוסיפים מלח, סוכר וביצה.

3.מועכים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים קמח (ייתכן שיהיה מעט יותר או פחות ממה שמצוין במתכון, מכיוון שלגבינת קוטג' תמיד יש עקביות שונה).

4. הבצק לכופתאות עם דובדבנים צריך להיות צפוף כדי שהגרגרים לא יפלו במהלך הבישול, לכן יש ללוש בצק צפוף במידה.

5. מפזרים קמח על שולחן או קרש חיתוך גדול, מניחים שם את הבצק מחולק לגושים קטנים בגודל שווה. מרדדים כל גוש ללביבה עגולה ודקה ומסודרת, שבמרכזה מניחים כפית מילוי (זורקים את זרעי הדובדבנים ומסננים את המיץ, מערבבים עם סוכר ועמילן).

6. מגלגלים את כל הכיסונים עם המילוי. לאחר מכן ניתן להרתיח אותם מיד או להקפיא אותם לשימוש עתידי.

7. אוכלים כופתאות גבינת קוטג' מבושלות עם דובדבנים חמים.

בתאבון!

כופתאות פשוטות וטעימות עם גבינת קוטג' ובצל ירוק

כופתאות אפשר להכין לא רק עם מילוי מתוק, כמו דובדבנים או תותים, אלא גם עם גבינת קוטג' ובצל ירוק. מנה זו פופולרית מאוד במטבחים סלאביים כמו בלארוסי, רוסי ואוקראיני. כופתאות לא ממותקות נאכלות גם עם שמנת חמוצה או פצפוצי חזיר מטוגנים.

רכיבים:

• קמח חיטה - 100 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף. ל.
• חמאה - 30 גרם.
• בצל ירוק - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מים - 50 מ"ל.
• גבינת קוטג' - 200 גר'.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. גבינת קוטג' טעימה בכופתאות כשהיא שומנית. יש לשפשף אותו דרך מסננת כדי להסיר גושים.

2. מחממים חמאה או שמן צמחי במחבת, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק ומטגנים אותו מעט על אש נמוכה, אך לא לבשל יתר על המידה.

3.מוסיפים את הבצל לקוטג', מוסיפים מלח ומוסיפים ביצה גולמית, מערבבים היטב.

4. מנפים קמח חיטה פרימיום, מערבבים עם שמן צמחי ומים. על קרש חיתוך ללוש לבצק חלק ואלסטי.

5. נותנים לבצק לשבת 20-30 דקות.

6. מרדדים את הבצק דק לשכבה, מרדדים את העיגולים, מוסיפים להם את המילוי ויוצרים כופתאות מכל צורה (בתמונה הם בצורת כדורים עגולים).

7. מרתיחים את הכיסונים בהרבה מי מלח רותחים ואוכלים אותם חמים עם שמנת חמוצה.

בתאבון.

כופתאות קוטג' לבביות עם תפוחי אדמה

כופתאות גבינת קוטג' עם תפוחי אדמה עשויות להפוך לאחד האהובים עליכם. קל ללמוד איך להכין אותם לארוחת בוקר או ערב, למשל, ביום חופש, כשיש לך יותר הזדמנות להתעסק עם הבצק. ואת הכופתאות האלה אוכלים עם חמאה מומסת, עם פצפוצים מטוגנים או עם ירקות מבושלים, עם פטריות, עם שמנת חמוצה, עם בצל מטוגן, בכלל, יש הרבה מאוד וריאציות של המנה הזו!

רכיבים:

• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פירה - 180 גרם.
• חמאה - 1 כף. ל.
• שמן צמחי - 1-2 כפיות.
• גבינת קוטג' - 180 גר'.
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 230 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים אותם (או שאפשר להרתיח אותם בקליפתם ואז לקלף אותם - הטעם יהיה שונה). מועכים את תפוחי האדמה החמים למחית, מוסיפים מלח, חלב חם וחמאה.

2. למילוי מערבבים את הקוטג' יחד עם הרסק (אם זה מאוד קשה אז הפוך את המחית לנוזלית יותר על ידי הוספת עוד קצת חלב). מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס למילוי לפי הטעם, ואפשר גם לקצוץ שמיר או בצל ירוק ולהוסיף גם את זה.

3.להכנת הבצק לכופתאות, טורפים חלב עם ביצה ומלח, מוסיפים קמח ומערבבים הכל היטב.

4. משמנים את הידיים בשמן צמחי, ולאחר מכן ללוש את הבצק עד שהוא חלק ואלסטי. אין ללוש את הבצק חזק מדי, הוא צריך להישאר חלק ואלסטי במידה, אחרת הכופתאות יהיו קשוחות וחסרות טעם.

5. מרדדים את הבצק וחותכים מהבצק חתיכות עגולות, שעליהן מניחים כפית מלאה של מילוי. הכינו כיסונים יפים.

6. מפזרים קמח על קרשי חיתוך ומניחים עליהם כופתאות.

7. מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הכיסונים עד שהם מוכנים. אפשר להגיש את המנה כשהבצק מוכן, כי המילוי כבר מוכן. לאכול אותם חמים עם כל רטבים, שמנת חמוצה וכו'. אפשר לפזר על הכופתאות פלפל שחור גרוס, כמו בתמונה.

בתאבון!

עֵצָה: ניתן להכין כופתאות ולהקפיא לשימוש עתידי על ידי הכנסתן לשקיות מזון והכנסתן למקפיא.

כופתאות עצלות טעימות על מאפה choux

להכנת כופתאות אפשר להשתמש במאפה choux שמשמש בדרך כלל לפשטידות, כופתאות, מאפים ומנטי. ישנם יתרונות רבים לשימוש במאפה צ'וקס גמיש: מאפים ומוצרי קמח איתו אינם נקרעים, מכיוון שניתן לרדד אותו דק מאוד ללא נזק. אם מעולם לא הכנתם כופתאות עם גבינת קוטג' על מאפה choux, אז הקפידו לנסות את זה, ותאהבו את זה!

רכיבים:

• חמאה - 50 גרם.
• חלבוני ביצה - 3 יח'.
• חלמונים - 3 יח'.
• חלב - 200 מ"ל.
• גבינת קוטג' - 180 גר'.
• קמח - 4-5 כפות.
• מלח - 0.5 כפית.
• סוכר - 1 כף. ל.

תהליך בישול:

1. להכנת מאפה ה-choux, תחילה צריך לשפוך חלב למחבת ולהרתיח אותו יחד עם חמאה, סוכר ומלח.

2.לאחר מכן מסירים את החלב הרותח מהאש, מוסיפים כוס (250 מ"ל) קמח מנופה ולאחר מכן יש ללוש במהירות ובטוב את בסיס הבצק בעזרת מרית עץ לקבלת גוש חלק ומבריק.

3. כשהבצק מתקרר מוסיפים מעט חלבונים מוקצפים ולשים את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד.

4. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח לתוך מאפה הצ'וקס, תוך לישה את הבצק עד לגמישות.

5. למילוי טוחנים את הקוטג' והחלמונים יחד עם סוכר.

6. עכשיו הגיע הזמן לרדד את הבצק לכיסונים. מחלקים את גוש הבצק ל-4 חלקים, מרדדים כל חלק לשכבה דקה ולאחר מכן גוזרים בכוס עיגולים מהבצק.

7. מניחים כפית גדושה של מילוי על הבצק וצובטים את השוליים ויוצרים כופתאות יפות.

8. מבשלים את הכיסונים 3-5 דקות במים רותחים לאחר שהם רותחים וצפים.

9. מוציאים את הכיסונים מהמים בעזרת כף מחוררת, מברישים בחמאה או מגישים אותם חמים עם שמנת חמוצה.

בתאבון!